Những món ăn đặc sản của vùng đất tận cùng Tổ quốc
Ẩm thực Cà Mau đã tồn tại rất lâu với những hương vị đặc trưng thu hút rất nhiều thực khách. Nếu có dịp du lịch đến vùng đất tận cùng Tổ quốc này, bạn đừng quên thưởng thức những món ngon Cà Mau dưới đây.
Vọp nướng chấm muối tiêu
Món ngon dân dã nhưng mang đậm hương vị của rừng, của biển. Ảnh dacsan4u.
Món ăn này vừa mang hương vị đặc biệt, vừa mang niềm vui bất tận cho khách tứ phương. Bên cạnh đó, Cà Mau bây giờ rất hiếm vọp, vì nó trở thành món ăn quý hiếm.
Nếu không phải người sành ăn, biết chút thông tin về loài này thị nhìn ở ngoài sẽ hay nhầm lẫn với sò hay nghêu. Vì chúng đều thuộc động vật nhuyễn thể hai mảnh, có nhiều nét tương đồng về hình dáng. Vọp Cà Mau thịt nhiều, dai và rất ngọt vì thế làm kiểu gì đi nữa cũng ngon quên đường về. Từ vọp luộc gừng, nấu canh chua đến xào bồn bồn hay nướng nướng mỡ hành; mỗi kiểu có một vị ngon riêng song nếu phải lựa chọn thì nướng mỡ hành chấm muối tiêu chanh vẫn đứng đầu.
Đuông chà là
Đuông chà là là loại ấu trùng của một loại côn trùng có cánh gọi là kiến dương sống ở cây chà là ở rừng ngập mặn. Ảnh Eva.
Nếu người dân Bến Tre có đuông dừa thì người Cà Mau lại có món đuông chà là thơm ngon hấp dẫn không kém. Món ngon hấp dẫn ở Cà Mau này không phải lúc nào cũng có mà chỉ khoảng tháng 10 tới tháng 2 âm lịch thì đuông chà là mới phát triển nhiều, đủ để phục vụ cho nhu cầu ăn uống của khách du lịch.
Ở các rừng ngập mặn Cà Mau có rất nhiều chà là nên đuông chà là cũng dễ được tìm thấy rất nhiều ở đây. Giống với đuông dừa, đuông tơ tằm… đuông chà là có hình dáng lớn hơn 1 tí, cỡ bằng ngón tay cái và ngón chân cái với hình thù béo ú, và no tròn, trắng nõn.
Món đuông chà là chiên bột hay đuông chà là tẩm nước mắm luôn thu hút nhiều thực khách vì độ ngon của món ăn khó mà so sánh được. Khi dừng chân tại Cà Mau, du khách khó có thể từ chối món ăn độc đáo này với hương vị thơm ngon tuyệt đỉnh.
Cháo cá kèo. Ảnh BepXua.
Video đang HOT
Luôn nằm trong top đầu của đặc sản Cà Mau, do đó nếu có cơ hội du lịch Cà Mau thì không thể quên cháo cá kèo tươi. Món ăn này rất tốt cho người bị cảm vì có tính giải nhiệt, ăn dễ tiêu hóa. Đặc biệt, hương vị sông nước của cháo cá kèo còn khơi gợi nét giản dị, mộc mạc của quê nhà.
Cà kèo chọn con béo, tươi rửa sạch bỏ vào đĩa. Cháo trắng nấu nhừ nêm vừa ăn, khi cháo sôi mới cho cá kèo vào nồi và vài cọng hành sống. Đun cho cá chín và bắt đầu thưởng thức. Cháo cá kèo ăn kèm cùng vài lát gừng xắt nhỏ, hành lá, ngò tiêu,; có thể cho thêm nước mắm, chanh ớt tùy thích.
Không nên bỏ qua món ngon này khi bạn đặt chân đến vùng đất Cà Mau. Ảnh Báo Người Lao Động.
Đối với người dân Cà Mau, con cua không chỉ là nguồn lợi để phát triển kinh tế gia đình mà còn để chế biến nhiều món ăn đặc trưng riêng và rất bổ dưỡng. Bánh canh cua nước cốt dừa là món ăn quen thuộc của người dân vùng sông nước Cà Mau. Món này có vị béo của nước cốt, vị ngọt của thịt cua và sợi bánh canh vừa mềm, vừa dai sẽ rất hấp dẫn khi một lần được nếm thử.
Lẩu cá lăng
Lẩu cá lăng Cà Mau. Ảnh HaiSanXanh.
Lẩu cá lăng là đặc sản nổi tiếng tại Cà Mau được nhiều du khách yêu thích. Loại lẩu này được làm từ loài cá lăng tự nhiên sống ở các sông ngòi miền Tây. Vì thế, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ thịt cá kết hợp cùng các loại rau sống tươi ngon nhất.
Người dân Đất Mũi thường chế biến chuột đồng thành nhiều món ăn ngon như chuột sấy khô, chuột chiên nhưng ngon hơn cả vẫn là món chuột chiên sả ớt. Ảnh MustGo.
