Nhớ bánh khoai mỡ tuổi thơ
Từ các loại khoai, người ta có thể làm ra rất nhiều loại bánh độc đáo, như bánh khoai lang, bánh khoai mì, bánh khoai môn, bánh khoai tây nghiền…
Tùy vào mỗi vùng miền, mỗi khẩu vị, điều kiện sống… mà chỉ từ một củ khoai sần sì khi được các bà, các mẹ mang vào bếp chế biến đều sẽ có những món ngon lạ miệng, vô cùng thú vị.
Sự vun vén khéo léo của phụ nữ Việt từ xưa đến nay không biết đã được ca ngợi biết bao lần trong văn thơ, nhạc họa, nhất là thời đất nước còn khó khăn.
Từ các loại khoai, người ta có thể làm ra rất nhiều loại bánh độc đáo, như bánh khoai lang, bánh khoai mì, bánh khoai môn, bánh khoai tây nghiền… Tùy vào mỗi vùng miền, mỗi khẩu vị, điều kiện sống… mà chỉ từ một củ khoai sần sì khi được các bà, các mẹ mang vào bếp chế biến đều sẽ có những món ngon lạ miệng, vô cùng thú vị.
Sự vun vén khéo léo của phụ nữ Việt từ xưa đến nay không biết đã được ca ngợi biết bao lần trong văn thơ, nhạc họa, nhất là thời đất nước còn khó khăn.
Ngày nay, khi ăn no mặc ấm đã trở thành ăn ngon mặc đẹp, như một điều tất yếu, những món của một thời vất vả được nâng lên thành món ngon lạ miệng, cho những ai chưa từng thưởng thức sẽ thấy thú vị, cho những người hoài cổ sẽ vừa nhâm nhi, vừa bồi hồi: “Ngày xưa…”
Video đang HOT
Bánh khoai mỡ nghe mẹ kể cũng ra đời giữa lúc nhà khó khăn khi xưa, đơn giản là khoai luộc chín nạo nhuyễn, trộn với bột năng, bột nếp, nước và men khô, áo thêm lớp bột ngoài rồi chiên lên. Bánh khoai mỡ bây giờ cầu kỳ hơn khi dùng sữa tươi thay cho nước, thêm chút vị vani thơm thơm, chút đường, ủ khoảng 30 phút rồi vo thành viên, lăn qua lớp bột mỏng rồi chiên ngập trong chảo dầu sôi. Mặt bánh trở vàng thì vớt ra, để ráo trên dĩa lót giấy lọc dầu, bánh hơi nguội là có thể thưởng thức được.
Bánh khoai mỡ dù thời xưa hay thời nay đều có vị ngon riêng: xưa ngon vì đói, nay ngon vì lạ. Miếng bánh nhỏ nhắn, cắn cỡ hai lần là hết, mà có sức quyến rũ lạ kỳ. Vỏ bánh giòn tan, bọc ngoài lớp nhân khoai dẻo dẻo, dai dai, thơm thơm bên trong. Bánh không quá ngọt, dậy mùi sữa, béo bùi của khoai và có màu tím đậm đà, đặc trưng. Ngon nhất là nhâm nhi bánh vào những buổi xế, với một tách trà thật nóng, khi bụng lưng lửng sau bữa cơm trưa và đầu giờ cơm chiều. Bánh ăn ngon khi còn nóng giòn, vỏ bánh vàng ươm, nhân thơm dẻo, một miếng quả thật không thể đủ, mà cứ nhón mãi cho đến khi dĩa bánh vơi hết lúc nào chẳng hay.
Bánh khoai mỡ giờ phổ biến khá nhiều trên các ngả đường, như một món ăn đường phố lạ miệng. Bánh cũng được vắt thành từng viên lăn qua bột chiên lên, thường không được chiên sẵn mà chỉ khi khách mua, người bán mới bắt đầu làm, đảm bảo bánh được ăn ngay, nóng giòn, thơm lừng mũi.
Bữa sáng của người Đức
Trên bản đồ ẩm thực thế giới, món ăn Đức ít được nhắc tới hơn bia Đức. Đồ ăn của người Đức có gì đặc biệt, bữa sáng của họ có gì?
