Ngũ vị trong món chạo chân giò Kim Sơn

Hoàng Nam12:57 28/03/2012

Bạn từng ghé thăm mảnh đấtn – Ninh Bình, từng thưởng thức “rượ ngon, cơm cháy, thịt dê”, những thứ được coi là đặc sản nơi đây mà chưa từng được nếm mó thì quả thực đáng tiếc.

Món.

Nguyên liệ chính của móy là châ. Theo kinh nghiệm của người làm nghề lâ năm nên chọn những chiếc châ heo loại vừa, nế loại bự quá bì sẽ dày, thịt sẽ dai. Công đoạn đầ tiên là thui châ bằng rơm khô, khi thịt chín sẽ có mùi thơm ngậy quyện cùng mùi thơm nồng của rơm.

Xong, chiếc châ được rửa sạch rồi cho vào áp chảo cùngi lá chanh và sả lót ở đáy nồi, lửa đn liu riu mà chẳng mấy thịt đã có mà vàng sậm, mềm và có mùi thơm của sả và lá chanh.

Sau khi thái mỏng thịt lợn, khâ tiếp theo là thêm gia vị. Cho khế đã thái nhỏ hoặc xoài xanh nạo sợi vào trộn đề đến khi thịt ngấm vị chua mới cho riềng giã nhỏ vào trộn tiếp. Thêm gia vị cho vừa miệng. Sau cùng rắc chút vừng đã rang cùng mấy miếng sả lên trên.

Video đang HOT

Lá sung không thể thiế khi ă ( Ảnh P.Thảo)

Khi ăn, mùi thịt lợn nướng thơm quyện cùng mùi riềng, mùi khế tạo thành một thứ hương vị đậm đà khó tả, ăn nhiề mà không có cảm giác ngấy. Dường như tất cả những gì là cay, đắng, ngọt, bùi, chua chát đề hội tụ ở món ăy.

Không phải cao lương mỹ vị, nhưng chạn ng đáng có tên trong danh sách những mó của cánh mày râ, và tất nhiên cả trong thực đơn hằng ngày của những bà nội trợ đảm đang.

Theo VNE

Nhà hàng Hương Việt Nét ẩm thực độc đáo giữa lòng Hà Nội

Nhắc đến ấm thực của đất cố đô Ninh Bình, không thể không nhớ đến câu "rượu ngon, cơm cháy, thịt dê". Đây là những món ẩm thực nổi tiếng đã được lan truyền cả nước vì yếu tố bản sắc của vùng đất truyền thống lâu đời này.

Thưởng thức những món ẩm thực đặc sắc ấy giờ đây không nhất thiết phải tìm đến tận Ninh Bình mà ngay giữa lòng Hà Nội, tại nhà hàng Hương Việt, 706 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội, bạn có thể tìm đến và thưởng thức các món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Với diện tích rộng, không gian hai tầng trải dài, nhà hàng Hương Việt là điểm đến lý tưởng cho bữa tiệc sum họp gia đình hay gặp gỡ bạn bè... Bỏ qua những ồn ào của phố xá, bước chân vào không gian của Hương Việt, tìm cho mình một góc nhỏ tại dãy bàn ăn ngoài trời, quý khách có thể nhâm nhi ly cà phê hay điểm tâm buổi sáng. Bình yên ngồi ngắm mây trời, khóm tre, mái lá, nhìn đàn cá tung tăng bơi lội... và thưởng thức những món ăn ngon, tất cả mọi sự mệt mỏi dường như tan biến hết.

Ngoài không gian chung cho những bữa tiệc đông người, nếu bạn muốn một nơi riêng tư để thưởng thức món ngon với người thân thì có thể chọn phòng VIP được bố trí trên tầng 2. Phòng VIP được thiết kế rộng rãi nhưng vẫn đảm bảo sự riêng tư cho quý khách.

Không chỉ gây ấn tượng bởi lối kiến trúc độc đáo, nhà hàng Hương Việt còn hấp dẫn thực khách bởi thực đơn phong phú, đa dang với hơn 20 món ăn đặc sắc chế biến từ thịt dê như: óc dê hấp lá ngải, đùi dê hầm, chân dê hầm thuốc bắc, dê nhúng beer, dê nấu rựa mận, dê nướng xiên, dê nướng tảng, tái dê, nầm dê, lẩu dê... Dưới bàn tay tài ba của đội ngũ đầu bếp nhiều kinh nghiệm đến từ Ninh Bình, những món ăn đã giữ nguyên được hương vị đặc trưng và mang đậm nét truyền thống.

Với những thực khách muốn cảm nhận hương vị dê sữa quay cả con, nhà hàng hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại bàn. Tự hào là một góc ẩm thực Ninh Bình, đến với nhà hàng Hương Việt, bạn còn được thưởng thức món " cơm cháy Ninh Bình". Những bánh cơm cháy vàng ruộm, nóng hổi ăn cùng với nước sốt dê chắc chắn sẽ để lại cho bạn những dư vị khó quên. Bên cạnh các món từ thịt dê và cơm cháy là đặc sản của Ninh Bình, bạn đừng bỏ qua các món chim trời hấp dẫn khi đến Hương Việt nhé.

Đặc biệt, bên cạnh rượu dân tộc và rượu ngoại nhập, nhà hàng Hương Việt còn có rượu cà dê xay - một đặc sản từ vùng đất Ninh Bình rất được thực khách ưa chuộng bởi hương rượu nồng nàn, không gây nhức đầu và rất tốt cho sức khỏe.

Dê sữa quay thơm ngon

Với tiêu chí luôn đặt lợi ích của khách hàng lên trên vì thế khi đến với Hương Việt, khách hàng rất hài lòng bởi đội ngũ nhân viên phục vụ chu đáo, tận tình. Nhà hàng Hương Việt thật sự là một địa chỉ cần thiết trong sổ tay của bạn.

Ngồi trong một không gian đầy chất nghệ thuật, thưởng thức những món ăn ngon được chế biến khéo léo, hấp dẫn. Nhà hàng Hương Việt tại 706 Lạc Long Quân, Tây Hồ sẽ là lựa chọn ưng ý cho những người sành ăn tại Hà Nội.

Thông tin cho bạn

NHÀ HÀNG HƯƠNG VIỆT

Địa chỉ: 706 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội

ĐT: 04.3716.3080 - 0904.098.618 (Mr. Dũng)

Theo PNO

Bánh xèo kiểu Đồng Tháp ở Hà Nội Không dùng bánh tráng mà lại dùng cải cay làm nguyên liệu cuốn, bánh xèo Đồng Tháp đúng là độc đáo hơn hẳn: mát và không hề ngấy. Bánh xèo ở Hà Nội có khá nhiều tiệm với các nhiều kiểu chế biến khác nhau. Có nơi bán bánh xèo thật lớn, to ngang một chiếc gối trẻ em, mỗi lần ăn phải...