Người miền Tây có món canh chua ngon lạ – bạn đã biết?
Canh chua vùng miền nào cũng có, tuy nhiên món canh chua của người miền Tây lại có cái vị ngon lạ rất đặc trưng mà hễ ai ăn thử hẳn không thể nào quên!
Bông điên điển và tép rong vốn không còn xa lạ đối với của người dân miền Tây vào những mùa nước nổi, món canh dân quê mộc mạc khiến người xa quê luôn nhớ về.
Nguyên liệu cho món canh chua bông điên điển của miền Tây:
50g tép rong
100g hoa điên điển
2 – 3 đoạn bông s.úng
1 trái cà chua
Video đang HOT
Lá quế, ngò gai
Tỏi băm, nước cốt me
Tép rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo. Hoa bỏ phần cuống đi, rửa sạch để ráo nước. Bông s.úng tước bỏ vỏ, thái đoạn vừa ăn.
Cà chua thái múi. Rau thơm thái nhỏ.
Cho vào nồi 1 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi cho tép vào xào. Đổ vào 1 lít nước đun sôi, cho cà chua vào, nêm thêm 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 4 muỗng nước me.
Khi nước sôi bạn vớt bọt rồi cho phần bông s.úng và hoa điên điển vào rồi tắt bếp, thêm rau thơm vào rồi cho ra tô.
Thành phẩm:
Canh vị chua thanh, giòn ngọt của hoa s.úng, hoa điên điển. Món canh chua kiểu miền Tây dân dã mộc mạc nhưng vô cùng ngon và bổ dưỡng bởi hoa điên điển là một bài thuốc tốt cho tim mạch và giúp giải nhiệt. Nếu có điều kiện nấu hay ăn thử món canh này, nhất định bạn đừng bỏ qua nhé!
Theo Afamily
Về miền Tây ăn gỏi tép đồng bông điên điển
Tháng 9 này, mùa nước lên, miền Tây sông nước sẽ không thiếu món gỏi tép đồng bông điên điển chế biến phong phú với nhiều nguyên liệu đồng quê.
Gỏi bông điên điển ở miền Tây có ở nhiều nơi và mang hương vị khác nhau tùy vùng, tùy người chế biến. Món ăn này được chế biến phong phú với nhiều nguyên liệu đồng quê, chỉ có thể tìm được ở miệt vườn sông nước ĐBSCL như: bông điên điển, bông s.úng, cù nèo, tép đồng (tép trấu, rong, mòng). Vào mùa nước nổi, món ăn này vô cùng hấp dẫn với nguyên liệu tươi ngon.
Để chế biến món ăn này, người đầu bếp sẽ để tép đồng nguyên vỏ, rửa sạch, để ráo nước, ướp chút gia vị, sau đó tùy mỗi nơi mà chọn cách luộc sơ hoặc rang. Nếu rang, tép sẽ giòn vỏ hơn.
Nước trộn gỏi thường là hỗn hợp giấm đường và nước mắm đồng, ít chanh ớt. Hỗn hợp nước này sẽ hòa trộn cùng tép và bông điên điển đã qua xử lý, thêm chút rau răm, rau thơm, diếp cá xắt sợi, vài lát hành tươi, đậu phộng rang... tạo cho món ăn đủ sắc, hương, vị.
Món ăn gỏi tép đồng bông điên điển nhìn rất bắt mắt, bởi màu sắc tạo nên từ màu vàng của bông điên điển kết hợp với màu đỏ hồng của tép đồng, điểm vài sợi rau mùi màu xanh khiến món ăn càng thêm hấp dẫn. Vị chua cay mặn ngọt của nước trộn, vị nhẫn nhẫn, ngòn ngọt, giòn xốp của bông điên điển hòa cùng vị ngọt, giòn tan của tép đồng làm cho món ăn hấp dẫn.
Nguồn: langvietonline.vn
Cháo cá lóc rau đắng đậm hương vị miền Tây ở Mỹ Tho Tại các tỉnh miền nam bộ và Tây Nam bộ, cháo là món ăn thân cận thân thuộc của mọi gia đình. Nhà nào cũng vậy, hễ hôm này thấy ngán cơm, người ta lại nghĩ ngay đến cháo. Người không giỏi nấu nướng hoặc không có rất nhiều thời khắc thì chỉ cần vo nắm gạo bắc nồi cháo trắng ăn với...
