Nhớ câu dỗ dành của cha ngày Tết: ‘Ngủ sớm để mai đi xe tốc hành xem hài Sác-lô’

Theo dõi VGT trên

Ngày Tết trong tuổ.i thơ tôi là được mẹ dẫn ra thị xã đón xe tốc hành về ngoại, ngồi tụm năm tụm bảy trước cái tivi trắng đen nho nhỏ xem những thước phim hài Sác-lô.

Ký ức về ngày Tết xa xưa của tuổ.i thơ đâu chỉ có hương bánh mứt cùng nồi bánh tét, thịt kho, kiệu chua mà bọn trẻ trông mong một năm dài mới được thưởng thức.

Riêng tôi, nói về Tết của miền ký ức tuổ.i thơ, điều háo hức nhất là được mẹ dẫn ra thị xã đón xe tốc hành để về ngoại ngồi tụm năm tụm bảy trước cái tivi trắng đen nho nhỏ xem những thước phim hài Sác-lô và đón cái Tết yên bình mới là trọn vẹn hương vị những ngày xuân.

Xe tốc hành, đó là cách gọi nôm na của cha dành cho tôi khi nói về những chuyến xe đò miền Tây thuở xưa. Trong ký ức của nhiều người, đặc biệt là dân quê, hình ảnh xe đò gợi lại hoài niệm không thể nào quên. Người dân quê tôi thời xưa, trừ những gia đình khá giả được sở hữu những chiếc “xe con” riêng, còn lại đa số đều di chuyển bằng phương tiện xe đò mỗi dịp đi xa. Nhưng tôi lại thích cách gọi của cha là xe tốc hành vì nghe có vẻ tân tiến hơn hẳn.

Cuộc sống thuở ấy bộn bề những khó khăn vất vả, nên dịp Tết đến năm nào mẹ cũng dành dụm ít tiề.n để bắt những chiếc xe tốc hành đưa anh em chúng tôi về quê ngoại đón Tết cho đủ ăn, đủ mặc vì có ngoại bao bọc còn gia đình tôi lúc ấy chẳng được đủ đầy.

Nhớ câu dỗ dành của cha ngày Tết: Ngủ sớm để mai đi xe tốc hành xem hài Sác-lô - Hình 1
Mai đào nở lại thấy Tết sang. Ảnh minh họa: Hà Nguyễn

Khi ấy, những chuyến đi trên xe ám đầy mùi xăng dầu hòa lẫn tiếng kêu của vịt gà inh ỏi tỏa mùi nồng nặc giữa nắng và gió của những hành khách mang lên xe khiến mẹ xanh xao vì cơn buồn nôn. Nhưng với tôi, xe tốc hành lại gắn với những chuyến du hành đầy thú vị. Tôi còn nài nỉ mẹ mua cho ổ bánh mì không nóng giòn được người bán đựng trong cái cần xé mỗi khi xe ghé chuyến.

Trẻ con như tôi thuở ấy ít được đi những chuyến xe như thế, trừ những lần về quê ngoại mỗi dịp Tết đến. Được ngồi trên xe nhìn ngắm phong cảnh đồng lúa xanh tươi chạy dài hai bên đường, nên tôi thích luôn cả mùi xăng oi nồng của những chuyến xe, lẫn mùi khói phả ra đen xì từ ống khói, rồi coi đó là những chuyến đi đầy háo hức và tràn đầy niềm vui.

Video đang HOT

Về đến quê ngoại, mùi mứt dừa, bánh tét đã được cơn gió chướng đưa tận vào sống mũi từ trong chái bếp lá ám đầy khói. Chiều 30 Tết, tôi thay bộ đồ còn vương mùi vải mới cùng anh em họ hàng ngồi trên bộ ván trước nhà hân hoan xem những thước phim hài Sác-lô.

Thuở ấy, hình ảnh một ông Tây nhí nhố với bộ ria mép nhỏ, đầu đội chiếc mũ quả dưa, tay cầm gậy, mặc bộ vest với chiếc áo bó sát, quần rộng thùng thình, đôi chân quát rộng, di chuyển thoăn thoắt thật lạ lẫm và vô cùng phấn khích đối với bọn trẻ miền quê như tôi.

Chỉ khi về ngoại tôi mới được xem những thước phim mê hoặc ấy từ chiếc tivi trắng đen nhỏ gọn. Gia đình tôi đâu có điều kiện sắm sửa chiếc tivi để giải trí khi cơm còn bữa no bữa đói. Mà thuở ấy, chỉ dịp Tết trong chương trình mừng xuân mới được nhà đài chọn lọc phát những bộ phim hài, những truyện cổ tích hấp dẫn cho người xem giải trí qua mấy ngày Tết. Điều đó luôn làm bọn trẻ chúng tôi nôn nao háo hức chờ đón Tết về.

