Ngon miệng với cách làm món gỏi tôm cực dễ

P.V16:28 21/06/2022

Mình giới thiệu đến các bạn cách làm món gỏi tôm ngon đơn giản tại nhà. Mời các bạn cùng khám phá công thức chế biến món gỏi tôm này nhé.

Nguyên liệu làm món gỏi tôm

VẬT LIỆU

6Ọ0g tôm bạc thẻ to

- 300g ngó sen

- 200g củ sen

- lOOg kiệu

- 1 củ hành tây trắng giấm

- lOOg hành tím

- 50g đậu phông

- 1 nắm rau răm

- Tiêu muối đường bột ngọt tỏi dầu ăn nước mắm

Nước mắm chanh ớt

- Hỗn hợp trộn gỏi

- Bánh phồng tôm.

Cách làm món gỏi tôm

Chuẩn bị:

Tôm: rửa sạch, rang với 1 muỗng cà phê muối, tôm chín bóc vỏ chừa đuôi.

Ngó sen: cắt ngắn chẻ làm hai ngâm nước lạnh pha một trái chanh vắt lấy nước. Khi dùng vớt ra ráo ướp 1 muỗng xúp đường, vẩy ráo.

Củ sen: gọt vỏ, bào 0,3cm ngâm giống ngó sen.

Kiệu: thái sợi.

Video đang HOT

Hành tây: bào mỏng theo chiều ngang ngâm giấm dường, khi dùng vắt ráo.

Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi phi vàng.

Đậu phộng: cho chút muô’i rang vàng bóc vỏ, giã vừa nát.

Rau răm: xắt nhuyễn.

Tỏi: bằm nhuyễn phi vàng làm hỗn hợp trộn gỏi.

Chế biến:

Trộn chung: 1/2 tôm ngó sen củ kiệu hành tây hành tím rau răm hỗn hợp trộn gỏi. Nêm lại chua chua ngọt ngọt.

Trình bày:

Xếp gỏi ra dĩa. Để 1/2 tôm còn lại xung quanh rải ngò cà ớt rau răm đậu phông.

Dọn kèm dĩa bánh phồng tôm.

Nước mắm chanh ớt.

Hãy cùng học cách làm món gỏi tôm thơm ngon để cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!

Cách làm bánh phồng tôm giòn rụm, thơm ngon tại nhà

Bánh phồng tôm là đặc sản của miền sông nước Tây Nam Bộ. Từng chiếc bánh giòn rụm, thơm ngon khiến ai cũng yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ.

Bánh này mua bên ngoài có giá tương đối phải chăng, thế nhưng khi chính tay bạn thực hiện thì mới cảm nhận thêm được những điều mới mẻ và thú vị. Dưới đây, Yeutre.vn sẽ bật mí cho bạn những cách làm bánh phồng tôm cực kỳ đơn giản nhé.

Bánh phồng tôm là đặc sản của miền sông nước Nam Bộ. Ảnh: Internet

1. Cách làm bánh phồng tôm truyền thống

Cách làm bánh phồng tôm rất đơn giản, đồng thời những nguyên liệu chính như tôm, trứng, bột năng lại dễ dàng tìm mua tại chợ, thế nên bạn không cần phải quá lo lắng khi vào bếp thực hiện món này nhé.

1.1. Nguyên liệu

500 gram bột năng

500 gram tôm

1 muỗng canh đường phèn

2 lòng trắng trứng gà

2 tép tỏi

2 củ hành tím

5 nhánh hành lá

2 muỗng cà phê hạt nêm

1 muỗng cà phê bột ngọt

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê tiêu xay

Miếng vải thưa gói bánh

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh phồng tôm truyền thống

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về đem rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, rút chỉ lưng và loại bỏ vỏ. Dùng ít muối ăn chà sơ để thịt tôm có màu sắc đẹp hơn.

Tôm đem bóc vỏ và loại bỏ chỉ lưng thật sạch. Ảnh: Internet

Lấy giấy ăn thấm khô nước, sau đó dùng chày giã sơ để thịt tôm mềm ra. Tiếp theo, cho tôm vào tô và ướp với tỏi, hành tím băm, một ít tiêu, hạt nêm, muối ăn khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Sau đó tiếp tục cho tôm vào cối và giã nhuyễn.

