Người bán phở Hà Nội thô lỗ trên báo quốc tế

Theo dõi VGT trên

Trong bài viết mới đây, PV Cat Barton của AFP ngoài việc hết lời khen ngợi sự tinh tế, thanh lịch của phở Hà Nội, cũng mô tả cảnh bán hàng thô lỗ ở Hà Nội.

Người bán phở Hà Nội thô lỗ trên báo quốc tế - Hình 1

Hình ảnh như thế này có thể gặp ở bất kỳ phố phường nào ở Hà Nội. Ảnh: AFP

Món ăn không thể thiếu

Phở đã xuất hiện từ khoảng 100 năm trước tại miền Bắc Việt Nam và kể từ đó đã thu hút được sự chú ý của toàn cầu, được các đầu bếp nổi tiếng người Pháp và những sinh viên người Mỹ không dư dả tiền mặt ưa thích. Tại Việt Nam, ăn phở gần như là một nghi lễ tôn giáo. Những bát phở trông thật bình thường đó, mà ta có thể tìm được ở mọi góc phố tại Hà Nội đã trở thành một phần không thể thiếu của cuộc sống hằng ngày.

“Tôi đã ăn ở đây trong vòng hơn 20 năm” – Trần Văn Hưng cho AFP biết khi đang ngồi run rẩy trong cái lạnh buốt của mùa đông Hà Nội trong hàng người tại quán phở Thìn. “Những người bán hàng ở đây luôn cục cằn với tôi. Tôi quen rồi. Tôi không quan tâm” – người đàn ông 39 tuổi nói, cho biết thêm anh đã ăn món phở từ khi danh tiếng của quán phở trên phố Lò Đúc này vẫn còn khiêm tốn.

Dù phở là một món ăn sáng truyền thống, thì phở vẫn được phục vụ tất cả mọi thời gian trong ngày và được cả người nghèo lẫn người giàu ưa thích, ăn ở cùng cửa hiệu, với giá khoảng 1 USD một bát. Bánh phở phải được làm bằng tay, sợi được thái đều tăm tắp và không được để lâu quá 4 giờ, gừng phải được nướng, nước xương bò và các loại gia vị phải được ninh sủi bọt từ từ trong vòng ít nhất 8 tiếng trên bếp than. “Không đất nước nào khác có thể làm được những món như phở – một trong những bí mật chính là nước xương phải trong và thơm” – bà Tuyết – người nổi tiếng với nghệ thuật nấu nướng truyền thống – cho AFP biết tại cửa hàng bé nhỏ của mình, nằm ở tầng trên cùng của một ngôi nhà gỗ tại phố cổ Hà Nội.

Nguồn gốc của phở là từ Pháp hay từ Nam Định?

Nguồn gốc chính xác của phở không rõ ràng và vẫn còn đang gây tranh cãi lớn tại Việt Nam. Nó được làm một cách truyền thống với thịt bò, nhưng gà cũng đã được sử dụng kể từ những năm 1940 khi sự đô hộ của phát xít Nhật gây ra tình trạng khan hiếm thịt bò.

Thịt bò không phổ biến tại Việt Nam thời đó – bò thường được sử dụng như công cụ lao động – nhưng dưới ách đô hộ của thực dân Pháp với truyền thống ăn thịt bò, xương và những mẩu bạc nhạc được dùng để nấu xúp. Một vài chuyên gia, như Didier Corlou – cựu bếp trưởng tại khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội, người đã giới thiệu về phở với các thực khách sành ăn quốc tế trong hàng thập kỷ – lý luận rằng phở là “món ăn Việt với ảnh hưởng từ Pháp”.

Video đang HOT

“Cái tên “phở” có thể bắt nguồn từ pot au feu – một món ăn Pháp” – Corlou cho AFP biết, chỉ vào sự tương đồng giữa các món ăn này, bao gồm hành nướng ở món ăn Pháp và hẹ nướng ở phở. Một lý thuyết khác, Corlou nói, là phở đầu tiên được bán bởi những người hàng rong gánh một cái nồi và một cái bếp lò đất – “coffre-feu” trong tiếng Pháp – cái tên này đến từ cách tiếng kêu “feu”? “Feu” khi món ăn này đã sẵn sàng.

