Người Sài Gòn phát ’sốt’ xôi vò nguyên múi sầu riêng ‘khủng’: 3 tiếng hết vèo 10kg xôi

Nông Mạnh Hùng14:52 19/11/2019

Bà Hà bán xôi, chè hơn 30 năm nay tại khu chợ cũ Tôn Thất Đạm (Q.1, TP.HCM). Thời gian gần đây, gánh xôi của bà Hà là địa chỉ nhiều người săn đón với món xôi vò sầu riêng nguyên múi “siêu to”, hấp dẫn.

Chõ xôi của bà Hà trở nên bắt mắt, hấp dẫn hơi bởi những múi sầu riêng “siêu to”

3 tiếng bán hết 10kg xôi

Bà Lê Thị Thu Hà (52 tuổi) chủ gánh xôi Hà Dung mới cho lên kệ món mới xôi sầu riêng nguyên múi được 4 ngày mà độ “hot” của món này khiến bà cũng không ngờ đến. Bình thường, bà Hà bán xôi từ 13 giờ tới 20 giờ. Thời gian gần đây, món xôi sầu riêng được nhiều người yêu thích, cộng thêm múi sầu riêng “siêu to” độc lạ của bà nên mới 16 giờ đã bán hết bay 10 kg xôi. Bà Hà nhẩm tính: “Mai chắc phải làm thêm chút nữa chứ khách đến mà hết xôi bán tội người ta”.

Xôi vò sầu riêng của bà Hà có nhiều mức giá khác nhau. Xôi được gói trong lá chuối, gói không sầu riêng có hai mức giá: 8.000 đồng và 10.000 đồng. Gói có sầu riêng giá 35.000 đồng (múi nhỏ) và 80.000 đồng (múi sầu riêng lớn, loại này được để trong hộp).

Bà Hà cẩn thận khoét 2 lỗ trên hộp để sầu riêng không bị hơi nóng của xôi làm cho bị nhão, mất ngon.

Gánh xôi nhỏ lọt thỏm trong vòng trong, vòng ngoài khách hàng tới mua

Video đang HOT

Khách ghé mua phải chờ 10 – 15 phút mới có xôi đem về

Hương vị xôi 30 năm vẫn níu khách

Bà Hà và em gái tên Dung mở gánh xôi này đã hơn 30 năm, từ ngày còn thiếu nữ. Hai chị em không ai lập gia đình mà nương tựa vào nhau. Bà Hà tiếc: “Tôi không lập gia đình nên nữa không có ai nối nghiệp”, nhưng rồi bà lại tặc lưỡi: “Kệ cũng không sao”.

Mỗi ngày bà Hà bán 4 món xôi, 2 – 3 món chè, bánh tét, bánh khoai mì. Thời gian này, bà Hà đang sửa sang lại căn bếp vì mưa dột nên gánh xôi của bà trống đi hẳn. Bà chỉ làm được bánh tét, cơm rượu và xôi vò sầu riêng để bán. Nhờ sự lan tỏa trên mạng xã hội mà món xôi vò được nhiều người tìm đến mua, bà Hà phấn khởi: “Ngày trước bán đến 7 – 8 giờ vẫn còn chưa hết, ế cả trăm gói xôi mỗi loại. Bây giờ, khách đến đông tôi thấy mừng”.

Bà Hà là người thân thiện, chân phương. Người phụ nữ dùng cả thanh xuân gắn bó với nghề bán xôi vẫn ưa thích chiếc áo bà ba giản dị

Gói xôi giá 10 ngàn được gói trong lá chuối để xôi luôn nóng và giữ được mùi thơm

Theo Thanhnien

Cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng

Chắc chắn cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng dưới đây sẽ làm rất nhiều bạn bị nghiền món này. Bánh có vỏ ngoài mềm, thơm cùng hương vị đặc trưng của mùi sầu riêng không lẫn vào đâu được. Và đặc biệt lại vô cùng đơn giản và dễ làm.

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân sầu riêng

- Thịt sầu riêng : 500g

- Đường : 50g

- Bột dừa : 20g

- 1/2 thìa bột dẻo ( bột nếp chín)

- Mạch nhà: 1 thìa

- Dầu ăn : 3 thìa

- Một lòng đỏ trứng gà và một quả trứng gà.

Cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng

Bước 1: Đầu tiên, lấy thịt sầu riêng xay nhuyễn rồi xào lên cho bớt khô. Sau đó, cho bột dừa và đường vào xào cho đến khi hỗn hợp se khô. Tiếp đó, cho mạch nha vào đảo đều. Sau đó, cho tiếp bột nếp, dầu ăn vào xào tiếp. Khi thấy hỗn hợp nhân khô lại và không bị dính tay, thì tắt bếp và chờ hỗn hợp nhân nguội.

Bước 2: Chia bột vỏ bánh thành những phần đều nhau, cán mỏng vừa phải, cho nhân vào giữa, vo tròn để bánh được đều.
Tiếp đó, các bạn cho bánh vào khuôn (nhớ thoa thêm một chút bột áo ở ngoài để lấy bánh ra khỏi khuôn được dễ dàng hơn).

Bước 3: Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trước khoảng 10 đến 15 phút. Sau đó cho bánh vào nướng khoảng 5 phút rồi lại lấy bánh ra. Xịt một ít nước lên mặt bánh, chờ cho bánh bớt nguội rồi dùng chổi mềm phết đều trứng lên mặt bánh

- Chờ cho bánh nguội rồi lại cho bánh vào nướng thêm khoảng 7 phút nữa. Lấy bánh ra rồi phết đều thêm 1 lớp trứng nữa, nướng cho đến khi bánh chín vàng, đều màu là được.

Để bánh có màu vàng đẹp và bóng hơn bạn có thể phết 1 lớp nước hàng lên bánh ở lần nướng đầu tiên.

Kể cả những bạn không thích sầu riêng mình đảm bảo rằng bánh trung thu nhân sầu riêng thử một lần là nghiền.

Chúc các bạn thực hiện thành công cùng cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng hấp dẫn này nhé!

Theo Homnayangi

Mùi như nụ hôn kiểu Pháp và 5 điều về "vua trái cây" sầu riêng ít người biết Sầu riêng là loại quả gây tranh cãi khá nhiều khi được phong "vua" dù có mùi bị đánh giá khó ngửi. Đầu bếp nổi tiếng thế giới còn ví mùi sầu riêng như thể đang hôn người chết. 1. Một vị vua: Sầu riêng được xem như vua của các loại trái cây. Dù có mùi khó ngửi, sầu riêng lại có...