Ngon không thể chối từ cùng 3 món canh chua mực, thanh mát ai cũng nghiền

Mai Hương06:02 20/03/2023

Cùng vào bếp với món canh chua mực thanh mát, tôt cho sức khỏe gia đình bạn. Sự kêt hợp giữa mực giòn tươi ngon cùng với vị chua chua ngọt ngọt chắc chắn sẽ mê hoặc bạn đây!

Chỉ với 100gr mực tươi, bạn đã đáp ứng khoảng 65% nhu cầu selen hàng ngày của cơ thể. Selen có vai trò kích hoạt các selenoprotein khác nhau, giúp cải thiện hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi nhiều vấn đề về sức khỏe.

Canh mực nấu dứa

Nguyên liệu:

Mực tươi: 300 gr

Giá đỗ: 100 gr

Cà chua: 2 quả

Dứa xanh: 1/2 quả

Hành lá: 30 gr

Hành khô: 1 củ

Rau ngổ: 1 ít

Gia vị muối, bột ngọt… thông dụng khác

Canh mực nấu dứa

Sơ chế:

Mực bóp muối, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Hành khô đập dập, băm nhỏ.

Các bạn ướp mực với hành khô hạt tiêu xay cho thơm (bạn nào thích ăn cay có thể ướp thêm vài lát ớt tươi).

Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng.

Hành lá nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.

Rau ngổ nhặt rửa sạch, băm nhỏ.

Cách làm:

Bước 1:

Bắc nồi lên bếp, cho đun sôi. Khi nước sôi các bạn thả cà chua, nêm 1 thìa hạt nêm 1/2 thìa bột ngọt 1/2 thìa cà phê đường tạo vị chua ngọt dễ chịu.

Bước 2:

Khi cà chua chín nhừ các bạn cho dứa vào, đợi nước trong nồi sôi lại, đổ mực vào. Vặn lửa to, chờ canh sôi lại thì thả giá đỗ vào.

Bước 3:

Tắt bếp, rắc hành xanh và rau ngổ thái nhỏ.

Bước 4:

Múc canh mực nấu dứa ra bát, thưởng thức nóng sẽ ngon hơn.

Canh mực nấu khế

Nguyên liệu:

Mực nang: 200 gr

Thịt heo xay: 100 gr

Khế chua: 3 trái

Hành tây: 1/2 củ

Cà chua: 2 trái

Thơm: 1/4 trái

Hành tím cắt lát: 1 muỗng canh

Ngò gai/rau quế: 1 ít

Hành lá: 1 nhánh

Video đang HOT

Ớt sừng; 1 trái

Nước cốt chanh: 2 muỗng canh

Nước mắm: 3 muỗng canh

Dầu ăn: 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng: muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu

Canh mực nấu khế chua

Sơ chế:

Mực rửa với nước. Sau đó mang mực đi băm nhỏ.

Thơm mua về bạn gọt sạch vỏ, loại bỏ mắt thơm rồi cùng với khế chua, ớt sừng cắt lát mỏng.

Hành tây lột sạch vỏ, rửa sạch cùng với cà chua, mang đi cắt dạng múi cau.

Lá quế, ngò gai sau khi rửa sạch chỉ cần cắt khúc là được.

Phần gốc hành lá, mang đi băm nhỏ.

Cách làm:

Bước 1:

Trộn mực băm với thịt heo xay, 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu ăn, dùng muỗng trộn đều hỗn hợp để được phần nhân mực vo tròn.

Bước 2:

Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím cắt lát đã chuẩn bị sẵn. Cho thơm và cà chua vào đều tay đến khi chín mềm, lúc này cho hết phần khế, hành tây vào và tiếp tục xào.

Bước 3:

Cho vào nồi 1.5 lít nước, nêm với 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều.

Bước 4:

Khi nước canh đã được nêm nếm đủ vị, bạn cho hết phần viên mực vào nồi nấu với lửa vừa đến khi nhân mực chín hoàn toàn thì tắt bếp. Thêm rau quế, ngò gai và ớt vào là hoàn thành.

