Ngọt thơm món cháo trai cho cả nhà bữa sáng no đủ !

P.V20:13 27/04/2021

Hướng dẫn cách làm món cháo trai ngọt thơm cho cả nhà bữa sáng no đủ:

Mình được nếm thứ món cháo trai từ ngày lên Hà Nội học đại học, đây dường như là thứ chao cực kỳ phổ biến nơi đây. Cực kỳ ấn tượng với món cháo trai, món ăn này dân dã lắm: gạo ngon được nấu nguyên chất với những con trai, chẳng còn thêm xương ninh hay rau củ quả gì, chân chất là thế mà nước cháo ngọt ơi là ngọt, thơm ơi là thơm. Khi măm, mình cảm nhận được rõ độ ngọt của cháo hòa quyện với những con trai, hòa hợp với cùng, từng nguyên liệu cuốn chặt vào nhau tạo thành 1 tổng thể hoàn chỉnh, không hề bị tách rời. Cách làm cháo trai đơn giản lắm các bạn ạ. Chúng mình có thể nấu món cháo này cho bữa sáng, hoặc lót dạ buổi chiều cũng ngon lắm lun. Cùng tham khảo món cháo trai mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Trai tươi ngon: 1kg

130 gram gạo tẻ ngon, 20 gram gạo nếp ngon

2 củ hành khô

Hành lá: 1 ít, rau răm: 1/2 mớ, mùi tàu: vài lá (nếu thích, các bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này)

Nước mắm ngon, muối, hạt nêm , hạt tiêu, dầu ăn

Một đĩa quẩy để ăn cùng cháo

Ớt khô (nếu thích)

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên, các bạn cùng bắt tay vào sơ chế nguyên liệu nhé: trai mua về, các bạn rửa sạch, mình thường tận dụng cái bàn chải đánh răng cũ chà sạch lớp vỏ ngoài trai, dùng nước vo gạo để ngâm trai khoảng 3-4 giờ trước khi chế biến. Khi ngâm, các bạn nhớ bỏ thêm vào nước vo gạo ngâm cùng trai vài quả ớt thái lát, chất cay của ớt sẽ khiến trai nhả sạch chất bẩn và nhớt ra đó.

Video đang HOT

Bước 2: Trai sau khi ngâm rửa sạch, các bạn bỏ trai vào nồi. Đổ nước vào ngập trai, thêm vào trong nồi 1 chút xíu muối sau đó bật bếp cho trai hơi hé miệng là tắt bếp. Các bạn lưu ý luộc trai sao cho trai vừa chín, vừa hé miệng thui nhé, kẻo nếu trai chín quá thịt trai sẽ teo tóp lại, khi măm sẽ không còn vị giòn và ngậy nữa đâu. Phần nước luộc trai các bạn nhớ để lắng xuống rùi gạn lấy phần nước trong. Lát chúng mình sẽ dùng nước luộc trai này để nấu cùng cháo để tạo độ ngọt.

Lấy thịt trai ra khỏi vỏ, lưu ý khi lấy ruột trai ra, các bạn nhớ tách bỏ phần ruột đen bám vào nhé, sau đó rửa sạch lại cho sạch sẽ. Thái thịt trai thành những miếng vừa ăn.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác: rau răm, hành lá, thì là rửa sạch thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.

Bước 4: Gạo nếp và gạo tẻ các bạn nên chọn loại gạo ngon và mới khi nấu cháo sẽ thơm và quánh hơn nhìu ý. Để hạt cháo được nhuyễn như ngoài hàng, các bạn nên xay nhỏ gạo (không xay nát mịn, mà xay nhỏ ra thui nhé). Nếu không có máy xay, các bạn có thể đem ngâm gạo 20 phút rùi cho vào cối giã nhỏ đều được. Cách này sẽ giúp thời gian nấu cháo của chúng mình được nhanh hơn, và khi nấu hạt cháo sẽ sánh mịn.

Bước 5: Đổ nước luộc trai đã gạn phần nước trong vào nồi, cho các loại gạo xay ở bước 4 vào, nêm vào 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa bột nêm nấu tới khi cháo chín nhừ thì tắt bếp. Trong quá trình ninh cháo, nếu thấy nước cạn mà hạt cháo chưa nhừ như mong muốn, các bạn châm thêm nước nhé.

