Ngon ngon với kẹo chỉ vỉa hè

Xe kẹo bán lưu động trên khắp các con phố nhưng thường xuyên bắt gặp nhất là ở khu nhà thờ, café Bệt…

Kẹo chỉ thường được gọi vui là &’kẹo thần kỳ”. Chỉ với một đoạn kẹo nhỏ (được nấu từ đường cát, cho đông cục và có độ dẻo nhất định), người bán sẽ dùng 2 ngón tay kéo đi kéo lại nhiều lần và nhúng vào bột toàn bộ những sợi kẹo đấy, tiếp tục kéo giãn cho đến khi tơi ra thành hàng ngàn sợi kẹo mỏng manh, cho lên bánh. Chỉ khi tận mắt chứng kiến hóa trình “hô biến” này, bạn mới cảm nhận được hết sự “thần kỳ” của nó.

Bánh tráng cuộn kẹo

Kéo ra từ tảng lớn

Làm dẻo phần kẹo vừa tách khối

Cho vào bột, tiếp tục nhanh tay kéo kẹo…

Những sợi kẹo tơi ngon và ngộ nghĩnh

Kẹo sau khi được biến hóa từ một đoạn kẹo nhỏ thành hàng ngàn sợi kẹo mỏng sẽ được cho lên bánh tráng gạo. Dừa khô được đập ra ngay tại chỗ và nạo trước mặt khách để “khoe” sự tươi ngon của nhửng sợi dừa. Ở công đoạn này, bạn có thể đề nghị xin thêm dừa nếu thích, các chú bán kẹo rất sẵn lòng. Tuy nhiên, với kinh ngiệm nhiều năm ăn kẹo chỉ thì tớ nghĩ rằng lượng kẹo và dừa vừa đủ là lúc kẹo ngon nhất. Nếu ăn quá nhiều dừa, bạn sẽ không còn cảm nhận được vị ngọt của kẹo nữa mà chỉ thấy được vị sảm của xác dừa.

Khối kẹo đường lúc ban đầu

Bột lăn kẹo

Hàng ngàn sợi kẹo…

Kẹo chỉ sau khi hoàn tất, có giá 5k

Phân đoạn cuối cùng của món kẹo chỉlà sữa đặc rưới thẳng lên kẹo sau khi kẹp đôi lại. Giá một phần kẹo chị chỉ ở mức 5k. Thường thì ăn 1 phần là đã thèm, ăn hai phần cũng ngon nhưng sẽ bắt đầu có cảm giác ngấy.

Kẹo kéo đồng giá 5k

Món kẹo chỉ thường được bán kèm trên những xe bán kẹo kéo lưu động ở khắp các ngã đường trong thành phố. Dễ tìm thấy nhất là khu nhà thờ (đoạn trước trường tiểu học Hòa Bình).

Theo TTVN