Những món ăn để qua đêm dễ gây ung thư nhưng người Việt tiếc của hay giữ lại
Nhiều người thường tiếc của và giữ lại thức ăn thừa trong tủ lạnh. Tuy nhiên, có nhiều loại thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn nhất khi để qua đêm, gây hại cho cơ thể nếu ăn phải. Hãy xem đó là gì?
6 loại thực phẩm để qua đêm dễ gây ung thư
1. Các loại rau lá xanh và nấm
Vì các loại rau và có thân chứa hàm lượng nitrat rất cao nên nếu để những thức ăn này qua đêm, chúng sẽ sản sinh ra vô số chất gây ung thư. Vì vậy chị em nội trợ chớ tiếc của mà giữ rau nấm đã nấu chín qua đêm kẻo gây hại cho cả gia đình.
2. Trứng
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trứng gà nấu chín hãy ăn hết, chớ dại để qua đêm. Bởi trứng gà luộc để qua đêm dễ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, ăn vào rất có hại cho dạ dày, đường ruột.
3. Hải sản
Cũng tương tự như các loại thực phẩm không nên để qua đêm như rau, trứng, thì các loại hải sản như tôm, cua, cá nếu để qua đêm sẽ sản sinh ra các chất thoái hóa protein gây tổn thương chức năng gan và thận nếu ăn phải. Ngoài ra để thừa quá lâu cũng làm các dưỡng chất và vitamin tan biến hết, lúc hâm lại ăn cũng không ngon như lúc tươi sống mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe.
Thế nên nếu chị em mua nhiều để trữ cho gia đình, hãy cho hải sản tươi sống vào ngay ngăn đông tủ lạnh để bảo quản. Lúc nào cần nấu chỉ cần rã đông một lượng vừa phải, đủ ăn là được.
Video đang HOT
4. Canh để qua đêm trong nồi kim loại
Canh thừa để lại qua đêm trong nồi kim loại như nhôm, inox,… sẽ dễ sinh ra các chất độc gây hại cho sức khỏe.
Nếu muốn để canh sang bữa sau, tốt hơn hết là bạn không nên cho thêm bất kỳ loại gia vị nào khác vào canh hoặc có thể cho canh vào tô sứ, thủy tinh và cất giữ trong tủ lạnh.
5. Cơm
Khi gạo đã nấu thành cơm, các bào tử vẫn có thể còn sống sót. Vì vậy, cơm để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài có thể khiến các bào tử vi khuẩn nhân lên, sản sinh ra các chất gây hại, khiến người ăn phải dễ bị nôn mửa, tiêu chảy.
Đặc biệt, hâm nóng lại cơm cũng không thể loại bỏ được những chất có hại này.
6. Nộm, gỏi
Hầu hết các món nộm, gỏi đều không cần dùng đến nhiệt độ để làm chín, vì thế sẽ chứa lượng vi khuẩn cao hơn bình thường. Nếu để món này qua ngày hôm sau, dù được bảo quản trong tủ lạnh vẫn không hạn chế được vi khuẩn, nấm mốc phát triển, gây ra các bệnh về đường ruột, thậm chí ngộ độc.
Theo Phunutoday.vn
Những thực phẩm không được hâm nóng nếu không muốn ngộ độc
Nếu không muốn đưa độc tố vào cơ thể, bạn cần biết những thực phẩm tuyệt đối không được hâm nóng lại dưới đây.
Nhiều người có thói quen đun đi đun lại những món ăn thừa vì tiếc của mà không biết rằng điều đó gây nguy hiểm cho sức khỏe. Dưới đây là những thực phẩm bạn tuyệt đối không nên hâm nóng lại bởi chúng sẽ sản sinh những độc tố khi ăn vào rất hại cho cơ thể.
Cơm nguội
Cơm thường xuyên được hâm nóng, nhưng có thể rất dễ khiến bạn bị ngộ độc. Cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm giải thích: "Vấn đề thực sự không phải là hâm nóng, mà là cách bảo quản trước khi hâm nóng".
"Gạo có thể chứa các bào tử của vi khuẩn gây ngộ độc. Khi nấu thành cơm, các bào tử vẫn có thể tồn tại. Sau đó, nếu cơm tiếp tục để ở nhiệt độ phòng, các bào tử có thể sinh sôi tạo ra các chất gây tiêu chảy hoặc nôn ói. Hâm nóng lại khó tránh khỏi việc bị ngộ độc".
Cơm thường xuyên được hâm nóng, nhưng có thể rất dễ khiến bạn bị ngộ độc.
Về cơ bản, bạn đừng để cơm lâu trong nhiệt độ phòng. Hãy trữ cơm trong một chiếc hộp kín hơi ngay sau khi nấu và khi hâm lại sẽ an toàn hơn.
Thịt gà
Khi hâm nóng thịt gà, protein trong thịt sẽ bị biến đổi thành phần và gây ra các vấn đề về tiêu hóa gây hại cho sức khỏe. Vì thế, hãy hạn chế việc hâm nóng thịt gà, hoặc nếu muốn hâm nóng bạn nên nấu chín kỹ và bọc kín trong giấy nhôm, bạc trước khi làm nóng.
Trứng
Trứng là một trong những loại thức ăn thừa không bao giờ được hâm nóng sau khi đã nấu chín. Trứng luộc, hấp và rán có lượng canxi, chất dinh dưỡng, vitamin và nhiều yếu tố dinh dưỡng khác nhưng khi tiếp tục bị tác động bởi nhiệt độ cao, lòng đỏ của trứng có thể biến thành chất gây hại cho cơ thể.
Trứng là một trong những loại thức ăn thừa không bao giờ được hâm nóng sau khi đã nấu chín.
Khoai tây
Khoai tây thực sự là một loại thực phẩm lành mạnh khi luộc nguyên vỏ. Tuy nhiên, nếu bạn hâm lại khoai tây trong lò vi sóng, toàn bộ chất dinh dưỡng có ích sẽ biến mất, thay vào đó là sự xuất hiện các chất có hại cho cơ thể con người.
Cần tây
Cần tây là một loại rau lá xanh chứa nitrat và sẽ chuyển thành nitrit có hại khi hâm nóng. Điều này khiến cơ thể dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm và kéo theo vô số bệnh trầm trọng khác.
Hãy bỏ cần tây ra ngoài nếu muốn hâm nóng món súp của bạn.
Nấm
Nấm phát huy các chất dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe là ăn ngay sau khi vừa nấu xong, tuyệt đối không được hâm nóng lại bởi các thành phần protein có trong nấm sẽ thay đổi và gây hại nhiều cho tim mạch. Ngoài ra, các protein và hàm lượng dinh dưỡng trong nấm sẽ biến thành chất độc có hại cho dạ dày nếu đun lại nấm hơn 1 lần.
Theo VietQ
4 địa chỉ thưởng thức ốc ngon, giá hợp lý tại Quy Nhơn Quy Nhơn (Bình Định) vốn nổi tiếng với nhiều bãi biển đẹp và những món hải sản tươi ngon hấp dẫn. Nếu có dịp ghé nơi này, bạn đừng quên thưởng thức ốc tại 4 địa chỉ dưới đây. Không tọa lạc trên các tuyến phố nổi tiếng về ẩm thực ở Quy Nhơn như Xuân Diệu, Ngô Văn Sở..., ốc cô Xí...