Những điều cần biết về nấm ăn

long018912:20 14/02/2011

Nấm ăn đc xếp vào nhm chấm vì rất giàu đm và là loi đmc vật vi nhiều acid amin thiết yếu. Lng tinh bt trongmng cao nênm tăng năng lng khẩu phần, chậm tăng huyết, vì vậy rất tốt cho ngi mắc bệnh tiu đngm chứa các vitamin nhm B nh B1, B2, B3, B7, B12, vitamin C, vitamin D, E, K và beta carote loimc vật duy nhất chứa vitamin B12 (B12 thng chỉ c ởt, do đ ngi ăn chay thng bị thiếu B12).

Ảnh: Vietgiaitri.com

Chỉ cần 3g cung cấp đủ nhu cầu B12 khuyến cáo hàng ngày. Những ngi ăn chay trng thng xuyênm này. 100gm ti cung cấp hn 1/4 nhu cầu vitamin B3 hàng ngày ở ngi trởng thành. Đặc biệtm chứa rất nhiều chất dinh dỡng thiết yếu nh sắt, phosphorus, magnesium, potassium (kali), selenium các thức ăn chế biến công nghiệp thng thiếu. Hn nữam chứa ít chất béo ling c cholesterol, lng natri thấp, nhiều chất x, rất c li cho sức khỏe.

BS Đào Thị Yến Thủy

Theo Phụ Nữ

Kiểm soát cơn thèm ăn

Nỗi khổ tâm ghê gớm của người kiêng cử để sụt cân chính là cảm giác đói bụng mà không được ăn. Áp lực đó càng tăng khi cái đói cồn cào xuất hiện giữa đêm khuya khiến nạn nhân mất ngủ, tay chân bủn rủn, nhắm mắt vẫn thấy bàn tiệc ê hề, nín thở vẫn nghe mùi thịt nướng...

Khỏi nói dông dài cũng có thể hiểu nạn nhân khổ đến mức nào, và chẳng có gì ngạc nhiên khi họ... phá giới. Vì vậy, nhiều người ăn kiêng chưa kịp mừng khi giảm được vài cân đã phải lo lắng vì... mập hơn trước.

Thật đáng tiếc, nhiều người tuy bỏ công theo đuổi chế độ ăn uống kiêng khem nhưng chưa biết "mánh" để tránh tình trạng lúc nào cũng thèm ăn vặt.

Đừng cắn răng chịu đói nếu sắp lên giường ngủ vì cảm giác đói sẽ tiếp tục "làm khổ" bạn trong đêm. Nên uống ly sữa đậu nành không đường trước khi ngủ vì món này vừa không nhiều năng lượng vừa chứa chất đạm có tác dụng trấn an hệ thần kinh.

Đánh răng thật kỹ mỗi khi ghi nhận cảm giác đói bụng cồn cào, nhất là trước khi ngủ. Bên cạnh chuyện vệ sinh răng miệng, cảm giác tươi mát trong miệng là phương tiện ức chế tín hiệu gây đói bụng.

Vài lần trong tuần nên có buổi cơm chiều sớm hơn thường lệ rồi sau đó chỉ uống nước cho đến khi đi ngủ. Cơ thể khi đó phóng thích melatonin cần thiết giúp cho giấc ngủ yên bình.

Đừng ăn nhiều tinh bột, nhất là bánh mì vào buổi tối, vì đường huyết sau đó, dù cao hay thấp đều gây cảm giác đói trong đêm.

Tập thói quen ăn rau trộn, càng nhiều càng tốt, càng đa dạng đủ màu càng hay, trước khi ăn chén cơm. Thực khách nhờ đó vừa bổ sung vitamine và chất khoáng, vừa giảm lượng tinh bột trong khẩu phần mà vẫn no bụng sau bữa ăn.

Ảnh minh họa: Corbisimages

Tăng chất xơ trong khẩu phần, thậm chí dùng thuốc bổ sung nếu có khuynh hướng táo bón, để mượn chất này kéo mỡ qua đường ruột thay vì để chất béo được hấp thu vào máu rồi... sinh sự.

Rau cải tất nhiên nên chiếm không dưới 60% trong khẩu phần của người quá "mát da mát thịt". Trong số đó, xà lách xoong nên là món có mặt trên bàn ăn của người béo phì vì crôm trong món này là nhân tố quan trọng nhờ công năng đa dạng, vừa ức chế cảm giác đói bụng, vừa ngăn ngừa rối loạn biến dưỡng chất đường lại gia tăng phản ứng thoái biến chất béo.

Đừng dùng món tráng miệng quá ngọt ngay sau bữa ăn nếu đã dư cân, nhưng cũng có thể dùng một-hai giờ sau bữa ăn, sau khi vận động.

Đừng vừa ăn vừa xem truyền hình vì phim càng éo le hấp dẫn khán giả càng quên nhai. Vì không để ý miếng ăn nên thực khách đồng thời có khuynh hướng tiêu thụ nhiều hơn bình thường. Rối loạn tiêu hóa dẫn đến trục trặc trong khâu biến dưỡng sau đó là chuyện đương nhiên.

