Những lý do đáng để bạn ăn trứng gà

Trứng gà là nguồn cung cấp nhiều axit amin cần thiết và có lợi cho cơ thể. Đặc biệt, trong trứng gà chứa nhiều lysin, đây là một trong 8 axit amin đặc biệt cần thiết với sức khoẻ.

Phân tích thành phần dinh dưỡng trứng gà cho thấy, trong 100g trứng gà nấu chín chứa 1,12g cacbonhydrat, 10,6g chất béo, 12,6g protein, 0,66mg vitamin B1, 0,5g vitamin B2, 50mg canxi, 1,2mg sắt, 172 mg phốt pho, 126mg kali, 1mg kẽm và 424mg cholesterol.

Tỷ lệ tương quan giữa thành phần dinh dưỡng của trứng gà rất cân đối. Lòng đỏ trứng gà chứa 13,6% chất đạm, 28,9% chất béo và 1,6% chất khoáng.

Chất lecithin trong lòng đỏ trứng có đặc tính kết hợp với chất béo để thấm qua thành ruột vào máu đi nuôi cơ thể, làm hạn chế lượng cholesterol tăng trong huyết tương. Protein trong lòng đỏ trứng gà chứa các axit amin toàn diện nhất.

Thành phần của lòng trắng trứng gà phần lớn là nước, chất đạm, chất béo và ít khoáng chất. Lòng trắng trứng chứa nhiều methonine nhằm bổ sung cho lượng axit amin của trứng được cân bằng.

Thành phần dinh dưỡng của trứng gà đặc biệt như vậy nên trứng gà có tác dụng đối với sức khoẻ như sau:

Bảo vệ não, tăng cường trí nhớ

Chất phốtpho và cholesterol trong lòng đỏ trứng gà có tác dụng rất lớn đến hệ thần kinh trung ương và sự phát triển của cơ thể. Sau khi phốtpho trong trứng được hấp thu, cơ thể sẽ phóng ra chất kiềm có tác dụng tăng cường trí nhớ.

Bảo vệ gan

Protein trong trứng gà có tác dụng khôi phục một số thương tổn trong tổ chức gan. Chất béo, phốtpho trong lòng đỏ trứng có tác dụng tái sinh tế bào gan, nâng cao lượng protein ở dạng huyết tương, tăng cường sự trao đổi chất và khả năng miễn dịch cơ thể.

Đề phòng ung thư

Trong trứng gà có nhiều vitamin B2 có thể phân giải và ôxy hóa phần nào các chất có nguy cơ gây ung thư trong cơ thể người.

Làm chậm sự suy thoái của cơ thể

Trứng gà chứa gần đủ các chất dinh dưỡng quí, vì thế có tác dụng làm chậm sự suy thoái của cơ thể. Một trong những kinh nghiệm của người cao tuổi sống lâu ở Trung Quốc là mỗi ngày nên ăn một quả trứng gà.

Rất nhiều các loại thuốc dưỡng sinh lưu truyền trong dân gian của người Trung Quốc cũng đều sử dụng trứng gà. Chẳng hạn, hà thủ ô hầm với trứng gà, trứng gà nấu với óc lợn hay trứng gà nấu cháo…

Ngoài ra, trứng gà chứa một độ ẩm lý tưởng để chăm sóc da. Bởi vậy, nhiều phụ nữ thường sử dụng lòng trắng hay lòng đỏ trứng gà để dưỡng da mặt vào các buổi tối.

Theo TGPN