Những biến tấu từ khoai mì
Khoai mì hấp nước cốt dừa thơm ngọt hay khoai mì hấp phô mai béo mềm… là những món ăn ngon miệng được nhiều người ưa thích.
1. Khoai mì hấp nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- 2 kg khoai mì (tùy số lượng thành viên trong gia đình bạn có thể tăng hoặc giảm lượng).
- 300 g dừa nạo, 4 thìa soup đường cát, 1 thìa cà phê muối.
Cách chế biến:
- Khoai mì lột sạch vỏ, ngâm nước muối pha loãng trong khoảng 1 giờ để loại bỏ hết nhựa và các độc tố. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi cho vào nồi hấp chín.
- Dừa nạo vắt lấy nước cốt, cho đường và muối vào rồi đ.ánh tan. Khoai mì hấp chín vớt ra, cho vào nồi với ít lá dứa, rưới đều nước cốt dừa lên rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút cho khoai mì thấm nước cốt dừa.
- Ăn kèm với khoai mì là chén muối vừng vừa đậm đà vừa thơm ngon. Lưu ý, cũng với cách nấu trên nhưng bạn có thể giảm lượng đường, cho thêm sữa tươi vào, món ăn sẽ béo và thơm hơn.
2. Khoai mì phô mai
Nguyên liệu:
Video đang HOT
- 50 g phô mai, 200 g khoai mì, 10 g dừa bào sợi.
- 1/4 thìa cà phê muối, 50 g đường cát, 20 g bơ mặn, 10 g vừng rang vàng.
- 2 thìa cà phê sữa đặc, 60 ml nước cốt dừa.
Cách chế biến:
- Khoai mì lột vỏ, bào nhuyễn. Cho sữa đặc, nước cốt dừa, bơ vào trộn thật đều. Tiếp đến cho phô mai vào trộn đều.
- Làm xong đem hấp chín. Vừng rang vàng trộn với muối, đường để làm muối vừng. Khoai mì hấp chín đ.ánh tơi, rắc muối vừng, dừa nạo lên rồi thưởng thức.
3. Bánh khoai mì
Nguyên liệu:
- 1 kg khoai mì (loại dùng để hấp ăn).
- 150 g ớt bằm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê bột ngọt.
Cách chế biến:
- Khoai mì lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào mịn. Sau đó vắt khô nước. Cho ớt, muối, đường, bột ngọt vào rồi trộn đều.
- Vắt khoai mì thành từng phần dài, nhỏ. Đun sôi dầu, cho khoai mì vào chiên vàng.
- Cho khoai mì ra giấy thấm dầu rồi thưởng thức. Món ăn được rán vàng giòn có vị cay xé lưỡi khiến bạn vừa ăn vừa phải hít hà.
Theo MNMN
[Chế biến] - Bánh khoai mì kiểu Malaysia
Bánh khoai mì hấp có thể là cái tên rất quen trong ẩm thực Việt. Đó cũng là những cái tên không xa lạ với người Malaysia.
Một chút khác biệt trong cách nấu nướng của người dân ở xứ sở có ngọn tháp đôi nổi tiếng có thể sẽ mang đến một bất ngờ nho nhỏ trên bàn ăn của bạn. Hãy thử xem! Các công thức dưới đây do đầu bếp khách sạn New World Saigon cung cấp.
Nguyên liệu:
- 350 gr bột mì, 100 gr bột gạo
- 500 ml nước, 400 gr đường
- 4 lá dứa
- 500 ml nước cốt dừa
- Màu xanh thực phẩm.
Cách làm:
- Đun sôi nước, đường, lá dứa đến khi đường tan chảy. Tắt bếp, vớt lá dứa ra và thêm nước cốt dừa vào. Khuấy đều và để nguội.
- Trộn hỗn hợp bột mì, bột gạo, nước cốt dừa bằng dụng cụ đ.ánh trứng, sau đó lọc qua một cái rây để đảm bảo hỗn hợp mịn.
- Chia hỗn hợp thành hai phần đều nhau và thêm màu thực phẩm mong muốn vào, phần còn lại giữ màu trắng. Có thể dùng nhiều màu khác nhau để làm nhiều lớp bánh theo sở thích.
- Cho khuôn bánh vào xửng hấp vài phút cho nóng. Để lửa lớn.
- Rót khoảng 100 -125 ml hỗn hợp màu trắng vào khuôn, hấp ở nhiệt độ cao khoảng 4 phút. Thêm 100 -125 ml hỗn hợp màu xanh vào, hấp thêm 4 phút nữa. Lặp lại quy trình đến khi sử dụng hết hỗn hợp. Khuấy đều hỗn hợp trước mỗi lần rót vào khuôn hấp.
- Để bánh thật nguội trước khi cắt.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
Bánh khoai mì nướng kiểu Miền Nam Bánh có vị thơm thơm, bùi béo của dừa, vỏ ngoài của bánh hơi giòn giòn, là một món bánh dân dã rất phổ biến của miền Nam. Nói chung với món bánh khoai mì này, nguyên liệu cực kì đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị những củ khoai mì (chính là củ sắn), cùi dừa, đường và lá dứa rồi đem...