Ngô xào tôm thơm ngậy
Món bắp xào đơn giản nhưng rất ngon miệng, thích hợp nhâm nhi ngày cuối tuần..
Thành phần
2 bát hạt ngô, 5 cây hành lá, 3 thìa canh tôm khô, 1 thìa canh bơ
Hướng dẫn
Chảo nóng các bạn cho dầu ăn vào. Phi thơm đầu hành trắng.
Cho bắp vào xào 1 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Nếu dùng ngô nếp thì cho thêm vài muỗng nước, đậy nắp đun 5 phút ở lửa nhỏ cho ngô mềm. Nếu dùng ngô ngọt thì không cần thêm nước, chỉ đậy nắp 1 phút là được.
Video đang HOT
Cho tôm khô và bơ vào xào thêm 1-2 phút nữa. Cuối cùng cho hành lá vào đảo 1 phút nữa là xong.
Ăn với tương ớt. Nhâm nhi với trà chanh hoặc bia.
Cá thính Lập Thạch làm say lòng du khách khi đến Vĩnh Phúc
Cá thính Lập Thạch là món ăn mặn dân dã ở Vĩnh Phúc. Cá có màu vàng rộm hơi hung hung đỏ, thơm, chua, bùi béo và đậm đà vị muối.
Cá thínhcòn gọi là cá muối chua, là sản phẩm được làm từ các loại cá nước ngọt còn tươi đem sơ chế, ướp thính để lên men chua, thơm, làm chín món ăn một cách tự nhiên.
Cá thính Lập Thạch làm say lòng du khách khi đến Vĩnh Phúc
Nguyên liệu làm cá thính Lập Thạch Vĩnh Phúc:
Nguyên liệu làm cá thính chủ yếu sử dụng hạt ngô, gạo tẻ, gạo nếp; trong đó, ngô, gạo phải rang chín, đến khi có màu vàng rồi đem giã hoặc xay nhỏ. Ngoài ra ta cần phải có lá ổi, rơm khô, lá chuối, muối. Muối đem cho với tỉ lệ cứ 10kg cá thì ta cho 15kg muối.
Cá thính
Cách làm cá thính Lập Thạch Vĩnh Phúc:
Để cá không có mùi ươn, hôi, thối, thì sau khi cá đã được làm sạch nên đem phơi và ướp muối trắng được cho vào lọ nén từ 36 - 48 tiếng...
Ngoài ra, khi cá ướp xong phải đem ra để ráo nước mới rắc, trộn nguyên liệu. Đặc biệt trong quá trình ướp cá vào lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa..., nên che đậy kín không để hở miệng tránh không để không khí bay vào rất dễ làm cho cá bị hỏng và thối.
Trường hợp, nếu muốn để cá ướp lâu thì sau 3 tháng ướp cá phải lấy cá ra, sau đó thay thính mới (thay 3 lần bột thính mới cho vào lọ), như vậy sẽ để cá được vài năm.
Cách làm cá thính Lập Thạch Vĩnh Phúc
Thưởng thức món cá thính:
Cá thính Lập Thạch có hương vị khác hẳn so với các loại cá vùng miền khác. Ăn cá thính nơi đây không khô như cá mắm biển, không nhão như cá mắm tươi, đặc biệt màu cá có màu mận chín rất bắt mắt.
Ngoài ra, khi thưởng thức món cá này, người ta thường ăn kèm với các gia vị như: lá chanh thái nhỏ, rau thơm các loại, rau cải trắng trần nước sôi, lạc rang giã nhỏ...
Cá thính món đặc sản của Vĩnh Phúc
Nếu có dịp đến với Vĩnh Phúc thì bạn đừng quên thưởng thức món cá thính, chắc chắn sẽ chẳng bao giờ quên được hương vị đặc biệt của món ăn này.
Cơm rang mì gói lạ mà quen Cơm nguội và mì gói có thể kết hợp làm thành bữa ăn nhanh chỉ trong 5 phút, mùi vị vừa lạ vừa quen. Cơm nguội và mì gói là hai nguyên liệu sẵn có trong căn bếp của hầu hết các gia đình. Tuy nhiên, ít ai nghĩ tới chuyện sẽ kết hợp chúng với nhau. Cơm nguội sau khi để qua...