Chiều 30 Tết, trong căn nhà ba gian của ngoại, cháu con sum họp đủ đầy, quây quần cùng nhau xem những thước phim hài cười vang rộn rã thay những tràng pháo chào đón năm mới tươi vui, hạnh phúc. Ngoại ngồi trên chiếc võng cạnh cậu và mẹ cùng mấy dì, mợ, rồi thưởng thức từng ngụm trà thoảng hương thơm, nhâm nhi bánh mứt. Không khí ấy giản đơn nhưng ngập tràn sắc xuân tươi mới.

Thời gian cứ thấm thoát trôi qua, ngoại tôi cũng đã như buồng cau già rơi rụng về với đất mẹ. Quê ngoại giờ đây cũng chỉ còn là lối để về trong khoảng vắng. Những chiếc xe tốc hành ám đầy mùi xăng dầu có cả mùi ngai ngái của gà vịt cùng tiếng lạp cạp inh ỏi cũng chỉ còn lại trong miền ký ức năm nào. Và cha tôi cũng đã đi mãi xa theo những chuyến xe đong đầy kỷ niệm.

Một đêm trằn trọc không ngủ, từng ngọn gió chướng thổi mạnh khiến nhành cây cọ cành vào nhau kêu vang ken két. Gió chướng gọi mùa Tết lại về, trong cái thao thức giữa đêm khuya chợt thèm câu dỗ dành của cha về những cái Tết thuở nào “ngủ sớm để mai đi xe tốc hành xem hài Sác-lô!”.

Thịt kho đậm đà mềm tan trong miệng, màu lên đỏ đẹp, người có kinh nghiệm nhìn là biết ngay nhờ mẹo này!

Để thịt kho ngon, thơm nức, màu nâu đỏ đẹp cũng cần có bí quyết riêng.

Thịt kho là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Đặc biệt thịt kho nóng hổi, béo ngậy, đậm đà rất thích hợp cho ngày đông lạnh giá. Tuy nhiên nhiều người kho thịt vẫn thắc mắc sao mình làm thịt không thơm, khô, lên màu không đẹp. Chính vì thế, các bạn có thể tham khảo mẹo thịt ngon dưới đây để cả nhà phải hết lời khen ngợi nhé!

Trước tiên, thịt ba chỉ mua về rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng vuông cỡ 2,5cm. Nên để nguyên phần da thì khi kho thịt sẽ sánh hơn và ngậy hơn.

Thịt sau khi thái xong cho vào nồi nước lạnh, cho một ít rượu nấu và hành lá vào, đun sôi ở lửa lớn. Khi sôi, hớt bọt, chần khoảng 4-5 phút thì vớt ba chỉ ra, rửa sạch lại bằng nước ấm rồi để cho ráo nước.

Thịt kho đậm đà mềm tan trong miệng, màu lên đỏ đẹp, người có kinh nghiệm nhìn là biết ngay nhờ mẹo này! - Hình 1

Trong một chảo khác, không thêm dầu, cho ba chỉ lợn vào áp chảo cho đến khi sém cạnh, gạn bỏ bớt mỡ thừa. (Làm như vậy để chiên thịt thơm ngon hơn).

Thịt kho đậm đà mềm tan trong miệng, màu lên đỏ đẹp, người có kinh nghiệm nhìn là biết ngay nhờ mẹo này! - Hình 2

Cho ít dầu ăn vào chảo, thêm vài viên đường phen vào, đảo liên tục để đường phèn tan ra và chuyển sang màu hổ phách.

Thịt kho đậm đà mềm tan trong miệng, màu lên đỏ đẹp, người có kinh nghiệm nhìn là biết ngay nhờ mẹo này! - Hình 3

Cho thịt vào, đảo đều để đường bám đều vào thịt. Sau đó cho nước tương, hắc xì dầu và rượu nấu ăm vừa đủ vào, đảo đều.

Thêm nước nóng vào cho đến khi nước ngập thịt rồi vặn lửa lớn và đun sôi. Sau khi sôi, đậy vung và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ. Cuối cùng, khi sắp hết thời gian, tăng lửa để nước cạn sệt lại thì tắt bếp. Lưu ý, đừng bao giờ dùng nước lạnh thêm vào thịt, việc thêm nước lạnh sẽ khiến bề mặt thịt co lại đột ngột sẽ làm thịt khô không ngon.

