Nhớ lắm những món ăn t.uổi thơ thời 8X
Có những món ăn t.uổi thơ giống như mối tình đầu, trải qua rồi, khi thử lại ở một thời điểm khác sẽ mãi không tìm được vị xưa… chỉ vướng vất sự tiếc nuối.
Mì ăn liền ngày xưa chỉ có một loại phổ biến, đó là mì gói giấy thương hiệu Miliket. Đối với người lớn, mì gói được đ.ánh giá cao về sự tiện dụng, còn đối với 8X, đó là đồ ăn hấp dẫn mà hầu như đ.ứa t.rẻ nào cũng thích.
Đây chính là lý do vì sao dù có bao loại mì ra đời cũng không so sánh được với hình ảnh mì giấy bốn con tôm ghi dấu đậm sâu trong ký ức t.uổi thơ 8X đến nỗi người ta quen gọi mì ăn liền là mì tôm.
Tạm bỏ qua tất cả những cảnh báo vì sự nghèo giá trị dinh dưỡng nhưng lại giàu các chất phụ gia và chất bảo quản, dầu mỡ… của các chuyên gia, ngày ấy, mỗi sáng, mỗi buổi đi học về mà dân 8X được mẹ pha cho gói mì tôm ăn là râm ran vì sướng.
Vị mì tôm – món ăn thời 8x – lạ lẫm, thơm béo, từng sợi xoăn xoăn ngộ nghĩnh luôn có sức hút rất đặc biệt. Không chỉ nhanh chóng “đ.ánh” hết tô, nhiều kẻ háu ăn còn ngửa mặt húp hết nước pha mì một cách ngon lành.
Người mang mì tôm sống đến lớp thường có thứ “quyền lực đặc biệt”. Tự nhiên sẽ được các bạn quan tâm hơn, dễ được làm quen và nói chuyện hơn thường ngày, nhờ vả cũng thấy mọi người “tích cực” hơn… Không cần bát đũa, chẳng cần thìa muỗng, mì tôm để nguyên trong túi giấy được bẻ thành từng miếng nhỏ, chia đều rồi cứ thế đứa nào đứa ấy nhai rau ráu. Gói muối mì tôm sẽ được để để dành, biến thành đặc sản khi kết hợp với bói mít, ổi xanh, chuối xanh…
Hoặc cũng có khi mì tôm bóp vụn trộn đều với muối, sa tế để nguyên nhóm bạn thi nhau bốc ăn tì tì. Cái giòn giòn, mặn mặn, cay cay và béo béo của mì tôm sống khiến bất cứ đ.ứa t.rẻ nào cũng mê mẩn. Ngay cả khi mì đã hết, chỉ còn dư chút muối dưới đáy thì cả bọn cũng không chịu đi rửa tay mà chấm chấm mút mút đến sạch bách.
Lớn lên, đủ t.iền mua cả thùng mì cao cấp hơn nhiều lần so với gói mì ngày nào cũng khó có cái cảm giác thèm thuồng như thế. Tất nhiên, sau đó, sẽ lại thi nhau “uống nước cho mì nở ra”.
Mì tôm vừa là món ăn no, vừa là món ăn vặt cực hút hàng (Ảnh internet).
Video đang HOT
Có đôi lần, muốn tìm lại cảm giác xưa, mua một đống mì tôm về tự trộn, tự ăn nhưng xung quanh chẳng có ai giành, chẳng còn tiếng cười lanh lảnh, chẳng còn ánh mắt giận dỗi khi bẻ chia cho chúng bạn không đều nhau.
Ngồi nhai mì tôm sống chỉ thấy khô khốc trong miệng, khát nước và nhớ lại kỷ niệm xưa mà không cách nào tìm lại vị ngon đến chảy nước miếng như ngày thơ dại.
Cơm với mỡ và nước mắm
T.uổi thơ 8X, đặc biệt là ở nhiều vùng nông thôn, chắc hẳn không ai không biết món tóp mỡ. Mỗi lần mẹ mua mỡ heo (mỡ lợn) về thái thành từng miếng nhỏ, đem rán trẻ con đứa nào cũng sẽ háo hức.
Lý do đơn giản là sau đó, thế nào mẹ cũng cho vài miếng tóp ăn chơi. Mà mẹ cũng dễ thương lắm, chọn toàn miếng tóp có dính tí teo thịt nạc ở đầu, nhai giòn rau ráu, beo béo, bùi bùi, thơm thơm. Mỗi món ăn dùng đến mỡ do mẹ nấu đều lấp ló miếng tóp mỡ ngon lành đầy gia vị, không quán ăn nào giống được. Nhưng cơm mỡ là món đặc biệt nhất.
Không phức tạp, cầu kỳ, chỉ cần cơm nóng, mỡ và nước mắm là đã có thể thưởng thức món ngon này (Ảnh internet).
