Người miền Tây có món bánh canh ngon “rụng rời”, với công thức này ai cũng có thể làm được!
Làm cách nhà 30km nhưng ngày nào mẹ Bình Định cũng nấu đủ 3 bữa cho chồng con
Học ngay cách nấu bánh canh ngon đúng chuẩn miền Tây với những bí kíp dưới đây bạn nhé!
Là món ăn quen thuộc của người dân sông nước miền Tây Nam Bộ, đậm hương vị tình cảm quê nhà, tô bánh canh đậm đà, béo ngậy, thơm lừng nước cốt dừa làm ai ăn rồi cũng nhớ mãi không thôi!
Để nấu bánh canh tôm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300gr bột gạo
- 1 muỗng canh bột năng
- 300ml nước cốt dừa
- 700ml nước dão dừa
- 500gr tôm thẻ
- 500ml nước dùng tôm
- Hành lá, hành củ tím, ớt tươi
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt.
Chế biến:
** Làm nước dùng tôm:
Video đang HOT
- Tôm sơ chế sạch với nước muối loãng, rồi lột vỏ bỏ đầu và chỉ đen nơi lưng tôm
- Cho vỏ và đầu tôm vào nồi bắc lên bếp rang sơ, xong cho 500ml nước lạnh cùng 1 muỗng cafe muối nấu cho sôi, sau đó lọc qua rây thì được nước dùng tôm.
** Xào tôm:
- Tôm dùng bản dao đập dập rồi cắt làm 2 hoặc băm rối xong cho vào tô cùng 1 muỗng canh hành tím băm đầu hành lá băm 2 muỗng cafe hạt nêm 1 muỗng cafe bột ngọt 1 muỗng cafe đường 1 muỗng cafe tiêu, rồi trộn đều lên. Ướp 20 phút.
- Cho nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho 1 muỗng canh hành tím băm vào xào thơm, cho tôm vào đảo đều, rồi cho nửa chén ăn cơm nước sôi vào, xào cho tôm chín và thấm gia vị.
** Làm sợi bánh:
Cho 2 loại bột vào thố, chế nước sôi từ từ rồi dùng đũa quậy cho bột kết dính với nhau, để thố bột bớt nóng một chút rồi dùng tay nhồi đều, nhồi bột hơi ướt, để bột nghỉ 10 phút. Sau đó dùng cái thớt & cây cán bột có thoa dầu ăn, rồi chia bột thành những viên tròn, xong cho viên bột lên thớt cán thành tấm. Dùng dao cắt, cắt thành sợi.
** Nấu bánh canh:
Cho nước dùng tôm, nước dão dừa vào nồi bắc lên bếp nấu sôi. Khi nồi nước sôi cho sợi bánh vào, dùng đũa khuấy nhẹ để sợi bánh không bị dính nhau, thấy sợi bánh nổi lên là chín, lúc này cho tôm đã xào vào và nêm nếm lại gia vị vừa với khẩu vị nhà, xong cho chén nước cốt dừa vào, nồi bánh canh sôi lại tắt bếp là xong!
Thành phẩm:
Tô bánh canh nóng hổi, thơm mùi nước cốt dừa, ấm vị tiêu, lại điểm ít hành lá lên mặt… thật ngon miệng mà còn bổ dưỡng nữa! Nếu đã từng một lần tới miền Tây và được thử món ăn này, hiếm có ai có thể quên được. Nay với cách nấu bánh canh tôm này, bạn cũng có thể tự nấu món này chuẩn ngon đúng kiểu miền Tây rồi nhé!
Chúc bạn thành công và nấu được món bánh canh tôm thật ngon nhé!
Theo afamily
Miền Tây có món bánh canh đặc biệt ai ăn rồi cũng nhớ mãi không quên
Món bánh canh này ngay cả người miền Tây ăn hoài vẫn mê thì du khách đến đây thưởng thức cũng chắc chắn sẽ nghiện ngay.
Bánh canh là món ngon không kén người ăn nên hầu như có mặt ở khắp các vùng miền trên mảnh đất Việt Nam hình chữ S. Đặc biệt, do khẩu vị từng miền khác nhau nên khi thưởng thức món bánh canh ở các địa phương thì bạn sẽ cảm nhận được đặc trưng bánh canh từng vùng. Đặc biệt, ở miền Tây ngoài loại bánh canh thông thường phổ biến nhiều nơi thì vẫn còn một loại bánh canh vô cùng đặc biệt dễ gây nghiện đối với bất kỳ ai.