Canh mực nấu dưa chua

Nguyên liệu:

Mực: 300 gr

Dưa chua: 1 tô

Cà chua: 1 trái

Ớt sừng: 1 trái

Tỏi: 3 tép

Gừng: 1 nhánh

Hành lá: 1 nhánh

Nước mắm: 2 muỗng canh

Hạt nêm/Bột ngọt 1 ít

Dầu ăn 2.5 muỗng canh

Canh mực nấu dưa chua

Sơ chế:

Mực khi mua về bạn rút đầu ra khỏi thân. Dùng dao cắt bỏ phần mắt và phần ruột.

Rửa sạch qua nước nhiều lần rồi cắt mực thành miếng vừa ăn khoảng 1 đốt ngón tay.

Ướp phần mực đã cắt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm.

Để bớt mùi hăng của dưa chua, bạn rửa qua nước lọc 1 lần.

Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ. Phần gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch và cắt lát.

Ớt sừng cắt lát. Hành là rửa sạch và cắt nhỏ. Cà chua bạn rửa sạch và cắt múi cau.

Cách thực hiện:

Bước 1:

Bắc chảo lên bếp cùng với 2 muỗng canh dầu ăn, bạn cho 1/2 phần tỏi và gừng đã chuẩn bị vào phi cho thơm. Khi phần tỏi, gừng đã vàng thơm, bạn cho mực vào xào tới khi săn lại thì cho ra tô.

Bước 2:

Trong nồi bạn thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn và phi phần tỏi và gừng còn lại. Khi tỏi, gừng đã thơm, bạn cho phần dưa chua vào xào. Nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm.

Bước 3:

Cho cà chua vào vào xào chung. Khi dưa chua và cà chua đã thấm gia vị, bạn cho 2 cốc nước vào và đun.

Bước 4:

Khi nước sôi được khoảng 3 phút, bạn cho phần mực vào. Nấu thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp và cho hành lá đã cắt lên trên.

Món canh mực nấu dưa chua khi hoàn thành sẽ hương vị đậm đà. Nước canh có vị chua vừa phải, phần mực chín vừa tới sẽ còn dai và giòn.

Làm ngay 3 món canh chua mực này để cùng gia đình thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!

Nấu canh chua mực ngon lạ miệng kích thích vị giác ngày chán ăn

Canh chua mực thoạt nghe tên món ăn, có vẻ như đây là món canh kén người nấu lẫn người thưởng thức. Tuy nhiên, nếu bạn biết vài công thức nấu canh chua với mực, chắc chắn bạn sẽ có ngay "giải pháp" tuyệt vời để kích thích vị giác những lúc cả nhà chán ăn.

Thông thường, mực các loại chúng ta thấy được ưa chuộng nhất là hấp hay nướng. Vì mực hấp hay mực nướng cũng như hải sản nướng hoặc hấp nói chung, giữ được độ ngọt ngon khá nguyên vẹn. Bên cạnh đó, hấp và nướng cũng được cho là giữ được độ mềm ngon nhất định của hải sản tươi trong đó nhất là mực tươi so với các cách chế biến khác. Có lẽ bởi những lý do này, canh chua mực cũng ít được đề cập trong thực đơn của nhiều gia đình. Phần vì người nấu bếp ngại nấu canh sẽ tanh, phần vì mực dễ bị dai không ngon. Tuy nhiên, với một số cách nấu như dưới đây, bạn sẽ thấy canh chua mực dễ làm, ít tanh và thịt mực mềm ngon không dai như chúng ta nghĩ.

1. Nấu canh chua mực với cà chua cực đơn giản

Nếu gia đình bạn thích món mực sốt ca thì nấu canh chua mực đơn giản với cà chua sẽ là lựa chọn phù hợp nhất. Mẹo để xử lý mùi tanh của mực khi nấu canh là bạn chần qua nước gừng hoặc ướp mực với chút gừng hay cho vào canh một ít gừng.

