‘Ngỗ nghịch’ mang danh ‘con hư’, cô gái từ bỏ cơ hội du học Nhật, chọn ’sống chậm với những cánh hoa kem’

Nhân vật trong câu chuyện là Trần Thuỳ Linh sinh năm 1996, hiện đang sống ở Nam Định. Cô bảo thật may mắn vì mình đã không thất bại, vì việc làm cha mẹ buồn lòng, từng khiến cô áy náy đến mức muốn quay lưng lại với đam mê của bản thân.

Giới làm bánh hay nhắc đến ‘Linh Đóm’ như một hiện tượng, với thương hiệu bánh kem nổi tiếng, cùng những tác phẩm bánh kem cá nhân đầy tính nghệ thuật, tinh tế, dễ khiến người ta trầm trồ.

Nhưng hành trình mà cô nàng đi theo đam mê, có lẽ là một chuyện hay ho để ai cũng có thể nghe, chứ không chỉ với riêng những người trong cộng đồng làm bánh.

Linh – cô gái trong câu chuyện sắp kể…

Người duy nhất trong lớp không thi đại học

Những năm 15-16 tuổi, Linh ‘mê’ nước Nhật. Từ năm lớp 10, cô bắt đầu học tiếng Nhật để chuẩn bị cho dự định du học sau này.

Ngày ấy, Linh cũng mê nấu ăn. Cô thích làm bánh đến độ dùng nồi cơm điện để nướng bánh, và để hết tiền lì xì của mình để mua một chiếc lò nướng đúng nghĩa. Cô đem hai nỗi mê mẩn ấy ghép chung thành một dự định, là sau khi tốt nghiệp phổ thông, Linh sẽ theo du học ngành quản lý nhà hàng tại Nhật.

Xong lớp 12, Linh khăn gói vào Sài Gòn, để học tiếng Nhật, chuẩn bị cho chuyến đi Nhật rất gần của mình.

Nhưng ước mơ đến Nhật ngày Linh 18 tuổi không còn chỉ một màu hồng mộng mơ như ngày Linh 16 nữa, một vài vết xám của thực tế đã loan màu.

Linh mê ẩm thực, nhưng quản lý nhà hàng nghiêng hơn về sự kinh doanh, tính toán. Việc đi Nhật ngày ấy cũng bão hòa. Ở quê, người ta sang Nhật ùn ùn nhưng là vì không chịu nổi cái nghèo nên xuất khẩu lao động, và có không ít những tiếng thở than, những lời đồn đại về cuộc sống không như mơ được ‘thổi’ ngược về.

Trong lúc loay hoay giữa mớ ngổn ngang ấy, một người chị rủ Linh đi học trang trí bánh kem, Linh thấy lạ, tò mò, cô thử.

Linh tham gia khóa học 2 tháng làm bánh kem, những điều thú vị ban đầu của bộ môn này dần dần dẫn lối Linh dấn thân sâu hơn

Vị ngọt của lớp kem trắng mịn, mùi thơm của những cánh hoa ‘xốp mềm’ nhiều màu sắc làm Linh thích thú. Tiếp đó, cô xin vào làm tại một xưởng bánh tại Sài Gòn, làm không công, chỉ cần cô mỗi ngày được phết kem, được bắt hoa lên mặt bánh.

Linh không nhớ nổi mình đã từng tự tay đổ đi bao nhiêu khuôn bánh của mình vào sọt rác, vì cháy, vì không nở bột; cũng vô số lần thất vọng nhìn bề mặt kem nham nhở, không nên hình…

Mỗi ngày, công việc bắt đầu từ 7h sáng đến 4h chiều, nhưng Linh đều nán lại đến 10h đêm, để được làm nhiều bánh hơn, để được nâng cao tay nghề.

Thời điểm Linh mới chập chững học làm bánh năm 2016

Linh chạy theo thứ mình yêu thích bằng sự hứng khởi đơn thuần. Rồi đến một ngày, Linh từ bỏ việc đi du học.

Cách bố mẹ đón nhận thông tin này rất nặng nề. Cha mẹ thay nhau nhắc cho Linh nhớ rằng, trong lớp, chỉ có mỗi Linh là không thi đại học; làm bánh là một công việc chân tay và lông bông, là một điều xấu hổ; đi Nhật là ước mơ của biết bao người, không phải gia đình nào cũng đủ điều kiện để lo cho con mình. Linh đã tự từ chối điều tốt đẹp đó. Ba mẹ kì vọng ở Linh nhiều, thật là tệ nếu cô nông nổi chọn một thứ gì đó chỉ vừa mới biết tới, quên đi rằng bản thân từng bỏ ra cả thời áo trắng để học thật chăm tiếng Nhật…

Nhưng Linh không biết nói thế nào cho trọn vẹn về việc, ‘con thậm chí còn nghĩ về nó nhiều và thấm thía hơn thế nữa’…

Ra đường, hàng xóm hỏi thăm Linh đang học gì ở Sài Gòn, mẹ Linh không dám trả lời. Có giai đoạn, mẹ Linh còn có dấu hiệu của trầm cảm.

