Những món ăn đẹp nhất thế giới, nhìn lần đầu đã mê

Hà Thương19:04 23/04/2022

Những món ăn này được sáng tạo nên bằng đôi bàn tay của các đầu bếp nổi tiếng trên thế giới.

1. Bánh tart cà chua đảo ngược

Món ăn này được làm từ cà chua bi chín, bóc vỏ, đặt lên trên một lớp bánh và được phủ lên trên hỗn hợp cà chua xay nhuyễn đánh bông. Sau cùng là một lớp vỏ bánh tart ô liu giòn.

2. Trái cây đỏ

Đây là một năm thử nghiệm đáng giá của đầu bếp Andoni Luis Aduriz, bong bóng ăn được, món ăn này được làm từ quả mọng chín và củ dền. Phải vô cùng khéo léo mới có thể tạo được lớp bong bóng đẹp đến từng chi tiết trên món ăn này.

3. Les Cristaux de Vent

Đầu bếp huyền thoại người Pháp Pierre Gagnaire mang đến cho món bánh trứng đường một biến tấu thần thánh. Ông thêm nước vào hỗn hợp lòng trắng trứng cổ điển và đường để làm cho chúng có màu sáng thanh tao một khám phá của nhà ẩm thực học phân tử Hervé This và tạo hình chúng thành những chiếc que trông tuyệt đẹp.

4. Gargouillou

Món salad được chế biến đẹp mắt này của siêu đầu bếp Michel Bras có thể có tới 60 loại rau, lá, hoa và hạt được chế biến riêng, thay đổi tùy theo ngày.

5. Cá ngừ trắng

Video đang HOT

Thiên tài hải sản Eric Ripert đã có sự kết hợp hoàn hảo trong món ăn này bằng cách cho cá ngừ trắng chần qua dầu ô liu, phủ đậu biển tinh tế, khoai tây chiên giòn và nước sốt béarnaise rượu vang đỏ nhẹ.

6. Trái tim của Palm

Tại Alinea ở Chicago, đầu bếp Grant Achatz sẽ phục vụ thực khách những trái tim bé bằng lòng bàn tay nhồi với năm loại nhân khác nhau từ bánh pudding vani đến nhân truffle-Pumpernickel – trên năm chiếc đĩa cao riêng biệt.

7. Foie Gras

Món ăn này của bếp trưởng Timonthy Hollingsworth tại French Laundry nổi tiếng kết hợp gan ngỗng đông lạnh, được làm sạch cẩn thận kết hợp với hoa quả lấy từ khu vườn của nhà hàng.

8. Trứng Caviar (Món trứng cá muối)

Món Trứng cá Caviar thanh lịch của Jean-Georges Vongerichten với trứng lòng đào còn nguyên vỏ phủ lớp kem và một thìa trứng cá muối.

9. Cá tráp biển kết hợp trái cây

Trong số các món ăn hấp dẫn tại nhà hàng lớn của Pháp Alain Ducasse là món cá kết hợp với cam quýt, trong đó cá tráp biển được chế biến theo hai cách và điểm xuyết với những viên chanh, yuzu và thạch cam bergamot đầy màu sắc.

10. Trứng cá muối Hoàng gia Sterling

Đầu bếp Daniel Humm đã sáng tạo kết hợp sự xa hoa (trân châu trứng cá muối, gelée hàu) với món ăn dân dã cổ điển của Pháp (khoai tây và tỏi tây) bên trong một con hàu để chúng ta có thể chiêm ngưỡng món ăn đặc biệt này.

Những món ăn đặc trưng trong nền ẩm thực Pháp

Nếu có dịp đến Pháp, mà bạn bỏ qua rượu vang, pate gan ngỗng, bánh mỳ baguette... thì coi như chưa đến đất nước này. Bởi đó là đặc trưng của nền ẩm thực Pháp.

