Người tiêu dùng sẵn sàng chi, nhà sản xuất sẵn sàng làm, hãy để họ gặp nhau!

Thực tế, nhu cầu của người tiêu dùng về thực phẩm sạch, thực phẩm an toàn là có và họ sẵn sàng chi trả mức giá cao hơn để nhận về sản phẩm an toàn, nhưng làm thế nào để các đối tượng này gặp nhau và người tiêu dùng nhận được sản phẩm đúng với số tiền họ ra?

Câu chuyện về thực phẩm an toàn, ăn cái gì mua ở đâu là câu chuyện hàng ngày hàng giờ chúng ta vẫn nói nhưng thực sự vẫn chưa được giải quyết triệt để. Truyền thông vẫn đưa tin có các vụ ngộ độc thực phẩm hay cơ quan quản lý xử lý các vụ vận chuyển thịt bẩn, rau phun thuốc trừ sâu, cà phê trộn…Trong khi đó, những người làm thực phẩm sạch, thực phẩm an toàn lại loay hoay không có đầu ra vì giá thành cao hơn mức giá trung bình ngoài chợ.

Tại hội thảo “Đường ra cho nông sản sạch” do báo NDH tổ chức, các diễn giả đã đưa ra các giải pháp cho vấn đề này.

Ông Đặng Kim Sơn, nguyên Viện trưởng Viện Chính sách chiến lược Bộ NN&PTNT cho rằng các điều tra cho thấy người sản xuất sẵn sàng vất vả hơn, chi phí cao hơn bán được sản phẩm với giá chấp nhận được, người mua hàng sẵn sàng chấp nhận mua giá cao hơn. Trong tháp nhu cầu có nhiều người chấp nhận giá rất cao, có người chấp nhận giá vừa phải nhưng phải cao hơn mức bình thường để có sản phẩm an toàn vì đề cao giá trị sản phẩm an toàn. Tuy nhiên hai đối tượng đó không gặp nhau do thị trường của mình chưa hoàn chỉnh, có chỗ bị méo mó, có chỗ chưa phát triển đầy đủ, bằng biện pháp nào để nối được cung với cầu thì chúng ta có thực phẩm sạch. Chúng ta có thể tin tưởng nhau thông qua cộng đồng, hoặc áp dụng thể chế tạo mối quan hệ gắn bó, liên kết chuỗi giữa doanh nghiệp với nông dân, chính gười nông dân liên kết với nhau phân phối chuỗi của mình ra thị trường.

Ông Nguyễn Duy Hưng, Chủ tịch HĐQT CTCP The PAN Group, cho biết, người tiêu dùng khi mua sản phẩm gì thì đó là sản phẩm thương mại và cuối cùng là mua một thương hiệu nên đường đi cho nông sản sạch phải là mối quan hệ giữa người nông dân và người phân phối. Ông Hưng cho rằng chúng ta đã có các bộ tiêu chuẩn về thực phẩm an toàn, nếu như chúng ta chứng minh chúng ta làm đúng như bộ tiêu chuẩn ấy, đúng những gì chúng ta làm, thì thực phẩm là sạch, là an toàn. Những tiêu chuẩn đó đã được pháp luật cho phép, còn cơ quan nhà nước chuẩn hóa dần các bộ quy định các quy trình đó sao cho phù hợp với thực tiễn, cập nhật với nghiên cứu thế giới và doanh nghiệp có thể làm được.

Ông Hưng cho rằng những thương hiệu lớn họ biết phải giữ cái gì và làm cái gì, họ đưa ra chỉ tiêu cách kiểm soát các sản phẩm phân phối trong hệ thống của mình để làm sao các sản phẩm đó được hiểu là sản phẩm an toàn nhất và nhà sở hữu thương hiệu ấy không cố tính nói dối ai. Ông Hưng đặt dấu hỏi tại sao hiện nay các bà mẹ Việt mua sữa Meji của Nhật rất nhiều trong khi lại khá khắt khe với sản phẩm sữa Việt? Thực tế tất là là thương hiệu, làm thế nào để xây dựng thương hiệu nông sản Việt với lòng tin phù hợp đúng với bản chất của thương hiệu ấy đó là đầu ra.

