Những ai không nên ăn cua, ghẹ?
Phụ nữ mang thai, cho con bú, người bệnh tiểu đường, bệnh gout… tuyệt đối không nên ăn nhiều cua ghẹ vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và thậm chí khiến bệnh nặng hơn.
Theo số liệu thống kê của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ, thịt cua, ghẹ có hàm lượng chất béo bão hòa thấp, hàm lượng protein cao, không chỉ chứa axit béo Omega-3 và Omega-6 mà còn có một lượng đáng kể các loại vitamin và khoáng chất thiết yêu cho cơ thể như vitamin C, B2, B5, B6, B12, sắt, magiê, phốt pho, kẽm, đồng, selen.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet.
Tuy nhiên, theo Th.s Nguyễn Hồng Hà – nguyên Phó Giám đốc BV Nhiệt đới TƯ, nguy cơ nhiêm âu trung sán lá phổi là rất cao nếu bạn thường ăn gỏi cua, măm cua hoặc cua nấu chưa chín. Những ấu trùng này se vao da day, ruôt va xuyên qua thành ống tiêu hóa vào ổ bụng, rồi xuyên qua cơ hoành vào màng phổi và phế quản làm tổ. San la phôi se ăn rông phôi, khiên phôi bi tôn thương, sôt, ho ra mau…
Bên cạnh đó, sẽ gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe nếu những đối tượng dưới đây ăn nhiều cua ghẹ.
Những người mắc bệnh tiểu đường, bệnh thận, huyết áp cao
Những người bị bệnh tiểu đường, bệnh thận và huyết áp cao không nên ăn quá nhiều cua ghẹ vì ham lương Natri cao se lam bênh năng hơn (100g thịt cua có 691mg natri, đap ưng 29% nhu cầu cho cơ thể môi ngày).
Người bị bệnh gout, viêm khớp
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet.
Ăn nhiều cua ghẹ, lượng axit uric trong m.áu tăng cao và lắng đong các thể purin ở khớp sẽ khiến những người bị bệnh gout, viêm khớp sẽ càng đau đớn và gây bệnh nặng hơn.
Người hay bị dị ứng hạn chế ăn cua, ghe
Video đang HOT
Đối với những người hay bị dị ứng, nêu sau ăn vài phut tơi vai giờ thây nổi mề đay, ngưa, nôn nao, phù nề mặt, đau quặn bụng, nóng rát vùng thượng vị, tiêu chảy, khó thở… thi nên đi bênh viên gâp, keo nguy hai cho tinh mang.
Người đang uống thuốc
Lượng đồng chứa nhiều trong cua ghẹ có thể làm giảm khả năng hấp thu sắt và thuốc kháng sinh của hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, lượng Selen quá nhiều sẽ làm tăng tác dụng và tác dụng phụ của thuốc giảm đau (t.huốc a.n t.hần) vì nó có khả năng làm chậm sự đào thải thuốc ra khỏi cơ thể.
Hơn nữa, ăn cua trong khi dung thuốc chống đông máu(như aspirin, clopidogrel, dalteparin, enoxaparin, heparin, ticlopidin) có thể làm tăng dược tính của thuốc chống đông m.áu và tăng nguy cơ bị xung huyết.
Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú
Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú không nên han chê ăn cua, ghe, môi tuân chi nên ăn 1-2 lần, mỗi lần dưới 100g.
Lưu ý:
Chê biên, bảo quản thế nào?
- Luôc cua ghe tư 20 – 30 phút là ăn được. Cua sắp chín se dần nổi lên, đê cua trong nôi 2 -3 phút nưa thi vơt ra, rửa lại bằng nước sôi để nguội, rôi ăn.
- Cân bỏ phần yếm cua, mang cua, túi xách, dạ dày của cua (nằm ở ngay sau miệng cua), và tuyến gan tụy (phần dịch lỏng màu vàng ở giưa cơ thể cua) vì chưa nhiêu ky sinh trùng, vi khuẩn cũng là nơi tích tụ nhiều độc tố nhất.
- Cua c.hết nên chế biến ngay để tránh vi khuẩn xâm nhâp (bơi vo cua ghe chứa nhiều khuẩn, phân giải protein nhanh nên sinh nhiều độc tố).
- Không nên ăn gỏi cua, hoặc cua chưa được nấu chín.
- Không nên ăn hoa quả ngay sau khi ăn cua ghe, vi chât đạm, canxi sẽ bị giảm đi rất nhiều. Cac chât hóa học cua hoa quả dễ kết hợp với canxi tao thành ra chất khó tiêu, gây đau bụng, buồn nôn… Chi nên ăn hoa quả sau khi ăn cua ghe 2 giơ.
