Ngon khó cưỡng tôm kho thịt kiểu Huế

Maruko10:16 19/12/2021

Thật tuyệt vời khi ở đất Hà Thành mà bạn được thưởng thức món ăn của đất Cố Đô.

Bữa cơm tối của gia đình bạn sẽ mang hương vị mới lạ nhờ món ăn này đó. Hãy nhanh nhanh vào bếp trổ tài với món này bạn nhé.

Nguyên Liệu:

Tôm tươi

Thịt ba chỉ

Hành lá, tỏi

Dầu ăn

Gia vị: nước mắm, muối, tiêu đường, ớt bột

Mắm tôm Huế

Ớt sừng tươi.

Cách chế biến:

Sơ chế:
Thịt mua về rửa sạch, để ráo nước rồi bạn cho vào thái sợi hoặc miếng mỏng sau đó cho nước mắm, muối, tiêu, đường, mắm tôm Huế vào ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Tôm bỏ đầu đuôi, rồi cho vào ướp với đường, mắm tôm, nước mắm.

Hành lá bạn cắt phần đầu trắng và đuôi để riêng. Phần đầu trắng cắt khúc đập dập, phần lá xanh thì cắt nhỏ.

Tỏi đập nhỏ.

Ớt giã dập.

Thực hiện:

Cho tỏi vào phi thơm.

Sau đó cho thịt vào xào săn lại tiếp đến cho tôm vào xào cùng khoảng vài phút, nêm nước mắm và một ít đường.

Cho nước xâm xấp mặt thịt rồi đun sôi trở lại trong khoảng 5 phút.

Bước cuối cùng là bạn cho tiêu, hành lá, ớt bột và ớt giã dập vào rồi đảo đều lên.

Video đang HOT

Món này ăn với cơm nóng rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Bỏ túi 5 cách muối măng chua giòn ngon, để được lâu, không bị nổi váng

Măng chua được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt những ai yêu thích vị chua thanh mát, ngọt giòn. Cách muối măng chua cũng có công thức riêng, thay đổi một chút xíu cũng có thể thay đổi hương vị của chúng.

Cùng VinID khám phá công thức chuẩn để làm măng chua thật ngon nhé.

1. Cách muối măng chua bằng nước vo gạo

Măng chua ngâm nước vo gạo

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi

2 lít nước vo gạo

100gr tỏi

100gr ớt sừng đỏ

MuốiHũ thủy tinh sạch.

Mẹo chọn măng tươi:

Măng tươi ngon có màu sáng, giòn và căng mọng nước

Đối với măng chưa lột bẹ, bạn nên chọn măng to tròn, bẹn măng màu đen nhiều lông cứng bên ngoài.Đối với bẹ được lột sẵn, bạn cần chọn những củ năng hình dáng thô, các đốt măng cách đều nhau.Măng tươi có màu sắc sáng, giòn và có hương thơm đặc trưng.Do măng tươi chứa nhiều nước nên cầm lên sẽ hơi nặng tay, lớp da măng căng mọng.Tránh chọn những củ măng khi chúng có màu vàng đậm hoặc xuất hiện đốm đen, mùi hôi

. Các bước tiến hành

Măng lột lớp vỏ già bên ngoài , rửa sạch.Hũ thủy tinh trụng nước sôi, phơi nắng.Ớt rửa sạch, đập dập một chút.Ngâm măng với nước muối ít nhất 2 tiếng, thay nước 2 - 3 lần trong quá trình ngâm.Cho măng vào hũ thủy tinh và tỏi ớt theo công thức: 1 lớp măng 1 lớp tỏi ớtCho nước vo gạo vào hũ thủy tinh đến khi ngập hết măng.Đậy kín hũ thủy tinh, ngâm chua hơn 5 ngày là có thể dùng được.

Mẹo ngâm măng không bị đắng:

Ngâm măng với ớt để măng bớt đắng

Dùng ớt: Sau khi rửa măng, hãy đun măng với nước vo gạo và ớt, để nguội và rửa sạch.

Rau ngót: Măng xắt lát mỏng, cho vào nồi cùng rau ngót và luộc. Khi măng chín chần qua nước lạnh.

Ngâm qua đêm: Nếu có thời gian, bạn nên ngâm măng qua đêm sẽ giúp đánh tan vị đắng trong măng.

Nước vôi: Dùng nước vôi và ngâm măng thái lát trong 2 tiếng (thay 2 lần nước).

2. Cách ngâm măng chua để cả năm bằng muối

Ngâm măng chua bằng muối

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi

1 lít nước sôi

100gr muối ăn

Hũ thủy tinh sạch

Các bước tiến hành

Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi bỏ gốc và vỏ bên ngoài, giữ phần lõi mềm, rửa sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.Luộc măng, vớt ra và rửa lại bằng nước lọc.Cho măng vào hũ thủy tinh, cho nước muối ngập mặt măng, dùng vật nặng đè lên trên.Ngâm măng ở nhiệt độ phòng từ 3 - 4 ngày là có thể dùng được.

