Nhớ mực cơm xào đọt bí
Hồi nhỏ, trẻ làng thường chơi trò nấu cơm, gạo thật chứ không phải “gạo đất”, chỉ có điều cái nồi nhỏ xíu, cái lò tí tẹo như nắm tay. Cơm phải có rau, tụi mình ngắt đọt bí bò trên bờ rào, lúi húi xào xào nấu nấu dưới bóng tre xanh. Cái màu vàng bông bí giờ vẫn vàng trong ký ức. Chiều nay lan man thế nào lại nhớ món mực cơm xào đọt bí mẹ vẫn hay làm.
Theo ngư dân Quảng Ngãi quê mình, gọi là mực cơm vì đến mùa sinh sản, con nào con nấy bụng căng đầy trứng như những hạt cơm nhưng nhỏ hơn. Trứng mực còn ngon hơn cả mực bởi nó cho hương vị rất đặc trưng.
Ảnh: Trần Cao Duyên
Mua mực cơm khi ghe vừa châm vào bãi sẽ thấy da mực long lanh hàng trăm chấm tím chớp chớp dưới nắng hồng. Chậm hơn một chút thì phải đi chợ sớm mới có mà mua. Một đĩa mực cơm xào đọt bí chỉ mất 20.000 đồng (10.000 đồng cho 100 gr mực và 10.000 đồng cho 2 lọn đọt bí). Mới năm ngoái thôi, mẹ cứ tiếc hậm hụi khi nghe thằng cháu kể ở phố, vào nhà hàng gọi một đĩa đọt bí xào tỏi ăn không đã miệng mà bị “c.hém” tới 50.000 đồng. Mẹ nói bữa nào lễ lạt, tụi bây kéo nhau về đây mẹ cho ăn đọt bí xào mực cơm khi nào… ớn thì thôi.
Làm món này phải học hai chữ “dịu” và “nhẹ”. Phi dầu với tỏi rồi thả đọt bí vào trước, bông bí vào sau, nhẹ nhàng xáo đều để đọt và bông không bị giập. Nhỏ lửa, đậy nắp chảo vài phút cho cọng bí vừa chín tới mà vẫn giòn thì bắc chảo xuống. Mực cơm xào riêng, nêm nếm vừa ăn và cũng đảo thật dịu tay, vì chỉ cần hơi mạnh một chút, túi mực vỡ ra đen ngòm thì món ăn cũng… bể. Trút đọt bí vào chảo mực vừa xào, trộn thật dịu và nhẹ hai thứ vào nhau là xong.
Một đĩa mực cơm xào đọt bí được gọi là “chuẩn” khi bụng mực màu trắng tinh, căng tròn, lưng mực màu hồng tím. Đọt bí xanh tươi còn bông bí vẫn giữ nguyên sắc vàng như lúc đang rung rinh trên bờ rào.
Chấm một tí mắm tỏi, cắn đôi con mực, nghe một tiếng “bụp” khẽ khàng chỉ ai ăn nấy biết. Cơm mực thơm thơm, bùi bùi, túi mực tứa ra tràn trề vị ngọt và béo đến mức… thôi đừng nói nữa mà thèm. Thêm vào đó là cọng bí giòn giòn, bông bí mềm dịu, ngan ngát hương đồng nội.
Hình như mỗi món ăn là một nẻo về t.uổi thơ gắn với hình bóng mẹ. Ngày ấy, nhìn con ăn, mẹ thường âu yếm nói đã có cơm trong nồi, lại bồi thêm cơm trong mực, vậy mà cơm nào cũng hết veo.
Theo PNO
Mỹ cảnh báo thiết bị quân sự làm giả ở Trung Quốc
Báo cáo mới đây của Văn phòng Kiểm toán Chính phủ Mỹ (GAO) cho biết tất cả các linh kiện điện tử quân dụng mà đơn vị này bí mật mua từ các nhà sản xuất Trung Quốc đều có dấu hiệu làm giả.
Tên lửa của Mỹ (Hình chỉ mang tính chất minh họa)
Các mặt hàng gồm có những loại linh kiện hiếm sử dụng cho máy bay tiêm kích F15, tên lửa Maverick, máy bay vận tải quân sự Marine Corps V-22 Osprey và tàu ngầm hạt nhân loại Los Angeles, một số linh kiện có niên hạn sản xuất gần đây, và thậm chí có cả yêu cầu mua những loại linh kiện không tồn tại, nhưng các nhà cung cấp Trung Quốc vẫn bán.
Tuy nhiên, toàn bộ 16 bộ linh kiện mua từ Trung Quốc đều bị GAO nghi ngờ là làm giả và chất lượng kém.
Theo phóng viên TTXVN tại Mỹ, ngay sau khi báo cáo được công bố, một số Thượng nghị sĩ Mỹ đã kêu gọi hành động ngay để ngăn chặn mối nguy hiểm tiềm tàng.
Thượng nghị sĩ Carl Levin, Chủ tịch Ủy ban Quân lực Thượng viện, coi những bằng chứng nói trên là một mối đe dọa tới tính mạng của quân nhân Mỹ và làm tổn hại tới thị trường lao động nước này. Trên bài viết đăng trên website của mình, ông Levin tuyên bố nếu chính phủ Trung Quốc không ra tay chặn đứng nạn hàng giả, thì Mỹ sẽ hành động.
Ông nhấn mạnh Bộ Tài chính và Cục An ninh nội địa Mỹ cần phải hành động ngay theo thẩm quyền được quy định theo Đạo luật Thẩm quyền Quốc phòng An ninh, đồng thời thúc giục các nhà chức trách phải hành động khẩn trương.
Còn Thượng nghị sĩ John McCain, thành viên cao cấp Ủy ban Quân lực Thượng viện, cảnh báo "các linh kiện điện tử giả có thể dễ dàng xâm nhập thị trường Mỹ," và "cần có biện pháp ngăn chặn để chúng không thể làm tổn hại và suy yếu hệ thống vũ khí."
Bên cạnh đó, dự luật bổ sung được bảo trợ bởi hai Thượng nghị sĩ nói trên cũng yêu cầu các đầu mối nhập khẩu linh kiện điện tử để sản xuất vũ khí cần phải có hệ thống giám định riêng, nếu không sẽ bị phạt, và ngay cả Bộ Quốc phòng Mỹ cũng cần phải có hệ thống này, đồng thời chỉ ký hợp đồng với các nhà cung cấp chính hãng và uy tín.
Một báo cáo khác của Ủy ban Quân lực hồi tháng 11/2011 cho biết có khoảng 1.800 vụ nghi ngờ hàng giả với linh kiện điện tử nhập khẩu, trong đó khoảng 70% có xuất xứ từ Trung Quốc./.
Theo TTXVN
Tăng sức nhờ thực phẩm trắng Cơng mục bản thảocủa Lý Thi Trân khuyên không nên cho t.rẻ e.m, ngi bệnh dùng nếp vì nếp khó tiêu. Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam của GS Đỗ Tất Li thì củc dùm thuốc tr giúp tiêu hóa và chữa ho, thc chế biến dới dạng phơc làm nớc uống. Theo PNO
