Ngon khó cưỡng tôm kho thịt kiểu Huế

Maruko10:16 19/12/2021

Thật tuyệt vời khi ở đất Hà Thành mà bạn được thưởng thức món ăn của đất Cố Đô.

Bữa cơm tối của gia đình bạn sẽ mang hương vị mới lạ nhờ món ăn này đó. Hãy nhanh nhanh vào bếp trổ tài với món này bạn nhé.

Nguyên Liệu:

Tôm tươi

Thịt ba chỉ

Hành lá, tỏi

Dầu ăn

Gia vị: nước mắm, muối, tiêu đường, ớt bột

Mắm tôm Huế

Ớt sừng tươi.

Cách chế biến:

Sơ chế:
Thịt mua về rửa sạch, để ráo nước rồi bạn cho vào thái sợi hoặc miếng mỏng sau đó cho nước mắm, muối, tiêu, đường, mắm tôm Huế vào ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Tôm bỏ đầu đuôi, rồi cho vào ướp với đường, mắm tôm, nước mắm.

Hành lá bạn cắt phần đầu trắng và đuôi để riêng. Phần đầu trắng cắt khúc đập dập, phần lá xanh thì cắt nhỏ.

Tỏi đập nhỏ.

Ớt giã dập.

Thực hiện:

Cho tỏi vào phi thơm.

Sau đó cho thịt vào xào săn lại tiếp đến cho tôm vào xào cùng khoảng vài phút, nêm nước mắm và một ít đường.

Cho nước xâm xấp mặt thịt rồi đun sôi trở lại trong khoảng 5 phút.

Bước cuối cùng là bạn cho tiêu, hành lá, ớt bột và ớt giã dập vào rồi đảo đều lên.

Video đang HOT

Món này ăn với cơm nóng rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Bỏ túi 5 cách muối măng chua giòn ngon, để được lâu, không bị nổi váng

Măng chua được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt những ai yêu thích vị chua thanh mát, ngọt giòn. Cách muối măng chua cũng có công thức riêng, thay đổi một chút xíu cũng có thể thay đổi hương vị của chúng.

Cùng VinID khám phá công thức chuẩn để làm măng chua thật ngon nhé.

1. Cách muối măng chua bằng nước vo gạo

Măng chua ngâm nước vo gạo

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi

2 lít nước vo gạo

100gr tỏi

100gr ớt sừng đỏ

MuốiHũ thủy tinh sạch.

Mẹo chọn măng tươi:

Măng tươi ngon có màu sáng, giòn và căng mọng nước

Đối với măng chưa lột bẹ, bạn nên chọn măng to tròn, bẹn măng màu đen nhiều lông cứng bên ngoài.Đối với bẹ được lột sẵn, bạn cần chọn những củ năng hình dáng thô, các đốt măng cách đều nhau.Măng tươi có màu sắc sáng, giòn và có hương thơm đặc trưng.Do măng tươi chứa nhiều nước nên cầm lên sẽ hơi nặng tay, lớp da măng căng mọng.Tránh chọn những củ măng khi chúng có màu vàng đậm hoặc xuất hiện đốm đen, mùi hôi

. Các bước tiến hành

Măng lột lớp vỏ già bên ngoài , rửa sạch.Hũ thủy tinh trụng nước sôi, phơi nắng.Ớt rửa sạch, đập dập một chút.Ngâm măng với nước muối ít nhất 2 tiếng, thay nước 2 - 3 lần trong quá trình ngâm.Cho măng vào hũ thủy tinh và tỏi ớt theo công thức: 1 lớp măng 1 lớp tỏi ớtCho nước vo gạo vào hũ thủy tinh đến khi ngập hết măng.Đậy kín hũ thủy tinh, ngâm chua hơn 5 ngày là có thể dùng được.

Mẹo ngâm măng không bị đắng:

Ngâm măng với ớt để măng bớt đắng

Dùng ớt: Sau khi rửa măng, hãy đun măng với nước vo gạo và ớt, để nguội và rửa sạch.

Rau ngót: Măng xắt lát mỏng, cho vào nồi cùng rau ngót và luộc. Khi măng chín chần qua nước lạnh.

Ngâm qua đêm: Nếu có thời gian, bạn nên ngâm măng qua đêm sẽ giúp đánh tan vị đắng trong măng.

Nước vôi: Dùng nước vôi và ngâm măng thái lát trong 2 tiếng (thay 2 lần nước).

2. Cách ngâm măng chua để cả năm bằng muối

Ngâm măng chua bằng muối

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi

1 lít nước sôi

100gr muối ăn

Hũ thủy tinh sạch

Các bước tiến hành

Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi bỏ gốc và vỏ bên ngoài, giữ phần lõi mềm, rửa sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.Luộc măng, vớt ra và rửa lại bằng nước lọc.Cho măng vào hũ thủy tinh, cho nước muối ngập mặt măng, dùng vật nặng đè lên trên.Ngâm măng ở nhiệt độ phòng từ 3 - 4 ngày là có thể dùng được.

