Ngon quên lối về với những món ăn đặc sản Hòa Bình đậm chất núi rừng

Minh Nguyên06:11 23/07/2021

Nhắc đến du lịch Hòa Bình người ta thường nghĩ ngay đến những khung cảnh thiên nhiên núi rừng hùng vĩ, nhưng không chỉ có thế nơi đây còn sở hữu nhiều món đặc sản dân dã nhưng đầy cuốn hút.

Những đặc sản Hòa Bình khiến thực khách “mê mệt” quên cả lối về

Thịt trâu nấu lá lồm

Theo kinh nghiệm đi Hòa Bình thì món đặc sản Hòa Bình đầu tiên mà bạn không nên bỏ qua khi có dịp ghé thăm miền đất này chính là thịt trâu nấu lá lồm. Đây không chỉ là món ngon của người dân ở Hòa Bình mà nó còn là đặc sản đặc trưng cho ẩm thực Tây Bắc.

Món đặc sản Hòa Bình đầu tiên mà bạn không nên bỏ qua là thịt trâu nấu lá lồm.

Món ăn này chế biến không khó nhưng lại mất kha khá thời gian vì phải xử lý qua nhiều công đoạn. Đầu tiên là công đoạn chọn thịt trâu phải đảm bảo là thịt tươi ngon và săn chắc. Sau đó đem về thui và cạo sạch rồi đem đi bung để miếng thịt được mềm và thơm hơn.

Món ăn này chế biến không khó nhưng lại mất kha khá thời gian.

Khi thịt trâu chín thì đem thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn rồi tiếp tục ninh kỹ. Còn Còn lá lồm thì có thể cắt nhỏ hoặc vò nát rồi cho vào nồi ninh cùng thịt trâu. Nếu ăn cay được thì thêm ớt tươi vào để món ăn thêm trọn vì hơn.

Món đặc sản Hòa Bình này ngon nhất là ăn khi vừa nấu xong, còn nóng hổi.

Món đặc sản Hòa Bình này ngon nhất là ăn khi vừa nấu xong, còn nóng hổi. Bạn có thể ăn cùng với cơm, bún hoặc làm món nhậu đều rất ngon. Những miếng thịt trâu mềm, ngọt kết hợp với vị chua chua của lá lồm và cay cay của ớt khiến ai cũng mê mẩn.

Cơm lam

Nhắc đến ẩm thực Hòa Bình thì không thể không nhắc đến đặc sản cơm lam ở đây. Tuy món cơm này có ở rất nhiều tỉnh thành khác nhưng cơm lam Hòa Bình vẫn sở hữu những hương vị riêng biệt khó lẫn.

Nhắc đến ẩm thực Hòa Bình thì không thể không nhắc đến đặc sản cơm lam ở đây.

Gạo nếp dùng để làm cơm lam phải là loại gạo nếp nương. Gạo sẽ được ngâm qua đêm rồi đem trộn đều với một lượng nhất định cơm dừa nạo sợi để cho vào những cái ống nứa dài. Sau đó cho thêm một ít nước cốt dừa nữa mới nén đầu ống nứa lại và nướng trên bếp lửa khoảng hai tiếng đến khi cơm chín đều thì lấy ra.

Tuy món cơm này có ở rất nhiều tỉnh thành khác nhưng cơm lam Hòa Bình vẫn sở hữu những hương vị riêng biệt khó lẫn.

Khi ăn chỉ cần chẻ hai đầu ống nứa ra rồi tách ống sao cho thật khéo để cơm không bị dính vào ống nứa nhìn không còn đẹp nữa. Cơm lam có thể ăn không cũng được nhưng đúng điệu là phải chấm với chút muối vừng. Ngoài ra, nếu có thêm thịt heo hay gà nướng thì lại càng ngon hơn.

Thịt lợn mán thui luộc

Du lịch Tây Bắc mà nhất là đến Hòa Bình mà bạn không thưởng thức món thị lợn mán thui luộc thì chuyến đi của bạn sẽ chẳng thể trọn vẹn được. Bởi theo nhiều người dân địa phương cũng như một số du khách thì đây được xem là món đặc sản ngon nhất ở Hòa Bình.