Linh sợ hãi, ‘hay là mình đi du học cho xong’. Nhưng căn bệnh của mẹ, ngược lại, cần cô ở gần hơn là việc cô đi xa lúc ấy.

Và Linh cũng không đành bỏ…

Cô kiên nhẫn ở lại Việt Nam, từng ngày học làm bánh, từng ngày ‘vỗ về’ mẹ, từng ngày cầu mong mọi thứ dần ổn hơn…

Những chiếc bánh ‘rực rỡ’ do tự tay Linh trang trí – thứ mà Linh từng rất vất vả để theo đuổi được

Từ người làm công đến cô chủ nhỏ

Linh di chuyển từ Sài Gòn ra Hà Nội để tiếp tục đam mê làm bánh. Ngày đã đuối sức với việc ‘ngăn cản’ đứa con gái ‘ngỗ nghịch’ của mình thôi ‘lao đầu’ vào những lớp kem, lớp bánh, ba Linh lên Hà Nội tìm con, nói ba mẹ không cản nữa.

Linh về quê mở tiệm.

‘Mình là người thận trọng, ở quê cho mình cảm giác an toàn nhiều hơn. Ở quê, mình không tốn tiền thuê mặt bằng, mà đất nhà có sẵn, có thất bại cũng không mất quá nhiều. Ở quê, mình không phải tốn tiền quảng cáo. Ở quê, không có nhiều tiệm bánh như mình, không có sự cạnh tranh từ các thương hiệu lớn.

Hà Nội có thể giá bánh sẽ cao hơn, thị trường cũng tiềm năng hơn, nhưng mình vẫn nghiêng về quyết định về quê’, Linh kể.

Thời gian đầu, áp lực nhiều. Linh một mình làm bánh, trang trí bánh, rồi kiêm cả shipper. Mỗi lần mượn tiền mẹ để thanh toán hóa đơn nhiên liệu, Linh lại thở dài.

Sau 3 năm mở tiệm, giờ tiệm bánh của Linh đã đi vào hoạt động ổn định, ngày nào cũng có khách, ngày lễ thì một ngày bán ra 20 đến hơn 30 chiếc. Tiệm bánh của cô gái 9X cũng vừa có thêm 3 cơ sở nhượng quyền thương hiệu. Linh còn là chủ của một cửa hàng nội thất, chủ của một quán cà phê sân vườn và là người đứng lớp của một cơ sở làm bánh nhiều học viên.

Cô yêu thích việc truyền tải cho niềm đam mê làm bánh cho tất cả mọi người, hứng thú thật tâm như cách cô yêu việc làm bánh.

‘Nhiều người bảo mình dạy như thế thì người ta sẽ ‘ăn cắp’ hết ý tưởng, hết những điều hay ho mà mình có được mất. Nhưng mình lại không thấy thế, cho đi là nhận lại. Lúc dạy cho các cô, các chị, các em, mình lại thấy yêu thêm những điều thú vị mà mình cảm thấy, thấy khắc sâu hơn những kiến thức khi được nói ra’, Linh kể.

Linh mê mẩn làm ra những chiếc bánh đẹp và không sợ bị ‘mất nghề’ khi chia sẻ lại bí quyết kinh nghiệm cho những người có chung đam mê khác

Những học viên mà Linh dạy, thi thoảng, Linh thấy ngược lại mình của ngày xưa.

Như có cô bé 19 tuổi nọ, thấp thỏm đến lớp làm bánh để học, Linh hỏi ‘sao em lại ở đây’, cô bé bảo ‘em mê lắm chị ạ’, ‘ừ thì mê, tất nhiên không dám chắc tương lai đó sẽ con đường chính thức lâu dài, nhưng ít ra, vào lúc đó, em được làm điều em thích’.

Như một cô gái nọ đang học đại học giữa chừng và muốn bỏ học theo hẳn làm bánh, Linh kể câu chuyện ngày xưa của chính mình, ‘em nghe xong nhưng hãy quyết định theo con tim của bản thân, đừng xem câu chuyện của chị như một sự áp đặt’.

Hay có một chị trung tuổi đã có công việc văn phòng ổn định, lương tháng đều đều, lại muốn nghỉ luôn việc để về mở tiệm. Vì mỗi ngày dù ngồi trước màn hình, nhưng trong đầu chị chỉ toàn là bánh và kem. Có những ngày đi làm rệu rã ở văn phòng, đêm về, chị vẫn thức để được làm bánh, bắt bông kem cho thỏa đam mê.

Linh khuyên chị có thể làm hai việc song song cùng lúc, làm văn phòng nhưng vẫn có thể bán bánh online, khi lượng khách đủ đông, thu nhập đủ thay thế cho công việc văn phòng hãy nghỉ, như vậy an toàn hơn.

Linh thấy mỗi ngày trôi qua, là một ngày vui và thú vị, vì Linh được thỏa đam mê và được thấy có những sự kết nối rất ý nghĩa lướt qua mình.