Thịt kho đậm đà mềm tan trong miệng, màu lên đỏ đẹp, người có kinh nghiệm nhìn là biết ngay nhờ mẹo này! - Hình 4

Như vậy, khi kho thịt, muốn thịt ngon các bạn cần nhớ vài lưu ý sau:

- Nên thái thịt khổ to để thịt ngon và béo ngậy, không bị quắt lại khi kho.

- Luộc sơ thịt để khử mùi tanh.

- Nên áp chảo qua thịt để thịt thơm hơn.

- Khi kho, cần sử dụng nước nóng, nếu cho nước lạnh làm thịt khô, mùi không ngon.

Thịt kho đậm đà mềm tan trong miệng, màu lên đỏ đẹp, người có kinh nghiệm nhìn là biết ngay nhờ mẹo này! - Hình 5

Thịt kho đậm đà mềm tan trong miệng, màu lên đỏ đẹp, người có kinh nghiệm nhìn là biết ngay nhờ mẹo này! - Hình 6

Chúc các bạn thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Chú rể vắng mặt trong lễ ăn hỏi, 4 năm sau gặp lại, tôi cảm ơn, còn bố tôi nói một điều khiến anh hối hận tột cùng
05:38:42 17/10/2024
Chị chồng bỗng dưng cho con trai tôi 50 triệu, tôi sinh nghi nên âm thầm tìm hiểu và ngã ngửa khi phát hiện ra sự thật
05:40:40 18/10/2024
Bạn thân và chồng cũ của mình chuẩn bị lấy nhau nhưng tôi lại không muốn họ hạnh phúc
05:31:29 17/10/2024
Vừa hẹn hò với nhân tình ở nhà nghỉ xong, bước ra khỏi cửa đã thấy vợ đứng chờ, cô nói một câu khiến tôi 'cứng họng'
19:52:46 17/10/2024
Đón con tan học, bỗng thấy đứ.a tr.ẻ khuôn đúc vợ cũ, tôi lặng lẽ đi theo thì phát hiện bí mật sốc
20:31:35 17/10/2024
Ngày tôi cưới, bác giúp việc tặng cuốn sổ đỏ làm cả hội trường sửng sốt đặt dấu chấm hỏi
05:34:53 17/10/2024
Ngày giỗ đầu của chồng, vợ vác bụng bầu khệ nệ, gia đình suy sụp khi chị tiết lộ sự thật đau lòng sau đó
20:49:45 17/10/2024
Con trai riêng của chồng vu vạ rằng tôi đẩy nó ngã cầu thang, cả nhà đều nghi ngờ tôi nhưng kết cục thì ngoài sức tưởng tượng
05:16:29 17/10/2024

Tin đang nóng

'Số phận' 2 túi Hermes bạch tạng của bị cáo Trương Mỹ Lan được quyết ra sao?
06:17:43 18/10/2024
Vụ Vạn Thịnh Phát giai đoạn 2: Lời 'gan ruột' của bị cáo Trương Mỹ Lan
06:22:29 18/10/2024
Quyền Linh phấn khích khi chủ villa U.40 chinh phục mẹ đơn thân xinh đẹp
05:56:52 18/10/2024
Chồng 2 Thanh Thanh Hiền sau l.y hô.n: "Chưa bao giờ tôi ổn như lúc này"
06:08:40 18/10/2024
Chưa kịp cảm động vì mẹ chồng tương lai để 1 chị gái cao to xuống giúp mình rửa bát thì tôi đã phải ngỡ ngàng khi biết chị ta là ai
05:37:41 18/10/2024
Chồng yêu cầu tôi nghỉ việc ở nhà chăm sóc mẹ, tôi chống đối bằng cách bỏ nhà ra đi, con trai 18 tuổ.i liền nói một câu mà tôi bừng tỉnh
05:30:33 18/10/2024
2 cuộc gọi hoảng loạn cầu cứu trước khi Liam Payne ngã lầu t.ử von.g
06:31:51 18/10/2024
B.é tra.i 5 tuổ.i bị bọn buôn người bắ.t có.c, lúc chuẩn bị lên xe, cậu bé nói một câu khiến kẻ xấu "chạy mất dép"
09:00:51 18/10/2024

Tin mới nhất

Hàng xóm mắng tôi là "tiể.u ta.m giật chồng", tôi cay đắng phát hiện sự thật về mẹ chồng tương lai

05:43:45 18/10/2024
Chẳng hiểu tại sao mẹ chồng tương lai lại đi nói với mọi người một câu chuyện sai lệch gây hiểu nhầm như thế chứ? Còn 2 tuần nữa thôi là đám cưới của tôi sẽ diễn ra theo đúng kế hoạch.