Bước 6: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các bạn trút hành khô vào phi thơm, sau đó cho thịt trai vào xào sơ. Nêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, đảo đều và tắt bếp, trút thịt trai để riêng ra bát.

Cháo đã chín, các bạn rắc rau răm, hành lá, hạt tiêu lên trên. Cuối cùng, xúc thịt trai để lên phía trên cháo và dùng nóng. Các bạn có thể chuẩn bị thêm chút quẩy và ớt khô măm kèm cháo cũng rất ngon. Cháo trai là món ăn điểm tâm ngon, dễ làm, không tốn quá nhiều công sức và chi phí mà cả nhà sẽ có một món cháo thật ngon cho ngày mới tràn đầy năng lượng. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé

Lưu ý khi làm món cháo trai:

Để món cháo được ngon, các bạn nên chọn loại gạo ngon, nên xay nhỏ gạo trước khi nấu sẽ tiết kiệm thời gian hơn rất là nhiều và hạt cháo sẽ sánh mịn như ngoài hàng.Có nhiều bạn chia sẻ ninh thêm nước dùng xương và nấu cùng cháo trai. Tất nhiên như vậy bát cháo sẽ có vị ngọt hơn, tuy nhiên mình thích vị chân thật mộc mạc của món ăn này, nên mình chỉ sử dụng nước luộc trai để làm nước dùng.Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, các bạn có thể chuẩn bị thêm chút quẩy để măm cùng rất hợp.

Chua thanh nhẹ dịu với món canh cá chép nấu măng xua tan mệt mỏi !

Hôm nay mình mua được 1 em cá chép rất ngon, thịt chắc nình nịch mà tươi rói. Mình quyết định phần thân cá đem kho, còn đầu và đuôi thì sẽ kết hợp với măng chua nấu bát canh cá chép nấu măng thật ngon để xua tan mệt mỏi phần nào lúc chuyển mùa.

So với các loại cá nước ngọt khác, thì với mình cá chép lun là loại cá ngon nhất, thịt cá chép không bị tanh mà ngọt đậm, nấu canh cá thì là nhất rùi. Lại nấu cùng măng chua, sợi măng giòn ngon, bát canh thấm vị chua nhẹ dịu, khi măm thấy ngon và khoan khoái lắm ý, cực kỳ phù hợp với kiểu chuyển mùa hanh khô, khó chịu thế này. Nguyên liệu mình đã chuẩn bị đầy đủ rùi, cùng vào bếp tham khảo cách làm món canh cá chép nấu măng mà mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá chép: 1 con chừng 800 gram

Măng chua: 500 gram

Cà chua: 2 quả

Ớt, hành, thì là, gừng

Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh

Cách làm:

Bước 1: Với món canh cá chép nấu măng thì bí quyết đầu tiên để có được bát canh ngon thì phải mua được cá tươi ngon. Ngon và chuẩn nhất là chọn mua được cá chép đồng, loại này thì thịt chắc phải biết, thịt đậm đà mà siêu ngon. Chọn những con cá dày mình, nhanh nhẹn, còn sống, chọn những con cá dày mình đều từ trên xuống, chứ không phải những con cá chỉ dày bụng thường là có cá trứng hoặc bụng mỡ là cá nuôi công nghiệp hoặc có trứng thì cá lại gầy. Cá sông thường dài mình chứ không tròn ủng như cá ao, nhưng bù lại thịt rất ngon. Với con cá to, các bạn có thể dùng phần đầu cá và đuôi cá là đủ cho 1 bát canh cá siêu ngon rùi, với những con cá có kích cỡ nhỏ thì chúng mình nấu nguyên con nhé. Cá mua về các bạn đánh sạch vẩy, bỏ ruột (tránh làm vỡ mật, cá sẽ bị đắng), bỏ phần mang cá, rửa sạch với nước, các bạn nhớ dùng dao nhỏ cạo sạch phần đen đen bám trong bụng cá ra nhé, phần này thường gây tanh cho cá. Cá chặt khúc nhỏ, ướp với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột canh khoảng 15 phút.