Linh hay khoe cùng mẹ những email cảm ơn, những tin nhắn hỏi han cách làm bánh mà mình được nhận. Có những người nhờ học làm bánh mà có được công việc, có thu nhập để mưu sinh, Linh mừng.

Một câu nói của mẹ mà Linh nhớ hoài: ‘Mẹ không từng nghĩ, nghề của con lại mang đến nhiều điều như thế’.

‘Sống chậm lại với từng cánh hoa’

Linh tự hào và trân quý với những gì mình đang làm. Nhưng có những định kiến vẫn nằm sẵn ở đó, sẵn sàng ‘vùi dập’ niềm đam mê của cô: ‘công việc chân tay’, ‘bình dân’, ‘lông bông’, ‘tầm thường’…

‘Nó không quan trọng với mình đâu. Mình chỉ nghĩ là họ rãnh quá thôi. Mình chỉ biết mỗi ngày mình vui với công việc của mình. Như hôm đó tự nhiên làm xong bánh thì thấy tâm đắc, ‘ồ nay cái hoa này được bắt bông nhìn xinh quá’, ‘ô nay bánh lên màu này đẹp quá’, … những điều như thế làm mình hạnh phúc suốt cả ngày’, Linh chia sẻ.

Linh đã từng định chọn đi du học, từng định chọn quản lý nhà hàng, rồi mới chọn nghề làm bánh.

‘Không ai chọn một lần là đúng. Cũng không ai biết trước được tương lai, nên việc mình có thể làm làm hết sức cho cái mình thích trong thời điểm hiện tại’, đó là thứ Linh rút ra được sau rất nhiều loay hoay, sau rất nhiều ngã ba đường của tuổi trẻ.

Gắn suốt gần 5 năm ròng với việc làm bánh, Linh cho rằng, thứ quan trọng nhất để làm nên một thợ làm bánh giỏi chính là niềm đam mê: ‘Đam mê khiến người ta muốn học hỏi, muốn tìm tòi, muốn chủ động làm mọi thứ tốt nhất có thể. Những điều đó là cú đẩy để họ nâng cấp bản thân. Đam mê làm người ta nổi bật trong lĩnh vực mà mình theo đuổi’.

Linh tự nhận mình là người sống thực tế: ‘Hiện tại, dù không làm bánh, mình cũng không chết đói, với những công việc khác mà mình đang có. Cửa hàng bán bánh thật ra lại mang đến thu nhập ít nhất trong tất cả công việc kinh doanh của mình. Nhưng mình vẫn duy trì nó.

Với mình, bánh là một điều gì đó tinh tế và làm mình sống chậm hơn. Ngày ở Sài Gòn, mình thấy cuộc sống xô bồ quá. Như khi dừng đèn đỏ đi, hàng trăm người chen nhau trên đường, không khí thì khói bụi và ô nhiễm.

Mình hiểu cuộc sống là vậy, bon chen như một điều không thể tránh, nhất là với tuổi trẻ.

Rồi khi ngồi vào bàn xoay bánh, bắt từng cánh hoa kem trên bề mặt, mình thấy mình chậm lại. Mình nhạy cảm, nên việc sống chậm lại làm mình hạnh phúc.

Mình hay chia sẻ với những học viên của mình, ‘Hãy sống chậm lại với từng cánh hoa…’.’

Khoảng thời gian êm đềm và đẹp đẽ nhất mỗi ngày, với Linh, có lẽ là lúc ngồi xuống bên cửa sổ, ‘vẽ’ nên từng bông hoa thơm ngọt thế này

Linh nói đùa công việc của Linh hiện tại ‘nhìn có vẻ rất bận nhưng lại không bận’, vì Linh chỉ quản lý thôi, còn những việc cụ thể khác đã có thể có những người khác làm thay. Linh cũng phải là tuýp người làm thích việc quần quật, làm việc điên cuồng từ sáng đến khuya, dù trước đây là như vậy.

Mỗi ngày, Linh vẫn dành những khoảng thời gian cho riêng mình và gian bếp, để làm những chiếc bánh cho riêng đam mê của mình, sống chung với những thích thú đơn thuần như thuở ban đầu; không phải để bán, không phải để dạy, chỉ vì thích mà thôi.

Linh bảo, bản thân có thể dành cả nữa ngày để làm một chiếc bánh, rồi chỉ để chụp ảnh lại, đăng lên mạng khoe cùng mọi người. Với Linh, vẻ đẹp của những chiếc bánh là nghệ thuật, làm bánh giúp thỏa mãn cái tôi nghệ thuật của cá nhân.

Tương lai, mong muốn của Linh là có thêm một vài tiệm bánh nho nhỏ ở các thành phố lớn. Linh mơ về một thương hiệu của riêng mình – giấc mơ sơ khai vào những ngày Linh mới đi học làm bánh, ngày mà Linh không nghĩ, sau này, sẽ có lúc mình chạm đến nó gần đến thế…

Ảnh: NVCC

Key

Theo baodatviet