Ngon không cưỡng nổi với món vịt nướng riềng mẻ thơm nức mũi !

P.V08:38 18/04/2021

Mình rất thích những món ăn được chế biến từ thịt vịt. Lý do là vì thịt vịt khi măm không bị khô bã, phần thịt đùi và phần thịt lườn không hề bị khô ngấy như những loại thịt khác mà đều ngon cả

Chuẩn bị nguyên liệu:

Vịt: 1/2 con

Riềng: 1 củ, mẻ: 3 thìa, mắm tôm: 1 thìa, sả, ớt

Bột canh, bột nêm, nước mắm ngon, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Để có món vịt nướng riềng mẻ ngon và đạt chuẩn thì các bạn phải chọn được những con vịt ngon. Mình thường chọn những con vịt có kích thước vừa phải thôi, vì vịt to quá thường là vịt lai hoặc được nuôi nhiều tăng trọng sẽ rất nhiều mỡ, khi măm sẽ nhanh ngấy. Khi đi mua hàng, các bạn chọn những con vịt trưởng thành, ức tròn, da cổ và da bụng dày. Hạn chế chọn vịt non vì vịt non thường có phần thịt bị nhão, không săn chắc. Cũng không nên chọn vịt già quá vì phần thịt sẽ bị dai. Nên chọn những con vịt vừa tầm là ngon nhất. Các bạn có thể phân biệt vịt non hay vịt già bằng cách vịt non thì thường có phần mỏ vịt mềm, còn vịt già thì mỏ sẽ cứng và nhỏ. Thịt vịt mua về các bạn xát muối, rượu và gừng, xả kỹ với nước cho thật sạch để khử sạch mùi hôi của vịt. Sau đó rửa sạch, để ráo. Bước 2: Các bạn dùng chiếc dao sắc lọc riêng lấy phần thịt vịt nhé, phần xương vịt các bạn đừng bỏ đi mà hãy tận dụng nấu 1 bát canh măng thật ngon, cũng rất hợp với thời tiết này ý. Khi lọc thịt vịt các bạn nhẹ nhàng để tránh bị đứt tay nhé.

Thịt sau khi lọc các bạn thái thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Các bạn sơ chế các nguyên liệu: Sả đập dập, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Riềng các bạn đem cạo lớp vỏ ngoài, đem giã hoặc xay nhuyễn (chúng mình nên giã nhuyễn chứ không băm nhé, vì giã nhuyễn sẽ giúp món ăn được thơm hơn).

Bước 4: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, các bạn bắt tay vào ướp thịt vịt nhé. Ướp thịt vịt với riềng giã nhuyễn, 3 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, sả ớt băm nhỏ. Đeo bao tay vào và trộn bóp thật đều để các gia vị được ngấm sâu vào thịt vịt. Thời gian ướp vịt có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn, ướp thịt vịt đủ lâu món ăn sẽ đậm đà, ngấm sâu gia vị và mềm thơm lắm ý. Ướp ít nhất khoảng 3 tiếng để gia vị có thời gian ngấm sâu vào thịt vịt.

Bước 5: Chuẩn bị que xiên để xiên thịt vịt nhé. Các bạn đem xiên thịt vịt vào que. Làm lần lượt cho đến khi hết số thịt vịt nhé

Video đang HOT

Bước 6: Tiếp đó là khâu nướng thịt. Các bạn có thể nướng bằng than hoa hay lò nướng hoặc vỉ nướng. Tất nhiên, khi nướng bằng than hoa, món vịt nướng riềng mẻ sẽ ngon và đạt chuẩn nhất. Khi nướng, các bạn phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên vỉ nướng rùi xếp các xiên thịt lên và nướng trực tiếp trên bếp than hồng ( sao cho vỉ nướng cách mặt than chừng 15cm là vừa). Khi nướng trở đều 2 mặt, thỉnh thoảng phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên vỉ nướng để món ăn được ngậy hơn. Nướng đến khi thịt xém vàng, tỏa mùi thơm nức mũi là món ăn đã hoàn thành rùi. Nếu không có than hoa, các bạn có thể nướng bằng lò. Các bạn xếp xiên thịt vào vỉ nướng. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C chừng 30 phút, khi thấy thịt vịt chuyển màu vàng ruộm, hơi xém là món ăn đã hoàn thành. Trong quá trình nướng bằng lò, khi nướng được khoảng 15 phút, các bạn lấy khay nướng ra, phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên trên thịt để khi măm được ngậy hơn.