Du lịch Hòa Bình đừng quên thưởng thức món thị lợn mán thui luộc.

Lợn mán khác thịt lợn dưới miền xuôi với kích thước nhỏ hơn nhiều, thế nhưng lại rất được ưa chuộng bởi chúng được nuôi thả tự nhiên ở trong rừng. Cùng nhờ thế mà thịt lợn rất săn chắc, thơm ngon và rất ít béo nên ăn nhiều cũng không bị ngấy.

Video đang HOT

Thịt lợn rất săn chắc, thơm ngon và rất ít béo nên ăn nhiều cũng không bị ngấy.

Món ăn này chế biến cũng đơn giản, thịt lợn sau khi được làm sạch thì đem đi thui đến khi lớp da bên ngoài được áo một màu vàng óng thì cho vào nồi nước luộc chín. Cuối cùng thái mỏng từng miếng vừa ăn rồi kết hợp với chén mắm ớt cay cay đậm vị và rau sống tươi ngon nữa thì còn gì bằng.

Thịt lợn muối chua

Thêm một món ngon của ẩm thực Hòa Bình mà bạn không nên bỏ qua là món thịt lợn muối chua. Đây là một trong những món ăn truyền thống thường xuất hiện trong những ngày lễ tế, cưới hỏi và đãi khách quý của người Mường ở Hòa Bình.

Thêm một món ngon của ẩm thực Hòa Bình mà bạn không nên bỏ qua là món thịt lợn muối chua.

Thịt ba chỉ sau khi được rửa sạch thì thái thành từng miếng nhỏ rồi đem ướp với muối, rượu nếp cái, giềng giã nhỏ, lá men rừng, đặc biệt không thể thiếu thính được làm từ gạo rang giã nhỏ để tạo vị chua tự nhiên cho thịt. Sau đó là ủ thịt trong một cái bồ có lót sẵn lá chuối bên dưới và đem gác lên bếp để một đến hai tuần.

Nếu lần đầu ăn thử bạn sẽ thấy vị hơi lạ nhưng khi đã quen thì lại mê mẩn lúc nào chẳng hay.

Thịt chua khi thành phẩm sẽ có vị ngọt của thịt, béo ngậy của phần bì heo cùng với vị mặn của muối, thơm của thính gạo và vị chua được lên tự nhiên rất hài hòa. Món đặc sản Hòa Bình này thường được ăn kèm với lá mơ, lá mít,… và chén nước chấm tự pha. Nếu lần đầu ăn thử bạn sẽ thấy vị hơi lạ nhưng khi đã quen thì lại mê mẩn lúc nào chẳng hay.

Măng chua nấu thịt gà

Một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn khác của ẩm thực Hòa Bình là món măng chua nấu thịt gà. Cũng như nhiều món ăn khác thì bạn có thể tìm thấy món măng chua nấu thịt gà ở nhiều vùng miền khác khắp cả nước, thế nhưng được thưởng thức món ăn này giữa khung cảnh núi rừng miền Tây Bắc thì lại là một cảm giác rất khác biệt.

Một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn khác của ẩm thực Hòa Bình là món măng chua nấu thịt gà.

Gà dùng để nấu món đặc sản Hòa Bình này phải dùng gà Lạc Sơn thì mới ngon vì loại gà này sống tự nhiên trên núi đá nên thịt rất thơm, chắc và dai chứ không bị bỡ như gà nuôi tại nhà. Từng miếng gà thơm ngọt đậm đà kết hợp với măng sần sật chua nhẹ mà ăn với chén cơm nóng hay bún đều ngon khó cưỡng.

Gà dùng để nấu món ăn này phải dùng gà Lạc Sơn thì mới ngon.

