Nghe tên đã thấy ngại, dân tình vẫn lùng mua thứ rau này
Hương vị của rau bò khai rất đặc biệt, không hề bị lẫn với các loại rau rừng khác. Nó là sự hoà quyện của hương đất, hương rừng và sự tinh khiết của khí trời vùng núi cao.
Rau bò khai có lá khá giống với rau ngót, nhưng ngọn lại tròn và mập như ngọn su su. Phần ngọn và lá non của rau bò khai thường được sử dụng để làm thực phẩm, chế biến các món ăn hằng ngày như luộc, xào tỏi, xào thịt, nấu canh…
Hương vị của rau bò khai rất đặc biệt, không hề bị lẫn với các loại rau rừng khác. Nó là sự hoà quyện của hương đất, hương rừng và sự tinh khiết của khí trời vùng núi cao.
Những ngọn rau bò khai mập ú, non xanh mơn mởn được bán rất nhiều tại các khu chợ của Lạng Sơn như chợ Giếng Vuông, chợ Bờ sông…
Điểm đặc biệt nhất của loại rau này chính là mùi hơi… khai. Vì vậy, khi chế biến món ăn, người nấu sẽ phải vò qua lá rau cho bớt mùi khai. Mặc dù vậy, rau bò khai vẫn là thứ đặc sản được nhiều người tìm mua.
Hiện nay, trên địa bàn huyện Chi Lăng ( tỉnh Lạng Sơn) – vùng trồng nhiều loại rau đặc sản này cũng đang bước vào vụ nên không khó để tìm mua những ngọn rau non giòn, mập ú.
Chị Hoàng Bé (huyện Bắc Sơn) chở những thồ rau bò khai ra chợ trung tâm Lạng Sơn bán với giá dao động từ 30.000 – 40.000 đồng/kg.
Rau bò khai bán tại chợ hiện có 2 loại, đó là loại mọc tự nhiên trên rừng và loại được người dân trồng tại vườn để mang bán.
Theo đó, toàn huyện Chi Lăng hiện có hơn 40ha rau bò khai được trồng chủ yếu ở khu vực núi đá như: thị trấn Đồng Mỏ, các xã Gia Lộc, Thượng Cường, Bằng Hữu, Hòa Bình… theo quy mô hộ gia đình.
Với nhiều ưu điểm như: Chu kỳ thu hoạch nhanh, thời gian thu hoạch kéo dài, chi phí đầu tư thấp, thị trường ổn định… rau bò khai đang có nhiều tiềm năng để trở thành cây trồng mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân huyện Chi Lăng.
Video đang HOT
Mô hình phát triển rau bò khai hiện nay đã và đang mang lại thu nhập cao cho người nông dân trên địa bàn huyện Chi Lăng, Lạng Sơn.
Những người trồng rau bò khai ở đây cho biết, rau bò khai là cây rất dễ trồng, dễ chăm sóc và ít sâu bệnh. Sau khi trồng 1 năm đã có thể thu hái. Tuy nhiên, từ năm thứ 3 trở đi sẽ được thu với số lượng lớn hơn. Đặc biệt, ưu điểm lớn nhất của rau bò khai là có thể thu hoạch gần như quanh năm (nếu thời tiết ấm), thời gian thu phổ biến là từ tháng 2 đến tháng 10 âm lịch. Trung bình một tháng, rau bò khai cho thu hái khoảng 5 – 6 lần tùy thuộc vào thời tiết.
Trong khoảng thời gian trồng, người dân chỉ cần chăm bón bằng phân chuồng đã ủ hoai mục là cây sẽ phát triển tốt và cho ngọn đều. Rau bò khai có giá dao động từ 30.000 – 80.000 đồng/kg, tùy từng thời điểm.
Rau bò khai bán tại các chợ hiện đang có giá dao động từ 30.000 – 40.000/đồng kg.
Hiện đang bước vào mùa nên nhiều người dân và du khách khi có dịp ghé Lạng Sơn đều mua rau bò khai.
