Người bán phở Hà Nội thô lỗ trên báo quốc tế

Theo dõi VGT trên

Trong bài viết mới đây, PV Cat Barton của AFP ngoài việc hết lời khen ngợi sự tinh tế, thanh lịch của phở Hà Nội, cũng mô tả cảnh bán hàng thô lỗ ở Hà Nội.

Người bán phở Hà Nội thô lỗ trên báo quốc tế - Hình 1

Hình ảnh như thế này có thể gặp ở bất kỳ phố phường nào ở Hà Nội. Ảnh: AFP

Món ăn không thể thiếu

Phở đã xuất hiện từ khoảng 100 năm trước tại miền Bắc Việt Nam và kể từ đó đã thu hút được sự chú ý của toàn cầu, được các đầu bếp nổi tiếng người Pháp và những sinh viên người Mỹ không dư dả tiền mặt ưa thích. Tại Việt Nam, ăn phở gần như là một nghi lễ tôn giáo. Những bát phở trông thật bình thường đó, mà ta có thể tìm được ở mọi góc phố tại Hà Nội đã trở thành một phần không thể thiếu của cuộc sống hằng ngày.

“Tôi đã ăn ở đây trong vòng hơn 20 năm” – Trần Văn Hưng cho AFP biết khi đang ngồi run rẩy trong cái lạnh buốt của mùa đông Hà Nội trong hàng người tại quán phở Thìn. “Những người bán hàng ở đây luôn cục cằn với tôi. Tôi quen rồi. Tôi không quan tâm” – người đàn ông 39 tuổi nói, cho biết thêm anh đã ăn món phở từ khi danh tiếng của quán phở trên phố Lò Đúc này vẫn còn khiêm tốn.

Dù phở là một món ăn sáng truyền thống, thì phở vẫn được phục vụ tất cả mọi thời gian trong ngày và được cả người nghèo lẫn người giàu ưa thích, ăn ở cùng cửa hiệu, với giá khoảng 1 USD một bát. Bánh phở phải được làm bằng tay, sợi được thái đều tăm tắp và không được để lâu quá 4 giờ, gừng phải được nướng, nước xương bò và các loại gia vị phải được ninh sủi bọt từ từ trong vòng ít nhất 8 tiếng trên bếp than. “Không đất nước nào khác có thể làm được những món như phở – một trong những bí mật chính là nước xương phải trong và thơm” – bà Tuyết – người nổi tiếng với nghệ thuật nấu nướng truyền thống – cho AFP biết tại cửa hàng bé nhỏ của mình, nằm ở tầng trên cùng của một ngôi nhà gỗ tại phố cổ Hà Nội.

Nguồn gốc của phở là từ Pháp hay từ Nam Định?

Nguồn gốc chính xác của phở không rõ ràng và vẫn còn đang gây tranh cãi lớn tại Việt Nam. Nó được làm một cách truyền thống với thịt bò, nhưng gà cũng đã được sử dụng kể từ những năm 1940 khi sự đô hộ của phát xít Nhật gây ra tình trạng khan hiếm thịt bò.

Thịt bò không phổ biến tại Việt Nam thời đó – bò thường được sử dụng như công cụ lao động – nhưng dưới ách đô hộ của thực dân Pháp với truyền thống ăn thịt bò, xương và những mẩu bạc nhạc được dùng để nấu xúp. Một vài chuyên gia, như Didier Corlou – cựu bếp trưởng tại khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội, người đã giới thiệu về phở với các thực khách sành ăn quốc tế trong hàng thập kỷ – lý luận rằng phở là “món ăn Việt với ảnh hưởng từ Pháp”.

Video đang HOT

“Cái tên “phở” có thể bắt nguồn từ pot au feu – một món ăn Pháp” – Corlou cho AFP biết, chỉ vào sự tương đồng giữa các món ăn này, bao gồm hành nướng ở món ăn Pháp và hẹ nướng ở phở. Một lý thuyết khác, Corlou nói, là phở đầu tiên được bán bởi những người hàng rong gánh một cái nồi và một cái bếp lò đất – “coffre-feu” trong tiếng Pháp – cái tên này đến từ cách tiếng kêu “feu”? “Feu” khi món ăn này đã sẵn sàng.