Bữa sáng kiểu Đức với xúc xích, trứng chiên, rau xanh và phê. Ảnh: thewednesdaychef.
Theo khảo sát của trang thông tin Expatrio (Đức), món ăn truyền thống phổ biến của Đức gồm có ksesptzle (mì kiểu Đức ăn kèm phô mai), xúc xích các loại, bánh quy, dăm bông nướng và schweinebraten - một món ăn từ thịt lợn quay ăn kèm nước sốt làm từ bia.
Đức có nhiều thứ để tìm hiểu hơn ngoài những cốc bia to mát lạnh và đồ ăn. Đất nước này còn được mệnh danh là vùng đất của những lâu đài, nổi tiếng với ngành công nghiệp xe hơi phát triển, thu hút đông đảo du khách nhờ những hội chợ Giáng sinh quy mô lớn bậc nhất châu Âu...
Ngoài ra, ẩm thực Đức cũng có nhiều điều thú vị để trải nghiệm. Nhiều du khách tò mò về bữa ăn sáng điển hình của người Đức gồm có những món gì.
Theo thông tin từ The German Way & More, bữa sáng ở Đức được gọi là "das Frhstck". Bữa sáng ở Đức là một biến thể của "bữa sáng kiểu lục địa" được tìm thấy ở nhiều nước châu Âu. Các món thường bao gồm bánh mì tươi, bánh ngọt và xúc xích. Nhìn chung, bữa sáng ở Đức khá giống bữa sáng ở Áo và Thụy Sĩ.
Bên cạnh đó, bánh mì cuộn là một phần không thể thiếu trong bữa sáng của người Đức và thường được kết hợp với bơ, thịt nguội, lát phô mai, mật ong và mứt trái cây. Trứng luộc cũng là một món ăn phổ biến của người Đức, cũng như leberwurst - một loại xúc xích gan truyền thống - theo I Like Germany.
Thịt nguội và bánh mì không thể thiếu trong bữa sáng của người Đức. Ảnh: thewednesdaychef.
Trang I nsanely Good Recipes tạo một danh sách món ăn sáng kiểu Đức đa dạng bao gồm apfelkuchen (bánh táo), muesli, bánh khoai tây, bánh pudding bột báng và trứng sốt mù tạt.
Nếu đang ở trong một khách sạn Đức, du khách có thể gọi trứng rán và trái cây ăn kèm với những món quen thuộc như bánh mì, xúc xích.
Đồ ăn "take away" (đồ ăn mang đi) ở Đức cũng cho thực khách vô vàn lựa chọn. Mọi ngóc ngách trên những con đường ở Đức đều có những tiệm bánh mì thơm lừng. Du khách muốn rảo quanh thành phố cùng đồ ăn sáng trên tay có thể dừng tại các tiệm bánh này để mua một phần bánh ăn sáng nhỏ. Sau đó, bạn có thể tráng miệng bằng một tách cà phê hoặc trà, hay một ít sữa chua và sẵn sàng cho ngày mới. Một bữa sáng đầy đặn ở Berlin thường có giá khoảng 10 euro.
Cuối tuần lại là một câu chuyện khác. Người Đức ăn sáng muộn vào ngày nghỉ, thường kéo dài tới giờ trưa.
Ngoài ra, ở Đức còn có một thuật ngữ khác cho bữa ăn nằm giữa khung giờ bữa trưa và bữa sáng là " zweites Frhstck". Tại các trường học cho trẻ nhỏ, bữa ăn sáng thường bắt đầu khoảng 8-9h.
Cách làm khoai tây thành món bánh ngon, ăn vặt cũng tuyệt mà làm món chính càng hấp dẫn Chỉ với 20 - 30 phút chế biến, bạn hoàn toàn có thể làm ra món bánh khoai tây phô mai thần thánh, ngon khó cưỡng rồi! Khoai tây là thực phẩm dễ chế biến và có nhiều công dụng diệu kỳ với sức khỏe. Khoai tây chiên rán bình thường thì ai cũng biết nhưng nếu bỏ thêm chút ít phô mai...