Đầu tiên là chờ mẹ xới cơm, rồi xắn miếng mỡ trắng tinh cho vào bát cơm trắng dẻo, miếng mỡ đang đông sẽ tan từ từ rồi biến mất, để lại trên mình hạt cơm một lớp bóng hấp dẫn. Tiếp đến, trộn nước mắm thật đều và cứ thế xúc ăn. Ngon tuyệt! Cơm dẻo ngọt, béo thơm mùi gạo và mỡ cùng với hương mắm nguyên chất đậm đà thật khó quên.
Ăn cơm mỡ – món ăn thời 8x – những ngày trời lạnh thì chẳng gì bằng. Tuy nhiên, rất ít khi dân 8X được ăn món này vì các vị phụ huynh lo con thiếu chất. Vậy là lúc nào họ cũng thấy ăn cơm mỡ “chưa đã” nên càng khao khát, cho đến lớn lên vẫn thèm lắm lắm. Nhưng thử lại rồi sẽ thấy món “nhà nghèo” này chẳng còn quá xuất sắc như mình đã tưởng. Và rồi, bỗng thấy nhớ những tháng ngày thiếu thốn.
Chiếc máy nổ bỏng như một phương tiện thần kỳ đem lại niềm vui cho thế hệ 8X. Những nguyên liệu và phụ liệu như gạo, đường, ngô, đậu phộng… được bác nổ bỏng đổ vào 1 đầu chiếc máy, chỉ sau một hồi sẽ cho ra thành phẩm ở đầu bên kia. Nó khiến nhiều đ.ứa t.rẻ thời kỳ này thắc mắc tại sao ít gạo thế mà chiếc máy ấy có thể làm phồng ra thành cả bao bỏng bao người ăn không hết.
Bên cạnh việc tận hưởng bỏng gạo giòn tan, ngọt nhẹ, trẻ 8X còn bày ra đủ trò chơi. Ngay từ lúc chờ nổ bỏng, họ đã thay nhau kéo và cố ai là người kéo được bỏng dài hơn trước khi bẻ thành từng đoạn ngắn vừa phải cho vào bịch. Ngoài ra, thú vui yêu thích của thế hệ này là lấy bỏng làm vũ khí như gươm, s.úng, gậy để đ.ánh trận giả.
Bỏng gậy giòn giòn, ngọt nhẹ là món ăn yêu thích của thế hệ 8X (Ảnh internet).
Mỗi lần vũ khí bị gãy, cả nhóm trẻ lại cười khanh khách. Hay khi có kẻ láu cá, thấy “s.úng” đối phương chĩa vào người liền nhanh miệng ngoạm cái rộp và nhai ngấu nghiến rồi chạy xa mặc cho khổ chủ vừa tức vừa tiếc. Nhiều lúc, chơi đã mệt, cũng không ai cầm bỏng ăn như bình thường mà đeo bỏng vào ngón tay và cắn dần.
Tất nhiên, khi lớn lên, người ta vẫn có thể tìm thấy bỏng gạo – món ăn thời 8x – nhưng cảm giác háo hức cũng như cười sảng khoái khi ăn như hồi bé thì khó giữ được. Bỏng vẫn giòn, vẫn bùi và thậm chí còn thơm ngon hơn nhưng không thể nào có đúng vị như ngày xưa ấy.
Tạ Ban
Theo Eva
Vô số bệnh tật nếu ăn nhiều mì tôm!
Kết quả kiểm nghiệm cho thấy, 100% mẫu mì tôm có chứa axit oxalic, một hóa chất gây sỏi thận rất nguy hiểm. Đây thật sự là điều rất sốc với người tiêu dùng.
100% các mẫu mì tôm có chứa chất tẩy rửa
Vừa qua, tại Hội thảo về An toàn thực phẩm GS.TS Chu Phạm Ngọc Sơn, Phó chủ tịch Hội Y tế công cộng cho biết trong thời gian qua, Công ty CP Dịch vụ Khoa học công nghệ sắc ký Hải Đăng (TP. Hồ Chí Minh) đã tiến hành phân tích 873 mẫu bún, bánh phở, mì tôm, hủ tiếu, há cảo, bánh bông lan... thì phát hiện 363 mẫu, tương ứng với khoảng 42% có chứa axit oxalic rất cao.
Đặc biệt với mì tôm, kiểm nghiệm 62 mẫu thì cả 62 mẫu đều có chứa axit oxalic, trong đó không chỉ mì sản xuất trong nước mà cả mì nhập khẩu đều chứa độc chất này với nồng độ dao động 30,8-449mg/kg.
Ông Sơn cho rằng, việc có hóa chất axit oxalic trong mì tôm hoặc các loại mì, bún... khác không phải để "nhuộm vàng" các sợi mì mà chính là để tẩy trắng bột nguyên liệu. Vì qua phân tích 353 mẫu bột, có 120 mẫu đã sẵn axit oxalic. Bởi vậy, một số nhà sản xuất mì tôm khẳng định không cho hóa chất nói trên vào mì nhưng khi xét nghiệm lại có trong sản phẩm của họ là như vậy.