Đừng uống cà phê quá ngọt nhiều lần trong ngày, kể cả với đường dành cho người ăn kiêng, vì đường thật hay đường giả đều kích thích phản ứng bài tiết insulin của tụy tạng nhằm hạ đường huyết khiến cơ thể có cảm giác đói bụng.

Già néo sớm muộn cũng đứt dây. Muốn đừng có cảm giác đói cồn cào mà nhịn ăn đủ kiểu là chuyện... không tưởng. Điều quan trọng là làm sao vẫn "xay xát" đều đều mà không mập.

(Theo Dân trí)

Khỏe đẹp nhờ chất... không dinh dưỡng Khi nhắc đến dinh dưỡng của một món ăn, hầu hết mọi người chỉ quan tâm đến vitamine, năng lượng, chất béo hay chất đạm. Thật ra, có một chất không biết có nên gọi là chất dinh dưỡng hay không, vì hoàn toàn không tiêu hóa, cũng chẳng được hấp thu, càng không cung cấp bất kỳ một loại dưỡng chất nào,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: chất đạm

Xem thêm Share

Xem nhiều

Tạm giữ 6 nghi can liên quan vụ nam sinh bị nhóm người đánh đến nứt sọ01:11

Phút nghẹt thở giải cứu bé gái 9 tuổi bị khống chế bằng dao trên mái nhà00:24

Ông Trump chuẩn bị 'hợp đồng chia đất' giữa Nga và Ukraine08:31

Động đất mạnh ngang 334 bom nguyên tử ở Myanmar, số người chết vượt 1.00003:08

Đối tượng uy hiếp bé gái ở Bắc Ninh vẫn 'ngáo đá' sau hơn 1 ngày bị bắt giữ03:23

Nga nói sẽ ký thỏa thuận biển Đen nếu Mỹ 'ra lệnh' cho Tổng thống Zelensky08:42

Cảnh sát trích xuất camera tìm 2 xe phân khối lớn phóng như bay trên cao tốc00:12

Cháy rừng Hàn Quốc: 15 người chết, chùa 1.300 năm tuổi bị thiêu rụi01:15

Lạ lùng nhóm người chặn con hẻm quây lưới đánh bóng bàn ở TPHCM01:05

Động đất như bom nguyên tử ở Myanmar: Số người chết tăng vọt lên 1.64400:41

Làm rõ việc thanh niên đang khám răng cho trẻ em bị 3 người lao vào đánh túi bụi01:03

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tăng 60kg trong 2 năm sau biến cố hôn nhân

06:06:17 30/03/2025

Chị được hướng dẫn ghi lại nhật ký ăn uống để bản thân và bác sĩ nhận diện cảm xúc hoặc tình huống kích hoạt cơn ăn vô độ, phát hiện hành vi lặp lại nhằm theo dõi sự tiến bộ và điều chỉnh kế hoạch điều trị kịp thời.

Dị ứng thực phẩm và những điều cần biết

06:02:59 30/03/2025

Đối với đầu bếp và nhân viên phục vụ, cần đặc biệt lưu ý rằng hỏi khách hàng về tiền sử dị ứng trước khi chuẩn bị món ăn. Đọc kỹ thành phần nguyên liệu để tránh vô tình sử dụng thực phẩm gây dị ứng.

Giấc ngủ đêm tốt nhất nên bắt đầu từ mấy giờ?

06:00:57 30/03/2025

Theo các chuyên gia, thông thường người trưởng thành cần đảm bảo ngủ đủ từ 7 đến 9 giờ mỗi đêm, tuy nhiên ở mỗi độ tuổi, mỗi trường hợp thường có thời gian ngủ khác nhau.

Cha mẹ cần biết biến chứng của bệnh sởi để đưa con tới viện

05:55:50 30/03/2025

Các bác sĩ cũng khuyến cáo, từ cuối năm 2024, Bộ Y tế đã mở rộng đối tượng tiêm vaccine sởi từ khi 6 tháng tuổi và sau đó tiêm 2 mũi sau như khuyến cáo cho trẻ trong vùng dịch.

Phát hiện con vắt sống trong mũi người đàn ông suốt nhiều ngày

05:50:01 30/03/2025

BS Phạm Văn Vượng, Khoa Ngoại tổng hợp tiến hành thăm khám và phát hiện di vật là con vắt còn sống dài khoảng 3cm trong vùng mũi phải của bệnh nhân. Sau đó, bác sĩ Vượng tiến hành nội soi gắp dị vật ra khỏi mũi người đàn ông.

Chế độ ăn uống cho người bệnh Kawasaki

05:42:14 30/03/2025

Việc bổ sung các thực phẩm có đặc tính chống viêm tự nhiên có thể giúp làm dịu tình trạng viêm mạch máu đặc trưng của bệnh Kawasaki.