Chuột sau khi được làm rạch, để ráo nước rồi ướp với ớt sả băm nhuyễn cùng nước mắm ngon, bột ngọt, chút muối, đường để 15 phút cho gia vị thấm sau đó đem chiên trên chảo dầu nóng để lửa liu riu, đảo thường xuyên để thịt chuột chín vàng đều. Món này dùng chung với cơm nóng là cực ngon.
Nơi tận cùng tổ quốc có món vọp nướng, nhìn giống nghêu sò nhưng ngon hơn nhiều
Con vọp - một đặc sản quý hiếm của ẩm thực Cà Mau là một món ăn mà bạn không thể bỏ qua nếu du lịch đến vùng đất này.
Về Cà Mau, du khách thường ấn tượng với vị ngọt, bùi, béo đặc trưng của các món khô. Nhưng nếu chưa thưởng thức món vọp nướng thì chuyến đi của bạn chưa trọn vẹn. Đây không chỉ là món đặc sản hấp dẫn ở sự độc lạ, quý hiếm mà còn bởi hương vị thơm ngon của nó.
Vọp có hình dáng giống với nghêu, sò nhưng kích thước thì to gấp đôi. (Ảnh minh họa)
So với nghêu - sò, vọp có kích thước to hơn gấp đôi. Loại sinh vật nhuyễn thể này sống sâu dưới lớp bùn của rừng ngập mặn. Vì thế, trước khi chế biến, người Cà Mau thường ngâm vọp nhiều giờ trong nước để vọp nhả hết bùn đất.
Vọp thường sống dưới lớp bùn đất nên cần phải ngâm nhiều giờ để nhả hết bùn đất. (Ảnh minh họa)
Thịt vọp dai, ngọt, mùi vị đậm đà nên được chế biến thành nhiều món ngon. Trong đó, hấp dẫn nhất phải kể đến món vọp nướng mỡ hành chấm muối tiêu chanh, đơn giản nhưng giữ lại trọn vẹn hương vị của vùng đất U Minh bạt ngàn.
Thịt vọp ngọt, mọng nước nên chỉ cần nướng với mỡ hành là đã có ngon hết nấc. (Ảnh minh họa)
Về cơ bản, các món nướng không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật nấu nướng. Người đầu bếp chỉ cần sơ chế nguyên liệu, sau đó chuẩn bị bếp than và vỉ nướng là đủ có một món nướng thành công. Với vọp, bước quan trọng nhất vẫn là khâu làm sạch bùn đất.
Như đã đề cập ở trên, cần phải ngâm vọp trong nước, nếu kỹ hơn có thể rửa trong dung dịch nước chanh pha loãng hoặc ngâm với ít ớt đỏ để loại nhớt, các chất bẩn bám trên vỏ.
Bước sơ chế vọp rất quan trọng, quyết định 80% chất lượng món ăn. (Ảnh minh họa)
Khi than hồng, đặt những con vọp lên vỉ nướng. Mùi thơm ngay lập tức lan tỏa khắp không gian. Khi đó hãy rưới lên thớ thịt vọp một muỗng mỡ hành đã phi sẵn, khi thấy mỡ hành sôi tức là khi đó thịt vọp cũng đã chín. Không nên nướng quá kỹ sẽ làm mất đi độ mọng nước của nguyên liệu.
Vọp nướng có mùi thơm rất đặc biệt, khi kết hợp với mỡ hành càng tăng thêm độ hấp dẫn. (Ảnh minh họa)
Loài động vật nhuyễn thể này có thịt dày, mọng nước nên ăn rất sướng miệng. (Ảnh minh họa)
Thịt vọp ngọt đến nỗi phần nước còn lại trong lớp vỏ cũng ngọt không kém. Thế mới nói món này ăn phải đến tận lõi tận gốc, nếm đến tân giọt nước cuối cùng và ăn không ngán ngược lại còn nảy sinh cảm giác thèm thuồng.
Chỉ nên nướng vọp chín tới, không nên nướng kỹ quá. (Ảnh minh họa)
Thêm một chén muối tiêu chanh, rau răm là đủ để món ăn hớp hồn thực khách. (Ảnh minh họa)
Vọp nướng mỡ hành chỉ cần chấm với muối tiêu chanh, ăn kèm với ít rau răm và đậu phộng rang là đã đủ trọn vẹn hương vị. Nếu có cơ hội về với đất mũi, đừng bỏ qua món đặc sản hấp dẫn này nhé.
Đặc sản chả trứng mực Đất Mũi - Món ngon hiếu khách của người Cà Mau Với những người con xa xứ, những vị khách phương xa lần đầu đến đất mũi; món chả trứng mực Cà Mau luôn để lại trong tâm trí những kỷ niệm khó quên, những nỗi thương nhớ ngậm ngùi. Đúng vậy, thật hiếm có một món ngon nào độc đáo như chả trứng mực đất mũi Cà Mau. Độc đáo từ cách chọn...