Những món ăn làm nên thương hiệu vỉa hè của người Sài Gòn !
Sài Gòn là nơi hội tụ nhiều tầng lớp, nhiều miền quê, nghệ thuật ẩm thực vỉa hè cũng đa dạng và nhiều hương vị đặc sắc.
Sự mê hoặc của ẩm thực nơi đây làm siêu lòng bao người đến, dù không có quá nhiều kỷ niệm, nhưng nét ẩm thực chỉ cần một lần ăn cũng làm thổn thức gợi nhớ về một Sài Gòn nhiều thi vị.
Cơm tấm sườn bì chả
Nếu Phở là đặc trưng của góc phố Hà nội thì cơm tấm là món quen của người dân Sài Thành, bất cứ thời điểm nào trong ngày, bạn đều có thể sà ngay vào quán ven đường để gọi cho mình một đĩa cơm tấm “sườn – bì – chả”. Cơm tấm là phần đầu hạt gạo gãy trong khi xay sát, đĩa cơm đầy đủ với các thành phần: Miếng sườn nướng thơm lừng lấp đầy đĩa cơm rưới tóp mỡ hành, xắt thêm miếng chả trứng, thính bì ăn kèm dưa chua và nước mắm tự pha của quán. Giá dao động từ 20.000 đến 30.000 đồng tùy lựa chọn món của thực khách.
Cơm Tấm được biết đến ở một số địa chỉ nổi tiếng trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh hay chung cư Phan Xích Long. Ảnh: Sưu tầm.
Nghe cái tên phá lấu cũng gây sự tò mò, món ăn dân dã xuất phát từ những người hoa kiều sinh sống tại Sài Thành, na ná như nồi thắng cố vùng cao Tây Bắc. Nguyên liệu được chế biến từ nội tạng của động vật, cụ thể ở đây là lòng heo, bò, khăn lông, sách bò… nấu cùng nước dừa và một số loại gia vị tạo ra món ăn khoái khẩu.
Khi ăn chủ quán rắc một chút rau răm, xé miếng bánh mỳ quẹt vào chén phá lấu cay xè, cảm nhận vị ngậy của nước dừa, miếng phá lấu ăn sần sật, nhai giòn giòn. Giá 16.000 đồng một chén phá lấu đầy ụ. Ảnh: Sưu tầm.
Địa chỉ tham khảo: Phá lấu Bánh mỳ Dì Liên Q5, phá lấu cô Oanh phường 14, Q4.
Bột Chiên là món ngon quen thuộc của các bạn trẻ cộng đồng Sài Gòn, được chế biến từ bột gạo thêm ít bột năng hấp lên, mỗi mẻ bột hấp phải thật khéo léo trong việc định lượng thời gian hấp và nhào bột. Thành phẩm không quá mềm hoặc quá khô, được chiên lại cho vàng ươm trên chảo gang tráng cùng trứng. Nước chấm được thắng từ đường thốt nốt hòa quyện với từng miếng bột chiên, rau cải xào đu đủ bào sợi tăng thêm hương vị món ăn thêm đậm đà hơn.
Giá dao động từ 15.000 đồng đến 20.000 đồng. Bạn có thể ăn tại quán Bột Chiên Vạn Thành, Bột Chiên Bảo Lâm, Q4.
Súp cua
Súp cua được bán nhiều trên đường phố vào những buổi chiều Sài Gòn. Miếng cua tươi ngon đặc quánh rắc ít mùi ngò, hạt tiêu, nổi tiếng nhất phải kế đến súp cua Hạnh, trên đường Sư Vạn Hạnh, Q 10. Không quá cầu kỳ, thêm chi tiết ở một số quán “hàng xóm” thêm óc heo, trứng bắc thảo, quẩy, súp cua Hạnh thơm ngon giữ nguyên hương vị đặc trưng.
Video đang HOT
Chén súp bé xíu có giá 16.000 đồng.
Một món ngon, rẻ và tiện lợi không ít nhiều bạn nên thử nếu có dịp đặt chân lên đất Sài Gòn đó là bánh tráng trộn, đi loanh quanh từng khu phố, con đường muôn vàn bịch tráng trộn được bày biện, với giá hữu nghị chỉ 10.000 đồng bạn có được món ngon vui miệng. Được trộn lẫn từ thịt bò khô, lạc rang, trứng cút, xoài xanh thái mỏng thêm hành phi, nêm nếm gia vị chua chua cay cay sẽ làm bạn thèm thuồng hơn.
