Nguy cơ chết người từ thói quen ăn đồ tái sống

Theo dõi VGT trên

Bất chấp những nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao gấp nhiều lần cùng với hàng loạt những căn bệnh nguy hiểm chết người, việc ăn thực phẩm tái, sống dường như đã trở thành thói quen khó bỏ đối với một số người.

Nguy cơ chết người từ thói quen ăn đồ tái sống - Hình 1
Điều trị cho bệnh nhân nhiễm liên cầu lợn tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới trung ương.

Nhiễm khuẩn từ liên cầu lợn

Bệnh viện Bạch Mai vừa cấp cứu và điều trị cho 2 bệnh nhân bị viêm màng não, nhiễm khuẩn huyết do vi khuẩn liên cầu lợn. Một trường hợp mắc bệnh sau khi giết mổ và ăn thịt lợn ốm, còn một trường hợp khác mắc liên cầu lợn sau khi ăn tiết canh.

PGS.TS Đỗ Duy Cường – Giám đốc Trung tâm Bệnh nhiệt đới (Bệnh viện Bạch Mai) cho hay: Mỗi năm cơ sở tiếp nhận và điều trị hàng chục ca nhiễm khuẩn huyết, viêm màng não do liên cầu lợn nhập viện trong tình trạng nặng với tỷ lệ tử vong lên tới 20-30%. Nếu bệnh nhân được cứu sống, tỷ lệ di chứng cũng rất cao, phổ biến là điếc không hồi phục.

Mới đây, Bệnh viện Bệnh nhiệt đới trung ương cũng vừa tiếp nhận và điều trị 2 trường hợp bệnh nhân mắc liên cầu lợn.

BS Nguyễn Trung Cấp – Phó Giám đốc Bệnh viện Bệnh nhiệt đới trung ương cho biết, bệnh viện ghi nhận rải rác các ca nhiễm liên cầu lợn, chủ yếu là thể viêm màng não. Bệnh nhân ở các lứa tuổi khác nhau, đến từ các tỉnh miền Bắc. Bệnh nhân đến viện với biểu hiện sốt cao, đau đầu, nôn, buồn nôn, nặng hơn nữa thì lơ mơ, hôn mê.

Liên cầu lợn là bệnh lây truyền từ lợn sang người. Hầu hết các ca bệnh đều có liên quan đến giết mổ, ăn tiết canh hoặc các đồ ăn từ thịt lợn chưa nấu chín. Đây là bệnh lây truyền từ động vật sang người và có thể gây tử vong. Người bệnh thường có triệu chứng lâm sàng nặng, phải điều trị trong thời gian dài, chi phí điều trị lớn và thường để lại biến chứng không phục hồi sau khi khỏi bệnh.

Video đang HOT

Đáng nói hơn, dù đã được cảnh báo về sự nguy hiểm của bệnh liên cầu lợn từ nhiều năm nay cùng hàng loạt ca bệnh gặp hậu quả vì căn bệnh này. Thế nhưng, với một bộ phận người dân, tiết canh vẫn được xem là một món ăn “khoái khẩu”, nhiều người còn quan niệm đây là món ăn tốt cho sức khỏe. Thậm chí, trên mạng xã hội, Youtube còn xuất hiện những video ăn đến hàng chục bát tiết canh với mục đích “câu view”, “câu like”.

Nhiều người mắc giun sán

Hệ quả của thói quen ăn đồ tái sống không chỉ dừng lại ở liên cầu lợn. Thông tin từ Viện Sốt rét – Ký sinh trùng – Côn trùng trung ương, số bệnh nhân mắc giun, sán do ăn đồ sống tái phải đến cơ sở y tế này thăm khám, điều trị là không hề nhỏ.

PGS.TS Đỗ Trung Dũng – Trưởng khoa Ký sinh trùng cho biết, thời gian gần đây, tại Bệnh viện Đặng Văn Ngữ (trực thuộc Viện Sốt rét – Ký sinh trùng – Côn trùng trung ương) tiếp nhận nhiều bệnh nhân tới khám các bệnh liên quan tới ký sinh trùng dù hiện nay, điều kiện sống, vấn đề vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường đã được cải thiện hơn trước khá nhiều.