Canh chua mực nấu cà chua đơn giản nhưng khá ngon và dễ thỏa vị giác. Ảnh Youtuber Ẩm Thực Việt

1.1. Nguyên liệu

300 g mực ống làm sạch

2 trái cà chua

5 trái sấu tươi hoặc 1 vắt me

1 nhánh gừng

3-4 nhánh hành lá

1 thìa cà phê sa tế

Ớt tươi (tùy chọn, tùy mức ăn cay)

Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột nêm, bột ngọt (tùy chọn), tiêu xay (tùy chọn)

Dầu ăn

Chọn mực tươi để nấu canh chua. Ảnh Pixabay

1.2. Cách nấu canh chua mực đơn giản

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Mực làm sạch, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc thái lát. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Sấu tươi nếu dùng bạn rửa sạch. Nếu dùng me bạn ngâm nước nóng, dầm ra, lọc lấy nước cốt me.Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, đầu hành cắt nhỏ, lá cắt khúc.

Ớt tươi nếu dùng bạn rửa sạch, cắt lát.Bắc nồi lên bếp cho vào khoảng 1 tô nước, thêm gừng, chút muối nấu sôi vài phút. Bạn có thể thêm vào 1/3 thìa cà phê bột nêm. Thả mực đã sơ chế vào chần sơ để giảm mùi tanh. Vớt mực ra, cho vào tô nước lạnh giúp nguội nhanh rồi vớt ra cho ráo.

Chần mực qua nước gừng để giảm mùi tanh. Ảnh Youtuber Ẩm Thực Việt

1.2.2. Nấu canh chua mực với cà chua

Bắc nồi nấu canh lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, thêm đầu hành vào xào thơm. Hành thơm bạn cho sa tế vào đảo qua rồi bạn trút mực vào đảo nhanh tay. Thêm cà chua, đảo qua rồi cho sấu vào đảo cùng (nếu dùng sấu).

Đảo cà chua khoảng 30 giây - 1 phút ra màu, bạn đổ nước sôi hoặc nước nóng với lượng nước vừa canh ăn. Dùng nước nóng nấu canh vừa nhanh sôi mực không bị dai và giảm tanh đáng kể.Canh sôi, nếu không dùng sấu mà dùng me, lúc này bạn thêm nước cốt me vào. Độ chua tùy khẩu vị. Nêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và bột nêm hoặc bột ngọt (tùy chọn)

.Canh sôi trở lại bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho hành lá cắt khúc vào cùng chút xíu tiêu. Nếu dùng ớt tươi thì bạn thêm vào.Múc canh ra tô, thưởng thức nóng rất thỏa vị. Để chấm mực bạn có thể dọn thêm nước mắm mặn hoặc nước mắm gừng tùy thích.

Cách nấu canh chua mực với cà chua rất đơn giản. Ảnh Youtuber Ẩm Thực Việt

2. Canh chua mực dứa

Dứa hay thơm hoặc khóm là nguyên liệu nấu canh chua rất phổ biến. Dứa vừa tạo mùi thơm, tạo độ chua dịu làm cho canh thanh và giảm mùi tanh nồng của các nguyên liệu khác nhất là hải sản. Với canh chua mực, công thức nấu có dứa đương nhiên chúng ta không thể bỏ qua.

Canh chua mực nấu dứa vừa quen vừa lạ miệng. Ảnh Youtuber Tuan Nguyen

2.1. Nguyên liệu

300 g mực trứng làm sạch

1/2 trái thơm (khóm)

3-5 trái cà chua vừa

1 vắt me2 củ hành tím

100 g giá1 nắm húng quế

Ớt tươi (tùy chọn, tùy mức ăn cay)

Gia vị: muối, đường, bột nêm, bột ngọt (tùy chọn), nước mắm

Dầu ăn

Mực trứng nấu canh chua khá ngon. Ảnh Youtuber Tuan Nguyen

2.2. Cách nấu canh chua mực dứa

2.2.1 Sơ chế nguyên liệu

Mực trứng làm sạch mang đi rửa thật sạch, để ráo.Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ lõi, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Giá rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng. Me ngâm nước nóng, dầm ra, lọc lấy nước cốt. Húng quế nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo

.2.2.2. Các nấu canh chua mực với dứa

Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn đun nóng. Dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm rồi trút thơm vào xào vài phút. Chế nước sao cho đủ lượng canh ăn, nấu sôi vài phút cho thơm chín mềm.Thơm chín, bạn cho nước cốt me tùy mức ăn chua. Nêm gia vị gồm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm.Thả mực vào cùng cà chua. Nước canh sôi trở lại, mực vừa chín tới bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng bạn cho giá, tắt bếp rồi cho lá húng quế cùng ớt tươi (nếu ăn cay). Múc canh ra tô, thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể dọn kèm nước mắm chua ngọt hay nước mắm mặn tùy ý để chấm mực nhé.