Một số ý kiến khác cho rằng phở có nguồn gốc từ một người nấu ăn lành nghề tại Nam Định – từng là trung tâm dệt may lớn nhất Việt Nam, nơi cả công nhân người Pháp và người Việt làm việc – và đầu bếp này đã nghĩ ra một món ăn có thể làm vừa lòng công nhân của cả hai quốc tịch.

Người bán phở Hà Nội thô lỗ trên báo quốc tế - Hình 2

Nhiều người Việt Nam mạnh mẽ phản đối bất cứ ảnh hưởng nào của Pháp trên các món ăn dân tộc của mình, lý luận rằng món ăn này ở thời tiền thực dân và mang vẻ độc đáo của miền Bắc Việt Nam. Nhưng bất kể câu chuyện thực sự là như thế nào, “phở là một trong những món súp ngon nhất. Đối với tôi, ẩm thực Việt Nam là ngon nhất thế giới – Corlou nói.

Phở cá hồi hay gan ngỗng?

Corlou nói rằng trong khi những nguyên liệu chính của phở vẫn được giữ nguyên, thì món ăn này đã biến đổi. Tại ba nhà hàng của ông ở Hà Nội, lấy ví dụ, ông đưa ra món phở cá hồi hay phở gan ngỗng với giá 10 USD một bát. “Bạn không thể đặt phở vào bảo tàng” – ông nói.

Trong thập kỷ cuối cùng, nhiều phiên bản của món ăn này – bao gồm phở cuốn được làm từ những bánh phở chưa được cắt – cũng đã xuất hiện. Bởi người Việt Nam đã trở nên giàu hơn, những loại phở đắt tiền hơn – bao gồm phở bò Kobe với giá 40USD – cũng đã xuất hiện.

Nhưng ngoài việc cho thêm nhiều thịt, không có nhiều cách bạn có thể làm để cải tiến món phở – Tracey Lister – một đầu bếp tại Hà Nội và là một chuyên gia ẩm thực, người nghĩ rằng Việt Nam xứng đáng có danh tiếng với món phở nổi tiếng của mình – cho biết.

“Đây là món ăn tuyệt vời, nổi tiếng, và tôi nghĩ rằng đây là món ăn chỉ của Việt Nam” - Lister – giám đốc trung tâm nấu ăn Hà Nội – cho biết. “ Phở thực sự đại diện cho ẩm thực Việt Nam. Đó là một món ăn đơn giản, nhưng tinh tế. Đây là một món ăn rất thanh lịch, và rất cổ điển”.

Có một điều buồn về phở Hà Nội qua nhận xét của Cat Barton: “ Món ăn này vẫn còn được bán ở những cửa hàng không sạch sẽ, với những người bán hàng thô lỗ”…

Theo VNE

Trẻ nhỏ theo chân bố mẹ xuống phố đón năm mới

Đường phố Sài Gòn những ngày cuối năm đông vui hơn bởi những em bé được cha mẹ đưa đi chơi và đón năm mới.

Công viên 23/9 trong những ngày cuối tuần trở nên đông hơn bởi lễ hội chào năm mới.

Trẻ nhỏ theo chân bố mẹ xuống phố đón năm mới - Hình 1

Chị Kim Ngân (quận 1) đang chơi đùa với con gái 3 tuổi, cho biết:

'Năm nay Tết Dương lịch kết hợp với cuối tuần làm cho số ngày nghỉ dài thêm, thích hợp cho các gia đình tổ chức vui chơi, đưa các em bé đi xa'.

Trẻ nhỏ theo chân bố mẹ xuống phố đón năm mới - Hình 2

Nhiều trò chơi dân gian tại công viên 23/9 được các em nhỏ tích cực hưởng ứng.

Trẻ nhỏ theo chân bố mẹ xuống phố đón năm mới - Hình 3

Khi đêm xuống, các con đường ở Sài Gòn trở nên đông đúc. Đây là lúc nhiều gia đình đưa trẻ em xuống phố.