Thịt sau khi xém vàng, các bạn tháo thịt ra khỏi xiên và thương thức. Khi măm, các bạn có thể chấm cùng với nước xì dầu hoặc tương ớt. Mình thường pha xì dầu như sau: 6 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 1/3 thìa nước cốt chanh, 3 thìa tương ớt, khuấy đều. Nước chấm sẽ rất sánh, có độ ngọt mặn vừa miệng. Món vịt nướng riềng mẻ hấp dẫn bởi hương vị, món ăn khi xém vàng sẽ thơm nức mũi ấy, chỉ cần “hít hà ” hương thơm thôi đã thấy ngon lắm rùi ý. Thịt vịt mềm, đậm đà, ngấm đầy đủ hương vị riềng mẻ ngon bá cháy luôn ý. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé

Lưu ý khi làm món vịt nướng riềng mẻ:

Để có món ăn ngon thì các bạn phải chọn được nguyên liệu ngon. Chọn những con vịt tươi ngon, vừa tầm, không non quá cũng không già quá để chế biến nhé.Thời gian ướp thịt có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn. Cần ướp thịt vịt đủ lâu để món ăn được đậm đà, ngấm sâu gia vị mới thơm ngon nhé.Món vịt nướng riềng mẻ ngon nhất khi được nướng trên bếp than hồng.

Cách làm phở xào bò tại nhà mềm tơi, không bị dính sợi

Chị em nào khi làm món này mà sợi phở hay bị dính thì tham khảo ngay cách làm phở xào bò mềm ngon không bị dính sợi của PasGo sau đây nhé!

Món phở đã quá quen thuộc với người Việt Nam và phở xào bò không nằm ngoài danh sách những món ăn dễ làm mà dễ ăn của người Việt. Bạn có thể tự tay chuẩn bị bữa sáng cho cả gia đình với cách làm phở xào bò ngon không kém ngoài hàng chỉ với 30 phút chuẩn bị nguyên liệu từ tối hôm trước và 15 phút chế biến thôi là bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn cho gia đình.

Bánh phở mềm kết hợp với rau xanh giòn mát, hành tây ngọt lịm, thịt bò thơm phức mùi tiêu, tỏi rất hấp dẫn. Món phở xào bò thơm ngon này khiến bất cứ ai đã một lần thưởng thức thì sẽ nhớ mãi không quên. Tuy nhiên để làm món này tại nhà mà ngon đúng điệu thì là câu hỏi khó với chị em. Một trong những lỗi kĩ thuật mà các bà nội trợ thường hay mắc phải khi thực hiện món phở xào mềm chính là các sợi phở dễ bị dính vào nhau, không tơi. Để có món phở xào mềm ngon không bị dính sợi hãy tham khảo cách làm của PasGo dưới đây Bạn nhé !

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Bánh phở: 500g

- Thịt bò: 200g

- Cải ngọt: 1 bó

- Cà rốt: củ

- Hành tây: củ

- Hành khô: 1 củ

- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ

- Hành hoa, rau răm

- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính

Cách làm phở xào bò:

Bước 1:

Cà rốt, hành tây, cà chua, hành hoa rửa sạch. Sau đó cà rốt thái sơi; hành tây, cà chua bổ múi cau; hành hoa cắt khúc.

Gừng tươi rửa sạch, cạo vỏ, thái chỉ

Bước 2:

Thịt bò thái mỏng, ướp thịt bò với ít hạt nêm, gừng tươi thái chỉ.

Bước 3:

Phi thơm hành khô với chút xíu dầu ăn, cho thịt bò vào xào với lửa lớn để thịt bò vừa chín tai là được.

Bước 4:

Cải ngọt cắt bỏ gốc rửa sạch, luộc xơ rồi ngâm vào nước lạnh cho rau cải được xanh.

Bước 5:

Đặt chảo lên bếp thêm ít dầu ăn sau đó cho bánh phở vào xào, dùng đũa tơi đều bánh phở lên. Cho bánh phở ra đĩa.

Ở một chảo khác cho các loại rau củ vào xào, lần lượt cho cà rốt, hành tây, cải xanh và cà chua vào xào.

Bước 7:

Tiếp đến là thịt bò. Bước này lên xào nhanh tay để rau củ quả được giòn, thịt bò không quá kỹ. Sau cùng cho bánh phở vào trộn đều lên cùng hành răm vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được.

Tắt bếp, thêm chút mì chính (nêu thich) rồi trút phở xào bò ra đĩa thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ tuyệt vời lắm đấy!

Với những nguyên liệu quen thuộc nhưng lại đem đến cho chúng ta một món ăn vô cùng mới lạ. Chắc chắn gia đình bạn sẽ thích thú với sự đa dạng và thơm ngon của mùi vị thịt bò và rau củ cùng với sợi phở dai dai đầy hấp dẫn.

Chua ngọt dễ ăn với món gỏi xoài mực khô ngon tuyệt cú mèo dễ gây nghiện ! Hướng dẫn cách làm món gỏi xoài mực khô ngon tuyệt cú mèo dễ gây nghiện: Nếu các nàng là "tín đồ" của những món ăn được chế biến từ mực khô thì đừng bỏ qua cách làm món gỏi xoài mực khô mà iunauan chia sẻ ngày hum nay nhé. Gỏi xoài mực khô là sự kết hợp giữa vị chua chua...