Người miền Tây có món canh chua ngon nhức nhối, không tới được cũng nấu thử một lần đảm bảo yêu ngay!

CHANG CHEF09:26 01/02/2021

Món canh chua ngọt dịu nhẹ lại đầy đủ dinh dưỡng, không thử thì bạn đã bỏ qua một món ngon Việt vô cùng đặc sắc rồi đấy!

Canh măng – chân giò là món ăn không thể thiếu mỗi dịp Tết đến, chị em muốn nấu ngon cần nằm lòng các thao tác sau đây! Từ khóa “trà xanh” đang hot ngày hôm nay hóa ra còn có thể nấu thành canh: Chị em cần khám phá ngay! Bữa tối xong trong 1 nốt nhạc với món canh vừa thơm ngon, vừa giúp chị em có giấc ngủ sâu êm ái Mỗi cuối tuần tôi đều nấu canh gà hoa cúc cho cả nhà bồi bổ, vừa ấm người lại bổ dưỡng đủ đường!

Bông so đũa được xem là một đặc sản của miền Tây bởi vì nó xuất hiện nhiều và chủ yếu ở các tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long.

Bông so đũa có tính mát cùng vị ngọt hơi đắng, giúp kích thích ăn ngon miệng và tiêu hóa tốt hơn. Sau đây là cách chế biến món canh chua tôm bông so đũa thơm ngon, hấp dẫn nhất.

Nguyên liệu nấu canh chua tôm bông so đũa

150g tôm đất

200g bông so đũa trắng

2 trái cà chua

1 vắt me

Ngò gai, rau om

Video đang HOT

Cách nấu canh chua tôm bông so đũa

Bông so đũa nhặt bỏ nhụy và cuống hoa, sau đó rửa thật nhẹ nhàng dưới vòi nước cho sạch.

Tôm rửa sạch để ráo, để vỏ hoặc lột tuỳ sở thích, ướp với nửa muỗng cafe hạt nêm.

Cà chua thái múi.

Cách nấu canh chua tôm bông so đũa

Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Me cho vào chén, thêm nước nóng vào dằm ra để lấy cốt me.

Phi tỏi thơm, sau đó cho thêm 1 lít nước. Nêm vào 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 4 muỗng nước me. Nước sôi cho tôm vào, vớt bọt rồi cho phần cà chua vô.

Cách nấu canh chua tôm bông so đũa

Nêm lại vừa miệng, cho hoa vào chần sơ rồi tắt bếp liền.

Cuối cùng là cho phần rau thơm đã thái nhỏ vào.

Cách nấu canh chua tôm bông so đũa

Cho canh ra tô, ăn nóng với cơm trắng và nước mắm mặn, thêm ít ớt.

Thành phẩm

Món canh chua dân dã quen thuộc hấp dẫn vô cùng với nước canh chua ngọt thanh, bông so đũa giòn giòn lạ miệng, tôm thì tươi ngọt chấm với nước mắm mặn thì còn gì bằng!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu canh chua tôm bông so đũa này nhé!

Là lạ bánh canh vịt

Bánh canh là món ăn dân dã khá phổ biến. Mỗi vùng miền có một kiểu chế biến bánh canh khác nhau với nguyên liệu khác biệt: thịt, tôm, cá..., nhưng lạ nhất là bánh canh vịt miền Tây.

Bánh canh vịt miền Tây có xuất xứ từ hai tỉnh Tiền Giang và Bến Tre. Người dân xứ này thường gọi giản dị là bánh canh bột xắt hay bánh canh bột gạo. Chỉ cần nghe qua tên gọi là biêt ngay sợi bánh canh được làm từ... gạo. Để làm ra sợi bánh canh trắng muốt dẻo thơm, phải tốn khá nhiều công. Đầu tiên là lựa loại gạo thơm, vo sạch, ngâm mềm, xay thành bột, cho vào túi vải để ráo nước.

Kế đến, trải bột đã ráo ra mâm, dùng nước sôi tưới đều lên bột rồi nhồi thật đều tay, sao cho bột không bị khô cũng không bị nhão. Bột nhồi xong ngắt từng cục nhỏ, dùng chai thủy tinh cán dẹp cho bột dính vào chai. Người nấu vừa cầm chai xoay vừa xắt miếng bột thành những sợi dài vào nồi nước đang sôi. Công đoạn cuối đơn giản vậy, nhưng nếu không đều tay, sợi bánh canh sẽ không đẹp, nhìn mất ngon.

Bên cạnh sợi bánh canh mềm mại, cắn vào cảm nhận độ dai và thơm ngọt vị gạo rất đặc trưng, bánh canh bột xắt còn hấp dẫn người ăn ở nồi nước dùng trong veo được nấu từ vịt. Thịt vịt vốn nặng mùi nên viêc nâu nước dùng không đơn giản như cách nấu bằng các nguyên liệu khác. Vịt phải chọn loại vịt cỏ, được nuôi thả trên những cánh đồng, thịt săn chắc, ngọt thơm và không có mỡ.