Bước 2: Măng chua mua về các bạn tước nhỏ, rửa thật sạch. Đun 1 nồi nước sôi, cho măng vào luộc chín (bằng cách này sẽ giúp măng loại bỏ độc tố, khi măm sẽ yên tâm hơn). Sau đó, vớt măng ra xối qua nước lạnh và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu: cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá, thì là rửa sạch, thái khúc. Gừng cạo vỏ, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát

Bước 3: Trước khi nấu canh cá, chúng mình sẽ chiên sơ cá 1 lượt nhé. Cho chảo chống dính lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào chảo. Dầu nóng, các bạn gắp cá vào rán sơ 2 mặt rùi để riêng ra đĩa.

Bước 4: Cho nồi nấu canh cá lên bếp. Đợi nồi nóng thì cho vào trong nồi 3 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các bạn trút 2/3 số cà chua vào trong nồi, nêm 1 thìa nước mắm rùi đóng nắp chừng 1 phút rùi mở ra dằm cà chua, cà chua sẽ lên màu đẹp và nhanh nhừ

Tiếp tục đổ măng vào xào cùng, đảo đều trên lửa vừa. Cho 2 thìa hạt nêm vào xào cùng măng.

Đến khi thấy măng mềm thì các bạn cho nước vào xâm xấp mặt măng rùi đun sôi nước

Bước 5: Đổ cá đã rán sơ vào trong nồi măng. Chú ý cho nước ngập cá ( nước cho vào phải là nước nóng để món canh không bị tanh nhé). Cho ớt thái lát và gừng đập dập vào. Bật lửa to đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa đun liu riu chừng 10 phút

Thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm 1/3 số cà chua còn lại cùng hành lá, thì là vào, thêm 1 thìa cà phê hạt tiêu và tắt bếp.

Bát canh cá chép nấu măng chua đã hoàn thành rùi. Nhìn nước dùng ngấm màu cà chua thật hấp dẫn. Nước dùng dậy vị chua chua, thanh thanh, ngọt đậm đà cực kỳ hấp dẫn. Măng giòn ngấm sâu hương vị ngọt đậm của cá ngon tuyệt cú mèo ấy. Bát canh cá nấu măng này nhất định phải dùng nóng để cảm nhận rõ nét hương vị thơm ngon của món ăn nhé. Còn chần chừ gì nữa mà không chế biến món canh cá chép nấu măng chua ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình nhỉ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé

Rẻ mà ngon với món đậu phụ sốt thịt băm cực đưa cơm ! Hướng dẫn cách làm món đậu phụ sốt thịt băm rẻ mà ngon cực đưa cơm: Đậu phụ sốt thịt băm là món ăn với cách chế biến rất đơn giản mà cực đưa cơm, cả người lớn lẫn trẻ em đều iu thích. Đậu phụ được rán xém vàng 2 mặt, sốt cùng cà chua và thịt băm, thấm đầy đủ vị...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip toàn cảnh đám cưới H'Hen Niê: Mẹ chồng gây chú ý vì câu nói khi trao sính lễ, chú rể phát biểu độc lạ03:37

Pitbull tử chiến rắn hổ mang trong vườn nhà và cái kết bất ngờ04:49

Cảnh sát Việt Nam tìm thấy thi thể bé trai 10 tuổi trong vụ động đất ở Myanmar07:08

Tez - người cũ của Pháo bất ngờ tung bản rap diss cực khét, lời lẽ công kích ai đó lắm mồm, dạy đời03:15

Clip: Cả gan săn báo con, đại bàng nhận 'quả báo' ngay sau đó02:31

Khoảnh khắc tự hào: 2 máy bay chở lực lượng cứu hộ Việt Nam và 60 tấn hàng cứu trợ đã hạ cánh tại Myanmar00:43

Diễn viên Quang Tuấn giảm 14kg, con gái hoảng sợ vì không nhận ra cha02:22

Buổi họp báo vi phạm "tính người" của Kim Soo Hyun38:12

HIEUTHUHAI bị bạn gái lừa dối, dành hẳn MV 3 phút rưỡi "dằn mặt": Quăng vali em ra khỏi đây!03:33

Zoom cận vóc dáng hiện tại của H'Hen Niê, 1 chi tiết đáng ngờ dấy thêm nghi vấn đang có bầu00:43

Người đàn ông 41 tuổi tán cô gái "em có ngại làm dâu Hà Nội không?", vợ bất ngờ xông vào giật điện thoại01:55

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Những cách làm thịt ba chỉ xào mắm ruốc thơm ngon khó cưỡng

06:15:14 02/04/2025

Để chế biến được món thịt ba chỉ xào mắm ruốc ngon thì bạn phải có bí quyết riêng, hãy cùng bài viết sau đây vào bếp nấu ngay món ngon này cho cả nhà.

