Người Việt Nam may mắn khi thường xuyên được ăn 3 loại cá rẻ mà bổ hơn cả nhân sâm
Dưới đây là những loại cá quen thuộc nhưng bổ hơn cả uống nhân sâm với cơ thể – nhà nào cũng cần biết.
1. Cá trắm cỏ – Làm ấm dạ dày
Giàu vitamin B1, B2, niacin, axit béo không bão hòa cũng như các khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt, kẽm, selen…, là món ăn dưỡng sinh giúp ôn trung bổ hư. Có tác dụng làm ấm dạ dày, bình gan.
Món ăn này có thể dùng cho người bị mỡ máu cao, trẻ em phát triển không tốt, người bị sưng phù, phổi kết hạch, ít sữa sau sinh…
Cá trắm hấp còn mang lại công dụng sáng mắt, thích hợp cho người già dùng để bồi bổ sức khoẻ.
2. Cá trích
Cá trích là loại cá ít tanh, ăn rất lành, thịt trắng, ít mỡ ăn rất béo và là một trong các loại cá dễ đánh bắt nhất. Cá trích thường có tập tính di cư thành đàn lớn.
Cá trích là cá nhiều dầu và trong dầu cá có chứa rất nhiều Omega-3 thường được biết tới là dạng axit béo sản xuất ra DHA, một chất thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của não bộ, tăng cường sức khỏe não bộ.
- Omega-3 giúp điều chỉnh huyết áp.
- Omega-3 đem lại những bảo vệ tích cực đối với các bệnh nhân tim mạch.
Cá trích là nguồn cung cấp dầu cá dồi dào, đặc biệt là giàu lượng axit béo Omega-3. Ngoài ra cá trích còn cung cấp vitamin D rất tốt cho cơ thể.
Chính vì vậy, cá trích là một trong các loại cá mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên dùng.
Ngoài Việt Nam, cá trích còn là nguyên liệu của những món ăn thông dụng của các nước trên thế giới.
- Mắm cá trích là món ăn ở châu Âu và đã trở thành một phần của khẩu phần vùng Baltic, Scandinavia, Đức, Đông Slav, cá trích cũng phổ biến trong ẩm thực của người Do Thái.
- Cá trích hun khói là một bữa ăn truyền thống của Đan Mạch trên đảo trong biển Baltic, Bornholm…
3. Cá chép
Theo Đông y, cá chép mang vị ngọt tính bình, chứa nhiều đạm và nhiều vitamin.
Có tác dụng lợi thủy tiêu thũng, trị ho và hen suyễn, hạ khí thông nhũ, khai vị kiện tỳ (lợi tiểu tiêu phù, thông sữa, tạo thèm ăn và bồi dưỡng hệ tiêu hóa).
Bất kể ai có các chứng ứ nước trong cơ thể, tiêu chảy nước, bí tiểu, hoàng đản (vàng da) và thai nghén phù thũng đều có thể dùng.
Video đang HOT
Đối với những người nhiều đờm ứ tắc, ho suyễn khó thở, thai động bất an, thiếu sữa sau khi sinh cũng có tác dụng điều trị nhất định.
Cá chép còn thích hợp cho người trung tuổi, phụ nữ thai nghén hay “tẩm bổ” sau khi sinh.
Theo Soha
Cả làng 30 năm chưa có người mắc ung thư: Bí quyết nhờ vào một loại thảo dược dân dã
Hoàng kỳ là vị thuốc được đánh giá cao từ cổ chí kim. Chuyện một ngôi làng hơn 30 năm chưa có người mắc ung thư nhờ thói quen dùng thảo dược này quả thật đáng để chúng ta quan tâm.
Cả làng hơn 30 năm chưa ghi nhận người mắc bệnh ung thư
Mới đây, trên chương trình truyền hình "Y dược Trung Quốc" kênh CCTV (Trung Quốc) phát sóng một phóng sự giới thiệu về địa danh "Không ung thư" là huyện Đồng Lư (ò08;) ở tỉnh Chiết Giang.
Đây cũng được xem là một trong những "làng trường thọ" ở Trung Quốc, trong đó nổi tiếng nhất là thôn Thạch Xá. Mặc dù Trung Quốc là quốc gia đang bùng phát bệnh ung thư ở nhiều địa phương, nhưng trong vòng hơn 30 năm qua chưa có trường hợp nào ghi nhận mắc ung thư ở địa phương này.
Để tìm lời giải đáp cho bí mật kỳ diệu đó, chuyên gia bác sĩ Ngụy Vĩ, khoa Tì vị, Viện khoa học Trung y Trung Quốc đã đến ngôi làng này để tìm hiểu thực hư.