Làm sạch vịt, chà xát với rượu và gừng cho hết mùi hôi, đây là khâu quan trọng nhất, đòi hỏi kinh nghiệm của đầu bếp, mới cho ra nồi nước dùng với vị ngọt dịu tự nhiên và thơm thoang thoảng. Vịt đem luộc chín vớt ra, nước dùng nêm lại gia vị, tuy không đậm đà màu sắc, bắt mắt như những loại nước dùng khác nhưng hương vị rât riêng.

Tùy người nấu, bánh canh được cho vào nước dùng theo hai cách. Có người cho sợi bánh vào nấu chung, nồi bánh canh vì vậy có màu trắng đục sền sệt. Người kỹ tính hơn đem sợi bánh luộc chín để riêng, nên nước dùng vẫn trong vắt, khi ăn mới cho sợi bánh vào tô, làm nóng, xếp thịt vịt, hành phi, hành ngò rồi chan nước dùng vào. Nhìn tô bánh thấy không có gì đặc sắc, nhưng thưởng thức rồi mới cảm nhận hết hương vị ngọt thơm hấp dẫn, cung vị cay của tiêu, mùi thơm của hành phi, hành ngò và đặc biệt là sợi bánh tươi và dai, càng ăn càng thấm.

Ăn bánh canh bột xắt nhiều người còn mê cái món huyết nếp đặc sắc và lạ miệng. Khi cắt tiết vịt, người ta không quên thả một nhúm nếp vào đĩa đựng huyết. Huyết sau khi đông lại, đem thả vào nồi nước sôi luộc chín, nhiều người thả luôn vào nồi nước dùng để luộc vịt. Có điều, huyết vịt phải luộc hơi lâu, tùy theo số lượng, thường phải cả tiếng đồng hồ, hạt nếp chín dẻo mềm, ăn mới ngon miệng.

Loại nước chấm không thể thiếu khi ăn bánh canh bột xắt là nước mắm gừng. Chấm một miếng thịt vịt hay huyết vịt với nước mắm gừng đưa vào miệng, vị gừng cay ấm thơm nồng lan tỏa xuống tận cổ họng, kích thích bao tử... ăn nhiều cho đã.

Món bánh canh vịt chưa phổ biến lắm ở Sài Gòn. Nếu không có dịp về miền Tây, ghé thăm hai tỉnh Tiền Giang hay Bến Tre để thưởng thức món bánh canh vịt, bạn có thể thưởng thức loại đặc sản này tại quán bánh canh vịt Cai Lậy, 572 Lạc Long Quân, Q.11 hay 604-606 Sư Vạn Hạnh, Q.10, TP.HCM.

Không chỉ có chả rươi, ẩm thực Việt còn có 6 món ăn từ rươi khác ngon chẳng kém mà ít người biết tới Có cả món lẩu rươi nữa cơ! Thời điểm cuối năm ở Hà Nội là mùa rươi, phổ biến nhất với món chả rươi nức tiếng thủ đô. Nhưng không chỉ thế thôi đâu, trong kho tàng ẩm thực Việt Nam còn có rất nhiều món làm từ rươi khác rất đáng thử. Mắm rươi Người ta chỉ hay nghe đến mắm cáy,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

Việt Hương đăng video đòi nợ, Vân Dung 'đe doạ' Chí Trung00:32

Sau bữa nhậu tất niên, cảnh tượng lạ tại phòng khách lúc 21h tối khiến người vợ bất ngờ00:58

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

Phương Nhi đang nhặt rác ở biển thì được mai mối, con dâu tỷ phú có màn đối đáp được khen EQ kịch trần00:23

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Clip thanh niên tông người phụ nữ văng ra đường rồi lên xe bỏ chạy, dân mạng tìm ra chi tiết khó thoát00:35

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

1 chi tiết làm lộ phản ứng lạ của Trấn Thành sau màn chạm mặt bất đắc dĩ Luna Đào trên thảm đỏ00:23

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Hương Giang - Kỳ Duyên đọ sắc bùng nổ, 1 mỹ nam đẹp không tì vết chiếm trọn spotlight02:36

Song Hye Kyo dạo này: Khoe giọng hát "rót mật", visual vừa xinh vừa ngầu chuẩn idol "chị đại"03:31

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

06:04:35 22/01/2025

Hãy tưởng tượng, khi món canh trứng cuộn nhân tôm thịt thơm ngon này được bưng ra bàn, tất cả mọi người đều bị kích thích bởi mùi thơm và hình thức ấn tượng.

Bật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụm

06:00:51 22/01/2025

Bánh kếp kim chi không chỉ cuốn hút bởi hương vị độc đáo mà còn là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

06:00:25 22/01/2025

Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân nơi đây.

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.