Cách nấu canh chua mực dứa. Ảnh Youtuber Tuan Nguyen

3. Canh chua mực rau muống

Nói đến món canh chua, phiên bản canh chua rau muống cũng không thể không đề cập. Canh chua rau muống hay rau muốn nấu chua luôn có tác dụng kích thích vị giác mạnh mẽ lạ kỳ. Món canh nhiều rau nấu đơn giản này còn giúp làm thanh mát bữa cơm những ngày nóng nực hay trời vào hè. Với mực, bạn cũng có thể nấu canh chua rau muống hợp mà không sợ "lạc vị".

Canh chua mực nấu với rau muống cũng khá hợp vị. Ảnh Youtuber Bếp Quê

3.1. Nguyên liệu

500 g mực ống tươi loại vừa, làm sạch

200 g rau muống

100 g giá5 trái đậu bắp

2-3 trái cà chua

1 vắt me

1 nhánh bạc hà1 nắm ngòi ôm

Vài lá ngò gai

Ớt (tùy chọn, tùy mức ăn cay)

Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột nêm, bột ngọt (tùy chọn)

Dầu ăn

Rau muống dùng để nấu canh chua mực cũng khá hợp. Ảnh Pixabay

3.2. Cách nấu canh chua mực rau muống

3.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Mực mang rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể chần qua nước sôi có gừng để giảm mùi tanh.Rau muống nhặt sạch, rửa sạch, ngắt khúc. Giá rửa sạch, để ráo. Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt xéo khúc vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, cắt xéo miếng vừa ăn.Ngò ôm và ngò gai nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt nếu dùng bạn mang đi rửa sạch, cắt lát.Me ngâm nước nóng, dầm ra, lọc lấy nước cốt.

Nước cốt me. Ảnh Youtuber Delightful Plate

3.2.2. Cách nấu canh chua mực rau muống rất dễ

Bắc nồi nước lên bếp, lượng nước sao cho đủ canh ăn. Bạn cho nước me vào cùng. Nêm gia vị gồm 1/2 - 1 thìa cà phê muối, 1-2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột nêm.Nước sôi bạn cho vào 1 thìa canh dầu ăn rồi cho bạc hà vào nấu 1-2 phút. Tiếp theo bạn cho đậu bắp nấu vài phút thì thả mực vào nấu sôi.Canh sôi, bạn cho cà chua vào nấu 1-2 phút rồi cho rau muống.

Canh sôi trở lại bạn nêm thêm 1 thìa canh nước mắm. Nêm nếm lại, điều chỉnh vị cho vừa ăn, cho giá vào đảo đều, thêm ngò ôm, ngò gai và ớt cắt lát vào rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, thưởng thức khi còn nóng. Bạn dọn kèm chén nước mắm mặn hoặc mắm ớt để chấm mực.

Cách nấu canh chua mực với rau muống không khó. Ảnh Youtuber Bếp Quê

Bạn vừa cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tham khảo 3 công thức nấu canh chua mực dễ làm. Đây là một trong những món canh hứa hẹn đổi vị hay giảm ngán đều rất hiệu quả. Những lúc chán ăn hay ngày nóng, bạn hãy thử nấu canh chua với mực để nhà mình thưởng thức. Món canh không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác rất dễ chịu và thanh mát. Chúc bạn nấu món canh mực nào cả nhà cũng đều khen nhé.