Cuối cùng sau nhiều tham khảo, nghiên cứu, ông nhận thấy có một điều khác biệt là dân làng ở đây thường xuyên dùng một loại thảo dược, đó chính là Hoàng Kỳ, một vị thuốc Đông y rẻ tiền và phổ biến tại địa phương, được nhiều tài liệu đánh giá là có tác dụng phòng bệnh, dưỡng sức, kéo dài tuổi thọ.
- Vì sao Hoàng kỳ lại được xem là "người anh em" của nhân sâm?
Hoàng kỳ (, Astragalus) là loại cây thảo dược được trồng tự nhiên ở khắp nơi trong làng "không ung thư" Đồng Lư. Trong chương trình "Y dược Trung Quốc" chia sẻ, người dân ở ngôi làng này thường thu hoạch hoàng kỳ rồi phơi khô, pha như nước trà để uống, chế biến cùng với các món ăn hàng ngày.
Trong dân gian Trung Quốc cũng phổ biến câu thơ nổi tiếng, tạm dịch là "Thường xuyên uống trà hoàng kỳ, vừa phòng bệnh, vừa chăm sóc sức khỏe". Nhiều tài liệu Đông y khẳng định, hoàng kỳ giống nhân sâm về tác dụng, nhưng giá rẻ và dễ trồng, cách sử dụng đơn giản hơn.
Theo sách cổ Đông y ghi lại, thời xưa hoàng kỳ chỉ được dùng trong tầng lớp quan lại, người có địa vị hoặc giàu có. Tầng lớp nhân dân bình thường thì ít khi có "vinh dự" được sử dụng loại thảo dược này.
Theo các chuyên gia nghiên cứu ung thư, hoàng kỳ nên được xem là một loại thực phẩm phòng chống ung thư trong mọi căn bếp, vì chất Saponin Metylamin trong hoàng kỳ có thể ngăn chặn sự tăng trưởng của tế bào ung thư ác tính.
Điều đặc biệt là hoàng kỳ có thể khiến cho các tế bào ung thư biến thành các tế bào bình thường, giúp làm giảm tác dụng phụ của quá trình điều trị hóa xạ trị.
- Đó là dựa vào những tác dụng tuyệt vời của Hoàng kỳ:
Bổ khí
Trong thời cổ đại, sách xưa ghi rằng, những gia đình khá giả, những người quyền quý, thường xuyên uống trà hoàng kỳ để giúp bổ khí, cải thiện sức khỏe.
Nâng cao sức đề kháng
Lý do hoàng kỳ có thể ngăn ngừa ung thư, một phần là nhờ vào tác dụng nâng cao khả năng miễn dịch cơ thể. Món dược liệu này có thể dùng để pha trà, đun nước uống hoặc nấu canh với thịt gà.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Nghiên cứu tại Bệnh viện Trung Nam, Đại học Vũ Hán (TQ) cho thấy hoàng kỳ có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng, chất polysaccharides trong hoàng kỳ có thể ức chế hoạt động của bệnh tiểu đường, và do đó phát huy tốt trong việc phòng bệnh tiểu đường và sự nhạy cảm với insulin.
Ngoài ra, các nghiên cứu y học hiện đại đã chỉ ra rằng, hoàng kỳ cũng có một vai trò lớn trong việc bảo vệ gan, lợi tiểu, chống lão hóa, chống stress, giảm huyết áp...
Hoàng kỳ không chỉ có tác dụng mở rộng động mạch vành, cải thiện nguồn cung cấp máu lên cơ tim, cải thiện chức năng miễn dịch, mà còn có thể trì hoãn quá trình lão hóa tế bào.
6 cách chế biến hoàng kỳ để nhận hết những lợi ích
1, Trà hoàng kỳ - đương quy - Bổ máu, phòng ung thư
Có rất nhiều cách để sử dụng hoàng kỳ, đơn giản nhất là pha nước để uống. Công thức như sau: 10g hoàng kỳ 2g đương quy (ô03;ô02;), pha uống như trà. Loại nước uống đơn giản nhưng có sức mạnh lớn trong việc bổ máu và phòng ngừa ung thư.
Đương quy
2, Hoàng kỳ hầm thịt bò: Kiện não ích trí
Hoàng kỳ 9g, Thiên ma () 15g, thịt bắp bò 400g, gừng gốc 3 miếng to, 4 cốc nước. Dùng gừng giã nát rửa thịt bò, để đó cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đậy vung, hấp cách thủy khoảng 15 phút.
Sau đó vặn nhỏ lửa tiếp tục đun khoảng 2 giờ. Trước khi múc ra khỏi nồi thì thêm chút muối vừa ăn. Món ăn này vừa bổ não, ích trí, vừa bổ khí trừ phong hiệu quả.