Một bệnh nhân nam (30 tuổi), nhập viện vì hoa mắt, đau đầu, từng bị ngất chia sẻ, ban đầu, khi bị hoa mắt, mệt mỏi, nghĩ nguyên nhân do áp lực công việc quá lớn nên ảnh hưởng tới mắt. Tuy nhiên, dù đã khám mắt ở 2 bệnh viện nhưng bác sĩ không phát hiện ra nguyên nhân khiến bệnh nhân bị suy giảm thị lực. Sau 1 tuần điều trị ở bệnh viện tuyến huyện không khỏi, bệnh nhân được chuyển tới Viện Sốt rét – Ký sinh trùng – Côn trùng trung ương. Theo kết quả chụp X-quang, các bác sĩ xác định bệnh nhân nhiễm ấu trùng sán lợn ở hệ thần kinh trung ương. Nguyên nhân do bệnh nhân thường xuyên ăn các loại thịt lợn tái, tiết canh.

Các bác sĩ nhấn mạnh, việc sử dụng thức ăn chưa được nấu chín kỹ luôn tiềm ẩn nguy cơ đe dọa tính mạng, ảnh hưởng tới các hoạt động sinh hoạt và lao động về sau. Do đó, người dân cần tuân thủ “ăn chín, uống sôi” và tránh tối đa việc sử dụng các thực phẩm không rõ nguồn gốc, không rõ độc tính có thể ảnh hưởng tới sức khỏe.

Theo BS Nguyễn Trung Cấp – Phó Giám đốc Bệnh viện Bệnh nhiệt đới trung ương, một số người thường có quan niệm sai lầm khi cho rằng, lợn do gia đình nuôi, lợn chăn nuôi dân dã, thả rông là lợn sạch và có thể ăn tiết canh. Tuy nhiên, bất kể giống lợn được chăn nuôi trong điều kiện nào thì vẫn có nguy cơ nhiễm liên cầu lợn. Tỷ lệ mang mầm bệnh liên cầu lợn không triệu chứng trong một đàn lợn chiếm 60-100%.

Người ăn nhiều thịt dễ mắc 5 căn bệnh nguy hiểm này, cần điều chỉnh ngay kẻo rước bệnh nan y

Thịt cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể nhưng ăn quá nhiều lại gây ra các vấn đề sức khỏe nguy hiểm.

Béo phì

Nguyên nhân dẫn đếnbéo phìchủ yếu là do chế độ ăn uống không hợp lý, chứa quá nhiều mỡ động vật, thịt, đường, bột... gây dư thừa năng lượng. Khi rơi vào tình trạng béo phì, người ta có xu hướng trở nên lười vận động. Lúc này, năng lượng thừa không được tiêu hao mà tích trữ dưới dạng mỡ nên càng béo hơn. Béo phì cũng dẫn tới hàng loạt các bệnh khác như xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, đau xương khớp.

Theo ý kiến của các chuyên gia, cách tốt nhất để bạn ăn thịt mà không gây tăng cân là tránh ăn thịt mỡ, nên sử dụng phần thịt nạc vì phần này chứa nhiều chất sắt, protein, vitamin và ít chất béo.

Người ăn nhiều thịt dễ mắc 5 căn bệnh nguy hiểm này, cần điều chỉnh ngay kẻo rước bệnh nan y - Hình 1

Ảnh minh họa

Bệnh gan

Gan có chức năng tổng hợp các chất cần thiết cho cơ thể và loại bỏ các chất độc hại ra bên ngoài. Tuy nhiên, chế độ ăn nhiều thịt và mỡ động vật sẽ làm tăng gánh nặng cho gan. Khi gan làm việc quá sức sẽ dẫn đến những tổn thương. Ăn nhiều thịt và mỡ sẽ gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ, hóa xơ, hóa sẹo.

Bệnh tim mạch

Nghiên cứu của Trường Đại học Harvard cho thấy, huyết áp trung bình của người ăn chay giảm rõ rệt so với người ăn thịt. Ngoài ra, nồng độ cholesterol trong máu của người ăn thịt cũng cao gấp nhiều lần so với người ăn chay. Đây chính là nguyên nhân dẫn tới chứng xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim, đột quỵ... Ngày càng nhiều các chuyên gia đưa ra chế độ ăn hạn chế thịt hoặc thuyết phục người bệnh ngừng sử dụng thịt để bảo vệ sức khỏe.

