Ngon mát với dưa chuột
Ngoài ăn trực tiếp, dưa chuột còn được chế biến thành khá nhiều món ăn ngon mát khác. Chị em hãy tham khảo một vài cách làm nhé!
Sinh tố dưa chuột sữa chua
Nguyên liệu:
1 chén dưa ngọt, cắt thành từng miếng nhỏ chén dưa chuột, gọt vỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu muỗng cà phê nước cốt chanh cốc sữa chuaĐá nghiền nhỏ.
Cách làm:
Cho tất cả các thành phần đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.Đổ vào ly và thưởng thức.
Dưa chuột xào thịt bò
Nguyên liệu:
150 g thịt bò mềm300 g dưa chuột100 g cà chua bi1/4 trái thơm (dứa)3 cọng hành lá4 thìa cà phê hạt nêm1 thìa cà phê tiêu1 thìa cà phê đường2 thìa súp dầu ăn.
Cách làm:
Hành lá lấy phần xanh xắt nhuyễn, phần trắng đậ.p giập băm nhỏ.Thịt bò rửa sạch, xắt lát mỏng, ướp thịt bò với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường và đầu hành trắng băm nhỏ.Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột, xắt cọng. Trái thơm bỏ cùi, xắt miếng vừa ăn. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi.Phi thơm đầu hành trắng với dầu ăn, trút thịt bò vào xào vừa chín. Cho tiếp thơm, dưa leo vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Cho cà chua bi vào, xào tiếp vài phút. Cuối cùng cho hành lá vào, đảo đều. Nhắc xuống.
Video đang HOT
Nộm dưa chuột, cà rốt với tôm thịt
Nguyên liệu:
1 đến 2 quả dưa chuột1 củ cà rốt nhỏ100 g tôm100 g thịt nạc hay thịt ba chỉ1 thìa cà phê nhỏ nước cốt chanh2 thìa cà phê nhỏ nước mắm ngon2 thìa cà phê nhỏ nước lọc2 thìa cà phê nhỏ đường1 thìa cà phê muốiÍt lạc rang chín, giã nhuyễn.
Cách làm:
Cà rốt bào sợi, ướp vào nửa thìa cà phê muối, trộn đều để 15 phút. Sau đó, mang găng tay nilon bóp cà rốt ra bớt nước, rũ cho cà rốt tơi ra.Dưa chuột rửa sạch, để nguyên vỏ, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ, ướp vào nửa thìa cà phê muối, dùng tay trộn đều. Dùng tay bóp hết nước ở dưa leo, để dưa leo được khô.Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, luộc chín.Luộc chín thịt, thái miếng vừa ăn.Pha nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh trộn lẫn vào với nhau, nêm lại tùy theo sở thích của bạn.Trộn lẫn cà rốt, dưa leo, tôm, thịt vào bát to, đổ bát nước mắm để trộn nộm vào, trộn đều. Có thể thêm rau thơm, hay rau húng thái nhỏ vào nộm.Lúc ăn rắc lạc đã giã lên trên bề mặt nộm.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo Eva
Gỏi củ hủ khóm đặc sản ít biết của miền Tây sông nước
Gỏi củ hủ khóm tôm thịt là một trong những món ăn đặc sản của người miền Tây, phổ biến nhất là ở miệt trồng khóm thuộc huyện Vị Thanh, tỉnh Hậu Giang.
Củ hủ khóm là gì?
Nói về các món gỏi, người miền Tây nổi tiếng nhất với gỏi củ hủ dừa tôm thịt. Bởi xứ miệt vườn sông nước trồng rất nhiều dừa. Từ đó mà món gỏi củ hủ dừa ra đời và trở thành món khai vị hấp dẫn trong các bữa ăn, đám tiệc từ bình dân đến sang trọng.
Củ hủ khóm là phần lõi của cây khóm nằm phía trong cuốn lá. Ảnh: pinterest
Nhưng gỏi củ hủ khóm thì có vẻ như còn xa lạ với nhiều người. Ngay cả những người quê ở miền Tây cũng chưa nghe qua hoặc chưa từng thưởng thức bao giờ. Thực ra, món ăn này là đặc sản của vùng Hậu Giang - nơi trồng rất nhiều khóm (dứa). Nếu có dịp về huyện Vị Thanh (tỉnh Hậu Giang) và đi dọc theo con sông Cái Lớn, bạn sẽ bắt gặp những cánh đồng trồng khóm bạt ngàn của người dân nơi đây.
Với người trồng khóm, gỏi củ hủ khóm là một món ăn vừa ngon, vừa quý mà họ ít khi tự làm thưởng thức. Chỉ khi có khách đến nhà, người dân mới đi lấy củ hủ khóm về làm gỏi đãi khách. Bởi để lấy được củ hủ khóm (phần lõi non nằm bên trong cuốn lá của cây khóm), họ sẽ phải nhổ nguyên cây khóm đang còn tươi tốt. Mỗi cây khóm chỉ ăn một lần và phần lõi bên trong cũng khá nhỏ. Vì thế, để làm được món đặc sản miền Tây này, mỗi lần phải nhổ cả chục cây khóm mới đủ.
