Nhâm nhi lòng xào nghệ cùng bánh tráng nướng
Lòng xào nghệ, món ăn dân dã, hấp dẫn và đưa cơm. Nhưng cũng món ăn này, nếu được thưởng thức cùng với bánh tráng nướng, thì sẽ là món ngon tuyệt vời cho bạn nhâm nhi, ăn mãi không thấy chán.
Hấp dẫn lòng xào nghệ
Lòng xào nghệ, nghe cái tên đã có thể đoán ra nguyên liệu từ lòng heo và nghệ. Nói đơn giản vậy, nhưng để có được đĩa lòng ngon, dai, béo và không nặng mùi thì chẳng những người nấu phải có sự khéo léo, cần mẫn, mà còn cần đến kỹ thuật nấu ăn tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến quy trình chế biến.
Lòng được chọn phải là thứ lòng già, hay còn gọi là ruột già của heo, và phải là loại tươi thì món ăn mới ngon được. Người nấu sau khi mua lòng về sẽ dùng muối, tốt nhất là muối hột, đem trộn chung với lòng, chà xát cả mặt trong lẫn mặt ngoài cho hết nhớt, rồi rửa sạch với nước lạnh.
Người cẩn thận hơn còn dùng chanh tươi để chà sạch chất bẩn bám trên miếng lòng. Làm như vậy, khi nấu lên, món ăn sẽ không còn mùi tanh cùng những thứ dơ khác trong miếng lòng.
Lòng sau đó được xắt thành những miếng nhỏ, có thể ướp với các loại gia vị như đường, hạt tiêu, bột nêm một lát. Trong khi đó, nghệ tươi được gọt vỏ, xắt lát mỏng hoặc vuông, dọc tùy ý.
Dầu được cho vào chảo, làm nóng, cho ít hành vào phi, rồi cho lần lượt lòng, nghệ tươi vào, đảo đều, nêm nếm, chờ đến khi miếng lòng săn lại, mùi thơm ngào ngạt, là được.
Có người không cần dùng đến dầu ăn trong quá trình nấu, mà sẽ bắc chảo nóng và cho thẳng lòng đã ướp vào, rồi cho nghệ, chờ đến khi món ăn sền sệt là được.
Nhưng món ăn như vậy chưa đủ. Lòng xào nghệ phải có thêm lá hẹ nữa thì mới đúng bài.
Video đang HOT
Đĩa lòng được dọn ra thấm nghệ vàng tươi, lớp dầu mỡ đọng lại khiến cho những miếng lòng trở nên bóng bẩy, bắt mắt. Những miếng nghệ vàng ươm, thơm phức. Vài cọng hẹ xanh rì hấp dẫn.
Lòng xào nghệ lai rai cùng bánh tráng nướng thì cũng thú!
Thực khách bẻ miếng bánh tráng nướng, gắp lên miếng lòng, đưa vào miệng. Vị beo béo, dai dai của lòng già, đậm đà cay nồng của nghệ, cùng vị the the nhẹ của lá hẹ, tất cả hòa lẫn vào thành một hương vị ngon khó tả.
Lòng xào nghệ có thể được nấu như món ăn hàng ngày dùng với cơm, hoặc để nhâm nhi, lai rai cùng bánh tráng nướng thì cũng thú! Đặc biệt, món ăn này không chỉ hấp dẫn, ngon miệng, mà nó còn là phương thuốc dân gian giúp chữa bệnh ho hoặc tăng thêm sức đề kháng chống cảm lạnh.
Theo PNO
5 món bạch tuộc giòn sật nhâm nhi cuối tuần
Hãy thử làm từ các món nộm, hấp đến nấu canh, hay xào để cảm nhận hết vị ngon của bạch tuộc giòn sần sật mà ăn không sợ ngán nhé.
1. Nộm bạch tuộc
Đĩa nộm bạch tuộc đẹp mắt với vị cay cay của ớt và giòn giòn của bạch tuộc, quyện lẫn với dưa leo, hành tây.
Nguyên liệu:- 300g bạch tuộc- 1 quả dưa leo- 1/4 củ hành tây- Một ít kim chi cải thảo- 1 thìa nhỏ cà phê tương ớt kiểu Hàn
- 1 thìa nhỏ cà phê ớt bột- Muối, bột mỳ, vừng rang thơm, giấm, đường.
2. Canh kim chi bạch tuộc
Bạch tuộc giòn giòn được nấu cùng với kim chi chua chua, cay cay, lạ miệng rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:- 300g bạch tuộc, có thể thay bằng tôm hay mực tùy thích- 1 bát con kim chi có thể làm sẵn hay mua
- 1/2 củ cải nhỏ- 200g giá đỗ- Hành lá, muối, hành khô, đường, bột mỳ.
3. Bạch tuộc xào rau muống
Bạch tuộc giòn giòn được xào cùng rau muống, pha lẫn vị cay nhẹ của ớt sẽ là món ăn đổi vị hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:- 1 bó ra muống- 3 - 4 con bạch tuộc tầm 200g- Tỏi, muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu- 1 thìa canh bột mỳ- Ớt bột (nếu bạn ăn cay).
4. Bạch tuộc hấp hành gừng
Bạch tuộc hấp hành gừng vẫn giữ được hương vị ngọt, dai sần sật, dùng kèm với nước mắm sẽ giúp món ăn thêm ngon và đậm đà.
Nguyên liệu:- 300g bạch tuộc- 1 lóng gừng nhỏ- 2 nhánh hành lá- Muối, nước mắm, tỏi, ớt quả, đường.
5. Bạch tuộc xào sả ớt
Bạch tuộc giòn sần sật, quyện lẫn mùi thơm của sả, vị cay của ớt tạo thành món nhắm khó cưỡng dành cho các đấng mày râu.
Nguyên liệu:- 300g bạch tuộc- 2 thìa canh sả băm- Muối, đường, ớt bột, nước mắm, hành lá, tỏi.* Click vào tiêu đề và hình ảnh món ăn để xem cách làm.
Theo MNMN
Nhâm nhi 5 món cánh gà tuyệt ngon Vị dai dai, ngòn ngọt của cánh gà chắc chắn sẽ đem lại sức hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Cánh gà chiên mắm tỏi Nguyên liệu:- Cánh gà khúc giữa- Đường- Nước mắm- Tỏi Cách làm: - Cánh gà rửa với nước muối pha loãng cho sạch rồi các bạn đem thấm khô, cho vào lò vi sóng quay ít phút....