Người ăn nhiều thịt dễ mắc 5 căn bệnh nguy hiểm này, cần điều chỉnh ngay kẻo rước bệnh nan y - Hình 2

Bệnh tiểu đường

Chế độ ăn nhiều thịt, đặc biệt là loại thịt có chứa nhiều mỡ làm tăng axit béo và triglycerid. Đây là nguyên nhân dẫn đến bệnh tiểu đường tuýp 2. Các axit béo dư thừa trong máu và triglycerid sẽ ức chế hoạt động của insulin. Điều này dẫn đến việc kết quả xét nghiệm máu cho thấy lượng insulin vẫn bình thường hoặc chỉ hơi tăng nhưng đường huyết của bệnh nhân lại rất cao. Nếu thay đổi chế độ ăn uống bằng cách giảm lượng thịt tiêu thụ hoặc chuyển sang chế độ ăn chay thì lượng đường trong máu sẽ giảm hẳn và nồng độ axit béo cũng trở về mức an toàn.

Bệnh thận

Nghiên cứu chỉ ra rằng để bài tiết các hợp chất nitơ độc hại do tiêu thụ nhiều thịt thì thì thận phải làm việc gấp 3 lần so với thận của người ăn chay. Urê và axit uric là hai chất thải độc hại đối với cơ thể của chế độ ăn nhiều thịt. Khi còn trẻ, thận khỏe mạnh thì việc loại bỏ các chất này diễn ra bình thường. Tuy nhiên, khi đã cao tuổi, chức năng thận suy yếu thì việc đào thải chất độc lại trở thành gánh nặng cho thận. Kết quả là thận không thể thải độc hiệu quả và gây ra nhiều bệnh tật.

Bệnh gút

Khi thận hoạt động không tốt, không có khả năng lọc thải hết các chất chứa nitơ độc hại thìcreatinin và axit uric trong máu sẽ tăng cao. Khi nồng độ axit uric vượt quá ngưỡng, chúng sẽlắng đọng lại trong các khớp nhỏ như khớp ngón tay, ngón chânvà gây rabệnh gút. Tại các khớp, axit uric đọng lại kết tinh thành tinh thểvà tạo raphản ứng viêm,gây đau nhức cho bệnh nhân.

Ăn thịt bao nhiêu là đủ?

Để đảm bảo dinh dưỡng, theo các nhà nghiên cứu, một người bình thường không nên ăn quá300 - 500g thịt đỏ (bò, lợn, bê...) mỗi tuần.Nênăn nhiều cá và thịt gia cầm thay cho thịt đỏ, mỗi tuần có thể ăn 2 lần, mỗi lần ăn từ 100 - 150g. Nên chế biến bằng cách luộc, hầm; tránh sử dụng nước sốt quá béo cũng như nướng thịt bằng than hoặc lò nướng.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Miễn phí vắc-xin ngừa sốt xuất huyết?
12:01:57 12/11/2024
Nguy cơ chất cấm trong thực phẩm giảm cân
19:50:11 11/11/2024
FDA đề xuất không sử dụng phenylephrine dạng uống trị thông mũi
11:42:14 12/11/2024
80% ca đột quỵ có thể phòng ngừa
11:48:10 12/11/2024
Chỉ ho nhẹ khi ăn uống, thanh niên không ngờ bị thủng thực quản
11:53:51 12/11/2024
Lạm dụng đồ uống có đường dẫn đến nhiều hệ lụy lớn
05:39:53 13/11/2024
Nguyên tắc ăn uống cần thiết cho bà bầu bị tiểu đường
06:01:02 13/11/2024
Bé trai 2 tuổi mắc bệnh tim nhưng được chẩn đoán và điều trị viêm phổi
07:40:23 13/11/2024

Tin đang nóng

Lộ tin nhắn gây tranh cãi của Thanh Thuỷ về chiếc váy "sóng gió" trước khi đăng quang Miss International 2024
07:02:48 13/11/2024
Cuộc thi Miss International mà Hoa hậu Thanh Thuỷ vừa đăng quang có quy mô "khủng" thế nào?
06:27:19 13/11/2024
Mua tặng bố mẹ căn chung cư, tôi không ngờ mẹ cho luôn em trai, cũng may tôi đã đề phòng trước
07:10:03 13/11/2024
Phim Việt giờ vàng được khán giả mong ngóng từng ngày: Dàn cast "đỉnh hiếm có", nội dung cực xúc động
05:57:34 13/11/2024
1 điểm thể hiện rõ kỷ luật gắt gao của Kỳ Duyên tại Miss Universe 2024
06:45:15 13/11/2024
Chi Dân giàu cỡ nào ở tuổi 35?
06:36:21 13/11/2024
Vì sao sê ri 'Harry Potter' gặp khó khi tuyển diễn viên vào vai cụ Dumbledore?
05:51:35 13/11/2024
Trong buổi họp lớp, tôi nói dối mỗi tháng kiếm được 14 triệu: Bạn cũ thay đổi thái độ, tôi rời khỏi nhóm
07:15:50 13/11/2024