Văn hóa ẩm thực của Pháp luôn được xem như cái nôi của ẩm thực châu Âu và là tinh hoa của ẩm thực thế giới, bởi ngoài việc cẩn trọng, sành ăn thì việc trang trí, sắp xếp món ăn cũng rất nghệ thuật.

Rượu vang Pháp

Tùy theo đặc điểm khí hậu của từng vùng, theo từng loại trái cây, từng công thức chế biến, từng kiểu lưu trữ rượu riêng biệt mà sản xuất ra mỗi loại rượu khác nhau và trong đó có cả sự nâng niu, chăm chút của những người sản xuất rượu. Điều đó đã tạo nên sự khác biệt nổi bật so với loại rượu của các nước châu Âu.

Không chỉ là thức uống trong mỗi bữa ăn, rượu vang còn được sử dụng như một loại gia vị chế biến cho các món ăn thêm hương vị đậm đà. Điều đặc biệt trong nét ẩm thực Pháp, mỗi món ăn có một loại rượu vang phù hợp chứ không dùng một loại rượu trong suốt bữa ăn. Đây quả thực là nét thú vị trong cách thưởng thức rượu tại đất nước với nền ẩm thực nổi tiếng này.

Rượu vang Pháp thức uống nổi danh trên toàn thế giới.

Nước sốt

Nước sốt là thành phần chính tạo nên những hương vị đặc trưng rất riêng của các món ăn. Chế biến nước sốt là sự hòa quyện đầy nghệ thuật, tinh tế giữa các loại thảo mộc, lá thơm và những loại lá gia vị khác như oải hương, quế hay chỉ với cam, bưởi... Nhưng để tạo ra món ăn ngon thì khâu quan trọng nhất đó là khâu chọn nguyên liệu, ẩm thực Pháp ưu tiên sử dụng thực phẩm đúng mùa. Chính vì vậy món ăn luôn giữ được độ tươi ngon.

Nước sốt tạo nên hương vị đặc trưng cho các món ăn Pháp

Foie gras - Gan ngỗng

Gan ngỗng là món ăn hảo hạng của ẩm thực nước Pháp. Gan ngỗng được chế biến để khai thác thành phần dinh dưỡng trong gan của những con ngỗng được chăm sóc kỹ lưỡng. Foie gras thường được dùng kèm với các món ngọt như các món mứt hay nước sốt ngọt để làm dậy lên vị ngon, béo của gan ngỗng. Đặc biệt, người dân Pháp thường dùng gan ngỗng với rượu Sauterne - một loại rượu vang trắng làm từ nho.

Gan ngỗng là món ăn hảo hạng của ẩm thực nước Pháp.

Bánh mì Baguette

Nhắc đến bánh mì Pháp, người ta thường nghĩ ngay đến bánh mì baguette - một loại bánh mì dài và có vỏ giòn. Bánh mì baguette được dùng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày ở Pháp. thường được dùng kèm với sốt mayonnaise với pate hoặc với một ít pho mát và một ly rượu vang cho một bữa tối đơn giản. Tuy nhiều nơi đều gọi chung bánh mì Pháp là baguette, nhưng khi đến Pháp, bạn sẽ được biết thêm nhiều hơn về các loại bánh mì Pháp khác như bánh mì Flute, bánh mì Ficelle, bánh Brioche.

Món ăn đặc trưng của nước Pháp.

Phô mai

Phô mai ở Pháp nổi tiếng khắp nơi bởi hương vị cũng như số lượng. Ở Pháp có hơn 500 loại phô mai có mùi vị khác nhau, chủ yếu được làm từ sữa bò, cừu và dê.

Có rất nhiều loại phô mai với những mùi vị thơm ngon khác nhau ở Pháp

Người Pháp dùng phô mai thường xuyên trong các bữa tiệc hay đơn giản chỉ là ăn kèm với bánh mì. Phô mai vốn là nguồn thực phẩm bổ dưỡng nên không chỉ ở Pháp mà hầu như ở tất cả các nước châu Âu đều rất ưa chuộng.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không