Món bánh canh này có tên là bánh canh bột xắt bạn nhé. "Bột" ở đây là bột gạo dùng để làm bánh canh, còn "xắt" là từ miền Nam có nghĩa là cắt, thái ở miền Bắc. Như vậy, ngay từ tên gọi là bánh canh bột xắt thì bạn cũng có thể hình dung ra được đây là loại bánh canh mà người nấu làm thủ công và tự tay cắt ra thành từng sợi bánh chứ không mua sẵn loại bánh canh đã được sản xuất bằng máy và bán ngoài chợ.
Nguồn ảnh: Internet.
Điểm độc đáo của món bánh canh bột xắt này chính là công đoạn làm bánh canh. Bởi người nấu phải tự tay chọn gạo, ngâm gạo rồi xay gạo thành bột. Sau đó cho tất cả hỗn hợp vào túi vải để lọc bỏ phần nước đi, chỉ lấy phần bột khô ráo sau khi vắt. Đặc biệt, ngoài gia vị như đường, muối thì món bánh canh này có vị ngon béo hơn là nhờ được cho thêm nước cốt dừa vào phần bột và vào cả phần nước khi nấu bánh canh.
Nguồn ảnh: Trí Phạm.
Đọc đến đây thế nào nhiều bạn cũng thắc mắc vậy làm thế nào để từ khối bột gạo có thể trở thành từng sợi bánh canh suông dài. Thật ra, bạn vẫn có thể dùng cách phổ thông là ép cho bột mỏng ra rồi cắt thành từng sợi bánh. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian hơn thì người miền Tây có cách làm cực kỳ sáng tạo. Đó là họ sẽ dùng một chai thủy tinh để cán cho bột mỏng ra và áp phần bột mỏng đó lên thân chai. Sau đó, họ chỉ việc dùng con dao sắc bén để cắt dọc theo thân chai và từng sợi bánh canh sẽ rơi vào nồi nước đang sôi sùng sục bên dưới là xong.
Nguồn ảnh: Trí Phạm.
Nấu bánh canh bột xắt thì dùng thịt vịt là lý tưởng nhất. Mặc dù có nơi cũng dùng thịt heo, gà, tôm, cua nhưng không có gì qua được thịt vịt và huyết vịt. Do đó, món bánh canh bột xắt thịt vịt ở miền Tây luôn bán đắt hàng. Vịt ở đây phải là vịt xiêm chứ không phải các loại vịt trắng, vịt cỏ khác bởi vịt xiêm là loại vịt có thịt rất ngon, không hôi, không nhiều mỡ, độ dai của thịt cũng vừa đạt chuẩn.
Nồi bánh canh bột xắt thịt vịt khi vừa sôi thì trông hấp dẫn vô cùng bởi váng mỡ vàng của vịt nổi lên trên kèm thêm mùi thơm của món ăn bốc lên nức mũi. Đặc biệt, thêm một chút tiêu, một chút hành ngò, một ít hành tím phi thơm vàng thì khó ai có thể kiềm chế được khi thấy món này.
Nguồn ảnh: Trí Phạm.
Đặc biệt, do được làm thủ công từ bột gạo nên phần nước của món bánh canh bột xắt thường có độ sền sệt chứ không trong veo như các loại bánh canh khác. Và chính độ sền sệt đậm vị này đã tạo sự khác biệt cho món ăn cũng như khiến món ăn trở nên ngon vị hơn rất nhiều.
Bánh canh bột xắt thịt vịt thì phải ăn với nước mắm gừng mới đúng kiểu. Nước mắm được nêm nếm thêm đường, nước cốt canh, ớt băm nhuyễn và gừng giã nát nên vừa có vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường, vị chua của chanh, vị cay của ớt và vị nồng của gừng. Từng miếng thịt vịt còn hơi nóng chấm vào nước mắm gừng và cho lên miệng là ngon hết ý.
Nguồn ảnh: Internet.
Đặc biệt, món này nếu thưởng thức vào những ngày lạnh thì không gì sánh bằng. Giá của tô bánh canh bột xắt thịt vịt ở miền Tây không quá đắt và thường dao động trong khoảng 15 - 25k. Với độ công phu và mất thời gian, công sức để chế biến như thế nên món ngon này cực phổ biến ở miền Tây, thậm chí bạn có thể mua ăn bất cứ lúc nào hay buổi nào trong ngày. Chỉ nhiêu đó thôi cũng đủ chứng tỏ đây là món ngon khó có thể chối từ nếu có dịp đến miền Tây bạn nhé!
Theo Trí Thức Trẻ
Hàng loạt món chuối thơm ngon dành cho các chị em thích các món ăn từ chuối 
Không chỉ ngon, dễ tìm, các món ăn từ chuối lại rất rẻ, phù hợp với mức giá cả học sinh, sinh viên. Chuối là một trong những loại quả vô cùng quen thuộc, dễ kiếm, lại ngon và rẻ nên được tận dụng làm thành rất nhiều món ăn khác nhau. Từ các loại bánh cho đến chè, kem..., các món từ...
