Ngon ngất ngây với món tôm nướng muối ớt mằn mặn, cay cay ngày mát trời!

P.V10:16 26/04/2021

Hôm nay, blognauanngon sẽ giới thiệu và hướng dẫn các bạn cách làm một món ăn tuyệt ngon được chế biến từ tôm – món tôm nướng muối ớt.

Nghe tên thôi là mình đã tưởng tưởng ra cái mùi thơm lừng, hấp dẫn của tôm nướng, vị mằn mặn cay nồng của muối ớt được tẩm ướp kỹ càng, ngấm đều vào tứng miếng tôm ngon ngọt rồi ấy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Tôm sú: 500g

Ớt sừng: 5 quả, chanh: 1 quả, tỏi: 1 củ.

Tiêu sọ xanh: 1 nhánh

Rau răm: 50g, dưa leo: 1 quả

Muối tinh, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu xay, ớt bột, muối hột.

Bếp nướng than hoa, que xiên bằng tre.

Lưu ý: Để làm món tôm nướng muối ớt các bạn nên mua loại tôm sú to vừa, to khoảng hơn ngon tay trỏ của người lớn một chút là ngon nhất nhé, nhớ chọn những con tôm còn tươi mới tốt nhất là còn sống nhảy tanh tách nhé. Các bạn có thể tham khảo cách chọn tôm mình đã hướng dẫn khá kỹ tại đây.

Cách làm:

Bước 1: Vì tôm là loại hải sản để lâu rất dễ bị chết và ươn, nên khi thực hiện món ăn này, chúng mình sẽ xử lý nguyên liệu này đầu tiên nha. Tôm mua về chúng ta rửa sạch, dùng kéo cắt bớt râu và phần vỏ cứng nhọn ở đầu tôm cho gọn, bóc bỏ phần phân đen ở đầu. Tiếp đến các bạn dùng mũi dao nhọn hoặc tăm nhọn, xiên vào chỗ khe, giáp ranh giữa phần đầu tôm và thân tôm, khều phần chỉ đen và rút ra bỏ đi. Sau đó các bạn rửa tôm thêm lần nữa bằng nước sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.

Video đang HOT

Tỏi các bạn bóc vỏ, đập dập. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, bỏ bớt hạt để tránh hại dạ dày nhé. Rau răm nhặt bỏ rễ, lá già úa, ngâm nước muối loãng rồi để ráo nước. Dưa leo gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng. Còn tiêu sọ xanh các bạn tách hạt, rửa sạch rồi để ráo. Que tre các bạn ngâm trong nước đá lạnh khoảng 15 phút, rồi để ráo nước, làm như vậy que tre sẽ không bị cháy trong quá trình nướng nhé.

Bước 2: Tiếp đến chúng mình sẽ pha chế muối ớt để ướp tôm nhé. Các bạn lấy tỏi khô đã được bóc vỏ đập dập băm nhuyễn để riêng ra một góc thớt, tiếp tục lấy 3 quả ớt ra băm nhuyễn. Sau đó trộn chung tỏi và ớt với nhau rồi lại dùng dao bằm nhuyễn để tỏi và ớt được trộn lẫn, cho số tỏi ớt này vào một chiêc bát. Sau đó các bạn cho tiếp vào bát các gia vị khác theo tỷ lệ này nhé: 1 thìa muối tinh thìa đường thìa hạt tiêu 2 thìa dầu ăn 1 thìa mắm thìa ớt bột và trộn đều lên để các gia vị tan và hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp sền sệt.

Bước 3: Các bạn đeo bao tay, lấy hỗn hợp muối ớt vừa làm, xoa đều từ đầu đến đuôi từng con tôm, xếp ra đĩa, dùng màng bọc thực phẩm bọc đĩa tôm lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh, ướp tôm trong khoảng ít nhất 30 phút để tôm được kỹ và đều nha. Sau khi đã ướp tôm xong các bạn dùng que tre xiên xuyên thẳng từ đầu đến đuôi tôm, xếp lần lượt từng xiên tôm lên vỉ nưởng than hoa.

