Nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn từ côn trùng

Tạ Lê Trúc Quỳnh21:58 30/11/2019

Các món ăn làm từ côn trùng không quá xa lạ ở Campuchia, nhưng chủ yếu được bán ở các gánh hàng rong hoặc điểm du lịch.

Vầ gần đây, Bugs Cafe ở thành phố Siem Reap, tây bắc Campuchia, đã đưa vào menu của mình các món ăn đường phố này. Đây được coi là nhà hàng tiên phong bán các món ẩm thực mang đặc trưng riêng của đất nước hoa dâm bụt.

Theo VTC

Kem làm từ ấu trùng ruồi đen, hàm lượng protein cao lại không đường

Loại kem đặc biệt này sử dụng EntoMilk, một sản phẩm thay thế sữa được làm bằng cách dùng ấu trùng của ruồi đen, có hàm lượng protein cao gấp 5 lần sữa.

Liên Hiệp Quốc dự đoán thế giới sẽ cần gấp đôi lượng lương thực hiện nay để nuôi sống dân số toàn cầu vào năm 2050 và từ lâu đã thúc đẩy nuôi côn trùng, như một nguồn protein thay thế bền vững cho chăn nuôi truyền thống. Côn trùng cũng cung cấp chất dinh dưỡng tương đương thịt và cá.

Gourmet Grubb, một công ty khởi nghiệp có trụ sở tại Cape Town, thủ đô Nam Phi, hy vọng sẽ sử dụng kem để giới thiệu với công chúng về thế giới ăn côn trùng.

Bà Leah Bessa, người đồng sáng lập Gourmet Grubb năm 2017, cho biết: 'Chúng tôi đã bắt đầu thay đổi cách nhìn, sản xuất và sử dụng côn trùng trong ngành công nghiệp thực phẩm'.

Loại kem này được làm từ Ento Milk- nguyên liệu có lượng protein cao tương đương thịt và cá. Ảnh: Gourmet Grubb

Mặc dù ước tính hơn 1.900 loài côn trùng sẽ được con người tiêu thụ trên toàn thế giới nhưng hiện nay, côn trùng vẫn chưa đạt đến dòng chính của ẩm thực phương Tây.

Bà Bessa nói với CNN: 'Mọi người đều thích kem'.

Các hương vị kem bao gồm sô-cô-la, bơ đậu phộng và gia vị Giáng sinh. Theo bà Bessa, EntoMilk có 'hơi đất', mang đến cho kem 'hương vị đậm đà'.

'Côn trùng vốn đã rất giàu chất béo và protein, khoáng chất. Ruồi giấm đen có hàm lượng protein, chất béo tương đương với thịt bò, có hàm lượng kẽm, sắt và canxi cao hơn nhiều so với thịt bò. EntoMilk không có đường, gluten và không giống như sữa, nó không chứa bất kỳ loại carbohydrate hay đường nào' - theo bà Bessa nói.

Côn trùng cần rất ít nước, thức ăn và không gian để phát triển. Chúng cũng ít tạo ra khí thải nhà kính so với chăn nuôi truyền thống.

'Một số côn trùng, như ấu trùng ruồi đen, có khả năng ăn nhiều loại chất hữu cơ. Ví dụ, hạt ngũ cốc còn sót lại từ bia ủ được sử dụng để nuôi chúng' - bà Bessa nói

Tháng trước, Gourmet Grubb cũng đã mở một cửa hàng bao gồm các món ăn côn trùng thơm ngon như mì ống côn trùng, bánh croquettes ấu trùng đậu xanh và món ăn Trung Đông hummus giun.

Được biết, thị trường côn trùng ăn được toàn cầu ước đạt 1,2 tỉ USDvào năm 2023.

Gia Minh

Theo Người Lao động

8 sự kiện đại tuyệt chủng đã suýt xóa sổ sự sống ra khỏi Trái Đất: Liệu tiếp theo có phải con người? Cho đến nay, những sự kiện tuyệt chủng này vẫn còn là một bí ẩn đối với con người. Hình minh họa 1. Sự kiện đại tuyệt chủng kỷ Permi - kỷ Trias Sự kiện tuyệt chủng này đã xảy ra từ 252 triệu năm trước, với mức độ nghiêm trọng khủng khiếp. Mất tới 10 triệu năm tiếp theo, hành tinh của...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Chuyện lạ có thật: Chó mẹ mang con đến phòng khám để cầu cứu01:24

Nhìn xuống sông, người dân sốc nặng khi chứng kiến cảnh tượng lạ00:42

Đến Thung lũng Chết, người đàn ông quay được cảnh hầu hết du khách không bao giờ nhìn thấy00:12

Cha già nằm viện, con trai dọn dẹp nhà cửa vô tình vứt bỏ cả 'gia tài'00:16

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

'Choáng' với những chiếc bút làm từ 'sắt của trời' hơn 4 tỷ năm tuổi, có giá cao ngất ngưởng

14:17:25 24/01/2025

Những chiếc bút được làm từ thiên thạch quý hiếm là những phiên bản giới hạn có giá trên trời nhưng không phải ai có tiền cũng mua được.