Bất cứ chỗ nào bạn cũng có thể mua bánh tráng trộn. Ảnh: Sưu tầm.
Hủ tiếu ngõ
Hủ tiếu gõ, ngõ Sài Gòn, được gọi tắt là mỳ gõ, thương hiệu của hàng chục năm trước quen thuộc với tiếng leng keng. Bẵng theo thời gian tiếng leng keng không còn như ngày xưa, nhưng dưới ánh đèn vàng vọt của phố xá. Chiếc xe đẩy mỳ gõ len lỏi trong góc Sài Gòn rộng lớn vẫn còn đó cuộc sống mưu sinh của người lao động.
Vào xẩm tối, vài chiếc bàn nhựa đặt vỉa hè, bát mỳ gõ thơm lừng nước lèo ninh từ xương heo với mùi lá hẹ, thịt bò viên, trứng cút. Tô hủ tiếu chỉ đơn giản, giá phải chăng được bán nhiều nhất vào buổi tối, bỏ qua một ngày mệt nhoài với công việc, thưởng thức nghệ thuật ẩm thực vỉa hè để cảm nhận vị mỳ gõ với giá 10.000 đồng đến 25.000 đồng.
Có bao nhiêu con phố, có bấy nhiêu ngóc ngách là bấy nhiêu hàng hủ tiếu gõ. Ảnh: Sưu tầm.
Theo Iunauan
Những món ăn vặt “đậm chất” Sài Gòn
Sài Gòn có vô vàn món ăn gây nhớ thương. Đi đến tận cùng các ngõ ngách, thưởng thức những món ăn vặt mang hương vị Sài Gòn chắc chắn sẽ là một trải nghiệm thú vị mà bạn không thể nào quên.
Phá lấu
Phá lấu có thành phần chính là nội tạng bò, được sơ chế kĩ, tẩm ướp và nấu với gia vị đặc trưng gồm ngũ vị hương, màu điều, bột cà ri... Tuy nhiên, tùy vào bí quyết riêng mà mỗi hàng quán có sự gia giảm gia vị. Sức hấp dẫn của món phá lấu là mùi thơm và có độ mềm vừa phải nhưng vẫn giữ được cái dai dai sần sật vui miệng.
Phá lấu là một món ăn vặt khoái khẩu của người dân Sài Thành.
Một chén phá lấu ăn vặt đúng điệu không được quá to, chỉ bé hơn chén ăn cơm để ăn xong còn thòm thèm, không bị ngán. Lòng bò không cứng, không hôi, bánh mì chấm kèm phải giòn vừa đủ. Đặc biệt, món phá lấu phải dọn kèm nước chấm pha bằng nước mắm và nước me với tí ớt bột.
Bánh tráng trộn
Có nguồn gốc từ Tây Ninh, món bánh tráng trộn khi vừa du nhập vào TP. Hồ Chí Minh chỉ đơn giản là bánh tráng mềm với muối tôm, hành phi được đóng gói trong bịch bán tại các cổng trường học. Đơn giản vậy thôi, nhưng càng ngày, bánh tráng trộn càng được ưa chuộng và trở thành món quà nhâm nhi không thể thiếu của mỗi buổi tụ họp bạn bè.
Món bánh tráng đơn giản nhưng hấp dẫn.
Bánh tráng được cắt thành sợi nhuyễn. Một phần bánh tráng trộn là sự hòa quyện của dầu điều, muối tôm, khô bò, khô mực, mỡ hành, đậu phộng rang, hành phi, rau răm, trứng cút... Một gói bánh tráng trộn có giá rất rẻ, khoảng 10.000 - 20.000 đồng/một phần.
Đi dọc các con đường ở TP Hồ Chí Minh, không khó để bắt gặp các bà, các cô gánh trên vai những nguyên liệu làm bánh tráng. Thậm chí, có thể coi món ăn này là nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực đường phố Sài Gòn.
Gỏi cuốn
Gỏi cuốn là món ngon được lòng người Sài Gòn bởi ngon, dễ ăn, vừa có thể ăn vặt mà lại vừa chắc bụng. Gỏi cuốn ngon phải dùng bánh tráng gạo mỏng, bún và rau sống phải tươi, mới. Thịt nạc hay tôm cũng phải tươi, luộc vừa chín tới, ăn có vị ngọt.