Trẻ nhỏ theo chân bố mẹ xuống phố đón năm mới - Hình 4

Các em bé được bố mẹ mua bóng bay, đồ chơi

Trẻ nhỏ theo chân bố mẹ xuống phố đón năm mới - Hình 5

Hình ảnh thường thấy ở các con phố trung tâm Sài Gòn trong những ngày này. Các em bé được bố mẹ công kênh trên vai, mắt dõi theo những ánh đèn màu.

Trẻ nhỏ theo chân bố mẹ xuống phố đón năm mới - Hình 6

Từ khoảng 9h tối, khi vui đùa chán, nhiều em bé ngủ ngon lành trên vai bố mẹ.

Trẻ nhỏ theo chân bố mẹ xuống phố đón năm mới - Hình 7

Tuy nhiên, năm mới không phải ai cũng có thời gian đưa con nhỏ vui chơi. Một em bé ngủ trên xe chờ bố mẹ đang bán hàng ven đường.

Theo 24h

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Vụ phát hiện hơn 150 bộ hài cốt: 'Có nhà đào móng, phải chở 36 chuyến xe tải mới hết'Vụ phát hiện hơn 150 bộ hài cốt: 'Có nhà đào móng, phải chở 36 chuyến xe tải mới hết'
21:27:18 24/11/2024
Lũ lên nhanh, Thừa Thiên Huế cho học sinh nghỉ họcLũ lên nhanh, Thừa Thiên Huế cho học sinh nghỉ học
07:29:33 25/11/2024
Vụ 150 hài cốt ở phố Tây Sơn: Phát hiện thêm hơn 250 bộ tiểu sành, hài cốtVụ 150 hài cốt ở phố Tây Sơn: Phát hiện thêm hơn 250 bộ tiểu sành, hài cốt
10:56:23 25/11/2024
Cà Mau: Cậu bé bị điện giật tử vong ở nơi làm rạp đoàn lô tôCà Mau: Cậu bé bị điện giật tử vong ở nơi làm rạp đoàn lô tô
17:22:44 25/11/2024
Hà Nội: 200 bộ hài cốt ở phố Tây Sơn trên nền nghĩa trang ấp Thái HàHà Nội: 200 bộ hài cốt ở phố Tây Sơn trên nền nghĩa trang ấp Thái Hà
06:31:05 25/11/2024
Cận cảnh ngập lụt tại TP.Huế, có nơi nước dâng cao gần 1 mCận cảnh ngập lụt tại TP.Huế, có nơi nước dâng cao gần 1 m
11:48:51 25/11/2024
Bữa dự sinh nhật cuối cùng của 4 người trong một gia đìnhBữa dự sinh nhật cuối cùng của 4 người trong một gia đình
06:56:27 26/11/2024
Vụ đòi lột đồ hai cô gái vì nghi trộm tiền: Người nhà chú rể khai gì?Vụ đòi lột đồ hai cô gái vì nghi trộm tiền: Người nhà chú rể khai gì?
06:28:14 25/11/2024

Tin đang nóng

Đêm khuya, chồng cũ tìm đến nhà van xin tái hôn, nhìn chiếc áo anh mặc, tôi quyết định từ chối rồi đuổi anh điĐêm khuya, chồng cũ tìm đến nhà van xin tái hôn, nhìn chiếc áo anh mặc, tôi quyết định từ chối rồi đuổi anh đi
05:24:56 26/11/2024
Vô tình thấy dòng bình luận trên đoạn video lạ, bố mẹ tôi ngã quỵ khi biết con gái út đã thành góa phụ từ lâuVô tình thấy dòng bình luận trên đoạn video lạ, bố mẹ tôi ngã quỵ khi biết con gái út đã thành góa phụ từ lâu
05:28:26 26/11/2024
Một NTK lên tiếng gắt giữa drama bủa vây Thanh Hằng: "Nếu nghỉ hưu phải nghỉ trong biệt thự 1.000 m2 ở Quận 2"Một NTK lên tiếng gắt giữa drama bủa vây Thanh Hằng: "Nếu nghỉ hưu phải nghỉ trong biệt thự 1.000 m2 ở Quận 2"
07:29:41 26/11/2024
Nam diễn viên hạng A trở thành kẻ thù của hàng triệu người sau màn trở mặt sốc nhất lịch sửNam diễn viên hạng A trở thành kẻ thù của hàng triệu người sau màn trở mặt sốc nhất lịch sử
07:26:02 26/11/2024
Dân mạng phẫn nộ phát ngôn liên quan đến Son Ye Jin về chuyện 18+ của Jung Woo SungDân mạng phẫn nộ phát ngôn liên quan đến Son Ye Jin về chuyện 18+ của Jung Woo Sung
07:22:39 26/11/2024
Hóa đơn mua 4 thỏi son của chồng khiến tôi như phát điên vì ghen tuôngHóa đơn mua 4 thỏi son của chồng khiến tôi như phát điên vì ghen tuông
05:31:32 26/11/2024
Anh quá hoàn hảo cho đến khi tôi đọc Facebook vợ cũ của anhAnh quá hoàn hảo cho đến khi tôi đọc Facebook vợ cũ của anh
05:15:16 26/11/2024
Dũng Taylor: Kiếp trước chắc tôi nợ Thu PhươngDũng Taylor: Kiếp trước chắc tôi nợ Thu Phương
06:09:26 26/11/2024

