Người Hà Nội đang ăn nhiều thịt gà Trung Quốc
Chợ gà Hà Vĩ (huyện Thường Tín) được mệnh danh là “kinh đô” gia cầm, khu vực phía Bắc, chuyên cung cấp tất cả các loại gà cho thương lái mang về chợ trong nội thành bán lẻ. Điều đặc biệt tại chợ này là nhiều lán gà “ made in China”.
Trạm kiểm dịch để “làm cảnh”
Như thường lệ, chợ gà Hà Vĩ làm việc từ 3h đến 8h sáng hàng ngày, là chợ đầu mối chuyên cung cấp các loại gà, vịt, ngan… Hàng được chuyển từ tất cả các nơi về. Góp phần làm cho chợ gà Hà Vĩ thêm phong phú hơn là những lều gà được đưa từ Trung Quốc sang.
Theo những người buôn bán ở đây, về xuất xứ của gà được chia làm hai loại gồm: Gà Trung Quốc được các đầu nậu chở từ Móng Cái, Quảng Ninh về, còn loại nữa là gà được gọi chung là gà ta do các hộ tự thu gom từ nhiều đầu mối ở các tỉnh lân cận như Bắc Giang, Hưng Yên…
Một cán bộ xã Lê Lợi, huyện Thường Tín cho biết: Tính sơ qua thì cả thôn Hà Vĩ có tới hơn 600 hộ buôn bán về gà, vịt. Phần lớn họ đều tự tìm nguồn mua vào và bán ra.
Gà Trung Quốc được lái buôn thích hơn vì dễ bán.
Chúng tôi đi dạo quanh một vòng chợ Hà Vĩ, cảm nhận được mùi hôi đặc quánh của lông gà, lông vịt với phân, và mùi những con gà bị chết quá lâu được vứt ngay cạnh con mương để chờ tự phân hủy. Khi đó khoảng 8 giờ sáng nhưng không khí mua bán vẫn còn khá tấp nập, ô tô, xe máy nườm nượp chở gà rẽ ra quốc lộ 1A và theo hướng tiến thẳng về thủ đô.
Thấp thoáng ngay đầu chợ là một trạm kiểm soát của Chi Cục Thú y nhưng duy nhất chỉ có một cán bộ đang ngồi nghe đài.
Anh H., chủ của một lều gà cho biết “Chi cục thú y chỉ kiểm tra qua qua, nếu có giấy tờ là được, còn việc xác định con gà chết, gà ốm thì cứ qua cửa vô tư, riêng gà Trung Quốc cứ xe đến là được đưa xuống lán luôn vì chất lượng đã được “OK” hết”.
Theo ông Nguyễn Xuân Vui, Phó chi Cục trưởng Chi cục thú ý Hà Nội, việc đồn thổi của những người buôn bán như vậy là không chính thống, mỗi ngày chợ gà Hà Vĩ có khoảng 10 nghìn con gà, công tác kiểm dịch vẫn được tiến hành sít sao nhưng trong thời gian này, Chi cục đang cho xây dựng mở rộng chốt nên người ngoài nhìn vào hơi hỗn độn.
Tại Hà Vĩ, Chi cục luôn có cán bộ theo dõi 24/24, được chia làm 2 luồng quản lý, một là trực tiếp tại mỗi hộ gia đình giết mổ, hai là tại ngay chợ bán gà sống. Mỗi con gà đều được kiểm dịch và đưa hóa đơn đỏ, sau đó mới được xuất ra các chợ.
Gà “made in China” dai và ngon hơn gà ta
Video đang HOT
Anh Th, với biệt danh “gà Trung Quốc” – một người bán hàng tại chợ đầu mối Hà Vĩ tiết lộ: phần lớn gà được đưa về chợ này là gà Trung Quốc, sau đó được các lái buôn lấy chuyển lên Hà Nội giết mổ hoặc được chính những lò mổ thủ công trong từng hộ gia đình giết.
Những con gà này nguồn gốc ra sao chỉ có người bán hàng và người mua hàng biết, còn người tiêu dùng khó phát hiện. Anh Th. thành thật thú nhận, những con gà này sẽ được gọi là gà mía, gà tre để dễ bán chứ “khoe” gà Trung Quốc, ai dám ăn. Người ta sợ hàng Trung Quốc là vậy chứ gà ta hay gà Trung Quốc có khác gì nhau?