Bước 4: Các bạn đặt vỉ nướng đã được xếp tôm lên bếp nướng than hoa, các bạn cố gắng khống chế lửa ở mức vừa nhé, nếu lửa to quá thì rất dễ làm tôm bị cháy đấy. Trong quá trình nướng, các bạn nhớ thường xuyên lật mặt vỉ để tôm được nướng chín đều cả hai mặt. Thỉnh thoảng các bạn nhớ phết lên bề mặt tôm một lớp dầu ăn mỏng để tôm được bóng đẹp và ngon hơn nhé. Các bạn nướng đến khi thấy hai mặt tôm đều chuyển sang màu đỏ gạch, tỏa mùi thơm nức là tôm đã chín các bạn xếp ra đĩa cùng với rau răm và dưa leo để trang trí và ăn kèm nhé.

Bước 5: Vì khi ăn tôm, chúng ta thường sẽ bóc lớp vỏ cứng bên ngoài, nên khi ăn tôm sẽ hơi nhạt đi một chút, bởi vậy muốn món tôm nướng thật đậm đà, cay nồng hơn thì khi ăn chúng mình phải chấm cùng muối chanh ớt mới đúng điệu nhé. Sau đây là công thức pha muối chanh ớt mình thường làm nha. Các bạn cho nốt 2 trái ớt sừng 2 thìa muối hột 1/2 thìa cà phê bột ngọt cùng hạt tiêu sọ vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Múc hỗn hợp ra đĩa nhỏ, vắt thêm chút nước cốt chanh nữa là chúng ta đã có đĩa muối chanh ớt cực ổn để chấm tôm nướng rồi đấy.

Món tôm nướng muối ớt chỉ cần ăn một lần đảm bảo bạn và cả gia đình đều sẽ nghiện ngay tắp lự, bởi món ăn quá hấp dẫn và ngon ấy. Món này là phải ăn nóng ngay khi mới nướng xong là ngon nhất, đừng để nguôi nhé bởi như vậy sẽ mất đi kha khá hương vị của món ăn này đấy. Tôm nướng muối ớt thơm thơm, cay cay khá hợp để ăn với cơm trắng, hoặc để các anh nhà nhâm nhi cùng cốc bia mát lạnh thì đúng là quên sầu luôn
.

Vừa ngon vừa sạch với cách làm hạt nêm từ tôm đồng siêu đơn giản !

Hướng dẫn cách làm hạt nêm từ tôm đồng siêu đơn giản vừa ngon vừa sạch:

Đã từ lâu rùi, mình toàn tự tay làm hạt nêm tôm tại nhà, vừa ngon lại vừa sạch các bạn ạ. Hôm nay, nhân cơ hội mua được mẻ tôm đồng rất là ngon của 1 chị bán hàng quen, mình quyết định sẽ làm mẻ hạt nêm từ tôm mới để nêm cho món ăn thêm ngon miệng. Tôm đồng là loại tôm rất chắc thịt, thơm ngon mà chẳng hề có chút tăng trọng nào, được xay nhuyễn thành thứ bột nêm "thần thánh" không chỉ đảm bảo khâu vệ sinh an toàn thực phẩm đâu, mà còn rất ngon nữa các bạn ạ. Hạt nêm từ tôm đồng rất ngọt, bổ dưỡng, giúp món ăn thêm phần ngon miệng hơn. Hạt nêm được làm từ tôm đồng có vị ngọt ngào rất tự nhiên chứ không bị nợ như hạt nêm có đóng sẵn thành túi đâu nhé. Các bạn hãy cùng thứ làm món hạt nêm từ tôm đồng theo công thức mà mình chia sẻ ngay sau đây và cùng cảm nhận nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Tôm đồng: 300 gram