Mỗi lần trở về nhà sau chuyến đi dài, chồng tôi lại bừng bừng sức sống khiến tôi phải cắn răng chi cả trăm triệu cho anh

05:34:11 18/10/2024
Tôi không biết có nên để chồng tiếp tục đam mê này hay là ép anh ở nhà. Chồng tôi là một người nhanh nhẹn, thông minh, hào phóng nhưng anh ấy lại yêu thích du lịch quá mức.

Trước khi qua đời, bố đưa cho tôi một tấm thẻ và dặn ông đi rồi thì hãy kiểm tra, ngày đến ngân hàng, người tôi run lên khi số dư hiện ra

05:27:31 18/10/2024
Tôi không thể ngăn nước mắt trào ra khi nhìn số tiề.n kia. Tôi đứng lặng người trước máy ATM, thân người run lên sau khi số dư hiện lên màn hình: 2.025.196.859 đồng.

Đến thăm chị đồng nghiệp cũ, nhớ lại những ngày vật vã thoát trầm cảm

05:23:20 18/10/2024
Tôi cùng cô hàng xóm tới thăm chị đồng nghiệp cũ. Chị mắc bệnh trầm cảm, mới về nhà sau 2 tháng nằm điều trị nội trú tại bệnh viện.

Gặp lại chồng cũ giàu có phong độ, tôi khước từ đề nghị tái hôn vì một lý do

05:19:21 18/10/2024
Chồng cũ hứa cho hai mẹ con cuộc sống giàu sang, nhưng tôi đã thẳng thừng từ chối quay lại. Tôi và chồng kết hôn với nhau được 5 năm và có chung với nhau một cô con gái.

Bố chồng sắp tái hôn vợ trẻ đẹp, con dâu suy sụp khi nhận ra mẹ kế là ai

05:15:41 18/10/2024
Ngày bố chồng dẫn mẹ kế tương lai về ra mắt cũng là ngày mà tôi cảm thấy suy sụp nhất. Tôi về làm dâu nhà chồng đến nay cũng vừa tròn 10 năm.

Thay vì nhận 'ting ting' dịp 20/10, tôi ước một bữa tối lãng mạn bên chồng

05:11:37 18/10/2024
Tôi từng rất thích thú và hãnh diện mỗi lần chồng chuyển khoản thay cho quà 20/10, nhưng nay tôi vô cảm với tiếng ting ting , chỉ thèm bữa tối lãng mạn bên anh.

2 năm sau l.y hô.n tình cờ gặp lại vợ cũ trong đám cưới bạn, bỗng cô ấy chỉ nói một câu mà khiến tôi bưng mặt khóc nức nở

20:14:59 17/10/2024
Vợ tôi ngày càng đẹp hơn. Tôi vẫn im lặng không biết mở lời sao thì cô ấy đã tìm đến ngồi gần. Cô ấy chỉ nói một câu mà khiến tôi bưng mặt khóc nức nở.

L.y hô.n gần 1 năm, tôi bỗng phát hiện mang thai dù chẳng yêu ai, đến khi nghe mẹ tiết lộ bí mật mới choáng váng

20:09:44 17/10/2024
Hôm sau, chồng cũ đứng trước cửa nhà nhìn tôi bước ra. Anh tiến tới ôm lấy tôi rồi nói. Tôi từng có một đời chồng, chúng tôi quyết định l.y hô.n 10 tháng trước.

Dẫn người yêu đi ra mắt hội bạn thân, nào ngờ đứa bạn đứng lên nói một câu khiến tôi 'nóng rang người'

19:48:51 17/10/2024
Tôi chạy đi còn anh thẫn thờ nhìn theo mà không chạy về phía tôi. Tâm trạng anh rối bời, bản thân anh thật sự không thể nào chấp nhận được sự thật này.

Phát hiện bị vợ lừa, anh chồng trừng phạt vợ bằng chiêu không ai có thể ngờ tới

19:44:08 17/10/2024
Tôi nuốt cơn tức vào trong rồi gật đầu. Từ hôm đó, ngày nào, tôi cũng theo lời chồng làm gà mang sang cho cô hàng xóm.

Từ nhà mẹ đẻ trở về lại nghe osin í ới gọi 'chồng ơi', tôi tá hỏa khi cánh cửa phòng ngủ mở toang

19:39:35 17/10/2024
Mặc cho chồng và ô sin quỳ sụp dưới chân, tôi vẫn cầm gậy phang tới tấp khiến cô ô sin thâm tím cả người. Nhiều khi chỉ ở nhà nấu cơm, ô sin cũng tô son đán.h phấn.