Đi câu cá, người đàn ông 'sốc' khi thấy 'thủy quái' hình thù kì dị, người dân địa phương cũng không hề biết

14:16:22 24/01/2025

Hình ảnh ghi lại cho thấy con thủy quái dưới nước này có hình thù rất kì dị, lai giữa cá sấu và cá heo, có miệng giống mỏ chim chưa ai nhìn thấy trước đây.

Loài vật kỳ lạ giống hệt chân rùa, có tiền chưa chắc đã mua được

06:41:55 24/01/2025

Ốc chân rùa là một loài ốc biển nổi tiếng thế giới, chúng thường bám ở các kẽ đá và có giá trị dinh dưỡng cao. Do chỉ sinh trưởng ở ngoài biển khơi, khó đánh bắt nên chúng được coi là một trong những loài hải sản đắt nhất hành tinh.

Dữ liệu gây sốc mới về "quái vật" đe dọa hất văng Trái Đất

22:54:00 23/01/2025

Bức tranh khảm 2,5 tỉ pixel vừa được ESA công bố đã đem đến cái nhìn chưa từng có về người láng giềng quái vật của thiên hà chứa Trái Đất.

Những loài chim trèo cây độc lạ, ít người biết

06:45:06 23/01/2025

Họ Trèo cây (Sittidae) gồm những loài chim nhỏ có tập tính trèo dọc theo thân và cành cây để săn tìm côn trùng ẩn dưới vỏ cây. Phần lớn các loài trèo cây là chim đồng rừng, mặc dù có một vài loài thích nghi với môi trường sống núi đá.

Loài cua là động vật chân đốt sống trên cạn lớn nhất thế giới : Có thể dài tới 1m, giá 6-7 triệu /kg

06:44:55 23/01/2025

Loài cua khủng này có thể nặng đến 6kg, dù giá đắt đỏ nhưng nhiều người vẫn sẵn sàng chi tiền để thử. Vì khai thác quá cạn kiệt, loài cua này đang đứng trước nguy cơ tuyệt chủng.

Những loài động vật trông giống hoa một cách kì lạ

06:44:44 23/01/2025

Chuột chũi mũi sao, sâu bướm bụi cỏ, bọ ngựa hoa quỷ là những loài sinh vật có hình dáng và màu sắc như những bông hoa khiến cho các loài sinh vật khác và cả con người cũng phải nhầm lẫn.

Những loài chim mỏ rộng cực đẹp ở Việt Nam

06:44:33 23/01/2025

Họ Mỏ rộng (Eurylaimidae) gồm những loài chim có gốc mỏ rộng đặc trưng với bộ lông nhiều sắc màu. Việt Nam là nơi sống của 5 trên 9 loài chim mỏ rộng được được ghi nhận trên thế giới.

Loài thằn lằn giống rắn hồi sinh kì diệu sau 40 năm bị tuyệt chủng khiến các nhà khoa học kinh ngạc

06:44:23 23/01/2025

Loài thằn lằn được cho là đã tuyệt chủng 40 năm về trước, sự hồi sinh của chúng khiến các nhà khoa học không khỏi kinh ngạc.

Từng có thiên thể khổng lồ làm xáo trộn quỹ đạo hành tinh của hệ mặt trời?

06:04:00 23/01/2025

Quỹ đạo của sao Mộc, sao Thổ, sao Thiên Vương và sao Hải Vương có thể đã thay đổi sau khi một thiên thể khổng lồ lao đến từ không gian sâu thẳm và đi qua hệ mặt trời từ nhiều tỉ năm trước.

Người phụ nữ kiện chồng ra tòa vì cưng mèo hơn vợ

12:51:05 22/01/2025

Người phụ nữ cho biết bất cứ khi nào cô đối chất với chồng về hành vi cưng chiều mèo hơn vợ, họ đều kết thúc bằng việc cãi vã nhau.

Loài động vật đầu tiên biết đặt tên cho nhau giống con người, sử dụng ngôn ngữ riêng để gọi nhau

06:42:52 22/01/2025

Một khảo sátcho thấy những con voi ở Công viên Quốc gia Amboseli của Kenya dường như gọi nhau bằng những tên riêng bằng cách sử dụng những tiếng ầm ầm trầm và phức tạp.