Phát hiện mắc tim bẩm sinh với biểu hiện nhiều trẻ gặp phải

05:38:01 30/03/2025

Trẻ vô tình được phát hiện bệnh lý tim bẩm sinh khi đi khám với lý do chậm tăng cân, kém ăn, thở khó.

Các bệnh viện ở Hà Nội tập trung điều trị cho bệnh nhân mắc sởi

05:35:17 30/03/2025

Hiện tại, trong số hàng trăm trẻ đang điều trị tại Bệnh viện Nhi Trung ương có 5 trẻ phải thở máy và 30 trẻ cần thở oxy. Đáng chú ý là phần lớn các ca mắc sởi đều chưa được tiêm phòng hoặc tiêm chưa đầy đủ.

Dị ứng và đau đầu do xoang

21:06:33 29/03/2025

Thông thường, bác sĩ sẽ có thể biết được xoang của bạn có bị tắc hay không dựa trên các triệu chứng bạn miêu tả và một bài kiểm tra thể chất, tuy nhiên trong một số trường hợp bạn có thể sẽ phải cần tới việc chụp CT hoặc chụp cộng hưởng...

Đối đầu với mệt mỏi do đa xơ cứng

20:42:05 29/03/2025

Tập thể dục là một trong những cách tốt nhất để chống lại mệt mỏi. Vận động thường xuyên cũng giúp cải thiện khả năng thăng bằng của bạn. Đừng bao giờ tập tới mức bạn bị kiệt sức vì điều này sẽ khiến cơ thể bạn mất nhiều thời gian hơn d...

5 lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe từ rau diếp

18:03:32 29/03/2025

Canxi trong rau diếp giúp tăng cường độ chắc khỏe của răng và xương. Đồng và sắt hỗ trợ rất nhiều trong việc sản sinh ra các tế bào hồng cầu trong cơ thể. Vậy nên rau diếp là một loại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe của bạn.

Chế độ dinh dưỡng với người mắc hội chứng Ganser

17:07:05 29/03/2025

Hạn chế tiêu thụ thực phẩm và đồ uống có chứa nhiều đường như đồ ăn nhẹ có đường, kẹo, đồ uống có đường và ăn trái cây tươi, rau sống làm đồ ăn nhẹ thay vì đồ ăn nhẹ có đường.

Có thể bạn quan tâm

Bộ Công an Việt Nam đưa người sang hỗ trợ Myanmar khắc phục hậu quả động đất

Tin nổi bật

09:06:02 30/03/2025

Trong khoảng thời gian 10 ngày, Đoàn công tác cứu hộ của Bộ Công an sẽ tham gia tìm kiếm người, khám chữa bệnh, tham gia các hoạt động khắc phục hậu quả, thiệt hại do động đất tại Myanmar.

Siêu phẩm cổ trang chiếu 30 lần vẫn chiếm top 1 rating cả nước, nam chính xấu trai nhưng không ai dám chê

Phim châu á

09:04:34 30/03/2025

Sina đưa tin mới đây bộ phim cổ trang Dữ Quân Ca: Mộng Tỉnh Trường An do Thành Nghị và Trương Dư Hi đóng chính được phát sóng lại trên đài truyền hình Hồ Nam

Khâu Vai Điểm đến du lịch đầy tiềm năng tại cao nguyên đá

Du lịch

09:03:06 30/03/2025

Khâu Vai (Mèo Vạc, Hà Giang) không chỉ là nơi lưu giữ những câu chuyện tình yêu đầy lãng mạn mà còn là vùng đất giàu tiềm năng du lịch.

1 Anh Tài bỗng dưng bị hủy loạt show, công ty đối tác "trả treo" từng bình luận khiến fan tẩy chay diện rộng

Nhạc việt

09:01:40 30/03/2025

Gần đây, liên tiếp sự cố liên quan đến cách làm việc thiếu chuyên nghiệp của ekip Anh Trai - Anh Tài khiến fan không khỏi ngán ngẩm

1 sao nam chê bóng đá Trung Quốc cực gắt lại được 280 nghìn người tán thành

Sao châu á

08:56:57 30/03/2025

Mới đây, nam diễn viên Phan Việt Minh gây chú ý khi đăng tải bài viết chê đội tuyển bóng đá nam Trung Quốc cực gắt

Mặt Trời có thể đạt cực đại kép, chực chờ bùng nổ vào tháng 7?

Lạ vui

08:00:57 30/03/2025

Mặt Trời đang bước vào giai đoạn hoạt động mạnh mẽ nhất của chu kỳ 11 năm, được gọi là cực đại Mặt Trời. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là: Liệu chúng ta vẫn còn trong giai đoạn này, hay nó đã qua đi?

Chuyên gia dự đoán kế hoạch của Nga sau ngừng bắn một phần với Ukraine

Thế giới

08:00:43 30/03/2025

Nga có thể đang chuẩn bị cho một chiến dịch tấn công đa hướng quy mô lớn trong những tuần tới sau khi đạt được thỏa thuận ngừng bắn một phần với Ukraine thông qua Mỹ.