Cho tôm vào cối giã nhuyễn. Ảnh: Internet

Làm bột bánh

Chuẩn bị một tô sạch, lần lượt cho vào bột năng, lòng trắng trứng và phần thịt tôm vừa giã nhuyễn.Trộn đều và dùng tay nhào liên tục đến khi tạo thành hỗn hợp bột đồng nhất và không còn hiện tượng dính vào tay là được.

Nhồi mạnh tay để bột được nhuyễn mịn. Ảnh: Internet

Bước nhào bột này rất quan trọng, quyết định lớn đến độ ngon dở của bánh phồng. Do đó, bạn cần nhào thật kỹ để hỗn hợp được nhuyễn mịn.Đặt bột bánh lên mặt phẳng, sau đó se thành hình trụ dài tròn, có đường kính khoảng 3 đến 4 cm. Không nên để đường kính quá lớn, vì khi chiên bánh sẽ phồng lên gấp 2 đến 3 lần.Mẹo nhỏ là trước khi lăn bột ra mặt phẳng, bạn nên rải một ít bột khô để không bị dính.Lưu ý, khi se bột thành hình trụ, phải se thật đều và chắc tay để hạn chế tình trạng tồn tại các bọt khí. Khi thành phẩm, bánh phồng sẽ có nhiều lỗ li ti gây mất thẩm mỹ.

Bột sau khi tạo khối trụ dài, cho vào nồi hấp chín. Ảnh: Internet

Khối bột hình trụ vừa làm xong, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 1 tiếng cho chín. Tiếp theo, để bột nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 5 đến 6 tiếng để bột cứng lại. Đủ thời gian, lấy bột ra ngoài và dùng dao cắt thành từng lát thật mỏng, tạo hình tương tự như những chiếc bánh phồng bán bên ngoài.Xếp bánh ra khay, đem phơi ngoài trời nắng to khoảng 1 ngày để bánh được khô hẳn. Cách này cũng góp phần giúp bánh bảo quản được lâu mà không bị ẩm mốc.

Đem phơi bánh ngoài năng để bảo quản được lâu. Ảnh: Internet

Cho bánh vào túi zip và bảo quản nơi thoáng mát, tránh nơi ẩm ướt và tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Chiên bánh phồng tôm

Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi thả bánh phồng tôm vào chiên. Lưu ý, số lượng dầu cần ngập mặt bánh để bánh vàng đều và không bị "chai".

Bánh phồng tôm ăn kèm với gỏi cũng rất ngon. Ảnh: Internet

Trong quá trình chiên nên để lửa vừa, khi thấy bánh phồng trắng thì lật sang mặt bên kia. Bánh dậy mùi và có màu hơi kem thì vớt ra ngay, nếu để quá lâu bánh sẽ cháy và khi ăn rất đắng.Vớt bánh ra đĩa có trải sẵn giấy thấm dầu hoặc giấy ăn để ráo bớt dầu. Như vậy, món bánh phồng tôm đã hoàn thành rồi đây, bạn có thể dùng không hoặc ăn kèm với các món gỏi đều được.2. Cách làm bánh phồng tôm từ bột mì

Làm bánh phồng tôm từ công thức này không chỉ có phần nguyên liệu ít hơn mà thời gian thực hiện cũng được rút ngắn đi rất nhiều. Thế nhưng hương vị vẫn đảm bảo thơm ngon nhé.

2.1. Nguyên liệu

200 gram bột mì3 muỗng canh bơ

1 muỗng cà phê thì là

1/2 muỗng cà phê tiêu

200 ml dầu ăn

1/2 muỗng cà phê muối

80 ml nước

2.2. Hướng dẫn cách làm bánh phồng tôm từ bột mì

Bột mì dùng rây lọc sơ qua để loại bỏ những cặn lớn, sau đó cho vào tô trộn đều với thì là, tiêu xay, muối ăn và bơ đã đun chảy.Thêm vào 80 ml nước và dùng tay nhào mạnh để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Bột sau khi nhồi kỹ đem chia thành từng viên nhỏ. Ảnh: Internet

Chia bột thành những viên tròn nhỏ vừa ăn, cho lên thớt và dùng dụng cụ cán để dàn bột ra thật mỏng.Tiếp theo, phết dầu ăn lên mặt bánh rồi tiến hành cuộn chặt. Sau đó, cắt bột thành từng khúc nhỏ có chiều dài khoảng 1,5 cm.Kế đến, tiếp tục cho viên bột lên thớt, dùng tay ấn dẹt để bánh được mỏng và dàn ra. Làm lần lượt đến khi hết số bột đã chuẩn bị.