Tin mới nhất

Testosterone thấp ở nam giới cảnh báo nhiều bệnh toàn thân

07:47:46 13/11/2024
Theo PGS. Hoài Bắc, trước đây việc chẩn đoán suy giảm testosterone ở nam giới dựa trên ngưỡng về nồng độ nội tiết trong máu theo khuyến cáo của các hội chuyên ngành.

Loại quả ngọt thơm đang ngon rẻ nhất chợ, người bệnh tiểu đường cần biết điều này khi ăn để ổn định đường huyết

07:38:40 13/11/2024
Vì vậy, nếu ăn hồng, bạn cần cân nhắc đến việc giảm ăn các loại thực phẩm có chứa đường khác trong ngày, để đảm bảo đường huyết của bạn được ổn định.

Sỏi mật khi nào cần phải mổ?

06:00:36 13/11/2024
Thường được chỉ định khi có biến chứng tắc mật cấp do sỏi từ túi mật rơi vào ống mật chủ. Tuy nhiên, ERCP không thể xử lý được sỏi nằm trong túi mật.

Bài tập cho người hẹp động mạch phổi

05:44:32 13/11/2024
Điều trị bệnh hẹp động mạch phổi bao gồm thuốc, can thiệp phẫu thuật hoặc thủ thuật nong động mạch phổi. Việc phát hiện, điều trị sớm giúp cải thiện chất lượng sống, giảm thiểu nguy cơ biến chứng cho người bệnh.

Bé trai 12 tuổi được phát hiện xuất huyết tiêu hóa từ triệu chứng nôn ra máu

05:37:19 13/11/2024
Sau hội chẩn, bác sĩ tiến hành nội soi dạ dày, cầm máu ổ xuất huyết, làm test sau nội soi cho kết quả HP dương tính. Hiện trẻ đang được điều trị nội khoa theo phác đồ viêm loét dạ dày do HP.

Uống táo đỏ với gừng có tác dụng gì?

05:34:46 13/11/2024
Theo một nghiên cứu của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), táo đỏ giúp bảo vệ chức năng gan, hỗ trợ quá trình loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, điều này rất quan trọng đối với những người đang muốn duy trì sức khỏe và giảm cân.

Tiếng thổi ở tim là dấu hiệu cảnh báo bệnh gì?

05:30:57 13/11/2024
Tiếng thổi ở tim với trẻ sơ sinh cũng có thể gây ra: Chán ăn, da hơi tái xanh đặc biệt là ở đầu ngón tay và môi, ho, phát triển chậm, chóng mặt kèm theo sưng ở bụng, cẳng chân, mắt cá chân và bàn chân.

Những trường hợp nào tuyệt đối không nên ăn ổi kẻo 'lợi bất cập hại'?

05:27:54 13/11/2024
Vì vậy, nếu ăn quá nhiều ổi sẽ khiến chúng ta bị đầy hơi. Nguyên nhân chính bắt nguồn từ lượng khí sinh ra bởi vi khuẩn ăn đường fructose.

Hỗ trợ phẫu thuật tim miễn phí, cứu sống bệnh nhi từ Campuchia

05:25:36 13/11/2024
Ngày 12/11, Bệnh viện Nhi đồng 1 Thành phố Hồ Chí Minh thông tin vừa phẫu thuật khẩn cấp và huy động hỗ trợ chi phí hơn 100 triệu đồng để cứu sống một bé trai người Campuchia bị mắc bệnh tim bẩm sinh nặng.

Lợi ích tuyệt vời khi ăn chuối

05:23:18 13/11/2024
Một tài liệu nghiên cứu cho thấy chỉ hai quả chuối là đủ cho một lần tập luyện 90 phút. Trong chuối gồm có đủ carbohydrate hấp thụ nhanh và carbohydrate hấp thu chậm.