6 món ăn độc đáo, sang chảnh với chuối

06:14:17 02/04/2025

Chuối là loại trái cây được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc biệt mà nó sở hữu. Hãy cùng tìm hiểu 6 món ăn độc đáo, sang chảnh với chuối nhé!

Dùng loại rau vừa rẻ và bổ dưỡng làm món ăn giúp ngăn lão hóa, giải độc gan, tăng cường khả năng chống viêm

06:12:20 02/04/2025

Măng tây có vị thanh nhẹ, hơi ngọt, kết hợp với nấm mỡ mềm, thơm và thịt ba chỉ mằn mặn, béo ngậy sẽ hòa quyện, thấm vào nhau. Khiến cho món ăn trở nên đậm đà, ngon hơn.

7 mẹo phải nhớ nếu muốn nấu lẩu thơm ngon, nước trong, chuẩn vị

06:00:55 02/04/2025

Lẩu là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là vào những dịp quây quần bên gia đình và bạn bè. Tuy nhiên, để có nồi lẩu ngon chuẩn vị, nước dùng chính là yếu tố quyết định.

Cách nấu bún chân giò ngon chuẩn vị tại nhà

06:00:57 31/03/2025

Bún chân giò là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà mỗi dịp cuối tuần. Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Loại rau này giàu chất xơ nhất thế giới, chợ Việt có nhiều, ngày nóng đem làm ngay món ngon dễ làm lại giúp ổn định đường huyết

06:00:14 31/03/2025

Vào những ngày nắng nóng, để giải nhiệt cho cơ thể, bạn có thể đổi vị cho gia đình bằng món ngon thanh mát là canh hoa atiso.

Luộc gà nên dùng nước nóng hay nước lạnh?

05:59:45 31/03/2025

Luộc là cách chế biến đơn giản nhất, nhưng luộc gà đòi hỏi có bí quyết nếu bạn muốn thành phẩm thơm ngon, thịt mềm ngọt, da không bị nứt.

Có cần rán cá trước khi nấu canh?

05:58:28 31/03/2025

Nấu canh cá có cần rán trước không là câu hỏi nhiều người đặt ra khi thực hiện món ăn này, vì họ không muốn bị ngấy mỡ nhưng cũng sợ mùi tanh.

Đặc sản chả cá Lã Vọng lọt top 100 món hải sản ngon nhất thế giới, trên cả sushi của Nhật Bản, dễ làm với nồi chiên không dầu

22:54:18 30/03/2025

Trang đánh giá ẩm thực uy tín Taste Atlas đã đánh giá món ngon chế biến từ cá của Việt Nam dưới đây lọt vào top 100 món hải sản ngon nhất thế giới.

Mát trời ăn cá kho cùng thứ này bao nhiêu cơm cũng hết

15:58:38 30/03/2025

Cá lóc kho dưa cải có phần thịt mềm rục xương nhưng đanh lại, không bị nát, dưa cải chua chua, thịt mỡ mềm mọng, béo tan trong miệng.

Hai cách làm món bánh trôi tàu ít ngọt cho ngày Tết Hàn thực

13:12:27 30/03/2025

Tết Hàn thực sắp tới gần, bạn hãy bỏ túi ngay hai cách làm bánh trôi tàu vừa thơm ngon dẻo mềm lại ít ngọt dưới đây nhé!

Dùng loại hạt "rẻ bèo" nhưng giàu chất chống oxy hóa làm món ăn sáng vừa ngon lại giúp bổ khí huyết, đẹp da, ngừa thiếu máu

06:00:16 30/03/2025

Với nguyên liệu chính là loại hạt rất phổ biến, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món ăn sáng tuyệt vời. Tuy món bánh làm rất đơn giản nhưng lại bổ dưỡng.