Một số ý kiến khác cho rằng phở có nguồn gốc từ một người nấu ăn lành nghề tại Nam Định – từng là trung tâm dệt may lớn nhất Việt Nam, nơi cả công nhân người Pháp và người Việt làm việc – và đầu bếp này đã nghĩ ra một món ăn có thể làm vừa lòng công nhân của cả hai quốc tịch.

Người bán phở Hà Nội thô lỗ trên báo quốc tế - Hình 2

Nhiều người Việt Nam mạnh mẽ phản đối bất cứ ảnh hưởng nào của Pháp trên các món ăn dân tộc của mình, lý luận rằng món ăn này ở thời tiền thực dân và mang vẻ độc đáo của miền Bắc Việt Nam. Nhưng bất kể câu chuyện thực sự là như thế nào, “phở là một trong những món súp ngon nhất. Đối với tôi, ẩm thực Việt Nam là ngon nhất thế giới – Corlou nói.

Phở cá hồi hay gan ngỗng?

Corlou nói rằng trong khi những nguyên liệu chính của phở vẫn được giữ nguyên, thì món ăn này đã biến đổi. Tại ba nhà hàng của ông ở Hà Nội, lấy ví dụ, ông đưa ra món phở cá hồi hay phở gan ngỗng với giá 10 USD một bát. “Bạn không thể đặt phở vào bảo tàng” – ông nói.

Trong thập kỷ cuối cùng, nhiều phiên bản của món ăn này – bao gồm phở cuốn được làm từ những bánh phở chưa được cắt – cũng đã xuất hiện. Bởi người Việt Nam đã trở nên giàu hơn, những loại phở đắt tiền hơn – bao gồm phở bò Kobe với giá 40USD – cũng đã xuất hiện.

Nhưng ngoài việc cho thêm nhiều thịt, không có nhiều cách bạn có thể làm để cải tiến món phở – Tracey Lister – một đầu bếp tại Hà Nội và là một chuyên gia ẩm thực, người nghĩ rằng Việt Nam xứng đáng có danh tiếng với món phở nổi tiếng của mình – cho biết.

“Đây là món ăn tuyệt vời, nổi tiếng, và tôi nghĩ rằng đây là món ăn chỉ của Việt Nam” - Lister – giám đốc trung tâm nấu ăn Hà Nội – cho biết. “ Phở thực sự đại diện cho ẩm thực Việt Nam. Đó là một món ăn đơn giản, nhưng tinh tế. Đây là một món ăn rất thanh lịch, và rất cổ điển”.

Có một điều buồn về phở Hà Nội qua nhận xét của Cat Barton: “ Món ăn này vẫn còn được bán ở những cửa hàng không sạch sẽ, với những người bán hàng thô lỗ”…

Theo VNE

Trẻ nhỏ theo chân bố mẹ xuống phố đón năm mới

Đường phố Sài Gòn những ngày cuối năm đông vui hơn bởi những em bé được cha mẹ đưa đi chơi và đón năm mới.

Công viên 23/9 trong những ngày cuối tuần trở nên đông hơn bởi lễ hội chào năm mới.

Trẻ nhỏ theo chân bố mẹ xuống phố đón năm mới - Hình 1

Chị Kim Ngân (quận 1) đang chơi đùa với con gái 3 tuổi, cho biết:

'Năm nay Tết Dương lịch kết hợp với cuối tuần làm cho số ngày nghỉ dài thêm, thích hợp cho các gia đình tổ chức vui chơi, đưa các em bé đi xa'.

Trẻ nhỏ theo chân bố mẹ xuống phố đón năm mới - Hình 2

Nhiều trò chơi dân gian tại công viên 23/9 được các em nhỏ tích cực hưởng ứng.

Trẻ nhỏ theo chân bố mẹ xuống phố đón năm mới - Hình 3

Khi đêm xuống, các con đường ở Sài Gòn trở nên đông đúc. Đây là lúc nhiều gia đình đưa trẻ em xuống phố.