3. Cách muối măng chua bằng giấm

Ngâm măng chua bằng giấm

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi

1 lít nước sạch

250ml giấm gạo

100gr tỏi

100gr ớt sừng tươi

Gia vị trong nhà:

Muối, đường

.Hũ thủy tinh sạch.

Các bước tiến hành

Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi bỏ gốc và vỏ bên ngoài, lấy lõi mềm và rửa sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải. Ngâm măng với nước muối loãng trong 4 tiếng, cho măng vào nồi rồi luộc chín.Vớt măng ra rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước.Cho măng và tỏi ớt đập dập theo công thức 1 lớp măng và trên là lớp tỏi.Đổ giấm vào hũ thủy tinh cho ngập hết măng, đậy kín nắp, để nơi nhiệt độ phòng.Sau 1 tuần bạn có thể lấy ra dùng, để kéo dài thời gian lên men, bạn có thể để măng ngâm trong ngăn mát tủ lạnh

4. Cách muối măng chua bằng nước lọc

Ngâm măng chua bằng nước lọc

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi

1 lít nước sạch

100gr tỏi

100gr ớt sừng đỏ

Gia vị trong nhà:

Muối, đường.Hũ thủy tinh sạch.

Các bước tiến hành

Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi bỏ gốc và vỏ bên ngoài, rửa sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải, tránh thái mỏng vì muối lâu ngày sẽ làm măng mềm và hư.Tỏi bóc vỏ, cắt thành các lát mỏng, để ráo nước.Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát chéo, để táo nước.Ngâm măng tươi trong thau nước lọc pha muối.Trong khi ngâm, hãy thay nước muối 2 - 3 lần, để măng chua ít bị đắng và loại bỏ chất độc trong măng.Sau 2 tiếng, vớt măng ra và để ráo nước.Đun sôi và để nguội 1 lít nước,

thêm vào 3 muỗng muối và 1 muỗng đường và khuấy tan.Khi măng đã ráo nước, cho vào hũ thủy tinh theo quy trình, 1 lớp măng sẽ có 1 lớp tỏi ớt.Đổ nước đã nêm muối đường vào măng, lưu ý nước phải phủ kín măng.Đắp trên hũ thủy tinh 1 lớp ni lông, dùng nắp đậy kín hũ.Sau 1 tuần, thấy nước chuyển màu vàng, măng có vị chua vừa và giòn thì có thể dùng.Để bảo quản được lâu hơn, khi măng đã lên men, hãy để măng vào ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản lên đến 4 - 5 tháng.

5. Cách làm măng chua bằng phèn chua

Ngâm măng với phèn chua

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi

2 lít nước sôi

Gia vị trong nhà:

Muối, phèn chua

Hũ thủy tinh sạch.

Các bước tiến hành

Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi bỏ gốc và vỏ bên ngoài, giữ phần lõi mềm, rửa sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.Rửa măng với nước sạch 2 lần, pha nước với phèn chua rửa măng 3 lần, vớt ra và để ráo nước.Ngâm măng với nước muối loãng 4 tiếng để măng thải chất đắng.Sau 4 tiếng, vớt và để ráo măng.Cho măng vào hũ thủy tinh và đổ nước muối vào, dùng lá chuối đậy lên, đặt vật nặng trên cùng để măng không nổi lên trên.Ngâm măng khoảng 3 ngày thì vớt ra cho vào tủ lạnh.Ngâm thêm 6 ngày trong tủ lạnh là có thể dùng.

Bài viết tổng kết 5 c ách muối măng chua không làm măng bị đắng hoặc lên nổi ván đến từ VinID. Chúc bạn có những hũ măng chua ngon đúng vị. Hãy ghé đến VinMart, VinMart để chọn nguyên liệu tươi ngon để làm măng chua theo sở thích.

Món ếch nấu chuối đậu ngon đậm đà chuẩn vị Bắc Món ếch nấu chuối đậu được rất nhiều người yêu thích bởi đây là một trong những món ăn vừa dân dã vừa thấm đượm hương vị quê hương nhưng lại có riêng cho mình một nét "tinh tế" riêng. Món ếch nấu chuối đậu ngon đậm đà chuẩn vị Bắc Nguyên liệu làm món ếch nấu chuối đậu ngon chuẩn vị Bắc:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ớt bột muối nước mắm thịt ba chỉ tôm kho thịt ớt sừng tươi tôm kho thịt kiểu huế món ăn kiểu huế

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.