Những món ăn không thể bỏ qua khi đến với Ban Mê Thuột

Nông Mạnh Hùng20:54 21/10/2019

Không chỉ có những ly cà phê đậm đà, những dòng thác và đồi núi hùng vỹ, những đồi hoa nở trắng,

Ban Mê còn có những món ăn mang đậm dấu ấn ẩm thực Tây Nguyên, mà một khi đã đến đây bạn không thể không thưởng thức.

Đậm đà bún đỏ

Thoạt nhìn nhiều người sẽ lầm tưởng bún đỏ với bún riêu hay canh bún ở miền Nam, nhưng bún đỏ Ban Mê mang đậm hương vị núi rừng Tây Nguyên.

Nước dùng của bún được ninh từ xương với nước cua, tạo nên một vị ngọt thanh mát, đậm đà. Điểm nhấn quan trọng trong nồi nước dùng là gạch cua với thịt ba chỉ xay, hành củ băm nhỏ trộn với hạt tiêu được nặn thành từng bánh nhỏ nấu chung với nước dùng. Thêm vào đó là trứng cút đã bóc vỏ.

Bún dùng để nấu là loại bún sợi to như sợi bánh canh. Để tạo nên màu đẹp mắt, người ta dùng một nồi nước pha hạt điều rồi trụng bún khoảng vài phút là có sắc đỏ tự nhiên. Bát bún đỏ qua bàn tay khéo léo của người chế biến trở nên hấp dẫn với những sợi bún mềm, dai, màu nâu của riêu cua, màu hồng của những viên chả, màu trắng nõn nà của trứng chim cút… Rau ăn kèm không phải là rau, giá sống như những món bún khác mà là rau đã chần sơ gồm cải ngọt, giá, cần.

Bạn dễ dàng tìm thấy món bún đỏ ở các cửa hàng trong chợ, hoặc ghé đường Phan Đình Giót, Lê Duẩn với giá từ 20.000 đến 30.000 đồng một bát.

Ngon lạ bánh ướt thịt nướng

Bánh ướt là món ăn không xa lạ khi đến các vùng miền như Huế, Bình Định, Đà Nẵng… Nhưng bạn sẽ bị bất ngờ khi thấy món bánh ướt ở Buôn Ma Thuột. Mỗi đĩa chỉ là một miếng bánh ướt mỏng tang vừa mới được tráng, còn thơm mùi bột gạo. Bột bánh được làm từ gạo tẻ ngon, xay bột nước, thêm một vài gia vị và tráng nóng khi có người ăn.

Video đang HOT

Cùng với đĩa bánh ướt là đĩa thịt nướng nóng hổi, các đĩa đồ chua như xoài, dưa chua, dưa leo, rau thơm… Bạn sẽ tự cho nguyên liệu vào đĩa bánh ướt và cuốn sao cho khéo léo. Tất cả vị chua, giòn, thơm, bùi và cay cay khiến cho món ăn không ngán mà rất vừa miệng. Nước chấm có thể là mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt tùy vào khẩu vị của bạn. Thưởng thức đến đâu, bạn gọi thêm bánh ướt mới tráng nóng hổi đến đấy, tạo nên cảm giác thòm thèm.

Bạn có thể ghé đường Trần Nhật Duật để ăn bánh ướt thịt nướng, với giá khoảng 30.000 – 50.000 đồng mỗi người tùy suất ăn.

Theo Vnexpress

Cách làm chả cốm dẻo ngon thơm nức thử là mê

Chả cốm được làm từ cốm mà khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị dẻo bùi, hương thơm nhẹ nhàng thanh mát vô cùng hấp dẫn.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm chả cốm:

- 230gr giò sống

- 100gr thịt nạc xay

- 100gr cốm khô (hoặc cốm tươi)

- 100gr mỡ heo cắt hạt lựu

- Gia vị: tiêu, bột ngọt, đường, hành tỏi phi, nước mắm

- Dầu ăn

(Với nguyên liệu này làm được 6 viên chả cốm cỡ trung bình.)

Cách làm:

Trộn hỗn hợp làm chả:

Cho giò sống thịt nạc xay mỡ heo cốm khô đã được rửa sơ qua nước vào tô lớn, rồi thêm gia vị vào: 1/2 muỗng cafe tiêu 1/2 muỗng cafe đường 1/2 muỗng cafe bột ngọt 2 muỗng cafe nước mắm 1 muỗng canh hành tỏi phi vàng, trộn đều rồi mang bao tay nhồi quết cho hỗn hợp được dẻo mịn. Cuối cùng bọc miệng tô lại bằng màng bọc thực phẩm, rồi đem để trong ngăn đông tủ lạnh 30 phút.

Tạo hình viên chả & hấp:

Lấy tô thịt ra ngoài chia thành những viên khoảng 80gr/viên, rồi vo tròn & ấn hơi dẹt cho đến hết thịt.

Sau đó cho những viên chả cốm vào xửng hấp, hấp khoảng 10 phút là được, rồi lấy ra để hơi nguội.

Chiên chả cốm:

Cho dầu nhiều vào nồi nhỏ bắc lên bếp, dầu nóng hạ bớt lửa rồi để từng viên chả vào chiên cho vàng đều các mặt là được, xong vớt ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Chả cốm chiên vàng ruộm, bên ngoài nổi hạt cốm giòn, bên trong hạt cốm thơm dẻo, vị chả béo tạo nên hương vị đặc trưng. Nên dùng chả cốm đang nóng với cơm hoặc với bún đậu mắm tôm đều rất ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chả cốm nhé!

Theo Afamily.

Thêm một cách chế biến món ngon từ củ cải khiến cả nhà thích mê Củ cải thanh mát hòa với vị ngọt của thịt nạc xay, thêm chút thơm của hành, rau mùi giúp món ăn hấp dẫn vô cùng. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 1 củ cải trắng vừa ăn - 200g thịt nạc xay hay thịt gà xay - Hành khô, ít nhánh hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, hạt tiêu. Sơ chế...