Ngũ vị trong món chạo chân giò Kim Sơn

Hoàng Nam12:57 28/03/2012

Bạn từng ghé thăm mảnh đấtn – Ninh Bình, từng thưởng thức “rượ ngon, cơm cháy, thịt dê”, những thứ được coi là đặc sản nơi đây mà chưa từng được nếm mó thì quả thực đáng tiếc.

Món.

Nguyên liệ chính của móy là châ. Theo kinh nghiệm của người làm nghề lâ năm nên chọn những chiếc châ heo loại vừa, nế loại bự quá bì sẽ dày, thịt sẽ dai. Công đoạn đầ tiên là thui châ bằng rơm khô, khi thịt chín sẽ có mùi thơm ngậy quyện cùng mùi thơm nồng của rơm.

Xong, chiếc châ được rửa sạch rồi cho vào áp chảo cùngi lá chanh và sả lót ở đáy nồi, lửa đn liu riu mà chẳng mấy thịt đã có mà vàng sậm, mềm và có mùi thơm của sả và lá chanh.

Sau khi thái mỏng thịt lợn, khâ tiếp theo là thêm gia vị. Cho khế đã thái nhỏ hoặc xoài xanh nạo sợi vào trộn đề đến khi thịt ngấm vị chua mới cho riềng giã nhỏ vào trộn tiếp. Thêm gia vị cho vừa miệng. Sau cùng rắc chút vừng đã rang cùng mấy miếng sả lên trên.

Video đang HOT

Lá sung không thể thiế khi ă ( Ảnh P.Thảo)

Khi ăn, mùi thịt lợn nướng thơm quyện cùng mùi riềng, mùi khế tạo thành một thứ hương vị đậm đà khó tả, ăn nhiề mà không có cảm giác ngấy. Dường như tất cả những gì là cay, đắng, ngọt, bùi, chua chát đề hội tụ ở món ăy.

Không phải cao lương mỹ vị, nhưng chạn ng đáng có tên trong danh sách những mó của cánh mày râ, và tất nhiên cả trong thực đơn hằng ngày của những bà nội trợ đảm đang.

Theo VNE

Nhà hàng Hương Việt Nét ẩm thực độc đáo giữa lòng Hà Nội

Nhắc đến ấm thực của đất cố đô Ninh Bình, không thể không nhớ đến câu "rượu ngon, cơm cháy, thịt dê". Đây là những món ẩm thực nổi tiếng đã được lan truyền cả nước vì yếu tố bản sắc của vùng đất truyền thống lâu đời này.

Thưởng thức những món ẩm thực đặc sắc ấy giờ đây không nhất thiết phải tìm đến tận Ninh Bình mà ngay giữa lòng Hà Nội, tại nhà hàng Hương Việt, 706 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội, bạn có thể tìm đến và thưởng thức các món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Với diện tích rộng, không gian hai tầng trải dài, nhà hàng Hương Việt là điểm đến lý tưởng cho bữa tiệc sum họp gia đình hay gặp gỡ bạn bè... Bỏ qua những ồn ào của phố xá, bước chân vào không gian của Hương Việt, tìm cho mình một góc nhỏ tại dãy bàn ăn ngoài trời, quý khách có thể nhâm nhi ly cà phê hay điểm tâm buổi sáng. Bình yên ngồi ngắm mây trời, khóm tre, mái lá, nhìn đàn cá tung tăng bơi lội... và thưởng thức những món ăn ngon, tất cả mọi sự mệt mỏi dường như tan biến hết.

Ngoài không gian chung cho những bữa tiệc đông người, nếu bạn muốn một nơi riêng tư để thưởng thức món ngon với người thân thì có thể chọn phòng VIP được bố trí trên tầng 2. Phòng VIP được thiết kế rộng rãi nhưng vẫn đảm bảo sự riêng tư cho quý khách.