Thiên ma
3, Hoàng kỳ hầm gà con - món ăn tốt nhất để bổ khí
Dùng 30g hoàng kỳ, 1 con gà nhỏ, làm thịt sạch sẽ, cho hoàng kỳ vào 1 chiếc túi vải sạch, nhồi vào bụng gà, thêm 5 quả táo tàu, 1 ít gừng thái lát, dùng chỉ khâu bụng gà lại.
Tiếp tục cho gà đã kết hợp nguyên phụ liệu vào nồi sâu lòng, thêm nước đun lửa to cho đến khi nước sôi. Vặn nhỏ lửa đun thêm 2 tiếng, trước khi vớt gà ra khỏi nồi thì thêm 1 chút muối vừa ăn.
Đây là một món ăn bồi bổ sức khỏe tuyệt vời. Ăn và sẽ bổ não, đầu óc sáng suốt hơn, suy nghĩ nhanh hơn và bổ khí trừ phong nổi bật.
4, Canh Hoàng kỳ ngũ nhân - Ngăn ngừa táo bón
Rất nhiều người có vấn đề về táo bón, phổ biến nhất ở người cao tuổi. Công thức chế biến này rất phù hợp với tình trạng bệnh của bạn.
Dùng 30g hoàng kỳ, 12g hạt đào nhân (É61;), 12g hạnh nhân (É61;), 12g hạt uất lý nhân (É61;), 15g hạt bách tử (é76;É61;), 15g hạt thông (é76;É61;).
Tất cả các nguyên liệu trên cho vào nước đun sôi để uống như trà, mỗi ngày uống 1 thang sẽ mang lại tác dụng nhuận tràng thông tiện, bổ khí, hiệu quả rất tốt. Phù hợp với người cao tuổi khí hư táo bón, mọi người đều có thể sử dụng.
Hạt uất lý nhân
Hạt thông (tùng)
Hạt bách
5, Hoàng kỳ hầm dạ dày lợn - Giúp cho cơ thể tráng kiện, khỏe mạnh
Nguyên liệu cần chuẩn bị là cà rốt, khoai mỡ với lượng vừa ăn, 1 dạ dày lợn nguyên chiếc, 10g hoàng kỳ. Tất cả làm sạch, thái vừa ăn, ninh nhừ dạ dày sau đó cho nguyên liệu còn lại vào nấu nhừ rồi ăn nóng ấm.
Đây là món ăn có nhiều dinh dưỡng, bổ tì ích khí, tốt cho người bị thân thể yếu ớt, làm tăng cơ bắp. Những người cần luyện tập để tăng cơ bắp, người chơi thể thao cần phát triển cơ cũng nên ăn thường xuyên, vừa đủ món này.
6, Trà hoàng kỳ đan sâm - Hoạt huyết thông mạch
Theo Giáo sư Trương Mẫn Châu, Phó Giám đốc Trung tâm Tim tạng, Bệnh viện Trung y tỉnh Quảng Đông cho biết, đây là một vị thuốc có tác dụng đặc biệt trong việc ngăn ngừa bệnh hẹp động mạch vành.
Nguyên liệu gồm hoàng kỳ 15g, đan sâm (È25;) 15g, táo tàu () 10g, kỷ tử () 10g.
Ngoài 4 nguyên liệu trên, có thể tìm thêm một số dược liệu đông y truyền thống khác kết hợp cùng. Rửa sạch nguyên liệu, thêm 1 lít nước, nấu sôi với lửa to, sau đó đun thêm lửa nhỏ khoảng 20 phút, để nguội bớt và uống ấm.
Đan sâm
Táo tàu
Kỷ tử
Bài viết này đã thông qua ý kiến đánh giá của chuyên gia trong bài, còn tham khảo thêm nguồn từ các cuốn sách: Cách chế biến hoàng kỳ, Tôn Tống Nhân; Uống nước hoàng kỳ tăng sức đề kháng; Thử uống trà hoàng kỳ đan sâm để tăng hoạt huyết.
Theo Trí Thức Trẻ/soha
Ăn cá đã tốt, 7 loại cá này lại càng tốt hơn bạn không nên bỏ qua Nói chung, ăn cá tốt vì có nhiều omega-3, tuy nhiên ăn những loại cá nào thì mới thực sự tốt cho sức khỏe? Đây là danh sách 7 món đặc biệt nhất. Omega-3 có trong cá rất cần thiết cho não và chức năng hệ thần kinh. Nó tốt cho tim, giảm nguy cơ loạn nhịp tim và tránh làm tắc nghẽn...