Ông Nguyễn Duy Hưng – Chủ tịch The PAN Group

Ông Dương Minh Việt, sáng lập kiêm Tổng giám đốc CTCP Dịch vụ Hellomam, chuỗi phân phối thực phẩm sạch cho biết ông thường xuyên phải nhận các câu hỏi của khách hàng về độ an toàn của sản phẩm nông sản, và thực ra có rất nhiều nguyên nhân ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm ở khâu ngoài sản xuất. Lựa chọn của người tiêu dùng là khác nhau và có nhiều tiêu chuẩn đưa ra để người tiêu dùng lựa chọn phù hợp với túi tiền của họ. Nhưng làm thế nào để người tiêu dùng biết rằng thực phẩm của anh bán là an toàn, là có lợi cho sức khỏe thì nhà sản xuất phải biết truyền thông đầy đủ, phải có các chứng chỉ về vệ sinh an toàn thực phẩm, có thể truy xuất được nguồn gốc thực phẩm, nếu có đầy đủ các hệ thống như vậy thì thị trường rất dễ kiểm soát. Bản thân hệ thống Hellomam của ông Việt một năm mất mấy trăm triệu chỉ để thực hiện việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm ở các khâu.

“Tôi cho rằng điểm đầu tiên xuất phát phải là minh bạch sản xuất”, ông Việt khẳng định.

Ông Dương Minh Việt – sáng lập kiêm Tổng giám đốc CTCP Dịch vụ Hellomam

Ông Phạm Kim Đăng, Học viện Nông nghiệp, Bộ NN&PTNT cho biết chúng ta có thể tạo đầu ra cho sản phẩm nông sản sạch nhưng do trắng đen lẫn lộn chúng ta chưa xây dựng được lòng tin với người tiêu dùng. Trong khi đó chúng ta có thể sản xuất các sản phẩm xuất khẩu để đáp ứng yêu cầu khắt khe của nước bạn. Ông Đăng cho biết một số gia đình hàng tuần về quê lấy thịt để tủ lạnh, thực chất đấy chỉ là lòng tin rằng bố mẹ sản xuất thì mình dùng nhưng thực phẩm này chưa chắc đã sạch. Quy trình sản xuất, nguyên liệu sản xuất chỉ là một phần rất nhỏ trong chuỗi thực phẩm an toàn vì còn bị ảnh hưởng từ môi trường. Người tiêu dùng chủ yếu đổi lỗi cho người sản xuất nhưng nếu anh không kiểm soát tốt môi trường sẽ vào sản phẩm không mong muốn, giống như vụ ô nhiễm biển.

Theo ông Đăng, có nhiều tác nhân phải giải quyết đồng bộ như khâu bao gói sản phẩm, phân phối phải có dụng cụ chuyên dụng để bảo quản, bởi vì đôi khi xảy ra các vụ ngộ độc an toàn thực phẩm là do nguyên nhân vi sinh từ môi trường chứ không hẳn do nhà sản xuất.

Ông Phạm Kim Đăng, Học viện Nông nghiệp, Bộ NN&PTNT

Bà Võ Ngân Giang – Cán bộ Chương trình quốc gia về an toàn thực phẩm, Tổ chức Nông Lương Liên hợp quốc (FAO) cho rằng đường ra cho nông sản sạch phải từ minh bạch thông tin, yếu tố trách nhiệm của từng tác nhân trong chuỗi phải làm bằng cái tâm, họ phải đảm bảo các sản phẩm đi qua công đoạn của mình đảm bảo an toàn bằng hệ thống quản lý chất lượng nội bộ. Ngoài ra, nếu doanh nghiệp đăng ký sản xuất và gắn được tên tuổi mình với thương hiệu mới tăng được tính minh bạch và trách nhiệm của nhiều người.

Trả lời câu hỏi của nhà báo Phạm Oanh (báo ĐTCK) về việc xây dựng lối đi cho nông sản sạch ở thời điểm hiện tại có khó hơn việc xây dựng thị trường chứng khoán cách đây 10 năm không, ông Nguyễn Duy Hưng, Chủ tịch HĐQT CTCP The PAN Group, Chủ tịch HĐQT CTCP Chứng khoán Sài Gòn (SSI) cho rằng việc xây dựng thị trường chứng khoán 16 năm trước khó hơn nông sản nhiều vì trước đó không ai có khái niệm gì về chứng khoán cả. Còn hiện tại chúng ta đều nói tới vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, “nếu hôm qua tôi ăn phải thực phẩm mất vệ sinh 3, hôm nay giảm đi còn 2 thì đã gọi là thành công, nếu 16 năm tới giảm xuống còn 1 thì không có nghĩa là điều đó đã được giải quyết hoàn toàn. Vẫn sẽ có những vụ ngộ độc thực phẩm, nhưng chúng ta sẽ có các quy chuẩn, có quy phạm để chúng ta có nhiều lựa chọn, nhiều nhãn hàng để tin tưởng tiêu thụ chứ không phải ú tim như bây giờ”, ông Hưng kỳ vọng.

Theo_NDH