Nhà hàng bán món bít tết hơn 4 triệu đồng, mở chi nhánh khắp 6 nước
Bít tết Wagyu ở nhà hàng El Gaucho được coi là cao cấp bậc nhất ở TP.HCM với mức giá từ 1.419.000-4.290.000 đồng (đã bao gồm VAT) tùy trọng lượng và chất lượng.
Tại El Gaucho Argentina Steakshouse, bò Wagyu là một trong những món đắt t.iền nhưng cũng đắt khách nhất. Bò được nhập khẩu trực tiếp từ trang trại đối tác của nhà hàng tại Australia hơn 8 năm qua.
Sau khi thực khách gọi món, đầu bếp sẽ lựa chọn miếng thịt phù hợp từ quầy thịt sống trưng bày ngay lối vào nhà hàng. Những miếng thịt này vốn được bảo quản đông lạnh ở nhiệt độ 0-2 độ C ngay từ trang trại.
“Mấu chốt của bít tết là bò, nên bò ngon thì chỉ cần được rắc chút muối và đặt lên nướng với nhiệt độ và thời gian thích hợp là sẽ ngon”, anh Billy – trợ lý quản lý nhà hàng El Gaucho Hai Bà Trưng nói với Zing.vn.
Video đang HOT
Với miếng thịt rib eye (nạc lưng, điểm vân mỡ 7/8) nặng 350 gram này, khi thực khách muốn ăn chín vừa, đầu bếp sẽ nướng trong khoảng 7 phút. Cách điều chỉnh nhiệt độ và ngọn lửa cũng ảnh hưởng lớn đến độ ngon của món ăn.
Trong khi chờ nhân viên phục vụ mang đến cho khách, bít tết sẽ được đặt vào lò hâm nóng nhẹ để đảm bảo độ ngon.
Căn bếp mở là một điểm thú vị của nhà hàng El Gaucho, cho phép thực khách ngắm nghía toàn bộ quá trình làm ra từng món ăn.
Để giữ được độ nóng thích hợp, bít tết luôn được đặt trên nồi hâm nhỏ trong suốt hành trình từ bếp đến bàn ăn.
Thực khách nhận xét bít tết Wagyu ở El Gaucho có thịt mềm và thơm béo, tan ngay trong miệng.
Đặc trưng của bò Wagyu là mỡ. Chất lượng bò Wagyu cũng khác nhau tùy điểm vân mỡ (mật độ vân mỡ trên miếng thịt), điểm vân mỡ càng cao chứng tỏ thịt càng chất lượng. Do đó, với một số thực khách, món ăn này sẽ hơi ngấy và không hợp khẩu vị.
Thịt bò Wagyu ở El Gaucho được chia theo các trọng lượng 200, 250, 300, 350 và 1.000 gram với các loại filet mignon (thịt thăn), rib eye (nạc lưng) và tomahawk.
El Gaucho chủ yếu phục vụ các loại thịt bò, heo và cừu, trong đó các món bò Wagyu được ưa chuộng nhất. Tất cả thực khách sau khi thưởng thức món ăn đều được phục vụ kèm 1 shot rượu El Caramel (hay còn gọi là Vodka Caramel) đặc trưng của nhà hàng.
Mở cửa từ 11h trưa đến đêm muộn nhưng nhà hàng chỉ đông khách vào các buổi tối. Tại một số thời điểm, thực khách phải đặt bàn trước để đảm bảo chỗ ngồi. Nhà hàng được mở ra từ niềm yêu thích văn hóa và ẩm thực Argentina của một doanh nhân Israel. Sau 8 năm vận hành, hiện thương hiệu này có mặt tại Việt Nam, Thái Lan, Hong Kong, Philippines, Đức và Slovakia.
Theo Zing
Màu đỏ trong món bít tết chín tái có phải m.áu
Đó không phải là m.áu vì m.áu sẽ đông nhanh khi tiếp xúc với không khí.
Không chỉ những loại thịt như bò, cừu, heo, bê... mà khi mua thịt trắng như gà, vịt, ngan, ngỗng... đã làm sẵn, để lâu bên ngoài, bạn sẽ thấy một chất lỏng màu đỏ chảy ra. Nhiều người nghĩ rằng đây là m.áu động vật, nhưng thực chất không phải như vậy. Bởi m.áu sẽ đông nhanh khi tiếp xúc với không khí, còn chất lỏng màu đỏ tiết ra trong túi thịt thì không phải.
Hầu hết các loại thịt đều chứa khoảng 5% chất béo, 20% protein và 75% nước. Khi thịt được đông lạnh, nước biến thành tinh thể băng, nở ra. Tinh thể nước vốn có hình lục giác, sắc nhọn nên đ.âm vỡ các tế bào cơ trong miếng thịt. Chính vì thế mà khi rã đông, băng tan mang theo một số myoglobin, một loại protein chứa sắt trong cơ bắp động vật khiến thịt có màu đỏ, hòa chung với nước tạo thành chất lỏng trông giống m.áu. Khi nấu chín, myoglobin sẽ chuyển từ màu đỏ sang màu nâu, giúp bạn nhận biết được thịt đã chín hay chưa.
Đây cũng là lý do mà nếu thực khách chọn món bò bít tết kiểu chín tái thì khi cắt miếng thịt, chắc chắn sẽ có một ít nước m.áu đỏ tiết ra nhưng bạn lại không cảm thấy mùi tanh nồng của m.áu mà có vị hơi ngọt. Còn phần bít tết làm chín kỹ thì có màu nâu sậm.
Theo Ngối sao
Gợi ý 4 nhà hàng bít tết sang chảnh, 'hạt dẻ' cho dịp cuối tuần Ngày nghỉ cuối tuần bạn có hẹn với người yêu, bạn thân hay gia đình mà chưa biết nên đi đâu? Dưới đây là một số gợi ý thỏa mãn tiêu chí sang-xịn-rẻ cho tín đồ ẩm thực tại Hà Nội. Le Monde Steak: Quán gồm 3 cơ sở nổi bật từ bên ngoài với decor mang đậm hơi thở châu Âu. Không...