Axit oxalic, theo hệ thống phân loại quốc tế là một chất chuyên dùng để tẩy rửa trong công nghiệp. Cho nên dù với bất cứ lý do gì thì hóa chất đó không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm do khi vào cơ thể, nó có xu hướng kết tủa nếu gặp chất dinh dưỡng có chứa canxi. Và sự kết tủa này sẽ gây sỏi thận và "đóng" ở các khớp xương thành "gai", gây nên đ.au đ.ớn cho những người mắc bệnh này.
Kết quả kiểm nghiệm cho thấy, 100% mẫu mì tôm có chứa axit oxalic, một hóa chất gây sỏi thận rất nguy hiểm. Ảnh minh họa
Nước ta hiện đang là quốc gia tiêu thụ mì gói lớn thứ 4 trên thế giới sau Trung Quốc, Indonesia và Nhật Bản với số lượng tiêu thụ khoảng 5,1 tỉ gói mì tôm mỗi năm.
Theo các chuyên y tế Acid oxalic có trong mì tôm là một acid hữu cơ mạnh, có áp lực cao với các ion kim loại như calci, sắt, natri, magne, kali... tạo nên các muối oxalat. Thông thường, acid oxalic được sử dụng trong công nghiệp và gia dụng. Chẳng hạn, trong ngành gỗ để làm trắng gỗ bị đen do thời tiết, nắng...; làm chất tẩy rửa các dụng cụ gia đình; trong xử lý nước thải để loại bỏ calci trong nước thải... Tuy nhiêm vì có tính chất tẩy trẳng mà một số cơ sở chế biến thực phẩm đã lạm dụng loại hoá chất này sử dụng chế biến thực phẩm.
Theo nguyên tắc Axit oxalic là chất chuyên dùng để tẩy rửa trong công nghiệp không được sử dụng trong chế biện thực phẩm, bởi rất độc hại cho cơ thể. Các nghiên cứu trên thế giới cho rằng việc thường xuyên dùng mì ăn liền sẽ có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như cao huyết áp, xơ vữa động mạch, đột quỵ. Nguyên nhân là do thành phần chất béo có trong hầu hết các loại mì ăn liền. Loại chất béo này là transfat và chất béo bão hòa, chúng vô cùng hại cho sức khỏe, đặc biệt với những người cao t.uổi hay người có t.iền sử bệnh tim mạch.
Một thành phần khác có trong mỗi gói mì ăn liền mà không phải ai cũng dễ nhận ra chính là muối. Mì ăn liền thường được ướp rất nhiều muối, với lượng muối cao như vậy, khi ăn, vô tình làm hại thận, thậm chí dùng nhiều nhiều có thể gây sỏi thận. Ngoài ra, mì ăn liền cũng chứa đầy phosphate một chất giúp cải thiện mùi vị thức ăn. Tuy giúp bạn ngon miệng, nhưng chất này lại khiến chúng ta dễ bị loãng xương, mất xương, răng yếu dần nếu dùng nhiều.
Chưa nói đến trong mì còn có chất propylene glycol, chính là chất sáp bao lấy sợi mì để chống "đông" (không đóng bánh) mỗi khi cho mì vào nước sôi vào. Chất này dễ tích tụ trong gan, thận, tim gây những bất thường và tổn thương. Để kiểm chứng chất propylene glycol có trong mì, chỉ cần để nguội lạnh bát mì đã nấu là thấy nó nổi lên trên như váng mỡ trên bề mặt nước.
Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới không chỉ đối với mì ăn liền mà nói chung cho thực phẩm thì: Nếu thực hiện một chế độ ăn uống lành mạnh, ăn những thức ăn ít có nguy cơ gây bệnh, người tiêu dùng sẽ ngăn ngừa ít nhất được 30% tất cả các bệnh ung thư, còn những bệnh khác không kể. Cho nên đối với mì ăn liền nếu không có chất dinh dưỡng, nguy cơ gây bệnh lại cao thì tốt nhất... không nên ăn.
Người có vấn đề về thận, gút, thấp khớp, đau mạn tính vùng â.m h.ộ cần hạn chế các loại thực phẩm có hàm lượng acid oxalic cao.
Theo Trí Thức Trẻ
Sự thực đáng sợ về mì tôm khiến nhiều người sốc Tại Hội thảo về An toàn thực phẩm được tổ chức vừa qua, một thông tin được công bố đã làm "sốc" rất nhiều người. Đặc biệt là những người "nghiện" mì tôm: Kết quả kiểm nghiệm mì tôm cho thấy, 100% mẫu chứa axit oxalic, một hóa chất gây sỏi thận rất nguy hiểm. 100% mì tôm chứa chất gây sỏi thận...