Chả cuốn lá bưởi là một trong những món ăn độc đáo của ẩm thực Tây Bắc nói chung và Hòa Bình nói riêng. Món đặc sản Hòa Bình này không quá cầu kỳ nhưng lại chứa đựng những nét văn hóa đặc trưng của người dân tộc Mường. Nguyên liệu để làm món ăn này cũng khá dễ kiếm như lá bưởi, các loại gia vị mắm muối, hạt dổi, mắc khén, lá lốt, đinh lăng,… và đương nhiên không thể thiếu thịt heo địa phương.

Chả cuốn lá bưởi là một trong những món ăn độc đáo của ẩm thực Tây Bắc nói chung và Hòa Bình nói riêng.

Chả cuốn lá bưởi

Thịt sau khi đã sơ chế sạch sẽ thì có thể băm nhuyễn hoặc cắt lát mỏng tùy theo sở thích từng người rồi đem ướp với các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn theo công thức riêng. Cuối cùng là cuốn vào lớp lá bưởi và nướng trên bếp than hồng đến khi chín, tỏ mùi thơm phức là có thể ăn được rồi.

Rau rừng đồ

Tuy nói là đặc sản Hòa Bình nhưng thực chất món rau rừng đồ này lại là món ăn quen thuộc và dân dã với người dân địa phương. Rau rừng đồ đơn giản chỉ là những loại rau rừng có thể ăn được mà người dân tìm thấy xung quanh nhà hoặc trên rừng như rau tầm bóp, rau cải mèo, rau beo, hoa đủ đủ đực trắng,…

Tuy nói là đặc sản Hòa Bình nhưng thực chất món rau rừng đồ này lại là món ăn quen thuộc và dân dã với người dân địa phương.

Những loại rau này khi được hái về thì đem rửa cho sạch bụi đất rồi đi đi đồ khoảng chừng 15 phút hoặc khi thấy thân rau mềm thì vớt ra để tránh rau bị nát ăn không còn ngon nữa. Đặc biệt, món rau này phải chấm kèm với nước chấm ớt lòng cá thì mới đúng điệu.

Rau rừng đồ đơn giản chỉ là những loại rau rừng có thể ăn được mà người dân tìm thấy xung quanh nhà.

Cá sông Đà nướng đồ

Món ăn cuối cùng trong danh sách những món ngon Hòa Bình này chính là cá sông Đà nướng. Từ lâu sông Đà đã nổi tiếng là nơi có nhiều loại cá thơm ngon như cá thiều, cá trắm,… và cùng nhờ đó mà cá nướng được nhiều du khách rất ưa chuộng mỗi khi có dịp ghé quang qua nơi này.

Món ăn cuối cùng trong danh sách những món ngon Hòa Bình này chính là cá sông Đà nướng.

Chỉ đơn giản là cá được làm sạch sẽ rồi kẹp vào que nứa và đem nướng lên chứ không cần tẩm ướp gia vị gì nhiều. Cá nướng chín có màu vàng ươm, tỏa hương thơm phức và dược ăn kèm với lá mơ, lá lốt, lá đinh lăng và chén muối ớt xanh. Tất cả tạo nên một món ăn dân dã mà cuốn hút không thể nào chối từ được.

Chỉ đơn giản là cá được nướng lên chứ không cần tẩm ướp gia vị gì nhiều nhưng rất thơm ngon.

Du lịch Hòa Bình bạn nhất định phải dành thời gian để thưởng thức những món ăn đặc sản này nhé, tuy chỉ là những món bình dân nhưng hương vị của chúng lại vô cùng đặc biệt mà có lẽ sẽ khiến bạn ấn tượng mạnh ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

'Ăn rồi lăn' tại những con phố ẩm thực ở Thái Bình tràn ngập món ngon

Check-in tại những khu phố ẩm thực trứ danh của Thái Bình, bạn sẽ ngay lập tức bị mê hoặc bởi nơi đây có vô vàn các món ăn hấp dẫn từ hương lẫn vị.

Đã đến Thái Bình mà không làm một food tour hoành tráng quanh những con phố ẩm thực nức tiếng của xứ sở này thì quả là điều đáng tiếc.