Trẻ nhỏ theo chân bố mẹ xuống phố đón năm mới - Hình 4

Các em bé được bố mẹ mua bóng bay, đồ chơi

Trẻ nhỏ theo chân bố mẹ xuống phố đón năm mới - Hình 5

Hình ảnh thường thấy ở các con phố trung tâm Sài Gòn trong những ngày này. Các em bé được bố mẹ công kênh trên vai, mắt dõi theo những ánh đèn màu.

Trẻ nhỏ theo chân bố mẹ xuống phố đón năm mới - Hình 6

Từ khoảng 9h tối, khi vui đùa chán, nhiều em bé ngủ ngon lành trên vai bố mẹ.

Trẻ nhỏ theo chân bố mẹ xuống phố đón năm mới - Hình 7

Tuy nhiên, năm mới không phải ai cũng có thời gian đưa con nhỏ vui chơi. Một em bé ngủ trên xe chờ bố mẹ đang bán hàng ven đường.

Theo 24h

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

An Giang: Sập cầu T6 khiến xe tải chở 30 tấn gạch rơi xuống kênh
13:26:34 13/11/2024
Đề nghị kỷ luật nguyên Bộ trưởng GTVT Nguyễn Văn Thể
19:21:02 13/11/2024
Lốc xoáy khiến 36 nhà dân ở thị xã Đức Phổ bị tốc mái
14:11:22 13/11/2024
Xác minh clip sau va chạm giao thông, người đàn ông bị còng tay
15:22:37 13/11/2024
Tìm thấy thi thể trẻ bị đuối nước trên bãi tắm Sao Biển
13:20:09 12/11/2024
Vùng áp thấp tan trên biển Quảng Ngãi - Phú Yên, bão số 8 giật cấp 12
09:32:29 12/11/2024
Vụ tai nạn giữa 3 xe máy làm 2 học sinh tử vong: Chưa ai có bằng lái xe
09:36:54 12/11/2024
Xuất hiện cơn bão mới, Hải Phòng ban hành công điện ứng phó
16:13:34 12/11/2024

Tin đang nóng

Hot chỉ sau khoảnh khắc đăng quang: Hoa hậu Thanh Thuỷ bị đối xử "ghẻ lạnh" ở sự kiện
21:20:20 13/11/2024
Công bố Trang phục dân tộc từng bị thất lạc của Kỳ Duyên, 1 chi tiết lạ mắt có ý nghĩa đặc biệt
22:13:07 13/11/2024
Tài tử Mặt Trăng Ôm Mặt Trời từng báo trước về đám tang của mình, còn nói 1 câu khiến ai cũng đau lòng
23:49:14 13/11/2024
Bà Phạm Kim Dung nói gì về Ý Nhi sau màn đăng quang của Thanh Thủy khiến dân mạng chê "đọc mà mắc cỡ giùm"?
22:47:26 13/11/2024
Sửng sốt với 3 lần "tiên tri" của Hoa hậu Thanh Thủy về màn đăng quang Miss International
21:07:15 13/11/2024
Liam Payne tấn công gia đình người yêu cũ bằng ảnh nhạy cảm
23:11:40 13/11/2024
Lê Hoàng Phương hé lộ quá trình dạy catwalk cho Thanh Thủy thi quốc tế
22:10:03 13/11/2024
Nhan sắc gây sốc của "tình đầu quốc dân" Chae Rim
23:52:06 13/11/2024

Tin mới nhất

Vụ lật xe chở dăm gỗ ở Bình Định: Chia sẻ nỗi đau người ở lại, mong pháp luật xử lý nghiêm

20:11:25 13/11/2024
Thời điểm xảy ra vụ tai nạn, cơ quan chức năng làm việc với tài xế lái xe và chủ doanh nghiệp này. Qua kiểm tra, cơ quan chức năng cho biết, đây là loại ô tô tải có mui, được sản xuất năm 2008, niên hạn sử dụng đến năm 2033; được phép c...

