Người Pleiku có món bún cua thối: vừa bịt mũi vừa ăn mà vẫn cứ hấp dẫn

Mai Thị Diễm08:32 10/11/2018

Chỉ nghe tên thôi đã thấy e dè và tò mò rồi!

Hình thức và mùi vị chính là hai yếu tố quan trọng giúp thực khách đánh giá độ hấp dẫn của món ăn. Bởi thế mà đa phần đặc sản của các vùng miền đều hội tụ đủ đầy vừa hương vừa sắc để quyến rũ người ăn trong từng giác quan. Tuy nhiên, ở Pleiku (Gia Lai) lại nổi tiếng với một loại bún có cái tên nghe thôi cũng muốn “xa lánh”. Đó chính là bún cua thối, món ăn chưa kịp thưởng thức cũng khiến người ta phải e dè.

Bún cua thối hay có nơi còn gọi bún cua thúi, là một đặc sản nổi bật của nền ẩm thực phố núi. Dù chưa kịp hình dung được hình thức, nguyên liệu hay hương vị nhưng chắc chắn ai cũng có ấn tượng chẳng mấy “lạc quan” với món ăn này. Cái tên đã nói lên tất cả, bạn sẽ được thưởng thức một phần bún vô cùng nặng mùi và tương đối khó ăn đấy.

Thành phần chủ chốt tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn này chính là mắm cua đồng. Người ta dùng cua sống giã nhuyễn rồi lọc lấy nước, sau đó ủ qua 1 ngày để chúng lên men và… bốc mùi thì mới mang đi chế biến. Nước dùng của được nấu từ nước cua nên có màu đen nâu lạ mắt. Chỉ cần từ xa, bạn cũng có thể ngửi được mùi thum thủm dậy lên từ làn khói nghi ngút tỏa ra. Có một số nơi còn cho thêm măng chua để món ăn có độ ngọt tự nhiên.

Tô bún cua hoàn chỉnh là tổng thể hài hòa của thịt ba chỉ, da heo chiên, bánh phồng, nem chua, chả… Nước dùng chan xăm xắp vừa đủ ngập phần ăn bên trong. Đặc biệt để tiếp thêm độ bùi béo, người ta thường cho trứng vịt luộc cùng nước dùng, chúng cũng có màu đen và mùi hương “rất lạ”.

Video đang HOT

Trộn một ít rau sống, vắt chanh, thêm ớt… đấy là cách thưởng thức bún cua thối đúng chuẩn. Nhờ sự hòa quyện của cái chua chua, cay the nồng nàn này mà tôn lên “mùi thơm” đặc trưng của món ăn.

Nếu can đảm bỏ qua những nỗi nghi ngại về hình thức lẫn mùi vị, bạn sẽ nhận được một trải nghiệm vô cùng mới lạ. Điểm nhấn của món ăn nằm ở cái mằn mặn của nước dùng hòa lẫn trong miếng thịt béo béo hay chả dai giòn. Vừa cho vào miệng, mùi “thơm” đã vội xộc lên nhưng từ từ dung hòa bằng chút cay the tinh tế. Tuy món ăn gây nhiều tranh cãi vì độ nặng mùi nhưng phải công nhận bún cua thối đã góp phần tạo nên sự đặc sắc cho nền ẩm thực của Pleiku.

Theo Trí Thức Trẻ

Quán ăn lâu đời bậc nhất ở HN, khi gió lạnh về là đông nghịt khách

Quán bún bò Huế O Xuân, bánh mì Nguyên Sinh, bún ốc bà Lương... là những cái tên quen thuộc của những tín đồ ẩm thực Hà thành. Đây là những quán đông khách mà bạn nhất định nên thử khi đến Hà Nội.

Quán bún bung chỉ bán 3 tiếng buổi sáng

Nằm trên con phố Trường Chinh nhộn nhịp gần khu vực ngã tư sở, quán bún bung bà Minh nằm gọn trong vài mét vuông vỉa hè với vài bộ bàn ghế nhựa giản đơn. Ngay từ 6 rưỡi sáng, khách quen đã lục tục kéo nhau ra quán. Chủ quán cũng phục vụ khách luôn chân luôn tay trong suốt ba tiếng mở hàng.

Quán chỉ mở từ 6 rưỡi sáng đến khoảng 9 rưỡi sáng hàng ngày. Ảnh: lozi.vn

Quán chuyên các món bún bung, đồng giá 25.000 đồng. Khách hàng có thể gọi các loại thịt tùy sở thích. Sườn được ninh kỹ, mềm thơm, lẫn những miếng sụn non giòn sật. Giò sống nặn thành từng viên mọc vừa ăn, ngọt thịt, thơm hương đặc trưng của mộc nhĩ. Móng giò được nấu chín tới, không bị ngấy do quá nhừ. Lưỡi được thái lát hơi dày, ăn cùng dọc mùng rất hợp vị. Rau được làm kỹ nên không bị rát lưỡi khi ăn, lại vẫn giữ được độ giòn xốp khi đã chín.