Không chỉ gây ấn tượng bởi lối kiến trúc độc đáo, nhà hàng Hương Việt còn hấp dẫn thực khách bởi thực đơn phong phú, đa dang với hơn 20 món ăn đặc sắc chế biến từ thịt dê như: óc dê hấp lá ngải, đùi dê hầm, chân dê hầm thuốc bắc, dê nhúng beer, dê nấu rựa mận, dê nướng xiên, dê nướng tảng, tái dê, nầm dê, lẩu dê... Dưới bàn tay tài ba của đội ngũ đầu bếp nhiều kinh nghiệm đến từ Ninh Bình, những món ăn đã giữ nguyên được hương vị đặc trưng và mang đậm nét truyền thống.

Với những thực khách muốn cảm nhận hương vị dê sữa quay cả con, nhà hàng hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại bàn. Tự hào là một góc ẩm thực Ninh Bình, đến với nhà hàng Hương Việt, bạn còn được thưởng thức món " cơm cháy Ninh Bình". Những bánh cơm cháy vàng ruộm, nóng hổi ăn cùng với nước sốt dê chắc chắn sẽ để lại cho bạn những dư vị khó quên. Bên cạnh các món từ thịt dê và cơm cháy là đặc sản của Ninh Bình, bạn đừng bỏ qua các món chim trời hấp dẫn khi đến Hương Việt nhé.

Đặc biệt, bên cạnh rượu dân tộc và rượu ngoại nhập, nhà hàng Hương Việt còn có rượu cà dê xay - một đặc sản từ vùng đất Ninh Bình rất được thực khách ưa chuộng bởi hương rượu nồng nàn, không gây nhức đầu và rất tốt cho sức khỏe.

Dê sữa quay thơm ngon

Với tiêu chí luôn đặt lợi ích của khách hàng lên trên vì thế khi đến với Hương Việt, khách hàng rất hài lòng bởi đội ngũ nhân viên phục vụ chu đáo, tận tình. Nhà hàng Hương Việt thật sự là một địa chỉ cần thiết trong sổ tay của bạn.

Ngồi trong một không gian đầy chất nghệ thuật, thưởng thức những món ăn ngon được chế biến khéo léo, hấp dẫn. Nhà hàng Hương Việt tại 706 Lạc Long Quân, Tây Hồ sẽ là lựa chọn ưng ý cho những người sành ăn tại Hà Nội.

Thông tin cho bạn

NHÀ HÀNG HƯƠNG VIỆT

Địa chỉ: 706 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội

ĐT: 04.3716.3080 - 0904.098.618 (Mr. Dũng)

Theo PNO

Bánh xèo kiểu Đồng Tháp ở Hà Nội Không dùng bánh tráng mà lại dùng cải cay làm nguyên liệu cuốn, bánh xèo Đồng Tháp đúng là độc đáo hơn hẳn: mát và không hề ngấy. Bánh xèo ở Hà Nội có khá nhiều tiệm với các nhiều kiểu chế biến khác nhau. Có nơi bán bánh xèo thật lớn, to ngang một chiếc gối trẻ em, mỗi lần ăn phải...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ẩm thực việt nam cơm cháy là sung thịt dê món chạo rượu ngon ngũ vị chạo chân giò kim sơn chạo chân giò ẩm thực ninh bình món ăn ninh bình

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Nhạc Tết 2025: Đen giữ vững phong độ, các Anh Tài đổ bộ nhưng thiếu hẳn những bản hit mang tầm "quốc dân"?05:15

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

Choáng với màn phát lì xì của Trấn Thành: Số tiền khiến dàn sao quá sốc, chỉ 1 nàng hậu nhận cái kết ê chề01:25

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Căng nhất mùa Tết: Thí sinh Rap Việt đòi nợ công ty cũ!05:29

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Mồng 1 Tết làm 2 món ăn này vừa giúp thanh lọc khẩu vị, tăng sức đề kháng lại gửi gắm thông điệp "chúc năm mới phú quý, thịnh vượng"

16:58:18 29/01/2025

Đây là 2 món đáng để làm trong dịp Tết giúp bạn thanh lọc vị giác, tăng cường sức đề kháng cùng thông điệp Tôi chúc bạn giàu có trong năm tới! .

Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm

09:58:26 29/01/2025

Mâm cỗ mùng 1 Tết vừa mang ý nghĩa tâm linh, vừa gửi gắm ước vọng an lành, may mắn. Đây là biểu tượng gắn kết gia đình, lưu giữ hương vị Tết truyền thống.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.