Người Malaysia có mấy món bình dân nhưng nhìn thì lại hấp dẫn vô cùng
Đây đều là những “gương mặt đại diện” cho món ăn đường phố Malaysia vô cùng hấp dẫn.
Đến bất kì quốc gia nào, dường như những món tráng miệng đường phố luôn mang đến nhiều trải nghiệm thú vị. Bởi khi ấy chúng ta có thể cảm nhận được hương vị đặc trưng và truyền thống nhất của đất nước ấy. Điểm đến của hành trình khám phá ẩm thực hôm nay sẽ là Malaysia, người dân nơi đây đã tận dụng các nguyên liệu tưởng chừng bình dân để tạo ra vô vàn món ngon. Hãy cùng điểm lại những “gương mặt đại diện” cho món ăn đường phố Malaysia dưới đây.
Ais kacang
Món tráng miệng mát lành và rực rỡ này là một kiểu đá bào truyền thống ở Malaysia. Dường như tất cả mọi vị ngọt đều có thể góp vị vào Ais Kacang, nào là đậu đỏ, bánh lọt, sữa dừa, thạch jelly, siro, kem, trái cây… Bởi thế mà phần đá bào này không chỉ khiến người ta bị kích thích về thị giác mà hương vị lại mát lành khó cưỡng.
Trong làn siro sữa tan chảy, cái dai dai của bánh lọt, bùi bùi của đậu, giòn tươi của trái cây… tất cả hòa quyện trong miệng khiến người ăn thấy sảng khoái. Đến đây, không khó để tìm những xe đá bào hấp dẫn này và mức giá lại vô cùng phải chăng.
Apam Balik
Xuất hiện phổ biến trên mọi đường phố Malaysia, Apam Balik được tận dụng như một món ăn lót dạ mỗi khi buồn miệng của người dân nơi đây. Bánh được làm từ hỗn hợp bột mì, trứng, đường, sữa dừa… tráng trên chảo tròn để nướng. Các thành phần nhân đa dạng nhưng chủ yếu thiên về vị ngọt như ngô, phô mai sợi, dừa sợi, bơ đậu phộng…
Tuy tương tự như bánh dừa nướng ở Sài Gòn nhưng Apam Balik lại có độ thơm và béo hơn. Lớp vỏ bột mềm mịn, tơi xốp hòa cùng nhân bùi bùi, ngầy ngậy chính là điểm nhấn hương vị của món ăn này.
Bingka Ubi
Món bánh dân dã này được chế biến từ khoai mì, sữa dừa và đường cọ dừa nhưng lại đem đến một hương vị thơm ngon, beo béo hấp dẫn. Bingka Ubi là món ngọt truyền thống trong những dịp lễ, tết được người Malaysia ưa chuộng vì chúng dễ chế biến và cũng dễ ăn. Sau khi nướng, bánh phủ bên ngoài lớp vỏ giòn thơm nhưng cắn chạm vào trong thì có độ ẩm mịn cùng với cái dai và bùi bùi đặc trưng của khoai.
Kuih Ketayap
Trong sắc xanh đặc trưng từ lá dứa, bánh Kuih Ketayap không chỉ bắt mắt mà còn mang đến mùi thơm dịu nhẹ, man mát. Lớp vỏ được làm theo công thức tương tự như bánh crepe nhưng có độ mềm và dai hơn. Nhân đặc sắc khi người ta dùng sợi dừa xào cùng đường nâu, lá dứa và cuộn lại trong vỏ bánh.
Có thể so sánh Kuih Ketayap như một phiên bản hấp dẫn hơn của bánh ống lá dứa, bởi độ giòn thơm và ngọt đậm của nhân dừa xào đã góp phần làm món ăn đường phố này được nhiều người nơi đây yêu thích.
