Ngon ấn tượng chả bắp Hội An
Có những hôm phố cổ Hội An trở mình đón khách thập phương bằng những đợt gió heo may lành lạnh. Đây là dịp để khách du lịch gần xa thưởng thức món chả bắp nổi tiếng thơm ngon.
Ảnh: Thanh Ly
Nằm trong danh sách thực đơn “ẩm thực đường phố”, món chả bắp tuy rất bình dân song lại khá ấn tượng với du khách. Cô bán hàng thoăn thoắt bước chân với nụ cười đon đả, nhanh tay chuyền đĩa chả bắp còn nghi ngút hơi nóng, từng bánh chả tròn tròn, vàng ruộm tỏa mùi thơm phức, bên trên thêm vài cọng ngò làm điểm cùng với lời giới thiệu “nhất bắp phố Hội đây!”…
Cô không ngại ngần bày “bí quyết” làm chả ngon cho khách. Khi chọn bắp làm chả, nhất thiết bắp phải còn non, hạt bắp đương ở thời kỳ ngậm sữa. Người đi bẻ bắp canh lúc trời gần sáng, màn sương còn dày đặc chính là thời điểm trái bắp được hấp thụ mọi dinh dưỡng và nước nhiều nhất.
Trái bắp còn ướt đẫm sương đem về phải được làm nhanh. Lột vỏ, gỡ sạch râu rồi dùng dao vạt nhỏ hạt bắp, sau đó mang đi giã nhuyễn. Công đoạn giã bắp phải làm bằng tay không nên thay thế bằng máy xay. Trong quá trình giã thì nêm nếm gia vị gồm ít đường, ít muối, tiêu. Lấy bột bắp ra, đựng trong thau có lót lá chuối, trộn đều, bóp thuần thục hỗn hợp vừa được giã nhuyễn.
Video đang HOT
Công đoạn tiếp theo nặn bánh chả thành hình tròn lớn nhỏ tùy theo sở thích. Những bánh chả bắp sau khi làm xong không cần mang đi hấp, để nguyên như vậy mà rán vàng. Đun nóng chảo dầu phụng, cho từng lát chả vào lật nhẹ tay đến khi có màu vàng đều, mùi thơm tỏa ra ứa nước miếng…
Theo MNMN
Nấu menu ngon mà tiết kiệm ngày cuối tháng
Không cần cầu kỳ về mặt nguyên liệu mà cũng có một menu ngon lành để cả nhà ăn tối rồi!
MÓN ĐẬU:
Công thức đậu phụ kho coca này ăn sẽ rất mềm và thơm, đảm bảo rất khác so với các món đậu được chế biến theo kiểu thông thường đấy!
MÓN XÀO:
Để món su su xào đậm vị hơn, bạn có thể mua khoảng 1-2 lạng thịt thăn hoặc ba chỉ để xào cùng.
Cách làm món su su xào thịt:
- Gọt sạch vỏ su su rồi thái thành dạng sợi. Với thịt thăn, bạn cũng thái sợi và ướp với một chút gia vị.
- Phi thơm một ít hành khô rồi cho thịt vào xào nhanh ở lửa to khoảng 2' rồi đổ ra đĩa. Vì nếu thịt thăn mà bị chín kĩ quá thì sẽ không ngon.
- Phi thơm tỏi, cho su su vào xào ở lửa to. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi su su gần chín, các bạn đổ thịt thăn vào đảo cùng rồi tắt bếp.
MÓN CANH:
Canh cà chua trứng là một món canh cực đơn giản và ngon. Để canh ngon hơn, bạn có thể nấu cùng với giò sống hoặc một ít thịt xay. Nếu thích ăn canh nhẹ nhàng, với một nồi canh, bạn chỉ cần đ.ập 1 quả trứng vào là đủ. Nếu muốn ăn canh đặc hơn, bạn có thể cho vào khoảng 2 quả trứng nhé!
Cách làm món canh cà chua trứng:
- Phi thơm hành tím băm nhỏ rồi đổ 2 tô nước vào. Đun đến khi sôi.
- Khi nước sôi, bạn cho cà chua thái miếng cau vào, đun một lúc để cà chua mềm. Sau đó, đổ trứng vào rồi khuấy nhẹ. Nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp. Rắc ít hành lá xắt nhỏ lên trên để trang trí.
Theo MNMN
Thực đơn: 75.000 đồng ngon mà dễ nấu Bữa ăn không mất nhiều t.iền để mua nguyên liệu nhưng chắc chắn cả nhà sẽ thích vì thơm ngon và ấm áp. Cá nục kho riềng thơm ngon, canh khoai sườn nóng hổi cùng su su luộc tươi ngon sẽ là thực đơn cho bữa tối. Chị em hãy thử nhé! CÁ NỤC KHO RIỀNG - Cá nục: (500 gr) - Thịt...