Tin mới nhất

Kịp cứu bé trai 10 tuổi bị điện giật trong căn nhà cháy ở trung tâm TPHCM

Kịp cứu bé trai 10 tuổi bị điện giật trong căn nhà cháy ở trung tâm TPHCM

07:00:05 26/11/2024
Đến 22h tối nay (25/11), lực lượng chức năng quận 3 (TPHCM) vẫn đang phong tỏa khám nghiệm hiện trường vụ cháy nhà dân trên đường Lý Chính Thắng, phường Võ Thị Sáu.
Thủy điện xả nước gây lũ bất thường trên sông Cầu ở Bắc Kạn

Thủy điện xả nước gây lũ bất thường trên sông Cầu ở Bắc Kạn

06:50:34 26/11/2024
Tỉnh Bắc Kạn đã kiểm tra, xác định nhà máy thủy điện Thác Giềng 1 xả nước là nguyên nhân gây lũ bất thường trên sông Cầu vào ngày 5/11, khiến một dự án kè sông phía hạ lưu chịu thiệt hại nặng nề.
Xe tải chở 30 con bò rơi xuống chân đồi, tài xế tử vong tại chỗ

Xe tải chở 30 con bò rơi xuống chân đồi, tài xế tử vong tại chỗ

06:45:08 26/11/2024
Xe tải chở hơn 30 con bò đang lưu thông trên quốc lộ 12A thì bất ngờ mất lái lao xuống chân đồi khiến tài xế tử vong, hàng chục con bò bị chết.
4 người trong gia đình ở Hà Nội tử vong: Xót cảnh nạn nhân ôm chặt nhau dưới mương

4 người trong gia đình ở Hà Nội tử vong: Xót cảnh nạn nhân ôm chặt nhau dưới mương

06:18:33 26/11/2024
Trưa 25/11, nhiều người dân tại xã Đồng Lạc (huyện Chương Mỹ, Hà Nội) vẫn tập trung tại khu vực hiện trường của vụ tai nạn khiến 4 người trong một gia đình tử vong.
Tuyến đê bao ở xã Hải Quế bị xói lở nghiêm trọng

Tuyến đê bao ở xã Hải Quế bị xói lở nghiêm trọng

05:47:27 26/11/2024
Nằm trên tuyến đường liên kết giữa xã Hải Quế và các địa phương lân cận, từ sau khi đưa vào sử dụng, tuyến đê bao ven sông Cựu Vĩnh Định, đoạn đi qua thôn Đơn Quế đã giúp việc đi lại của người dân trở nên dễ dàng hơn.
Một trẻ tử vong do mắc bạch hầu ở Cao Bằng: Bộ Y tế chỉ đạo khẩn

Một trẻ tử vong do mắc bạch hầu ở Cao Bằng: Bộ Y tế chỉ đạo khẩn

05:44:23 26/11/2024
Trung tâm Y tế huyện Bảo Lâm đã lấy mẫu dịch họng gửi Viện Vệ sinh dịch tễ Trung ương xét nghiệm và cho kết quả dương tính với vi khuẩn Corynebacterium diphtheriae - tác nhân gây bệnh bạch hầu.
Chiến lược của Tập đoàn Maersk phù hợp với lựa chọn của Việt Nam về phát triển xanh, Net Zero