Video đang HOT
Seri Muka
Seri Muka có thể gọi là xôi hoặc bánh đều được vì đây là sự kết hợp giữa một lớp xôi dẻo cùng với pudding bên trên làm topping. Nhưng cách nấu xôi của người Malaysia độc đáo hơn khi họ hấp nếp và sữa dừa bằng hơi nước. Bởi thế mà phần xôi có độ béo và dẻo nhưng lại ráo nước hơn hẳn. Phần pudding phủ đều trên bề mặt để hòa thêm cái dẻo và thơm cho món ăn. Điểm đặc biệt là bạn có thể thưởng thức nhiều phiên bản tùy thích của món này như pudding lá dứa, pudding nếp cẩm, pudding bí ngô…
Theo Tri Thức Trẻ
Mách chị em 3 cách nấu xôi bằng nồi cơm điện vừa dẻo lại ngon, hạt căng bóng
Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện không khó, lại khá nhanh chóng nhưng không phải chị em nào cũng rõ các bước chính xác để cho ra thành phẩm là món xôi dẻo, ngon như với cách nấu thông thường.
Xôi là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có đa dạng các loại như xôi trắng, xôi đỗ xanh, xôi gấc,... với vị dẻo thơm của gạo nếp, lại không hề khó nấu. Các món xôi dễ dàng mua tại các cửa hàng nhưng không phải ở đâu cũng đảm bảo an toàn vệ sinh và ngon như bạn mong muốn, vì vậy nên chọn cách nấu xôi tại nhà vừa tiết kiệm lại đảm bảo ngon miệng.
Hiện nay, nhiều chị em dần chuyển sang phương pháp nấu xôi bằng nồi cơm điện bởi ưu điểm tiết kiệm thời gian hơn so với nấu bằng cách bình thường mà hạt xôi vẫn dẻo ngon. Dưới đây là 3 cách nấu xôi bằng nồi cơm điện với món xôi trắng đơn giản nhất, siêu nhanh, siêu dễ mà bà nội trợ nào cũng có thể áp dụng.
1. NGUYÊN LIỆU ĐỂ NẤU XÔI BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN
- Gạo nếp dẻo: 300 gr
- Muối
- Mỡ gà
- Nước sạch
Nấu xôi bằng nồi cơm điện vừa dễ lại nhanh chóng mà xôi vẫn dẻo thơm.
2. CÁCH NẤU XÔI BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN
CÁCH 1: NẤU XÔI BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN BẰNG CÁCH KHÔNG NGÂM GẠO
- Với cách làm này, sau khi vo gạo sạch, bạn cho gạo vào nồi cùng một chút muối và nước sôi. Lưu ý lượng nước sôi cho vào không quá nhiều, chỉ cho ngang với mặt nếp, cách khoảng 0,5cm.
- Cắm nồi cơm điện, bật chế độ nấu như nấu cơm.
- Khi nồi bật sang chế độ hâm nóng, lúc này nước trong nồi cũng đã cạn.
- Bạn mở nồi, đảo nhẹ gạo nếp, au đó đóng nắp lại và đợi từ 5 - 7 phút sau thì mở nắp nồi là xôi có thể ăn được.
CÁCH 2: NẤU XÔI BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN CÓ NGÂM GẠO
- Vo gạo nếp rồi ngâm gạo từ 3-4 tiếng.
- Vớt gạo ra để ráo nước rồi cho vào nồi cơm điện cùng với một chút muối.
- Bật nồi nấu ở chế độ bình thường, khi nồi chuyển sang chế độ hâm nóng thì mở nắp nồi ra rồi để một chiếc khăn ướt lên trên nồi.
- Với cách này, gạo nếp sẽ chín bằng hơi nước. Bạn có thể trộn ít dầu ăn hoặc mỡ gà vào xôi để xôi không bị cháy, đồng thời tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món xôi.
CÁCH 3: NẤU XÔI BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN VỚI NHIỀU NƯỚC
- Vo gạo rồi cho gạo, muối và lượng nước vào nồi nấu như nấu cơm.
- Khi nước bắt đầu sôi thì đổ nước ra ngoài cho gạo ráo nước.
- Sau đó bạn nấu tiếp nếp và sau khoảng 20 phút là nếp bắt đầu chín, bạn sẽ có được nồi xôi với hạt xôi khô ráo không bị nhão nhưng vẫn giữ được độ mềm.
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
- Xôi sau khi chín phải có mùi thơm đặc trưng của gạo nếp. Khi ăn thấy xôi rất dẻo và mềm chứ không bị khô cứng, cũng không bị nhão do đổ quá nước. Hương vị xôi có chút đậm đà của muối, béo ngậy ngọt ngon nhờ mỡ gà thêm vào khi đang nấu.