Cùng góp chuyện với anh B, chị V. vừa cân gà vừa nói: “Gà ta bây giờ cũng khan lắm đấy, mà gà mình nuôi công nghiệp là gà Tam hoàng thịt bở, không được dai và ngon như gà này”.
Những con gà “made in China” đã chết vẫn được bán cho lái buôn
Xuống lán gà của vợ chồng anh N. cuối chợ, anh N. quảng cáo gà nhà anh 100% gà khỏe và ngoại nhập, những con gà này được các ô tô chở về từ đêm khuya. Mỗi ngày lán anh bán ra hàng tấn gà, trước chủ yếu là gà tam hoàng, gà gô nhưng gần đây khó bán nên anh chuyển hẳn sang gà này. Với ưu điểm giá mềm và thịt dai ngon nên không bao giờ anh có gà tồn.
Gà của Trung Quốc khi mổ ra thì không ai phát hiện nổi. Nhìn từ bên ngoài thì những con gà sống này có một màu duy nhất là nâu và có chút hoa mơ màu trắng nhạt.
Trong khi đó, ông Nguyễn Xuân Vui cho rằng, khó có gà Trung Quốc nhập vào Việt Nam vì giá cả thực phẩm như lợn, gà bên đó còn đắt hơn mình. Mặt khác, nếu có gà Trung Quốc thực thì cũng khó xử lý lắm khi họ có đủ giấy tờ chứng minh gà khỏe. Việc nhập khẩu lậu khó xảy ra nhưng nguy cơ mầm bệnh rất cao. Vì vậy, Chi cục Thú Y thành phố sẽ kiểm soát nguồn hàng kỹ hơn trong dịp cuối năm này.
Theo Bee
Gà đông lạnh siêu rẻ: Lựa chọn số 1 của quán cơm bụi
Mua thịt gà đông lạnh với giá siêu rẻ 35.000 đồng/kg, chủ quán cơm chỉ cần rán xém, cho thêm mật ong, "biến hóa" chúng thành món gà ngon đặt trên suất cơm của thực khách.
Còn việc gà được giết mổ từ khi nào, chất lượng thực sự ra sao hầu như họ không cần biết.
Thịt gà siêu rẻ rán xém tẩm mật ong = gà ngon
Tờ mờ sáng, khi thành phố còn đang ngon giấc, chị T - chủ quán cơm trên đường Trương Định (Hoàng Mai, Hà Nội) đã chạy xe ra chợ đầu mối Kim Ngưu (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) mua nguyên liệu về làm cơm phục vụ khách. Quán cơm của chị gần khu lao động và khu bến xe nên lượng khách rất đông, giá mỗi suất cơm bình dân ở đây từ 20.000 - 25.000 đồng. Cơm văn phòng sang hơn, giá từ 35.000 - 40.000 đồng/xuất.
Trong một lần theo chân chị T đi lấy nguyên liệu về làm cơm, chúng tôi được dịp "tay sờ, mắt thấy" nguồn thịt gà đông lạnh, vốn là món ăn ngon miệng quen thuộc của quán hàng cơm này.
Khoảng 6h sáng, cùng với chị T, chúng tôi có mặt tại chợ đầu mối Kim Ngưu - chuyên cung cấp rau, củ, quả, thịt, cá và đặc biệt là thịt gà cho nhiều quận trong thành phố, đồng thời cũng là nơi giao thương của nhiều chủ quán cơm trên địa bàn.
Sau khi đã lựa chọn xong rau, dưa, thịt, cá, chị T tiến đến cửa hàng thịt gà cạnh lối đi, đối diện với các hàng đang bày bán cá ươn phềnh dưới nền đất. Ban đầu, chúng tôi băn khoăn tại sao giữa mấy chục hàng bán gà trong chợ, chị T lại lựa chọn hàng gà này. Khi đến gần mới vỡ lẽ, đây là quầy hàng đông lạnh.
