Người tiêu dùng có thể được dùng trứng gà sạch với giá bình dân?
Bà Ba Huân (tức Phạm Thị Huân) – Tổng Giám đốc Công ty Ba Huân, Nông dân điển hình thế giới 2016 cho rằng, hầu hết người dân hiện tại vẫn có thói quen dùng trứng không rõ nguồn gốc, chưa hợp vệ sinh và còn quen sử dụng thịt gia cầm nóng. Đây là thói quen không tốt cần thay đổi
Tưởng sạch mà không phải sạch
Theo bà Ba Huân, từ ngàn đời nay, người Việt Nam luôn coi quả trứng gà, trứng vịt là thành phẩm, có nghĩa là sau khi gà vịt đẻ trứng là lấy để sử dụng, kỹ lắm thì rửa là xong vì ai cũng nghĩ trứng có lớp vỏ bọc bên ngoài, bên trong hoàn toàn sạch sẽ.
Dây chuyền sản xuất trứng sạch công nghệ cao của Ba Huân. ảnh: NGỌC THỌ
“Về cấu tạo tự nhiên, phần vỏ trứng trên bề mặt có các lỗ khí. Theo các lỗ khí, các vi khuẩn như Salmonella, virus H1N1, nấm mốc, bụi trong không khí… đều có thể thẩm thấu vào bên trong trứng. Nếu quá trình xử lý thủ công hoặc không đảm bảo như dùng chất tẩy làm sáng sạch vỏ trứng, lau rửa trong môi trường không đảm bảo vệ sinh vô hình trung các chất bẩn sẽ theo lỗ thông khí thẩm thấu vào trong làm cho quả trứng nhiễm bẩn thêm” – bà Ba Huân nói.
Video đang HOT
Bà Ba Huân nói: “Tính tới ngày hôm nay là tròn 45 năm tôi đi theo nghiệp trứng và hơn 10 năm công nghiệp hóa ngành trứng. Tôi chưa tính được đồng xu, cắc bạc nào vào giá thành trứng để khấu hao máy móc đầu tư. Tại sao vậy? Vì chúng tôi chỉ cần nhích tiề.n trứng lên là đa số các nhà phân phối và sản xuất từ nguyên liệu trứng sẽ tìm giá rẻ để mua dù họ có thương, có tin tưởng tới đâu đi chăng nữa”.
“Tôi muốn người tiêu dùng được thụ hưởng trứng sạch thì tôi phải chấp nhận bán bằng giá thị trường và rẻ hơn thị trường nữa vì công ty tôi tham gia chương trình bình ổn giá” – bà Ba Huân trăn trở.
Ăn thịt “nóng” không tốt
Ngoài nhà máy tại Tân Uyên – Bình Dương; huyện Bình Chánh, TP.HCM; Đức Hòa (Long An), từ ngày hôm nay, nhà máy xử lý và chế biến trứng gia cầm công nghệ cao Ba Huân Hà Nội sẽ đi vào hoạt động. Nhà máy được đầu tư trên diện tích 2ha với tổng vốn trên 100 tỷ đồng, công suất xử lý 65.000 trứng/giờ, sử dụng công nghệ của hãng Moba (Hà Lan) là hãng đứng đầu thế giới về các thiết bị xử lý trứng gia cầm.
Cũng theo bà Ba Huân, một điều mà người tiêu dùng thường nhầm lẫn khi cho rằng gà công nghiệp thường để thịt lạnh nên ăn không tươi ngon.
“Thực ra, tất cả mọi loại thịt trong quá trình sản xuất, vận chuyển nếu không bảo quản trong một nhiệt độ thích hợp sẽ không bao giờ đảm bảo chất lượng. Độ tươi ngon của thịt hay các loại thực phẩm nói chung chính là cách bảo quản đi từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng một cách khoa học nhất. Trong việc sử dụng thực phẩm hiện nay, có nhiều quan niệm và thói quen tiêu dùng cần phải thay đổi” – bà nói.
“Tôi lấy ví dụ gà Ba Huân là gà tươi, trong nhà máy công suất cả vài ngàn con một giờ, ngay sau khi sản xuất (quy trình từ gà tươi đến thành phẩm khoảng 20 phút) sẽ đóng gói và phân phối đến người tiêu dùng. Quá trình trung chuyển bằng các phương tiện chuyên dụng, cất trữ để chờ bán luôn phải trong một nhiệt độ thích hợp nhằm bảo quản an toàn nhất. Thế mà không ít người cho là gà lạnh không tươi, không ngon thì thật phi lý. Thói quen tiêu dùng thịt “nóng” cần thay đổi” – bà Ba Huân khuyến nghị.
Cũng theo bà Ba Huân, trứng gà sạch của đơn vị được được xử lý tự động hóa 100%, qua các công đoạn: Rửa trứng 2 lần bằng nước thông thường và nguồn nước này dù là nước sạch vẫn luôn được kiểm tra các chỉ số an toàn; sấy khô trứng, chiếu tia UV diệt khuẩn, mức độ an toàn về diệt khuẩn này là 99,9%. Sau đó trứng được hệ thống đèn chiếu giúp soi tìm và loại bỏ hư, nứt… Tiếp theo là quy trình để trứng được bao phủ bằng một lớp bảo vệ giúp se khít các lỗ thông khí nhằm tránh sự xâm nhập của vi khuẩn từ bên ngoài vào bên trong quả trứng, đem an toàn tuyệt đối cho người sử dụng.