- Xôi chín có màu sắc trắng sáng, đẹp mắt và vô cùng hấp dẫn.
- Bạn có thể thưởng thức xôi không, hoặc ăn cùng ruốc, thịt kho, thịt gà,...đều rất ngon.
Món xôi có thể ăn kèm với thịt kho, thị gà, ruốc,...
3. BÍ QUYẾT NẤU XÔI DẺO NGON NHƯ NGOÀI HÀNG
Đối với cách nấu xôi bằng nồi cơm điện nào thì bạn cũng cần có những bí quyết nấu xôi dưới đây để món xôi luôn có độ dẻo ngon, chín đều và hấp dẫn.
3.1. Chọn gạo nếp "chuẩn"
- Món xôi có ngon hay không quan trọng nhất là ở loại nếp mà bạn lựa chọn để nấu xôi. Nếp dùng nấu xôi cho thơm và ngon thì ta phải lựa chính xác là giống nếp cái. Nếu như không có loại nếp này hoặc là quá khó để mua được thì bạn mua nếp loại khác, nhưng cũng nên lựa sao đúng loại nếp ngon, có màu trắng đục, hạt đều, căng bóng.
3.2. Chú ý nhiệt độ
- Khi nấu, bạn nên để ý nhiệt độ của nồi cơm điện. Bạn cho nước vào nồi nấu sôi trước, đợi khi nhiệt độ sôi tăng cao mới bắt đầu hấp xôi. Ưu điểm của nồi cơm là giữ được mức nhiệt khá ổn định khi nấu chứ không mất công chỉnh như bếp gas, vì vậy đơn giản hơn cho các bà nội trợ.
- Để có nồi xôi ngon đúng điệu, cứ 10 phút bạn mở nắp một lần để lau khô hơi nước trong nồi là được.
3.3. Cho gạo vào nồi đúng cách
- Một trong những lỗi chị em thường gặp phải khi nấu xôi là hạt gạo không chín đều, chỗ khô, chỗ nhão, chỗ cháy. Trước khi nấu xôi hãy dùng tay bốc từng nắm gạo nếp cho vào nồi thay vì đổ cả vào như thông thường. Cách này giúp hạt nếp được rải đều, không bị chèn vào nhau, hơi nước tỏa ra khắp nồi chín đều hạt gạo.
Khi nấu xôi, cứ 10 phút bạn mở nắp một lần để lau khô hơi nước trong nồi.
3.4. Lượng nước phải chính xác
- Đây là khâu quan trọng và khó nhất trong việc nấu được một nồi xôi ngon, dẻo. Theo những bà nội trợ lành nghề chia sẻ, lượng nước đổ dưới nồi hấp chỉ nên chiếm khoảng 1/3 dung tích nồi.
- Một mẹo nhỏ để kiểm tra lương nước trong nồi khi đang nấu xôi là: khi cho nước vào bạn nên cho vào nồi và đặt lên mặt nước một chiếc đĩa sứ, khi nồi nước có tiếng kêu lạch cạch, đó là dấu hiệu cạn nước, đáy đĩa chạm vào nồi. Lúc này, nếu xôi chưa chín, bạn cần cho thêm nước.
3.5. Bí quyết cho hạt xôi bóng, hấp dẫn
- Bước cuối cùng để hoàn thiện món xôi là dưới một chút dầu ăn hoặc mỡ gà và đảo đều chõ xôi trước khi bắc ra. Xôi sẽ có độ căng bóng và mềm mượt hấp dẫn, lại tăng thêm độ béo ngậy.
Theo khampha.vn
Mang danh là fan cuồng sầu riêng, vậy bạn đã biết đến món cà ri làm từ loại quả này bao giờ chưa? Bạn có từng nghĩ tới sự kết hợp mặn ngọt của món cà ri sầu riêng này sẽ có hương vị như thế nào không? "Mốt" ăn sầu riêng hot nhất hiện nay: ăn xong trả hạt và đây là những địa chỉ hiếm hoi ở Sài Gòn dành cho bạn Hot như kem bơ giờ ở Vũng Tàu còn kết hợp với...