Thái Bình luôn biết cách làm cho lữ khách phải mê mệt bởi ti tỉ điều dễ thương, từ những con người nồng hậu, chất phác đến những danh lam, thắng cảnh và di tích lịch sử lâu đời. Nhưng Thái Bình đâu chỉ có thế nơi này còn là một thiên đường ẩm thực siêu hấp dẫn với vô vàn món ngon khó cưỡng sẽ khiến bạn phải mê mệt như chè, lẩu nướng, bún chả, canh cá, ốc... Đảm bảo một khi đã lọt vào những con phố ẩm thực ở Thái Bình bạn sẽ khó mà rời đi nếu chưa làm vài ba chầu quà tại đây.

Thái Bình không chỉ có nhiều cảnh đẹp mà còn có những con phố ẩm thực hấp dẫn.

Khám phá những con phố ẩm thực ở Thái Bình khiến du khách thích mê

1. Phố lẩu nước đường Nguyễn Thái Học

Con đường Nguyễn Thái Học tọa lạc ở trung tâm của thành phố Thái Bình có chiều dài chưa đến 500 mét nhưng lại là thiên đường ẩm thực hấp dẫn với các tín đồ sành ăn bởi nơi đây có mật độ các quán ăn dày đặc mà chủ yếu là các quán lẩu nướng. Cũng chính bởi vậy mà con phố ẩm thực Thái Bình này còn được biết đến với tên gọi quen thuộc là phố lẩu nướng.Check-in phố Nguyễn Thái Học bạn sẽ ngay lập tức bị mê hoặc bởi mùi hương thơm phức của các món nướng từ hải sản cho đến tôm, cá.

Lẩu nướng là đặc sản của con phố Nguyễn Thái Học Thái Bình.

Ghé một quán lẩu nướng trên phố và quây quần cùng bạn bè, gia đình thưởng thức một nồi lẩu ấm, cùng những món nướng nhẹ, cay cay, thơm thơm hẳn là trải nghiệm tuyệt vời. Đồ nướng ở đây rất đa dạng, đủ các loại từ ngao, ba chỉ, gà, bò, tim, cật nầm đến chân gà rút xương... tất cả đều được chế biến và tẩm ướp sẵn gia vị. Bạn chỉ cần chi nguyên liệu lên vỉ nướng và chờ đợi là có thể thưởng thức ngay.

Đồ nướng thì ăn kèm các loại rau củ theo mùa, bạn có thể thỏa sức kết hợp tùy vào sở thích. Ngoài ra món lẩu tại con phố này cũng rất hấp dẫn với hương vị chua cay đặc trưng, topping đủ loại để bạn tha hồ lựa chọn. Giá các món ăn ở đây từ 50.000 - 75.000 đồng.

Đồ nướng topping đa dạng giá chỉ từ 50,000đ.

2. Phố canh cá đường Hai Bà Trưng

Canh cá là một đặc sản rất nổi tiếng của Thái Bình và hẳn bạn sẽ không ngạc nhiên khi tại đây có hẳn một con phố ẩm thực chuyên bán canh cá và các món ăn sáng ngon miệng đó là phố Hai Bà Trưng. Dọc con phố ẩm thực ở Thái Bình này là hàng loạt quán bán đồ ăn sáng từ bún, miến, phở và đặc biệt là canh cá. Món canh cá Thái Bình ở con phố này nức tiếng bởi hương vị hấp dẫn, chuẩn ngon giá cả lại hạt dẻ.

Đến Thái Bình muốn ăn canh cá hay đến phố ẩm thực Hai Bà Trưng.

Sợi bánh đá dai, nước dùng thơm ngọt, thêm cá rán, cá nấu, chả cả và dĩa rau sống ăn kèm là bạn đã có một combo ăn sáng ngon miệng và no bụng. Quán canh cá Phúc Tửu là địa chỉ ẩm thực rất nổi tiếng tại đây, quán bán khá nhiều món từ canh cá, bún cá đến bún mọc với giá chỉ từ 30,000đ đến 50,000đ tùy nhu cầu của thực khách.

