Những ai là tín đồ bánh trái đừng bỏ lỡ công thức bánh tart trứng ngon quên lối về này
Vỏ bánh tart trứng giòn rụm, tách thành từng lớp cực kì đẹp mắt, khi ăn quyện với phần kem trứng đảm bảo là ngon quên lối về.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh tart trứng:
Phần vỏ bánh:
170g bơ lạnh (trước khi làm nên cho bơ lên ngăn đông khoảng 1 tiếng)
6 – 7 thìa súp nước đá
175g bột mì đa dụng
thìa cà phê muối
Phần kem trứng:
118ml kem tươi (Whipping Cream)
115g đường trắng
300ml sữa tươi không đường
2 lòng đỏ trứng gà
11g bột ngô
thìa cà phê tinh chất vani
Cách làm:
Bào nhỏ bơ, sau đó trộn đều với bột mì và muối.
Cho vào âu bột 6 thìa súp nước đá. Trộn đều hỗn hợp bột, nếu khô thì có thể cho thêm 1 thìa súp nước đá nữa để khối bột có thể kết dính được tốt.
Gom bột thành một khối, bọc kín rồi bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng cây cán bột cán thành hình chữ nhật. Tiếp đó gấp bột thành 3 phần rồi bọc kín và quản trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Lặp lại quá trình này 3 lần.
Video đang HOT
Cho một lớp bột áo mỏng ra bàn, sau đó cán phần bột thành hình chữ nhật với kích thước 25*30cm. Cuộn tròn khối bột rồi bọc kín bằng màng thực phẩm, cho bột vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Chia bột thành 12 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 35g).
Cán dẹt từng viên bột, sao cho đường kính viên bột lớn hơn đường kính khuôn.
Ấn chặt bột vào khuôn, miết phần viền bột ở khuôn sao cho thật đẹp mắt.
Trộn đều các nguyên liệu trong phần kem trứng cho đến khi đường tan hết. Bắt chảo lên bếp, đun với lửa nhỏ. Khuấy hỗn hợp đều tay, khi thấy hỗn hợp bám một lớp mỏng vào thìa khuấy thì tắt bếp. Khuấy hỗn hợp thêm một lúc cho đến khi nguội.
Làm nóng lò nướng. Múc hỗn hợp kem trứng vào từng bánh, sau đó đem đi nướng với mức nhiệt là 230 độ C trong 20 đến 30 phút.
Thành phẩm:
Phần vỏ bánh tart trứng được làm theo công thức này cực kì giòn và được tách lớp hoàn hảo. Lớp vỏ bánh này quyện với phần kem trứng béo ngậy được nướng hơi cháy xém thật sự hấp dẫn vị giác. Lưu lại ngay công thức làm bánh tart trứng này để làm đãi cả nhà bạn nhé!
Chúc bạn thành công và làm được món bánh tart trứng thật ngon!
Nguồn: thewoksoflife
Bí kíp làm bánh táo với lớp vỏ cực giòn xốp, bạn đã biết chưa?
Các công đoạn làm bánh táo rất đơn giản, nhưng để làm được một chiếc bánh táo mà lớp vỏ giòn, xốp thì không phải ai cũng biết cách.
Nguyên liệu:
Phần vỏ bánh
340g bột mì
255g bơ lạnh
thìa cà phê muối
120ml nước lạnh
Phần nhân táo
175g đường
3 thìa súp bột khoai tây
thìa cà phê bột quế
thìa cà phê hạt nhục đậu khấu, bào nhỏ
1,7kg táo
3 thìa súp nước chanh
Hỗn hợp quét mặt bánh
1 thìa cà phê kem tươi
1 lòng đỏ trứng
Một nhúm nhỏ muối
1 thìa súp đường
Cách làm bánh táo
Bước 1
Cho bột mì, bơ, muối vào bát. Dùng nĩa trộn đều đến khi bơ và bột hòa quyện. Lúc này, cho từ từ 120ml nước lạnh vào bát bột. Trộn đều đến khi có thể dùng tay nắm bột thành một khối. Chia bột thành hai phần, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Cho bột nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
Bước 2
Trộn đều đường, bột khoai tây, bột quế, bột nhục đậu khấu trong một cái bát nhỏ.
Bước 3
Táo gọt vỏ, bỏ hạt và thái thành các lát mỏng. Trộn đều táo với nước cốt chanh và hỗn hợp đường đã chuẩn bị.
Bước 4
Trộn đều các nguyên liệu phết mặt bánh (trừ đường) trong một bát nhỏ và để sang một bên.
Bước 5
Lấy một phần bột đã chuẩn bị ra khỏi tủ lạnh. Rải đều bột áo ra mặt cán bột, cán bánh sao cho có thể bao phủ vừa với khuôn bánh.
Bước 6
Cho lớp bột vào khuông, trút phần táo vào khuôn. Cán phần bột còn lại rồi phủ lên mặt bánh.
Bước 7
Quét hỗn hợp phết mặt lên bánh và rải một ít đường. Dùng dao rạch 4 đường chéo ở trên mặt bánh để làm lỗ thông hơi.
Bước 8
Cho bánh vào lò nướng với nhiệt 190 độ C trong 45 phút.
Bánh táo là một món tráng miệng có nguyên liệu và cách làm đơn giản dễ thành công. Nhưng để làm bánh này ngon, lớp vở giòn xốp không hề bị khô hay cứng thì lại đòi hỏi một công thức tốt và thực hiện các công đoạn một cách thật tỷ mỉ. Từ nay, có cách làm bánh táo ngon tuyệt vời như thế này hãy thường xuyên làm để đãi cả nhà nhé.
Chúc các bạn thành công.
Nguồn: norecipes
10 món tráng miệng nổi tiếng cho mọi tín đồ hảo ngọt Mỗi bữa tiệc ngon không thể thiếu những món tráng miệng hoàn hảo. Dưới đây là 10 món tráng miệng có hương vị đặc trưng đến từ các nền văn hóa nổi tiếng thế giới. 1. Pasteis de nata - Bồ Đào Nha: Nói về đồ tráng miệng trong ẩm thực Bồ Đào Nha, nhất định không thể thiếu bánh trứng Pasteis de...