Tuyệt chiêu tỉa hoa cho mực cực dễ, chỉ vài đường cơ bản là xong xào lên đĩa nào đẹp hút hồn đĩa đấy Chỉ vài đường cơ bản là bạn đã có thể tạo hình hoa cho mực vô cùng đẹp mắt, người vụng cũng làm được. Mực là một trong những loại hải sản được rất nhiều người yêu thích vì có hương vị thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Mực có thể nấu được thành nhiều món ăn hấp dẫn như nướng, hấp, nấu...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59

Lễ thành đôi của Vũ Cát Tường và bạn gái: Giới hạn hơn 100 khách, 1 chi tiết lạ chưa từng có01:27

Clip kinh hoàng: Khoảnh khắc chiếc xe khách lật đổ trên đường vào nửa đêm khiến 29 người thương vong tại Phú Yên00:16

Gần 4 triệu người xem Trấn Thành và Lê Giang cãi lộn căng thẳng, ném cả đồ đạc khiến khán giả bất ngờ00:16

Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01

Đàm Vĩnh Hưng được tặng vàng, Nhật Kim Anh cúng Thần Tài sung túc00:55

Dàn Anh Trai "chiến" nhau cực căng: Quang Hùng MasterD bị đánh bại05:01

Cách Chu Thanh Huyền "quản" Quang Hải: "Em tính giờ, đúng giờ mà không có mặt ở nhà là mệt người"00:21

Nam xe ôm công nghệ làm hành động lạ rồi vái lạy 3 cái giữa đêm, gia chủ check camera xong thì không biết nên làm thế nào00:39

Sự thật đằng sau drama cướp hit hot nhất đầu năm05:01

Không thời gian - Tập 37: Cuộc chia tay định mệnh của Hồi và Cường03:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại thực phẩm dưỡng da hiệu quả, chế biến được toàn món ngon lại giúp điều hòa khí huyết và "đánh bay" triệu chứng cúm mùa

06:28:10 08/02/2025

Hãy cùng khám phá những bí mật tuyệt vời của củ sen và cách chế biến chúng thành những món ăn ngon, bổ dưỡng trong bài viết dưới đây!

3 cách nấu món ăn tuyệt ngon với khoai tây giúp bạn "dọn sạch" nguyên liệu thừa trong Tết

06:27:01 08/02/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn 3 cách nấu khoai tây rất ngon. Những món ăn này ngon đến nỗi bạn không thể ngừng ăn và lại cực kỳ dễ làm!

Giò thừa sau Tết chế biến ra món ăn này đảm bảo ăn bao nhiêu cũng thấy thiếu

06:26:25 08/02/2025

Để giải ngán sau những ngày nạp quá nhiều calo từ mâm cao cỗ đầy không gì hiệu quả bằng chế biến một đĩa nộm giòn ngon, tươi mát.

4 món ăn người mắc cúm nên bổ sung vừa bổ dưỡng vừa nhanh khỏi

06:25:56 08/02/2025

Trong thực đơn ăn uống của người người mắc cúm, mọi người nên bổ sung 4 món ăn này vừa bổ dưỡng vừa giúp nhanh khỏi.

Cuối tuần, làm bánh kếp yến mạch sốt dâu tây, có bữa ăn sáng đủ chất cho cả nhà

06:25:25 08/02/2025

Bánh kếp yến mạch sốt dâu tây không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ dưỡng chất, thích hợp cho những buổi sáng năng động hay bữa xế nhẹ nhàng.

Cách làm bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị

05:58:42 07/02/2025

Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có ngay món bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị, thơm ngon như nhà hàng ngay tại căn bếp của mình

Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết

05:58:10 07/02/2025

Chỉ cần thực hiện vào bước đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, bạn đã có được đĩa su hào, cà rốt muối xổi chua, giòn ngọt, đã miệng.

Chán luộc, gà đem nướng riềng mẻ thế này rồi ăn với bún cực ngon lại không ngán ngấy sau Tết

05:57:42 07/02/2025

Thịt gà thơm lừng được ướp kỹ với riềng mẻ, khi nướng dậy mùi hấp dẫn, hòa quyện cùng nước chấm mắm tôm pha chuẩn vị, tạo nên một hương vị vừa dân dã, vừa lôi cuốn.

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.