Những con gà đã chuyển màu tím ngắt được bày trên chiếc bàn gỗ cũ kỹ hay vất sơ sài trên tấm ny-lông tạm bợ trên nền đất bẩn thỉu, xung quanh đầy rác thải và cạnh đó là rãnh nước bốc mùi hôi thối. Cùng với đó là rất nhiều tim lợn, tim bò lạnh được cất giữ trong thùng xốp. Khi chúng tôi hỏi mua đùi gà về chiên, bà chủ đổ từ túi ni-lông ra đủ các loại đùi to, đùi nhỏ với giá rất "mềm": 35.000 đồng/kg. Các loại thịt gà khác cũng dao động từ 30.000 - 40.000 đồng/kg. Tính ra một chiếc đùi gà giá khoảng 5.000 đồng, nhưng chỉ cần qua chế biến, khi chiếc đùi gà thơm ngon đặt lên đĩa cơm của khách, giá xuất ăn có thể đội lên 25.000 - 40.000 đồng.
Hàng đông lạnh được đặt trong những chiếc chậu đen kịt.
Trở lại hàng gà đông lạnh, lúc này chị T vừa thoăn thoắt chọn thịt từ những chiếc chậu thau nhựa cáu bẩn, vừa tán chuyện với người kế bên: Làm hàng thì lấy loại này cho rẻ, mua loại thịt kia tươi hơn nhưng đắt hơn vài giá....
Với những người bán hàng cơm, thịt gà đông lạnh gần như là lựa chọn số 1 bởi hai yếu tố kinh tế: Rẻ và để được lâu. Còn việc gà được giết mổ từ khi nào, chất lượng thực sự ra sao hầu như họ không cần biết. Chính vì vậy, so với các cửa hàng bán gà tươi khác, quán thịt gà đông lạnh này đông người mua hơn trông thấy. Trong khi, nếu là một người nội trợ đi mua nguyên liệu chuẩn vị bữa cơm gia đình chắc chắn sẽ tránh xa, bởi chỉ cần nhìn màu sắc của loại thịt gà này, ai cũng rùng mình chứ chưa nói tới việc mua ăn.
Bên cạnh chị T, chị Ng. - chủ quán chuyên gà rán, gà nướng...cũng đang nhanh tay chọn hàng. Chị Ng. có vẻ "kỹ tính" hơn khi loại hàng lựa chọn của chị chỉ toàn đùi gà. Theo chị Ng.: Giá đùi gà đông lạnh rẻ chỉ bằng một nửa so với giá hàng gà thường. Trung bình giá thịt gà thường bán ngoài thị trường là 70.000 đồng/kg, gà tươi công nghiệp 48.000 - 55.000 đồng/kg, thì gà đông lạnh chỉ 35.000 - 40.000 đồng/kg. Thêm vào đó, đùi gà công nghiệp này lại to hơn gà ta, gà mía...
Băn khoăn về "bí quyết" biến gà rẻ tiền thành gà ngon, chị Ng. tiết lộ: "Chỉ cần rán xém sẽ không còn bở, đồng thời, tẩm thêm một chút mật ong thì đố ai biết được đó là gà đông lạnh...".
Thịt gà đông lạnh: Đáng sợ hơn thịt gà ốm
Sau 12h đêm, khi chợ đêm Sinh viên ở Cầu Giấy, Hà Nội tan thì một chợ đầu mối mới lại bắt đầu nhóm họp, nhộn nhịp cho tới tận đầu giờ sáng. Đủ mọi loại thực phẩm, đồ ăn, thức uống được bày bán tại đây. Trong đó, phía cuối góc chợ có một mảnh đất nhỏ, xung quanh rậm rạp cây cối là "địa phận" chỉ dành riêng cho nhóm buôn bán gà.
Ở đó, khách hàng cần bất cứ loại gà nào đều được các chủ buôn đáp ứng "nhiệt tình", cần bao nhiêu cũng có và giá "siêu rẻ" bất ngờ. Khi có khách hàng hỏi mua thịt gà ốm, anh H. - chủ buôn chuyên cung ứng gà trong nội thành Hà Nội - gật đầu đồng ý. Anh cho biết: Vì lượng hàng ít, có ngày chỉ gom được 20 con nên gà ốm, chết có bao nhiêu hết bấy nhiêu.
"Nếu muốn lấy với số lượng nhiều thì phải chờ thu gom, khoảng 3 - 5 ngày lấy 1 lần, được tầm 30 - 50 cân". Anh H. "bật mí": Có 2 hộ gia đình vẫn thường xuyên "đặt hàng" ở chỗ anh để làm nguyên liệu phục vụ cho quán cơm.