Đường sắt Bắc - Nam qua Hà Tĩnh ách tắc do sự cố tàu trật bánh

20:07:38 13/11/2024
Sau khi xảy ra vụ cố, ngành đường sắt đã phối hợp với các đơn vị chức năng liên quan phong tỏa khu vực, huy động phương tiện, nhân lực đến hiện trường cứu hộ, cứu nạn.

Chủ tịch xã ở Nghệ An để lại thư, tử vong trong tư thế treo cổ

18:58:45 13/11/2024
Ông H.Đ.H, Chủ tịch UBND xã Nghĩa Hoàn (huyện Tân Kỳ, Nghệ An) vừa được người thân phát hiện tử vong trong tư thế treo cổ.

Học sinh lớp 5 đuối nước khi tắm ao, bạn đi cùng sợ hãi không dám báo

15:16:58 13/11/2024
Rủ nhau đi tắm, học sinh lớp 5 ở Bình Phước bất ngờ bị ngã xuống ao đuối nước, mất tích. Người bạn đi cùng sợ hãi không dám thông báo với ai.

TP.HCM: Sau tai nạn, tài xế xe máy đập bể kính ô tô

14:48:42 13/11/2024
Ngày 13.11, mạng xã hội lan truyền các đoạn clip ghi lại cảnh ô tô công nghệ xảy ra tai nạn giao thông với xe máy, khiến người trên xe máy ngã xuống đường. Sau đó tài xế xe máy dùng mũ bảo hiểm đập bể kính chắn gió ô tô.

Bão số 8 suy yếu, hai bão Usagi và Man-yi nối đuôi nhau gây tình hình phức tạp

13:02:34 13/11/2024
Theo tin bão mới nhất, trong khi bão số 8 (Toraji) được dự báo suy yếu dần trên Biển Đông thì 2 cơn bão Usagi và Man-yi nối đuôi nhau hoạt động.

TP.HCM bất ngờ mưa to trắng trời, sấm sét lớn

11:13:02 13/11/2024
Sáng nay 13.11, một trận mưa to trắng trời bất ngờ xuất hiện và kéo dài hơn một giờ đồng hồ trên diện rộng ở TP.HCM.

Bão số 8 suy yếu, miền Trung mưa lớn

10:11:57 13/11/2024
Ngày và đêm 13-11, vùng biển phía Bắc khu vực Bắc Biển Đông có gió mạnh cấp 6-7, vùng gần tâm bão đi qua cấp 8-10, giật cấp 12. Biển động rất mạnh.

Tìm thấy thi thể học sinh mất tích khi tắm biển Đà Nẵng

17:11:57 12/11/2024
Theo đó, khoảng 6h ngày 12/11, một số người dân đi tập thể dục sáng thì phát hiện một thi thể trôi dạt vào bờ nên khẩn trương trình báo cơ quan chức năng.

Bình Định: Chủ động ứng phó với mưa lớn

13:16:38 12/11/2024
Đơn vị chức năng triển khai các biện pháp đảm bảo an toàn các hồ chứa nước và hạ du; chủ động vận hành hồ chứa đảm bảo dung tích đón lũ theo quy định; bố trí lực lượng thường trực để vận hành điều tiết và sẵn sàng xử lý các tình huống c...

Bão số 8 di chuyển theo hướng Tây Tây Bắc, gió giật cấp 12 ở Bắc Biển Đông

13:10:36 12/11/2024
Từ đêm 13/11, mưa lớn kết thúc ở khu vực Trung Bộ và Tây Nguyên; trong mưa dông có khả năng xảy ra lốc, sét và gió giật mạnh. Cấp độ rủi ro thiên tai do mưa lớn, lốc, sét cấp 1.

Cảnh báo gió mạnh, sóng lớn và mưa dông trên biển

20:03:28 11/11/2024
Cấp độ rủi ro thiên tai do gió mạnh trên biển: cấp 2; Riêng khu vực Bắc Biển Đông (bao gồm vùng biển quần đảo Hoàng Sa) và vùng biển ngoài khơi từ Thừa Thiên Huế đến Bình Định: cấp 3.