- Khi ăn cua ghe không nên uống bia, vi se tăng năng.
- Không uống trà ngay sau khi ăn cua ghe vi lá trà co chât dễ kết hợp với canxi trong cua ghe thành canxi khó hòa tan. Chi nên uống trà sau khi ăn hải sản 2 giơ.
Theo Nguoiduatin
7 thực phẩm cấm kỵ kết hợp với thịt bò
Việc cơ thể có thể hấp thụ được các giá trị dinh dưỡng của thịt bò hay không còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác.
Thịt bò là loại thực phẩm bổ sung rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể con người, nhưng việc cơ thể có thể hấp thụ được các giá trị dinh dưỡng của thịt bò hay không còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác. Cách kết hợp thực phẩm ăn cùng với thịt bò cũng là một yếu tố.
1. Thịt lợn
Thịt bò tính ôn, có tác dụng kích thích chuyển hóa, làm ôn trung ích khí. Nó thích hợp với người yếu, người bị suy giảm chuyển hóa.
Còn thịt lợn tính hàn, nó không có tác dụng sinh nhiệt, có tác dụng lương huyết, thích hợp dùng với người có cơ địa nóng, chuyển hóa cao, sinh mụn nhọt, táo bón. Bởi vậy khi kết hợp với nhau, chúng trung hòa nhau và không đạt hết tác dụng hiệu quả.
2. Hải sản
Thịt bò và hải sản không nên kết hợp với nhau vì thành phần dinh dưỡng có thể gây phản ứng với nhau.
Trong thịt bò chứa nhiều phosphor rất cần cho việc hình thành xương còn trong hải sản rất giàu calci và magie. Vì vậy khi dùng chung 2 loại thực phẩm này với nhau sẽ tạo ra sự kết tủa muối. Dạng muối này không những cản trở hấp thu phosphor mà còn làm giảm tốc độ hấp thu calci.
3. Lươn, hẹ
Thịt bò không nên ăn chung với lươn và hẹ bởi gây tình trạng khó tiêu hóa, ngộ độc hoặc nhiễm độc lâu dài cho cơ thể.
4. Rượu
Thịt bò có tác dụng bồi bổ, rượu cũng là chất cay nóng, hai thứ ăn chung dễ dẫn đến các chứng như táo bón; viêm khóe miệng; mắt đỏ; ù tai.
5. Nước chè
Chất axit tanic trong nước chè khi tác dụng với protein trong thịt bò làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột khiến ruột tích tụ nhiều chất có hại, làm cho phân khô, dễ bị táo bón.
Tanin trong các loại thực vật có vị chát như trà, ổi... ngăn cản sự hấp thu của hầu hết vi khoáng như sắt, kẽm, đồng... Vì vậy, không nên uống trà đặc sau khi ăn các thức ăn giàu vi khoáng như hải sản, rong biển, nhất là thịt đỏ ít nhất hai giờ.
6. Đậu đen
Thịt bò giàu chất sắt thường được dùng để bổ m.áu, nhưng khi ăn cùng đậu đen sắt sẽ bị giảm hấp thu một cách nghiêm trọng. Bởi lẽ trong đậu đen rất giàu chất xơ thô, to khiến giảm hấp thu sắt. Để tránh tình trạng này các chuyên gia khuyên bạn nên ăn 2 loại thức phẩm này cách nhau ít nhất 4 giờ.
7. Đậu nành
Đậu nành thuộc nhóm có nhiều purin. Chất này là nguyên nhân tạo ra acid uric gây ra bệnh gout. Thịt bò cũng vậy chứa nhiều purin là một trong những loại thực phẩm tạo ra nhiều uric. Chính vì vậy khi ăn chung 2 loại thực phẩm này với nhau sẽ tạo nên sự cộng hưởng làm tăng cường acid uric gây cơn đau khớp. Và đối với bệnh nhân gout thì đây là sự kết hợp vô cùng nguy hiểm.
Theo Khỏe & Đẹp
Những chất nào trong thực phẩm có khả năng gây ung thư Trong số những thực phẩm mà chúng ta ăn hàng ngày có không ít những thực phẩm có chứa chất gây ung thư. Cùng điểm mặt những hóa chất này để biết nó có trong những loại thực phẩm nào. Nitrosamin Nitrosamin và các hợp chất N-Nitroso khác, là những chất gây ung thư thực nghiệm trên động vật. Những chất này thường...