Dùng tay ấn dẹt để bánh có hình tròn tương tự như ngoài hàng. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, cho vào 200 ml dầu ăn, đợi dầu sôi mạnh, vặn lửa vừa và thả bánh vào chiên. Đến khi hai mặt bánh vàng đều thì vớt ra giấy ăn cho thấm bớt dầu.Cách làm bánh phông tôm này tuy không bảo quản được lâu nhưng tiết kiệm được nhiều thời gian chế biến biến và hương vị cũng rất thơm ngon. Món bánh này sẽ rất thích hợp cho những bà nội trợ không có quá nhiều thời gian nhưng vẫn thích dùng bánh mình tự làm đấy.

Cách làm bánh phồng tôm từ bột mì tiết kiệm được nhiều thời gian. Ảnh: Internet

3. Những lưu ý để chiên bánh phồng tôm được ngon

Bánh phồng tôm mặc dù rất dễ chiên nhưng nếu canh lửa không phù hợp sẽ dễ khiến bánh bị chai hoặc cháy khét. Vậy nên:

Trước khi cho bánh phồng tôm vào, bạn phải đảm bảo dầu đã được làm nóng già. Cách nhận biết khá đơn giản, dùng một chiếc đũa tre cho vào chảo, nếu thấy xung quanh đũa sủi bọt thì nghĩa là dầu đã sôi, bạn có thể thả bánh phồng tôm vào chiên.Điều chỉnh lửa vừa ở 2-3 mẻ đầu, tức không quá lớn cũng không quá nhỏ. Nếu lửa lớn bánh sẽ chưa kịp chín phồng thì đã cháy. Ngược lại lửa quá nhỏ sẽ khiến bánh co lại và chai. Giảm đi một chút nữa mức lửa cho các đợt chiên sau để tránh bị cháy. Bánh phồng đủ bạn lật mặt là có thể vớt ra ngay nhanh tay. Dùng giấy thấm dầu hoặc giấy ăn lót sẵn dưới đĩa đựng bánh. Cách này giúp bánh phồng được ráo dầu và giòn hơn khi nguội.Nếu sử dụng không hết, bạn có thể cho và túi ni lông và cột kín miệng để dùng dần.

Trên đây, bài viết của Chuyên mục Món ngon đã bật mí cho bạn 2 cách làm bánh phồng tôm tại nhà vô cùng đơn giản. Nếu muốn bánh để được lâu bạn có thể áp dụng theo công thức đầu tiên. Còn với những bà nội trợ bận rộn, muốn tiết kiệm thời gian thì có thể thực hiện theo công thức hai. Cả hai cách làm bánh phồng tôm này đều mang lại hương vị cực kỳ thơm ngon, do đó nếu đam mê nấu nướng, bạn có thể thực hiện thử cả hai cách nhé.

Du khách khuyên lên Bảo Lộc phải ăn xắp xắp, đó là món gì mà hấp dẫn đến vậy? Thực ra, món ăn này có mặt ở nhiều địa phương khác nhưng hương vị ở Bảo Lộc vẫn có gì đó rất riêng. Bảo Lộc hấp dẫn khách du lịch với nhiều địa điểm ăn chơi thú vị. Đến đây, bên cạnh những đặc sản của vùng cao nguyên như chè, cà phê thì du khách còn phải lòng với món loạt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Làm rõ có hay không hành vi cố ý không khởi tố09:10

Clip hot: Miu Lê mắng thẳng mặt hội thanh niên coi thường cựu chiến binh, 1 câu nói khiến hàng triệu người vỗ tay00:37

Vụ 'đóng đủ tiền mới cấp cứu': Bệnh nhi chấn thương rất nặng08:26

Hòa Minzy nói gì khi Võ Hạ Trâm hát ở đại lễ diễu binh 30/4?06:43

Võ Hạ Trâm chính thức lên tiếng khi bị so sánh với Duyên Quỳnh, thái độ thế nào mà được ủng hộ?06:43

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Người mẹ nói về buổi làm việc mới nhất với CQĐT11:20

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: 2 biên bản hiện trường có sự khác biệt?11:28

Hình ảnh lạ của những chú ngựa trong dàn kỵ binh sau khi hoàn thành nhiệm vụ đại lễ 30/401:17

Cảnh quay sốc nhất Lật Mặt 8: Nước lũ cuốn trôi thiết bị, Lý Hải liều mình lao vào nguy hiểm05:58

Khán giả tranh luận ca sĩ hát 'Viết tiếp câu chuyện hòa bình', nhạc sĩ nói gì?02:20

Thiếu gia tập đoàn nổi tiếng cả nước phải "nín thở" khi đi ăn với vợ00:18

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

5 món ăn phải có trên mâm cơm trong tiết Lập hạ: Thanh nhiệt, giải độc, tăng đề kháng - bỏ qua thì quá tiếc!