Công đoạn kế tiếp là in dấu thương hiệu lên vỏ trứng. Trứng được in ngoài vỏ logo cùng các ký hiệu để biết ngày tháng sản xuất và truy xuất nguồn gốc trứng. Việc cuối cùng trong quy trình xử lý là cân trọng lượng trứng để theo quy cách trọng lượng đóng hộp.
Sáng 15., Công ty Ba Huân đã tổ chức lễ khánh thành Nhà máy xử lý và chế biến trứng gia cầm công nghệ cao Ba Huân Hà Nội tại huyện Phúc Thọ (Hà Nội) với tổng vốn đầu tư hơn 100 tỷ đồng.
Theo Danviet
Có tiề.n tỷ từ trứng gà sạch
Với mục đích sản xuất an toàn, đề phòng nguy cơ dịch bệnh phát sinh, ông Phạm Văn Tràng ở xã Vũ Đoài, huyện Vũ Thư (Thái Bình) đã thực hiện mô hình nuôi gà đẻ trứng theo hướng an toàn sinh học, doanh thu mỗi năm đạt 6-7 tỷ đồng.
Mỗi tháng ông Phạm Văn Tràng thu hoạch 130.000 quả trứng. Ảnh: H.V
Trang trại 1ha của ông Tràng trước đây là vùng đất bãi trũng, bà con chỉ "cấy lúa cho vui", còn lại bỏ hoang. Tiếc đất, ông Tràng mạnh dạn đấu thầu, vay vốn xây dựng trang trại nuôi gà đẻ trứng và đào ao thả cá. Thời điểm ban đầu làm trang trại, do thiếu vốn và chưa có kinh nghiệm chăm sóc vật nuôi nên ông Tràng gặp không ít khó khăn.
Hồi đó, ông nuôi thử nghiệm 2.500 con gà mái đẻ giống Ia Brao (Thái Lan) và Ai Cập lai. Trong quá trình nuôi, nhận thấy giống gà này ít bệnh lại dễ nuôi, năng suất trứng cao và dễ bán nên những năm sau đó, ông mạnh dạn mở rộng quy mô chăn nuôi. Đến nay, trang trại nhà ông đã có 20.000 con gà, trong đó 14.000 con gà đang đẻ trứng, 6.000 con gà hậu bị. Trung bình mỗi tháng, ông Tràng cung cấp ra thị trường 130.000 quả trứng, với giá bán từ 2.300 - 2.700 đồng/quả, gia đình ông có doanh thu 7 tỷ đồng/năm, trừ chi phí lãi 600-700 triệu đồng/năm.
Ông Tràng cho biết, trang trại chăn nuôi theo hướng an toàn sinh học nên sản phẩm trứng đưa ra thị trường luôn được người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn; thương lái hài lòng trả giá cao bởi sản phẩm ổn định về mẫu mã và chất lượng.
Ông tâm sự: "Tôi đã nhiều lần đi tìm mối với các nhà hàng xí nghiệp, các chuỗi bán hàng nhưng họ yêu cầu sản lượng cung cấp rất lớn, khoảng 10.000 trứng/ngày. Muốn cung cấp được sản lượng lớn như vậy chỉ có liên kết thành lập các hợp tác xã dưới quyền quản lý của một tổ chức hay cơ quan nào đó để định hướng chăn nuôi khép kín theo quy trình chỉ định từ khâu giống, chăm sóc, xuất ra thị trường. Như vậy giá cả vừa đảm bảo cũng như sản phẩm sạch và an toàn đến tay người tiêu dùng".
Ông Tràng cũng cho biết thêm, từ đầu năm 2012, gia đình ông đã áp dụng công nghệ đệm lót sinh học vào các chuồng nuôi gà, vừa đảm bảo an toàn dịch bệnh, vừa hạn chế gây ô nhiễm môi trường. Chính công nghệ này đã đảm bảo cho gà không mắc bệnh về đường hô hấp và đường ruột. Có những năm xảy ra dịch cúm gia cầm nhưng đàn gà của ông luôn khoẻ mạnh, tỷ lệ gà đẻ trứng 100%, tỷ lệ hao hụt chỉ khoảng 2 - 4%.
Theo Danviet
Mua phải sản phẩm bẩn, hãy phản ánh tới báo chí Trong trường hợp mua phải sản phẩm kém chất lượng và thiếu vệ sinh an toàn thực phẩm, thực phẩm không rõ nguồn gốc... thì nên phản ánh tới các cơ quan bảo vệ người tiêu dùng, thậm chí phản ánh với báo chí. "Bấy lâu nay, tâm lý chung của người tiêu dùng khi mua phải sản phẩm kém chất lượng, thiếu...