Băn khoăn về "bí quyết" biến gà rẻ tiền thành gà ngon, chị Ng. tiết lộ: "Chỉ cần rán xém sẽ không còn bở, đồng thời, tẩm thêm một chút mật ong thì chẳng ai biết được đó là gà đông lạnh...".
Theo anh H., những con gà này thường bị chết trong quá trình di chuyển, chết do bị chẹt trên xe và khi thời tiết nóng quá hoặc lạnh quá, lượng gà chết sẽ tăng cao hơn. Theo anh H., tuy là gà chết nhưng dù sao vẫn là gà tươi...
Song cũng theo một số chủ buôn gà khác, họ không dám buôn gà ốm, gà chết bởi thịt gà sẽ đen, ăn bở bùng bục, hơn nữa "bán hàng đó nguy hiểm lắm, khách hàng ăn vào nhỡ làm sao thì chết oan".
Mặc dù vậy, anh H. khẳng định: gà chết vẫn còn hơn gà đông lạnh. Anh H. lý giải: Gà đông lạnh để lâu sẽ kém chất lượng. Mặt khác "hạn sử dụng lúc nào cũng còn nhiều", "chủ yếu là khi nào xuất kho, họ dán cái tem vào", anh H nói.
Tìm hiểu tại một cơ sở buôn bán gà khác, chúng tôi được biết: Hạn sử dụng của loại gà đông lạnh thường là... 1 năm. Chị X. - đầu mối chuyên cung cấp đùi gà đông lạnh cho các cửa hàng cơm, các "đại lý" phân phối tại các chợ ở Hà Nội trấn an khách hàng: "Hàng của chị bao giờ cũng có hạn khoảng 1 năm nên không sợ hết hạn. Hàng về tới đâu bán hết đến đó... Thịt đông lạnh, em cứ để hàng tháng cũng chẳng sao". Về nguồn gốc của loại gà này, ban đầu chị X. vòng vo "lấy hàng từ các công ty, có giấy tờ chứng nhận đàng hoàng" nhưng sau đó chị lại "nửa úp nửa mở": "Hàng từ Mỹ về, qua bao nhiêu khâu rồi mới tay chị em mình...".
Theo một số chủ buôn gà: Thịt đông lạnh - nguyên liệu sử dụng cho các
quán cơm, còn đáng sợ hơn thịt gà ốm hay hàng mới chết.
Trong buổi trò chuyện, tán gẫu với chúng tôi, không ít các chủ buôn rau, buôn cá tại chợ đầu mối ở Cầu Giấy "tố cáo": Trong suy nghĩ của họ, thịt gà đông lạnh bán trôi nổi ở các chợ đầu mối phần lớn đều là... thịt gà thối. Một chủ buôn tại đây "bán tín bán nghi": Nghe nói các chủ buôn gà lấy hàng từ các công ty đông lạnh mà ở đó gà được chất đống trong container và bảo quản trong vòng vài tháng, thậm chí vài năm...
Ông Chử Đức Toàn (Giám đốc Trung tâm kinh doanh chợ đầu mối phía Nam) cho biết: Trung bình cứ 2 - 3 tháng, ban quản lý chợ lại phát hiện và lập biên bản, ngưng hợp đồng bán hàng đối với 01 cơ sở kinh doanh tại chợ. Việc kiểm tra nguồn thịt do Chi cục thú y phụ trách. Người quản lý chợ sẽ chặn giữ những nguồn hàng kém chất lượng về mặt cảm quan. Tuy nhiên, do lực lượng mỏng nên việc kiểm soát đôi lúc cũng gặp khó khăn.
Trong khi người tiêu dùng vẫn vô tư hàng ngày, hàng giờ vào quán cơm và gọi món với thịt gà hấp dẫn thì nguồn gốc của nguyên liệu giá rẻ bất ngờ này dường như vẫn còn là một dấu chấm hỏi.
Theo VTC
Gà ốm, gà chết dồn hết về Thủ đô Những con gà chết từ rất lâu đã được các lái buôn thu gom Gà tần là món khoái khẩu của nhiều người nhưng ít ai biết nguồn nguyên liệu để chế thành món này phần lớn là những loại gà ốm bán chạy. Bán gà đang "tuổi ăn tuổi lớn" thì hao lắm! Trong vai một người đi mua gà về bán...