Củ hủ khóm sau khi gọt bỏ hết cuống lá chỉ còn một phần nhỏ có thể ăn được. Ảnh: thegioihoinhap.vn
Cách làm gỏi củ hủ khóm
Với củ hủ khóm, người miền Tây có thể làm gỏi cùng với tôm, thịt heo hoặc chỉ dùng thịt gà. Nhưng thông thường, món gỏi củ hủ khóm tôm thịt là phổ biến nhất vì cách thực hiện nhanh chóng, đơn giản. Món ăn này không đòi hỏi tay nghề chế biến quá cao, quan trọng là người làm phải nắm đủ các bước là thực hiện được.
Cây khóm khi nhổ về, người ta sẽ gọt bỏ hết phần cuống lá bên ngoài, chỉ chừa lại phần lõi bên trong. Phần lõi này được cắt thành miếng nhỏ với độ mỏng vừa phải. Sau đó, củ hủ khóm sẽ được đem ngâm trong một thau nước lạnh, bỏ thêm chút muối để bớt nhẫn, khi trộn gỏi sẽ ngon và thấm đều gia vị hơn.
Gỏi củ hủ khóm tôm thịt là món ăn đặc sản ít người biết ở Miền Tây. Ảnh: blogo du lịch
Thịt heo dùng làm gỏi sẽ là loại thịt heo nạc, chọn phần đùi chắc thịt và ngọt. Với tôm, người ta thường chọn loại tôm đất nhỏ vừa ăn. Ngoài ra, nguyên liệu làm món ngon miền Tây này còn có nước mắm, đường, bột ngọt, ớt, chanh, rau thơm và đậu phộng rang. Đây đều là những nguyên liệu quan trọng mà nếu thiếu sẽ không cho ra đời món gỏi ngon được.
Thịt heo và tôm sẽ đem luộc trong nồi nước sôi. Sau đó, thịt heo được cắt nhỏ thành những miếng hình chữ nhật, có độ dày vừa phải. Tôm đất sau khi luộc cũng được lột sạch vỏ, để khi trộn gỏi sẽ thấm đều gia vị và ngon hơn. Củ hủ khóm sau khi ngâm với muối sẽ được vớt ra rổ, rửa sạch lại bằng nước lạnh rồi đem trụng sơ qua nước sổi nhằm làm giảm đi mùi hăng tự nhiên. Bước trụng nước sôi này phải thật khéo, sao cho củ hủ khóm bớt mùi nhưng vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên khi hoàn tất món gỏi củ hủ khóm.
Đến mùa thu hoạch khóm, củ hủ khóm mới được bán nhiều với giá khoảng 25.000 đồng/kg. Ảnh: Dân Việt
Bước cuối cùng trong quy trình chế biến món đặc sản miền Tây này là cho tôm, thịt và củ hủ khóm vào trộn đều. Sau đó cho thêm nước cốt chanh, ít đường, ít muối, ít bột ngọt và ít nước mắm vào, đảo đều tay để gia vị thấm đến từng miếng củ hủ, từng miếng thịt, con tôm. Sau cùng, chỉ cần cho thêm ít rau thơm và đậu phộng rang lên trên dĩa gỏi là hoàn tất món ăn.
Với người miền Tây, món ăn này không phải là một món bán đại trà mà ai có tiề.n cũng ăn được. Những người trồng khóm thường làm gỏi củ hủ khóm để đãi khách đến chơi nhà. Còn với người không trồng khóm muốn thưởng thức món này, họ thường đợi đến mùa thu hoạch khóm sẽ mua củ hủ về tự làm. Ở Sài Gòn ngày nay, cũng có một số quán ăn, nhà hàng bán món đặc sản này. Tuy nhiên số lượng rất ít và hiếm hoi lắm mới có. Khách muốn ăn, thường phải đặc trước để nhà hàng đi "săn" củ hủ khóm.
Những món ăn khác từ củ hủ khóm
Từ củ hủ khóm, người miền Tây không chỉ có thể làm gỏi mà còn có thể dùng để hầm xương heo. Hoặc độc đáo hơn, người ta còn dùng củ hủ cắt nhỏ, xào cùng thịt bằm để làm nhân bánh xèo. Mỗi món ngon miền Tây làm từ củ hủ khóm đều có hương vị đặc trưng riêng, đó là vị giòn ngọt, bùi bùi và nhẫn nhẫn đặc trưng.
Ngoài làm gỏi, củ hủ khóm còn được dùng để hầm xương heo hoặc làm nhân bánh xèo. Ảnh: Pasgo
Dù chẳng phải một món ăn đại trà hay quá nức tiếng, nhưng gỏi củ hủ khóm nói riêng và củ hủ khóm nói chung vẫn là một món ăn thể hiện sự tinh tế trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Có dịp về Miền Tây, đặc biệt là vùng Cầu Đúc, huyện Vị Thanh, Hậu Giang, bạn có thể tìm mua củ hủ khóm về thưởng thức để cảm nhận rõ hơn hương vị của món ăn ngon này.
Theo Dulichvietnam
Thơm ngon tròn vị với món há cảo hấp tôm thịt tuyệt vời Há cảo là món ăn có xuất xứ từ đất nước Trung Quốc, món ăn này đã được du nhập vào Việt Nam khá lâu và trở thành một trong những món ăn vặt ở nhiều thành phố và được yêu thích bởi nhiều người trên dải đất hình chữ S này. Chỉ với một số bước làm đơn giản, hãy xem cách...