Ngon tuyệt khó cưỡng với món canh cua rau rút !

Hướng dẫn cách làm món canh cua rau rút ngon tuyệt khó cưỡng:

Món canh cua rau rút là 1 phần trong ký ức tuổi thơ của mình, nhớ ngày bé những hôm thời tiết nắng nóng đươc mẹ nấu món canh cua rau rút cả nhà thích lắm, hum nào có món này cũng đều hết “veo” nồi cơm ý. Không biết nhà các nàng thế nào chứ nhà mình nhất thiết 1 tuần phải nấu canh cua 1 lần vì mọi người trong gia đình rất thích. Khi thì canh cua rau đây, hôm lại riêu cua, và hôm nay chợt nhớ ra món canh cua rau rút “huyền thoại ” lâu rùi không chế biến, thấy nhớ và thèm ghê. Nguyên liệu mình đã mua đủ cả rùi, vì đơn giản lắm, chỉ còn chờ chế biến là được thưởng thức ngay thôi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cua đồng: 300-400 gram

Rau rút: 1 mớ

Cà chua : 2 quả

Hành khô, hạt nêm , nước mắm ngon

Phần thực hiện:

Bước 1: Cua khi đi mua ngoài hàng các nàng có thể nhờ người bán làm giúp. Nhưng nếu có thời gian, theo mình nên tự chọn cua ngon rùi tự chế biến là ngon và sạch sẽ nhất. Nhìu lần nấu canh cua mình rút ra 1 kinh nghiệm là cua tự giã nước dùng sẽ ngọt hơn rất nhìu so với đi mua ngoài hàng, khi giã sẽ thấy khác hẳn ấy các nàng ạ, hơn nữa còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Khi làm cua, phần gạch cua các nàng để riêng ra 1 cái bát con, cua giã lọc qua cái rây khoảng 2 lần để nước cua không bị vụn xương

Bước 2: Rau rút các nàng nhặt sạch, rửa thật kỹ với nước, vì sợi rau rút khá dài nên các nàng cắt thành từng đoạn ngắn khoảng 3-4 cm, rửa sạch để vào rổ cho ráo nước. Hành khô bằm nhỏ, cà chua bổ múi cau

Bước 2: Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào đó 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì các nàng trút hành khô vào phi thơm, sau đó trút cà chua vào đảo đều. Để cà chua nhanh nhừ, các nàng cho vào nồi 1 thìa mắm, đậy vung lại khoảng 30 giây, sau đó lấy thìa dằm ra sẽ rất nhanh nhừ (hoặc các nàng có thể thái cà chua thành hạt lựu ngay từ đầu, cà chua sẽ rất nhanh nhừ). Tiếp đó, trút phần gạch cua vào, đảo đều khoảng 1 phút thì đổ phần nước cua đã lọc vào nồi, vì có gạch cua nên nước dùng lúc này nhìn vàng ươm rất thơm ngon. Trong quá trình đợi nước cua sôi, chúng mình phải để ý nhé, khi nước sôi vặn nhỏ lửa và trút rau rút vào luôn (vì khi sôi lửa to sẽ rất dễ bị trào gạch cua ra ngoài). Khi nước cua sôi các nàng thả rau rút vào, nêm vào đó hạt nêm cho vừa miệng, đun khoảng 2 phút cho rau rút chín rùi tắt bếp

Cuối cùng các nàng chỉ việc trút ra bát tô và dùng kèm với thức ăn mặn và cơm. Hương vị đặc biệt từ rau rút kết hợp với cua thanh mát mang lại 1 bát canh đầy đủ hương sắc, quá là phù hợp cho mùa hè nóng bức thế này. Hãy cùng bổ sung món canh ngọt mát vào bữa cơm chiều nay để giúp bữa ăn gia đình ngon miệng hơn các nàng nhé

Một số điều cần lưu ý:

Theo kinh nghiệm của mình thì các nàng nên chọn những con cua cái vì thịt cua cái chắc, nhiều gạch. Không nên chọn những con cua đực mặc dù to hơn nhưng thịt không và nhiều gạch bằng. Thậm chí, càng không nên sơ ý hoặc tiếc rẻ mà chọn làm ở những chú cua đã chết vì sẽ làm bát canh cua không còn ngon nữa và có mùi rất tệ. Dù có bận rộn đến đâu, khi mua cua ngoài chợ về, các nàng không nên để người bán tự chọn cua mà nên tự chọn, làm cua và xay cua tại nhà. Như vậy nước canh cua vừa sạch lại ngọt hơn. Khi lọc lấy nước dùng các nàng nhớ cho thêm 1 chút xíu muối sẽ giúp bát canh có nhìu gạch cua hơn Rau rút không nên nấu lâu quá sẽ dễ bị nát, ăn mất ngon