Con phố có rất nhiều quán canh cá ngon, đặc biệt là quán PhúcTửu.

3. Phố bún chả đường cầu Mái Miến

Con phố này cắt ngang giữa đường Trần Hưng Đạo và Minh Khai, chính là thiên đường của món canh cá Thái Bình. Riêng con đường cầu Mái Mến lại nổi tiếng với một món ăn khác là bún chả, đây là địa điểm mà không người Thái Bình nào là không biết đến. Trên con phố này các quán bán món bún chả nằm san sát nhau và cuốn hút thực khách bởi mùi hương thơm phức của những vĩ thịt nướng nan hoa.

Mái Mến là thiên đường của món bún chả tại Thái Bình.

Tô bún chả ở đây rất đầy đặn với bún, thịt nướng, đậu rán, nước chấm đủ vị. Ngoài ra tại đây bạn còn có thể chọn thưởng thức rất nhiều món ngon hấp dẫn khác như bún đậu mắm tôm, bún cả hay combo đủ vị với giá từ 10,000đ đến 40,000đ/ suất.

Bún chả ở đường Mái Mến chuẩn vị Bắc thơm ngon.

4. Phố chè đường Trần Hưng Đạo

Nếu bạn là tín đồ của món chè thì hãy ghé ngay con phố ẩm thực ở Thái Bình Trần Hưng Đạo, đây có thể coi là thủ phủ chè của toàn thành phố với rất nhiều quán bán món ăn vặt ngọt ngào này. Tại đây bạn có thể thưởng thức đủ loại chè từ chè Huế, chè Sài Gòn, chè thập cảnh, chè khúc bạch, chèn sen long nhãn, sữa chua nếp cẩm...

Đường Trần Hưng Đạo là con phố của các tín đồ mê chè.

Các hàng chè bắt mắt được bày biện với đủ sắc màu chắc chắn sẽ khiến bạn khó lòng bỏ lỡ. Chè là món ăn vặt bình dân nên bạn chẳng cần lo cạn ví và có thể tha hồ thưởng thức đến khi thỏa mãn với giá chỉ từ 10,000đ đến 15,000đ/ly.

5. Phố quà vặt đường Bồ Xuyên

Co n phố ẩm thực ở Thái Bình này chính là thiên đường dành cho các thánh mê ăn, bởi bạn có thể thưởng thức cả thế giới đồ ăn vặt tại đây. Tại có đủ các món ăn vặt từ phổ biến đến các món đặc trưng để bạn tha hồ thưởng thức. Nổi bật nhất phải kể đến các quán ốc Bồ Xuyên có tuổi đời hàng chục năm và đã trở thành điểm đến "huyền thoại" trong lòng các cô cậu học trò Thái Bình qua bao thế hệ.

Ghé phố ăn vặt đường Bồ Xuyên đừng quên thưởng thức món ốc trứ danh nơi này.

Ngoài ra, tại đây còn có các hàng quán ăn vặt hấp dẫn khác như quán chè, quán gà rán, bánh mì que, bánh cuốn, bánh xèo... giá các món ăn vặt ở con phố này khá bình dân, từ 15, 000đ đến 40,000đ/ suất.

Đường Bồ Xuyên còn có rất nhiều món ăn vặt hấp dẫn để bạn tha hồ "phá đảo".

Với các phố ẩm thực ở Thái Bình trên hẳn đã đủ để bạn lên list cho food tour khám phá ẩm thực "quê lúa" của mình. Nếu có cơ hội đến với Thái Bình thì đừng ngần ngại "càn quét" cho bằng hết những con phố ẩm thực trên nhé.

Check-in suối đá Hòn Giao êm đềm miền sơn cước Nếu như bạn đã cảm thấy chán cảnh phố thị ồn ã và muốn tìm về một thiên đường xanh hít thở không khí trong lành, thả mình giữa không gian yên tĩnh của núi rừng thì hãy đến với suối đá Hòn Giao của Khánh Hòa. Về với Khánh Hòa , người ta thường có xu hướng tìm đến những nơi có...