Tin liên quan
Các kiểu kho đậm chất Việt Nam - món ăn chứa đựng linh hồn trong bữa cơm gia đình thường ngày
Độc nhất vô nhị ở Sài Gòn: Quán bánh canh đỏ "nức tiếng" suốt 20 năm với giá chỉ từ 10 nghìn đồng một tô
Cải Bạc Liêu chiên trứng
Điểm danh một số "doppelganger" của các món ăn Việt trên khắp thế giới
Cách Làm Bánh Cuốn Ngọt Lá Dứa Nhân Đậu Xanh
Vịt nấu chao ngon đậm đà hương vị miền Tây
Bánh ống lá dứa, món ăn vặt hấp dẫn của miền Tây
Bí quyết chọn tôm tươi ngon "bách phát bách trúng"
"Hiếm có khó tìm" nhưng ở Hà Nội vẫn có những địa chỉ ẩm thực miền Tây này
'Ngây ngất' trước hương vị ngon tuyệt của món bánh canh khoai lang tím
7 món ăn không nên bỏ lỡ khi đến Quy Nhơn
Nghỉ lễ tôi trổ tài nấu món bún mắm của người miền Tây, khách đến chơi nức nở khen ngon
Cả triệu người xem vợ Quang Hải dạy con nói tiếng Anh, phát âm thế nào mà ai cũng khuyên "đừng dạy nữa, hỏng hết!"00:44
Clip hot: Mỹ nhân Việt đẹp chấn động trên thảm đỏ LHP quốc tế Tokyo, chỉ 1 nụ cười mà khiến vạn vật đều nở hoa00:37
Lời khai ban đầu đáng chú ý của chủ tài khoản Tiktok "Tàng Keng Ông Trùm"01:43
Bí mật phi hành gia NASA tiết lộ sau 340 ngày ngoài vũ trụ, khiến TG kinh ngạc02:37
Khoa Pug phủ nhận tin đồn bị bắt, tịch thu hết bitcoin, Vương Phạm thái độ sốc02:36
Triệt phá nhóm dùng súng kích điện tự chế, bột ớt để trộm chó số lượng lớn00:51
Lương Thùy Linh từng giành chồng với Phương Nhi, giờ nghi yêu thiếu gia Bắc Giang02:30
Miss Universe có nguy cơ dời lịch vì Thái Lan có quốc tang, Hương Giang ra sao?02:51
Thanh Trúc liên tục lẻ bóng, CĐM nghi 'rạn nứt' với Châu Khải Phong, đáp sốc!02:19
Đỗ Thị Hà: Đăng quang 5 năm không dám làm điều này, giữ cho chồng thiếu gia02:43
Victoria Beckham ê chề vì con trai út, oán hận chồng danh thủ02:40Tiêu điểm
Gợi ý 5 món nước nóng hổi, dễ ăn cho cuối tuần se lạnh, ngon và đủ chất thế này chẳng cần nấu thêm cơm
Loại rau giúp gan thải độc hiệu quả, cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ, có cách chế biến được nhiều món ngon
Loại thực phẩm thiết yếu giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ, có nhiều cách chế biến món ngon
Trứng xào với thứ này vừa ngon lại rẻ, nhưng dinh dưỡng tăng gấp nhiều lần
Hôm nay nấu gì: Bữa ăn tối đậm đà ngon miệng
Loại rau được ví 'kho thuốc bổ' giúp dưỡng thận mùa thu đông, chế biến theo cách này càng tăng dinh dưỡng
Món ngon độc lạ từ tương đỗ, hỗ trợ cho người có bệnh tim mạch, đặc biệt tốt cho phụ nữ U50
Loại rau giúp hỗ trợ dinh dưỡng ở người bị gan nhiễm mỡ, chế biến được nhiều món ngonTin đang nóng
Bạn thân nhìn 'chằm chằm' chồng tôi khi vừa đến nhà, cô ấy còn lập ra kế hoạch 'không thể tin nổi' ngay sau đó
8 người cùng một gia đình nghi bị ngạt khí trong đêm lũ lớn
Hứa Thiệu Hùng - Tài tử TVB qua đời vì ung thư
Ngày đền tội của gã tưới xăng đốt quán cà phê khiến 11 người tử vong
Chồng cho phép vợ ngoại tình, với điều kiện duy nhất là không được ly hôn anh
Tối ngày than nghèo, vợ tôi hàng tháng vẫn lén gửi tiền cho một người