3. Cách muối măng chua bằng giấm

Ngâm măng chua bằng giấm

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi

1 lít nước sạch

250ml giấm gạo

100gr tỏi

100gr ớt sừng tươi

Gia vị trong nhà:

Muối, đường

.Hũ thủy tinh sạch.

Các bước tiến hành

Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi bỏ gốc và vỏ bên ngoài, lấy lõi mềm và rửa sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải. Ngâm măng với nước muối loãng trong 4 tiếng, cho măng vào nồi rồi luộc chín.Vớt măng ra rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước.Cho măng và tỏi ớt đập dập theo công thức 1 lớp măng và trên là lớp tỏi.Đổ giấm vào hũ thủy tinh cho ngập hết măng, đậy kín nắp, để nơi nhiệt độ phòng.Sau 1 tuần bạn có thể lấy ra dùng, để kéo dài thời gian lên men, bạn có thể để măng ngâm trong ngăn mát tủ lạnh

4. Cách muối măng chua bằng nước lọc

Ngâm măng chua bằng nước lọc

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi

1 lít nước sạch

100gr tỏi

100gr ớt sừng đỏ

Gia vị trong nhà:

Muối, đường.Hũ thủy tinh sạch.

Các bước tiến hành

Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi bỏ gốc và vỏ bên ngoài, rửa sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải, tránh thái mỏng vì muối lâu ngày sẽ làm măng mềm và hư.Tỏi bóc vỏ, cắt thành các lát mỏng, để ráo nước.Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát chéo, để táo nước.Ngâm măng tươi trong thau nước lọc pha muối.Trong khi ngâm, hãy thay nước muối 2 - 3 lần, để măng chua ít bị đắng và loại bỏ chất độc trong măng.Sau 2 tiếng, vớt măng ra và để ráo nước.Đun sôi và để nguội 1 lít nước,

thêm vào 3 muỗng muối và 1 muỗng đường và khuấy tan.Khi măng đã ráo nước, cho vào hũ thủy tinh theo quy trình, 1 lớp măng sẽ có 1 lớp tỏi ớt.Đổ nước đã nêm muối đường vào măng, lưu ý nước phải phủ kín măng.Đắp trên hũ thủy tinh 1 lớp ni lông, dùng nắp đậy kín hũ.Sau 1 tuần, thấy nước chuyển màu vàng, măng có vị chua vừa và giòn thì có thể dùng.Để bảo quản được lâu hơn, khi măng đã lên men, hãy để măng vào ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản lên đến 4 - 5 tháng.

5. Cách làm măng chua bằng phèn chua

Ngâm măng với phèn chua

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi

2 lít nước sôi

Gia vị trong nhà:

Muối, phèn chua

Hũ thủy tinh sạch.

Các bước tiến hành

Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi bỏ gốc và vỏ bên ngoài, giữ phần lõi mềm, rửa sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.Rửa măng với nước sạch 2 lần, pha nước với phèn chua rửa măng 3 lần, vớt ra và để ráo nước.Ngâm măng với nước muối loãng 4 tiếng để măng thải chất đắng.Sau 4 tiếng, vớt và để ráo măng.Cho măng vào hũ thủy tinh và đổ nước muối vào, dùng lá chuối đậy lên, đặt vật nặng trên cùng để măng không nổi lên trên.Ngâm măng khoảng 3 ngày thì vớt ra cho vào tủ lạnh.Ngâm thêm 6 ngày trong tủ lạnh là có thể dùng.

Bài viết tổng kết 5 c ách muối măng chua không làm măng bị đắng hoặc lên nổi ván đến từ VinID. Chúc bạn có những hũ măng chua ngon đúng vị. Hãy ghé đến VinMart, VinMart để chọn nguyên liệu tươi ngon để làm măng chua theo sở thích.

Món ếch nấu chuối đậu ngon đậm đà chuẩn vị Bắc Món ếch nấu chuối đậu được rất nhiều người yêu thích bởi đây là một trong những món ăn vừa dân dã vừa thấm đượm hương vị quê hương nhưng lại có riêng cho mình một nét "tinh tế" riêng. Món ếch nấu chuối đậu ngon đậm đà chuẩn vị Bắc Nguyên liệu làm món ếch nấu chuối đậu ngon chuẩn vị Bắc:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ớt bột muối nước mắm thịt ba chỉ tôm kho thịt ớt sừng tươi tôm kho thịt kiểu huế món ăn kiểu huế

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

16:30:13 17/01/2025

Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi. Món ăn nào cũng ngon, đậm đà đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh.

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

06:13:05 16/01/2025

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món khô gà lá chanh thơm phức, cay cay ngọt ngọt để thưởng thức hoặc đãi khách trong dịp Tết này rồi.

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025

Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

20:22:54 15/01/2025

Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du

16:07:12 15/01/2025

Dưa sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào, kho cá, nấu canh... nhưng không thể không nhắc đến dưa sắn kho lạc.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.