Có thể bạn quan tâm

Nữ diễn viên lấn át nữ chính 'Đi giữa trời rực rỡ' bất ngờ được đổi vai

Hậu trường phim

10:55:57 18/10/2024
Thùy Dương vai Ngọc Ngà trong Đi giữa trời rực rỡ sinh năm 2003, hiện đang theo học ngành diễn viên kịch - điện ảnh truyền hình tại Đại học Sân khấu & Điện ảnh Hà Nội.

Ngôi nhà tối giản con trai xa xứ xây tặng gia đình ở Phú Yên

Sáng tạo

10:36:34 18/10/2024
Ngôi nhà thiết kế tối giản mang nét truyền thống lẫn hiện đại, là tấm lòng hiếu thảo của người con con trai út đang định cư từ nước Úc xây tặng gia đình.

Paul Pogba muốn đóng phạt nhiều hơn để được trở lại bóng đá sớm

Sao thể thao

10:33:56 18/10/2024
Paul Pogba muốn đóng thêm tiề.n để trở lại sân sớm hơn so với án phạt cấm anh thi đấu 18 tháng vì sử dụng chất cấm. Đó là tâm sự của nhà vô địch World Cup 2018 của Pháp, tiề.n vệ của Juventus.

Xúc động n.ữ sin.h lớp 7 viết thư xin giúp đỡ cho bạn được đến trường

Netizen

10:10:46 18/10/2024
Ngày 17/10, mạng xã hội lan truyền bức thư viết tay cảm động của n.ữ sin.h lớp 7 ở Hà Tĩnh, gửi đến một người bác với mong muốn hỗ trợ cho bạn học có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn tiếp tục được đến trường.

Đấu Trường Chân Lý: 3 tộc hệ được Riot ưu ái tăng sức mạnh nhiều nhất tại bản 12.14

Mọt game

09:57:53 18/10/2024
Có một sự thật khá phũ đó là Chiến Binh sở hữu chủ lực cận chiến thuộc hàng tốt nhất Đấu Trường Chân Lý (Olaf) nhưng các đội hình dùng hệ này chưa bao giờ được đán.h giá cao.

Đi giữa trời rực rỡ - Tập 57: Bố con ông Vinh làm hoà, Chải - Tả chính thức livestream bán hàng

Phim việt

09:22:39 18/10/2024
Sau khi được Lê khuyên bảo và nói chuyện, Quang đã thấu đáo hơn mọi chuyện. Cậu dường như đã chấp nhận cho ông Vinh có một cuộc sống mới.

Liam Payne đã liên tục nhắc đến cái chế.t của mình trước khi qua đời?

Sao âu mỹ

09:14:36 18/10/2024
Ngày 14/10, hôn thê cũ của Liam Payne - Maya Henry tuyên bố nam ca sĩ đã dự đoán được cái chế.t thông qua podcast The Internet Is Dead.

Sao Hoa ngữ 18/10: Vua hài b.ị t.ố phông bạt từ thiện, Châu Tấn đối đầu Đường Yên

Sao châu á

09:11:27 18/10/2024
Vua hài Vương Bảo Cường b.ị t.ố phông bạt , hứa hỗ trợ tiề.n học cho 4 em nhỏ nhưng giờ vẫn chưa thấy động tĩnh, Châu Tấn đối đầu Đường Yên ở giả.i thưởn.g điện ảnh.

Vẻ gợi cảm vượt thời gian của dàn thiên thần Victoria's Secret

Người đẹp

09:09:16 18/10/2024
Các chân dài gắn bó lâu năm với Victoria s Secret như Alessandra Ambrosio, Tyra Banks, Adriana Lima, Behati Prinsloo, Irina Shayk hội tụ ở Victoria s Secret Fashion Show, ngày 15/10 (giờ địa phương).

Sao Việt 18/10: Hồ Quỳnh Hương đón tuổ.i mới, Đỗ Thị Hà tươi tắn tập pickleball

Sao việt

09:08:06 18/10/2024
Hồ Quỳnh Hương khoe nhan sắc trẻ đẹp khi đón tuổ.i 44. Đỗ Thị Hà khoe nhan sắc xinh đẹp khi chơi bộ môn pickleball.

Người đẹp thời trang khoe dáng thon với đầm dạ hội và trang phục thanh lịch

Phong cách sao

08:58:37 18/10/2024
Người đẹp thời trang Miss Universe Vietnam 2023 Lê Thị Lan Anh gây ấn tượng bởi nét quyến rũ, thanh lịch khi khoác lên mình những bộ đầm dạ hội hay bộ cánh mang phong cách tổng tài.