Chưa thu hồi được 825 tỷ đồng của ông Đinh La Thăng
Lấy hết can đảm thú nhận 'bắt chồng đổ vỏ', tôi rụng rời khi anh quỳ xuống cảm ơnTin mới nhất
Rau có đầy ở chợ Việt được CDC Mỹ xếp top rau tốt nhất thế giới, làm món ngon siêu đơn giản này rất tốt cho thận
Quả này rẻ nhưng là kho dinh dưỡng thiên nhiên, đem xào với 2 thứ độ ngon, bổ tăng nhiều lần
Món ăn từ loại thực phẩm được coi là bài thuốc kép hỗ trợ cho gan và đường huyết, mỡ máu hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon
Cứ tưởng rau lang chỉ để xào, nào ngờ làm món ăn sáng ngon xuất sắc, chẳng kém nhà hàng
Từ hôm nay nên ăn loại rau này nhiều hơn để bổ dương khí, nhuận tràng và tăng miễn dịch: 3 món ngon dễ nấu
Thêm một món cơm gà vạn người mê lại cực kỳ dễ làm
Gió mùa chạm ngõ, bụng chạm hạnh phúc: "Bản đồ" toàn món ngon cho ngày lạnh chỉ ngửi mùi thôi đã thấy rộn ràng
Loại rau được ví như "nhân sâm xanh" của Việt Nam, giá rẻ, nghiền thành bột xuất khẩu sang Hàn, Nhật, Mỹ
Tháng 10 hanh khô, ăn 3 món hấp này: Vừa ngon lại "lý tưởng" cho dạ dày, không gây nóng trong, trẻ em cũng thích
Bạn phải ăn món hấp này vào mùa thu, vừa ngon miệng, bổ dưỡng mà chỉ nấu trong 10 phút
Tôm giàu canxi nhưng con lười ăn, mẹ làm món này bao nhiêu cũng hết
Món ngon từ cốm làm say lòng người mỗi độ thu sang
Có thể bạn quan tâm
Có đến gần 75% ca nhập viện do RSV xảy ra ở trẻ sinh đủ tháng, khỏe mạnh
Sức khỏe
15:35:38 28/10/2025
Hoà Minzy bỗng tính chuyện lấy chồng, còn nhắc thẳng tên Văn Toàn
Sao thể thao
15:34:03 28/10/2025
Ca sĩ Vũ Hà hầu tòa vụ đánh bạc tại khách sạn Pullman
Pháp luật
15:27:54 28/10/2025
Lê Dương Bảo Lâm xin lỗi Lamoon sau drama, hé lộ đoạn hội thoại quan trọng trong hậu trường 2 Ngày 1 Đêm
Sao việt
15:23:48 28/10/2025
Nga sẵn sàng chấp nhận đề xuất của Mỹ về chấm dứt xung đột Ukraine
Thế giới
15:19:49 28/10/2025
Câu nói đang gây bão MXH của Phương Oanh
Phim việt
15:13:42 28/10/2025
Quyết định nguy hiểm của Lisa (BLACKPINK)
Hậu trường phim
15:09:53 28/10/2025
Loạt MV "ăn chơi" của Binz bay màu, đại diện lên tiếng
Nhạc việt
15:06:49 28/10/2025
Lần đầu tiên Son Ye Jin công khai nhắc tên "chồng iu" Hyun Bin trên mạng xã hội
Sao châu á
14:59:03 28/10/2025
Top phim kinh bị đánh giá cao quá mức năm 2025
Phim âu mỹ
14:54:59 28/10/2025
Tin nhắn Viết Vương gửi lúc 4h20p sáng
Đàm Vĩnh Hưng vội vàng sửa và xoá bình luận sau khi Cục trưởng Xuân Bắc nhắc nhở
Chân dung ông chủ khách sạn Colline Dalat tổ chức đám cưới hôm nay
Bị bỏ rơi, chàng trai Mỹ được người phụ nữ Việt nhận nuôi, thương như con ruột
Thái độ của Hoa hậu Đỗ Hà giữa lúc hôn nhân bị quấy phá
Vết nhơ gột cả đời không sạch của Phạm Băng Băng, Lưu Diệc Phi
Nhiều cảnh sát phong tỏa, xuất hiện tại nhà 1 doanh nhân có tiếng ở Thanh Hóa
Điều tra vụ nữ công chức rạch mặt bạn gái của chồng gây thương tích nặng
Ca sĩ Đàm Vĩnh Hưng lên tiếng về bình luận 'kém duyên' với Cục trưởng Xuân Bắc
Mối tình đau khổ nhất cuộc đời Song Hye Kyo