Nước dùng có màu vàng ươm thích mắt của nghệ, đậm đà vị ngọt của xương ninh, thoảng vị chua thanh của những miếng cà chua bổ múi cau xếp trên lớp dọc mùng xanh mướt. Bún sợi khá to, dai dai, không bị bở, ăn hết bát đủ no cho cả sáng.

Quán bún bò Huế lâu đời và nổi tiếng bậc nhất thủ đô

Là món ăn nổi tiếng của đất cố đô Huế nhưng lại được lòng thực khách ở Hà Nội, xuất hiện ở nhiều ngõ ngách ở Thủ đô.

Tuy nhiên điểm đến quen thuộc bậc nhất của những người sành ăn nhiều năm qua là quán bún bò Huế O Xuân trên đường Quang Trung. Nhiều thực khách phải ngạc nhiên vì độ "khủng" của bát bún khi nhân viên vừa bưng ra.

Nước dùng trong và thanh hơn, ít gia vị hơn nhưng vẫn không mất đi vị ngọt thơm của xương ninh kỳ công. Ảnh: Foody

Bún sợi to và trắng mềm, không bị bở. Thịt bò thái miếng dài, mềm tan trong miệng. Bò viên chất lượng, không bị trộn nhiều mỡ, ngọt lừ mà không gây cảm giác lờ lợ do bỏ nhiều mì chính. Tiết không quá mềm nhưng cũng không bị khô. Đặc biệt, đừng gọi suất bớt đi miếng chân giò vì ngại "giằng xé", bởi có lẽ đây là quán bún bò Huế sở hữu những miếng chân giò mềm thơm nhất.

Điều làm nên thương hiệu bún bò Huế O Xuân có lẽ nằm ở nước dùng. Quán đã có sự điều chỉnh phù hợp hơn với khẩu vị người Hà Nội. Nước dùng trong và thanh hơn, ít gia vị hơn nhưng vẫn không mất đi vị ngọt thơm của xương ninh kỳ công, lại thoảng thêm mùi sả quyến rũ.

Bánh mì Nguyên Sinh - Lý Quốc Sư

Nguyên Sinh là thương hiệu rất lâu đời, nhà hàng có từ thời Pháp thuộc và là một trong những nhà hàng đồ Tây đầu tiên do người Việt mở ra ở Hà Nội.

Món pa-tê của nhà hàng thơm lừng, mềm mịn và béo ngậy. Ảnh: Lozi

Quán ngon Hà Nội này phục vụ rất nhiều món ăn Pháp với hương vị đặc trưng như: pa-tê, các loại thịt nguội, jambon, xúc xích, bít tết... Bạn có thể gọi bánh mì với một đĩa các loại thịt nguội tổng hợp là đã có thể thưởng thức được hương vị nguyên vẹn đặc trưng của nhà hàng. Pate gan ngỗng là một trong những món được yêu thích nhất ở nhà hàng. Nếu có dịp, nhất định bạn phải thử món pa-tê của nhà hàng bởi nó thơm lừng, mềm mịn và béo ngậy, khác hẳn pa-tê của những nhà hàng khác.

Bún ốc bà Lương - Khương Thượng

Với tuổi đời hơn 40 năm, bún ốc bà Lương là điểm đến quen thuộc với bất cứ ai mê ốc. Cửa hàng nằm trên con phố Khương Thượng, không gần trung tâm như những hàng ăn nổi tiếng Hà Nội nhưng bún ốc bà Lương vẫn luôn chật cứng chỗ ngồi vào mỗi buổi sáng.

Bát bún đầy đặn với những con ốc béo ngậy cùng chuối, đậu ăn kèm rau sống với nước dùng hơi cay sẽ là lựa chọn đúng đắn cho một bữa sáng hoàn hảo.

Ngoài món bún ốc trứ danh, buổi trưa, nhà hàng còn phục vụ thêm các món khác từ ốc vô cùng hấp dẫn như: chả ốc, nem ốc và lẩu ốc.

Theo Dân Việt

Quán ăn đông nghịt khách, chỉ bán vài tiếng là hết veo ở Sài Gòn Quán xôi gói bằng lá sen, bún vịt Lê Văn Sỹ, quán cơm chỉ bán 25 suất mỗi ngày là những quán ăn mà bất kỳ thực khách nào cũng phải "tranh thủ" bởi nếu không chỉ vài tiếng là hết veo. Quán xôi gói bằng lá sen Gần 5 năm nay, Huy dậy từ sáng sớm để phụ giúp bố mẹ bán...