Chiến lược của Tập đoàn Maersk phù hợp với lựa chọn của Việt Nam về phát triển xanh, Net Zero

22:00:23 25/11/2024
Theo đó, sáng 25/11 (giờ địa phương), trong khuôn khổ chuyến thăm làm việc Vương quốc Đan Mạch, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà đã tới thăm, làm việc tại trụ sở tập đoàn AP Moller Maersk (Maersk), doanh nghiệp vận tải biển, logistics hàng đầ...
Hàng chục con trâu bò chết bất thường ở Nghệ An: Xác định nguyên nhân ban đầu

Hàng chục con trâu bò chết bất thường ở Nghệ An: Xác định nguyên nhân ban đầu

20:57:42 25/11/2024
Phó Chủ tịch UBND huyện Kỳ Sơn cho biết, trước việc trâu bò tại địa bàn chết nhanh, chết nhiều, huyện Kỳ Sơn tập trung theo dõi sát để xử lý sự việc. Hiện đã cấm việc vận chuyển, giết mổ gia súc từ địa bàn xã ra các vùng, xã khác.
4 người tử vong do cúm A/H1pdm

4 người tử vong do cúm A/H1pdm

20:48:57 25/11/2024
Đồng thời, các đơn vị liên quan cần nhanh chóng đánh giá tình trạng người bệnh và phân loại mức độ bệnh theo hướng dẫn tại Quyết định số 2078/QĐ-BYT ngày 23/6/2011 của Bộ Y tế về việc ban hành Hướng dẫn chẩn đoán và điều trị cúm mùa.
Mưa lớn gây sạt trượt taluy dương cao tốc La Sơn - Túy Loan

Mưa lớn gây sạt trượt taluy dương cao tốc La Sơn - Túy Loan

20:45:45 25/11/2024
Lãnh đạo huyện này cho biết, tại đường nhánh 1, UBND huyện đã tổ chức lực lượng chốt chặn không cho phương tiện lưu thông nhằm đảm bảo an toàn.
Công an điều tra vụ tung thông tin 'chi 1,8 tỉ đồng để có suất chèo thuyền' ở Hội An

Công an điều tra vụ tung thông tin 'chi 1,8 tỉ đồng để có suất chèo thuyền' ở Hội An

19:57:47 25/11/2024
Trong clip, một nam thanh niên quay hình ảnh thuyền du lịch trên sông Hoài và người hành nghề xích lô ở phố cổ Hội An, kèm theo lời bình:
TP.HCM: Tìm người thân của bé trai không nghe, không nói được

TP.HCM: Tìm người thân của bé trai không nghe, không nói được

19:51:39 25/11/2024
Ngày 23.11, Đội CSGT Nam Sài Gòn (thuộc Phòng CSGT Công an TP.HCM) vừa bàn giao bé trai đi lạc cho Công an P.Tân Phong (Q.7) để tiếp tục tìm kiếm người thân của bé.

Có thể bạn quan tâm

Trung Quốc: Quái vật biển chưa từng biết lộ diện ở mỏ đá hoang

Trung Quốc: Quái vật biển chưa từng biết lộ diện ở mỏ đá hoang

Lạ vui

09:51:05 26/11/2024
Một bộ xương đáng sợ hiện ra trên vách đá ở tỉnh Vân Nam - Trung Quốc được xác định là loài quái vật biển hoàn toàn mới, sống vào 245 triệu năm trước.
Mẹ ác ma, cha thiên sứ - Tập 1: Con dâu bất đồng cách mẹ chồng nuông chiều cháu quá mức

Mẹ ác ma, cha thiên sứ - Tập 1: Con dâu bất đồng cách mẹ chồng nuông chiều cháu quá mức

Phim việt

09:44:38 26/11/2024
Sau 4 năm cho con gái ở với ông bà nội, Thắng bắt đầu lo lắng vì cách chiều chuộng của bố mẹ chồng khiến con cư xử không phải lối.
Xuân Nghi - rapper Tuimi đọ vẻ ngọt ngào, thân thiết sau "Chị đẹp đạp gió"

Xuân Nghi - rapper Tuimi đọ vẻ ngọt ngào, thân thiết sau "Chị đẹp đạp gió"