Có thể bạn quan tâm

Lương 10 triệu/tháng nhưng chồng tôi xung phong góp 7 triệu nuôi mẹ, tôi nói một câu trong nước mắt rồi về viết đơn ly hôn

Góc tâm tình

06:34:17 14/11/2024
Tôi không hiểu trong mắt chồng còn có vợ con không nữa? Lúc yêu nhau, tôi thấy chồng là người đạo đức, tiết kiệm và rất tâm lý.

Khởi tố 7 "quái xế" tại Hà Nội

Pháp luật

06:34:07 14/11/2024
7 nam thanh niên bị cáo buộc chạy xe máy với tốc độ cao, cầm theo hung khí lượn lờ các tuyến phố, gây mất an ninh trật tự.

Camera ghi lại cụ ông Hà Nội lọ mọ dắt xe lúc 3h sáng cho cháu gái gây sốt

Netizen

06:28:54 14/11/2024
Giấc ngủ chập chờn, ông Chung thường lọ mọ dậy quét sân lúc rạng sáng, rồi tiện tay quay đầu xe máy hướng ra cổng để cháu gái có thể thuận tiện đi làm.

Bí quyết nấu canh chả đậm đà, cả nhà ăn đều nghiền

Ẩm thực

06:11:52 14/11/2024
Canh chả cá không chỉ là món ăn thơm ngon, dễ chế biến mà còn vô cùng bổ dưỡng, phù hợp cho bữa ăn gia đình trong những ngày se lạnh.

'Avatar: Fire & Ash' - Bí ẩn về tộc người Ash dần hé lộ

Hậu trường phim

05:55:45 14/11/2024
Tại sự kiện giải trí D23 Brazil của Disney, hãng này tung ra hàng loạt minh họa ý tưởng (concept art) mới đẹp choáng ngợp của bom tấn Avatar: Fire & Ash

An ninh Ukraine đánh bom xe ám sát sĩ quan cấp cao của Hải quân Nga ở Crimea

Uncat

05:44:38 14/11/2024
Một quả bom đặt dưới gầm xe ô tô đã phát nổ trong một vụ việc được Moskva xác định là khủng bố, giết chết một sĩ quan quân đội Liên bang Nga tại thành phố Sevastopol thuộc Bán đảo Crimea.

Hơn 80 chuyến bay đến và đi từ Bali bị hủy vì tro bụi núi lửa

Thế giới

05:42:06 14/11/2024
Hiện các hãng hàng không đang trao cho những hành khách bị ảnh hưởng 3 cơ hội lựa chọn: nhận hoàn tiền, đổi lịch bay hoặc đổi tuyến bay.

Nên đạp xe bao nhiêu phút mỗi ngày?

Sức khỏe

05:40:50 14/11/2024
Theo một đánh giá về 300 nghiên cứu, đạp xe trong nhà tác động tích cực đến tổng lượng cholesterol, làm tăng mức cholesterol tốt trong khi giảm mức cholesterol xấu và triglyceride.

Xuất hiện 2 cảnh quay "đỉnh chóp" ở Độc Đạo khiến dân mạng phát sốt nhưng nam chính lại phản ứng gây ngỡ ngàng

Phim việt

23:55:08 13/11/2024
2 cảnh quay ở phim Độc Đạo khiến nhiều khán giả rơi nước mắt, nhưng diễn viên Doãn Quốc Đam lại có phản ứng gây bất ngờ.

Phim Hoa ngữ hay "nổi da gà" gây sốt MXH Việt: Dàn cast thực lực xịn sò, nữ chính đã đẹp còn diễn đỉnh

Phim châu á

23:46:16 13/11/2024
Tác phẩm này từng đánh bại bom tấn Inside out 2 tại phòng vé Trung Quốc và hiện cũng được khán giả Việt đón nhận nhiệt tình.

Một nam nghệ sĩ đăng status gắn thẳng tên Ngọc Lan, đáp trả của nữ diễn viên gây chú ý

Sao việt

23:39:32 13/11/2024
Mới đây, Tiến Luật thu hút sự chú ý khi đăng status kể chuyện quên mua vé concert Anh trai vượt ngàn chông gai cho diễn viên Ngọc Lan.