Hội thảo các biến chứng tâm thần, thần kinh hậu COVID-19

11:39:33 12/11/2024
Nghiên cứu tại Bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ cho thấy năm 2020 ghi nhận 12 bệnh nhân mắc huyết khối tĩnh mạch nội sọ, đến năm 2022 tăng lên 40 bệnh nhân và năm 2023 ghi nhận 36 bệnh nhân.

Tự điều trị mẩn ngứa, nam thanh niên bị nấm mọc toàn thân

19:47:40 11/11/2024
Chỉ sau 5 ngày điều trị, tổn thương da cải thiện, bệnh nhân ra viện tiếp tục điều trị theo đơn tại nhà và hướng dẫn chế độ sinh hoạt, vệ sinh phù hợp để hạn chế tái phát.

Có thể bạn quan tâm

Váy tay dài, 'bảo bối' của nữ văn phòng thích ứng với mọi dáng người

Thời trang

08:06:25 13/11/2024
Nó là kết hợp giữa sự kín đáo, gợi cảm và thoải mái, lý tưởng cho từng mùa và thích ứng với từng hình dáng cơ thể, phù hợp cho nhiều dịp.

Ruộng bậc thang Long Tích - Bức tranh thiên nhiên hùng vĩ

Du lịch

08:04:28 13/11/2024
Trong khuôn khổ chương trình Hội đàm hợp tác truyền thông giữa Trung tâm Truyền thông tỉnh Quảng Ninh (Việt Nam) và Tập đoàn Truyền thông Nhật báo Quảng Tây (Trung Quốc)

Sai lầm chăm sóc da buổi sáng dễ làm tổn thương da

Làm đẹp

08:03:28 13/11/2024
Tẩy tế bào chết vào buổi sáng khiến làn da mỏng và nhạy cảm hơn, rất dễ bị tổn thương, da dễ bắt nắng, thâm sạm... khi tiếp xúc với môi trường khói bụi, ánh nắng mặt trời.

Đến nhà anh trai ngủ nhờ, nửa đêm khó ngủ lại nghe tiếng gõ cửa vang trời, tôi lọ mọ xuống xem thì chết đứng khi gã hàng xóm đang ôm chầm lấy chị dâu

Góc tâm tình

07:50:09 13/11/2024
Sau đó, tôi điếng người thấy cảnh tượng bất ngờ. Chị dâu tôi đang đỡ anh hàng xóm vào phòng. Anh ta liên tục ôm rồi hôn chị dâu.

Đôi bạn tù kết thân cùng nhau trộm cắp liên tỉnh

Pháp luật

07:21:10 13/11/2024
Trong thời gian chấp hành án, Lộc và Bảo kết thân với nhau. Sau khi ra tù, cả hai vẫn giữ liên lạc. Do cùng bị nghiện ma túy nên cả hai đã bàn nhau đi thuê xe ô tô rồi hành nghề trộm cắp.

Độc đạo - Tập 31: Hồng gặp lại em trai thất lạc, khóc nghẹn không dám nhận

Phim việt

06:54:03 13/11/2024
Đổi lấy thông tin về con đường độc đạo, Hồng được Long cung cấp những thông tin về em trai ruột. Hai anh em gặp nhau, nhưng Hồng không biết nói ra sự thật như thế nào và chưa dám nhận em trai.

"Em gái quốc dân" kiện 180 người

Sao châu á

06:32:38 13/11/2024
Nữ ca sĩ, diễn viên IU - người có biệt danh Em gái quốc dân của Hàn Quốc - đang quyết liệt ứng phó với hoạt động của tội phạm trực tuyến.

Mì xào thịt gà - bữa ăn nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình

Ẩm thực

06:08:12 13/11/2024
Hương vị đậm đà của thịt gà kết hợp với vị ngọt thanh của bông cải xanh tạo nên món mì xào thịt gà thơm ngon, hấp dẫn.

Mỹ nhân Hoa ngữ đóng phim nào cũng cưới ít nhất 2 lần: Nhan sắc phong thần mặc đồ tân nương càng thêm xinh đẹp

Hậu trường phim

05:56:31 13/11/2024
Thời điểm hiện tại, Ngu Thư Hân đang gây sốt cõi mạng với vai nữ chính Lăng Diệu Diệu trong bộ phim cổ trang đình đám Vĩnh dạ tinh hà .