06:09:56 07/05/2025

Dưới đây là 5 món ăn không thể thiếu trước và trong Lập hạ, vừa dễ nấu, vừa hợp thời tiết, lại giúp cơ thể bạn nhẹ nhàng bước qua những ngày chuyển mùa thất thường.

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu có tác dụng gì?

05:56:07 07/05/2025

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu là một mẹo được nhiều người sành nấu ăn áp dụng, giúp món ăn không chỉ thơm ngon hơn, đẹp hơn mà còn lợi sức khỏe.

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì?

05:54:47 07/05/2025

Sử dụng coca cola trong nấu ăn, nhất là các món thịt kho, đang trở thành một xu hướng thú vị, trong đó biến tấu được ưa chuộng nhất là thịt ba chỉ kho coca cola.

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè

16:43:04 06/05/2025

Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè. Nhìn mâm cơm hấp dẫn thế này thì mọi oi nóng khó chịu chỉ còn là một cái tên.

Bận rộn vẫn muốn ăn ngon: Đừng bỏ lỡ 4 món "cơm măng lười" dễ làm, siêu hấp dẫn

05:49:47 05/05/2025

Hãy cùng thử ngay 4 món ăn chế biến kiểu cơm lười với măng tươi - vừa ngon vừa gọn, hợp lý cho những ngày bận rộn.

Món ăn chỉ cần nhắc đến tên đã chảy nước miếng, quan trọng là được nấu từ nguyên liệu không ngờ!

05:48:52 05/05/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn một cách ăn mới lạ, hô biến để chúng có vị chua ngọt. Giờ thì bạn hãy cùng tham gia thử cùng chúng tôi nhé!

Chợ Việt có 1 loại quả là "kem chống nắng tự nhiên", chống tia UV: Làm 3 món ăn vừa ngon lại ngọt mát, đưa vị vô cùng

05:48:19 05/05/2025

Hãy thủ sẵn những công thức làm món ngon từ loại quả này để sẵn sàng bảo vệ làn da của mình khỏi ánh nắng nóng chói chang trong những ngày tháng sắp tới nhé!

Hãy ăn thường xuyên 3 món ăn từ loại rau bổ gan này để giải độc và cải thiện làn da

05:47:22 05/05/2025

Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 1 loại rau bảo vệ gan mà bạn có thể bắt gặp ở bất cứ đâu. Khi thấy chúng, hãy lập tức hái về và chế biến thành các món ăn giúp gia đình bảo vệ gan.

3 món nấu đơn giản mà đậm đà hương vị: 10 phút ra món, ngon đến giọt cuối cùng!

10:41:08 04/05/2025

Chỉ cần 10-15 phút, ba món nấu bằng nồi đất dưới đây không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn giúp cả nhà ăn hết sạch, chẳng chừa lại giọt nước dùng nào.

Chi tiết cách làm 8 món lẩu ngon miệng, giúp gia đình quây quần dịp nghỉ lễ

06:15:16 04/05/2025

Hương vị thơm ngon, hấp dẫn, thực đơn đa dạng của các món lẩu này sẽ khiến bạn và gia đình có kỳ nghỉ lễ vui vẻ và thú vị.

Loại cá thịt mềm ít xương, bổ dưỡng cho cả nhà: Bỏ túi ngay 4 cách chế biến đơn giản, càng ăn càng mê

06:13:12 04/05/2025

Dưới đây là 4 món ngon cho gia đình từ cá đù vàng - dễ làm, đậm đà, chắc chắn giúp bữa cơm nhà bạn thêm phong phú, cả nhà thích mê.

Làm món ăn từ loại quả đang siêu hot và mệnh danh là "nữ hoàng chống lão hóa", chống nắng, sáng da

06:11:29 04/05/2025

Không chỉ vì màu sắc bắt mắt hay vị chua ngọt hấp dẫn, mà vì loại quả nhỏ bé này được giới khoa học mệnh danh là siêu thực phẩm với loạt công dụng tuyệt vời cho cơ thể.