Muối tinh: 2 thìa cà phê (loại muối hạt mịn)

Tỏi: 2 nhánh

Cách làm:

Bước 1: Với món hạt nêm từ tôm này, các bạn có thể chọn bất cứ loại tôm nào, miễn là tươi ngon nhé. Tôm càng tươi thì món hạt nêm càng ngon và ngọt. Mình thì thích dùng tôm đồng vì tôm đồng có vị ngọt rất tự nhiên, lại yên tâm vì chẳng lo tăng trọng. Tôm đồng thường nhỏ con nên khi mua về các bạn không cần phải cắt râu, chỉ cần cho ra rổ, rửa sạch dưới vòi nước rùi để ráo.

Bước 2: Đun 1 nồi nước sôi rùi cho tôm đồng vào, trần rất nhanh khoảng 5 giây rùi vớt ra (không chần lâu nhé, vì trần lâu sẽ khiến tôm mất đi độ ngọt vì tôm thường rất nhanh chín). Ướp tôm với 2 thìa cà phê muối trộn đều

Tỏi bóc vỏ, thái lát

Bước 3: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo khô và nóng thì cho tôm vào rang trên lửa nhỏ. Trong quá trình rang tôm, các bạn đảo đều để tôm được chín đều và vàng giòn nhé

Khi tôm khô lại, các bạn cho tỏi vào đảo đều. Đến khi tôm giòn tan thì các bạn tắt bếp, đổ tôm ra 1 cái giá thưa rùi lắc để tôm rơi hết những vụn cháy ra, nhặt bỏ hết tỏi ra nhé

Bước 4: Tiếp đó, cho tôm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn tôm

Để hạt nêm được mịn mà mềm thì chúng mình lọc qua 1 cái rây sẽ thu được hỗn hợp bột tôm mềm và mịn nhé. Những phần to ở phía trên rây các bạn lại bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rùi tiếp tục lọc qua rây để thu được phần bột tôm mịn nhé.

Vậy là chúng mình đã có ngay hỗn hợp bột nêm tôm đồng thơm ngon rùi. Các bạn chuẩn bị lọ thủy tinh khô ráo và để hạt nêm tôm vào, đậy kín nắp lọ và bảo quản nơi khô ráo nhé. Mỗi khi chế biến món ăn là có ngay gia vị bột nêm tôm tự làm vừa ngon vừa sạch rùi giúp món ăn được chế biến có vị ngọt tự nhiên và rất an toàn cho sức khỏe. Nhanh tay chế biến một lọ bột nêm tôm để bảo đảm an toàn sức khỏe cho cả nhà và giúp món ăn thêm tròn vị nhé. Chúc cả nhà thành công

Lưu ý khi làm món bột nêm từ tôm đồng:

Các bạn có thể chọn các loại tôm khác để làm hạt nêm tôm. Nhưng mình thì thích dùng tôm đồng vì cho các bé ăn vô tư mà không lo vì tôm đồng thường được nuôi tự nhiên, không tăng trọng, có vị ngọt hơn.Độ khô của tôm trước khi cho vào xay đạt yêu cầu là tôm khô có độ giòn như bim bim là đạt yêu cầuBảo quản bột nêm tôm trong lọ thủy tinh khô sạch và bảo quản nơi khô ráo để bột tôm không bị chảy nước nhé.

Cách làm món ngô cay tại nhà giòn ngon, đơn giản nhất! Cách làm món ăn vặt - ngô cay cực đơn giản mà vẫn giòn ngon nhé. Chuẩn bị nguyên liệu: Bắp ngô: 0.5 kg Đường cát mịn, muối tinh, dầu ăn, ớt bột. Lưu ý: Ngô chúng mình chọn loại ngô nếp vàng để thực hiện món ngô cay này là ngon nhất nhé, nếu không có ngô nếp thì chúng mình thay...