Phong cách sao

09:43:19 26/11/2024
Xuân Nghi và rapper Tuimi đang là hai chị đẹp được quan tâm trong chương trình Chị đẹp đạp gió 2024 . Ngoài những phần trình diễn bùng nổ trên sân khấu, Xuân Nghi và Tuimi khá thân thiết tại nhà chung.
Xuân Lan và con gái 11 tuổi chụp ảnh thời trang trên đường phố Tokyo về đêm

Xuân Lan và con gái 11 tuổi chụp ảnh thời trang trên đường phố Tokyo về đêm

Thời trang

09:38:12 26/11/2024
Tranh thủ chuyến công tác tại Nhật Bản, Xuân Lan cùng con gái - bé Thỏ (11 tuổi) - chụp bộ ảnh thời trang trên đường phố Tokyo về đêm.
Top 3 con giáp may mắn nhất năm 2025, tài lộc dồi dào, gia đình hạnh phúc

Top 3 con giáp may mắn nhất năm 2025, tài lộc dồi dào, gia đình hạnh phúc

Trắc nghiệm

09:07:58 26/11/2024
Năm 2025 đang đến gần, mang theo những hy vọng và cơ hội mới. Cùng khám phá xem con giáp nào sẽ được Thần tài chiếu cố, đón nhận tài lộc dồi dào và hạnh phúc viên mãn trong năm tới.
Lịch trình 3N2Đ du lịch tự túc Pleiku - Phố núi xinh đẹp của tỉnh Gia Lai

Lịch trình 3N2Đ du lịch tự túc Pleiku - Phố núi xinh đẹp của tỉnh Gia Lai

Du lịch

08:48:48 26/11/2024
Với mức kinh phí khoảng 2 triệu đồng, một bạn trẻ đã tư vấn lịch trình 3N2Đ du lịch tự túc Pleiku - thủ phủ của tỉnh Gia Lai - thu hút nhiều sự chú ý trên diễn đàn Check in Vietnam.
Xét xử đại án Xuyên Việt Oil: Bị cáo Mai Thị Hồng Hạnh có vai trò chủ mưu

Xét xử đại án Xuyên Việt Oil: Bị cáo Mai Thị Hồng Hạnh có vai trò chủ mưu

Pháp luật

08:44:55 26/11/2024
Nêu quan điểm về vụ án, đại diện Viện KSND TP.HCM (VKS) đánh giá đây là vụ án tham nhũng - kinh tế năng lượng xảy ra tại T.Ư và địa phương, ảnh hưởng lớn đến hoạt động đúng đắn của cơ quan nhà nước.
Sao Việt 26/11: Hòa Minzy gặp Sơn Tùng sau 9 năm, NSƯT Chiều Xuân trẻ bất ngờ

Sao Việt 26/11: Hòa Minzy gặp Sơn Tùng sau 9 năm, NSƯT Chiều Xuân trẻ bất ngờ

Sao việt

08:14:40 26/11/2024
Hòa Minzy vui mừng khi được hội ngộ và diễn chung show với Sơn Tùng M-TP sau 9 năm, NSƯT Chiều Xuân được khen trẻ hơn chục tuổi nhờ kiểu tóc mới.
Thùy Tiên tiết lộ nỗi sợ khi thân thiết với Quang Linh: "Chúng tôi từng phải né tránh nhau vì..."

Thùy Tiên tiết lộ nỗi sợ khi thân thiết với Quang Linh: "Chúng tôi từng phải né tránh nhau vì..."

Hậu trường phim

08:11:55 26/11/2024
Giữa thời điểm đang bận rộn với vai trò mới, Thùy Tiên vẫn ngồi lại cùng chúng tôi để kể về hành trình đáng nhớ vừa qua.
Fan Sơn Tùng tạo biển đen khi SOOBIN trình diễn?

Fan Sơn Tùng tạo biển đen khi SOOBIN trình diễn?

Nhạc việt

07:42:53 26/11/2024
Khi SOOBIN biểu diễn, những ánh đèn lightstick này đều được tắt khiến cộng đồng mạng rầm rộ lên nghi vấn fandom Sơn Tùng tạo biển đen cho nam nghệ sĩ khác.