Gỏi cuốn là món ăn no, khi ăn chấm với mắm nêm pha hoặc tương, chỉ khoảng 3 - 5 cuốn là người ăn đã cảm thấy chắc bụng. Một cuốn gỏi có giá từ 5.000đ trở lên tuỳ các nguyên liệu bên trong. Gỏi cuốn dễ ăn trong khí hậu đỏng đả.nh n.óng nực của thành phố phương Nam này, dùng để ăn trưa những ngày oi nồng hay ăn xế lót dạ sau khi tan sở đều hợp.
Bò bía
Món ăn vặt này nổi tiếng ở Sài Thành ngay từ những năm 1945. Dù không phải món ăn ngon xuất sắc, nhưng nó đã trở thành một phần t.uổi thơ của những người con miền Nam.
Bò bía khác gỏi cuốn ở chỗ, bò bía nhỏ hơn và phần nhân cũng khác nhau.
Bò bía gồm lớp bánh tráng mỏng, cuốn bên trong là củ cải trắng hay củ sắn hấp mềm, con ruốc được rang mặn ngọt, một ít rau xà lách, rau thơm và vài lát lạp xưởng. Bò bía được dọn ăn kèm với tương ngọt, đậu phộng rang và đồ chua. Cuốn bò bía nhỏ, nhờ thế mà ăn vui miệng, lại chẳng nhiều thịt nên là món ăn vặt vô cùng thích hợp.
Súp cua
Ở Hà Nội thôi, nếu bạn muốn tìm súp cua thì chỉ có thể vào các nhà hàng thưởng thức. Nhưng ở Sài Gòn, đây là món quà chiều phổ biến và được lòng rất nhiều người, từ học sinh, sinh viên cho đến người đi làm.
Súp cua là món ăn dễ bắt gặp trên đường phố.
Tuy là món ăn đường phố nhưng súp cua ở Sài Gòn rất chất lượng, có cua, có gà xé, thậm chí còn có cả chả cua và trứng bắc thảo. Thêm vào đó, giá súp cũng rất rẻ, trung bình chỉ 15- 20 ngàn đồng một phần ăn.
Bột chiên
Bột chiên là món ngon vốn có nguồn gốc từ người Hoa ở khu quận 5, quận 11. Dần dần, sức hấp dẫn của bột chiên đã "phủ sóng" khắp thành phố và trở thành một trong những món ăn đặc trưng của Sài thành.
Bột chiên thật ra chỉ là những khối bột gạo được xắt vuông vừa ăn, xóc qua xì dầu, nước tương, chiên trên chảo cho vàng giòn mặt ngoài, nóng bên trong, cùng với trứng, hành lá.
Đĩa bột chiên thơm nức mũi, bên ngoài giòn rộm, bên trong mềm lại có trứng bùi béo được ăn kèm với đồ chua và chấm với nước tương dấm có vị chua ngọt khiến ai nếm cũng phải mê. Du khách ai đã đã nếm một lần rồi thì chắc chắn sẽ phải thèm, phải nhớ.
Các món ốc
Sài Gòn không phải thành phố biển, nhưng nếu đến đây mà chưa từng thử qua món ốc thì xem như chưa thật sự "biết" thành phố này.
Từ ốc nướng...
Đến ốc xào
Bạn không thể chỉ đi ăn một bữa mà nếm hết các loại ốc Sài thành bởi một hàng ốc dễ có đến gần 20 loại ốc, với đủ các kiểu chế biến riêng cho từng loại: nướng, hấp, luộc, xào rau muống, xào tỏi, xào bơ... Thế nên nếu muốn thật sự hiểu về ốc Sài Gòn, bạn hãy chuẩn bị sẵn "tâm lý" để thưởng thức hết sự khác biệt của từng món.
Những hàng ốc nổi tiếng ở Sài Gòn có thể kể đến như: khu ốc quận 4, Ốc Đào, Ốc Như Điện Biên Phủ, Ốc Thảo Hoàng Diệu...
Theo Dân trí
Cơm tấm và 5 món ăn đường phố chinh phục tín đồ ăn uống ở TP.HCM Nền ẩm thực đa dạng, đặc sắc của TP.HCM rất được lòng các tín đồ ăn uống. Du khách đến đây sẽ bị chinh phục bởi đĩa cơm tấm nóng hổi, chén phá lấu đậm đà, thơm lừng... Cơm tấm: Nếu nói phở là đặc sản của Hà Nội thì người Sài thành cũng tự hào vì có món cơm tấm trứ danh....