Theo tìm hiểu, rau bò khai còn có rất nhiều tên gọi như dây dương, hồng trục, rau ngót leo, rau nghiến, dã hiến, khau hương, hạ hòa, long châu sói… Rau bò khai không chỉ là một món ăn ngon, hương vị đặc trưng mà còn là một vị thuố.c tốt, thường được dùng để chữa bệnh viêm thận, gan, viêm đường tiết niệu, tiểu tiện không thông…
Với những đặc điểm đó, rau bò khai đã trở thành đặc sản, được nhiều người lựa chọn làm thuố.c, chế biến thành các món ăn phục vụ thực khách tại các quán ăn, nhà hàng.
Rau bò khai có nhiều cách chế biến như rau bò khai xào thịt bò…
Hoặc rau bò khai xào tỏi… thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Nhằm tiếp tục phát huy giá trị những nông sản đặc sản của địa phương, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Lạng Sơn đã tiến hành hỗ trợ huyện Chi Lăng thực hiện dự án xây dựng nhãn hiệu tập thể cho sản phẩm rau bò khai của huyện Chi Lăng.
Dự án được thực hiện với mục tiêu nhằm nâng cao giá trị, danh tiếng cho sản phẩm. Bảo vệ quyền và lợi ích hợp pháp cho người trong vùng trồng sử dụng nhãn hiệu tập thể. Trong đó, xác định và xây dựng bản đồ vùng trồng rau bò khai huyện Chi Lăng; thiết kế mẫu nhãn hiệu cho sản phẩm rau bò khai để đăng ký nhãn hiệu tập thể; xây dựng hệ thống công cụ, phương tiện quản lý nhãn hiệu tập thể.
Thái Nguyên: Mang rau dại từ rừng về vườn, bán dễ, kiếm bộn tiề.n
Là một trong những người đầu tiên dám đưa bò khai-loài rau dại mọc hoang trên rừng về trồng trong vườn nhà .
Anh nông dân Trần Văn Khuyến ở xóm 13, xã Cù Vân, huyện Đại Từ (Thái Nguyên) mang về thu nhập cho gia đình mỗi năm lên tới trên 200 triệu đồng. So với ngô, lúa, rau màu, thu nhập từ rau bò khai này cao hơn cả chục lần.
Chia sẻ với PV báo Dân Việt về ý tưởng thực hiện và phát triển mô hình trồng rau bò khai của gia đình, anh Trần Văn Khuyến, hộ gia đình có diện tích trồng rau bò khai theo hướng hữu cơ lớn nhất trong khu vực cho biết: "Ban đầu, thấy mọi người trong vùng lấy về trồng để ăn, còn dư thì bán, mà bán rất chạy, thế là tôi đã quyết định bắt tay vào trồng đại trà loại rau này".
Anh Trần Văn Khuyến, xóm 13, xã Cù Vân, huyện Đại Từ dẫn PV báo Dân Việt đi thăm vườn rau bò khai của gia đình
Lúc đầu chỉ có một vài hộ gia đình trồng rau bòkhai rải rác với số lượng và diện tích nhỏ, tuy nhiên dần dần nhận thấy giá trị kinh tế mà loại rau này mang lại nên nhiều hộ dân trong vùng đã ngày càng mở rộng diện tích. Theo chị Đinh Thị Luyện - Cán bộ Trung tâm dịch vụ nông nghiệp huyện Đại Từ cho biết: Đến thời điểm hiện tại mô hình trồng rau bò khai này đã được triển khai ở 27 hộ dân thuộc hai xóm 12 và 13 của xã Cù Vân, huyện Đại Từ với tổng diện tích 6ha.
Chị Đinh Thị Luyện - Cán bộ trung tâm dịch vụ nông nghiệp huyện Đại Từ thăm và kiểm tra mô hình rau bò khai của gia đình anh Khuyến
Gia đình anh Khuyến bắt đầu trồng cây rau bò khai từ năm 2018 chủ yếu trên đất vườn đồi của gia đình. Trên cơ sở đó, từ đầu năm 2019 Trung tâm Dịch vụ nông nghiệp huyện Đại Từ đã triển khai sâu rộng mô hình này đến bà con nhân dân trên địa bàn với nguồn vốn hỗ trợ tương đối lớn.
Theo anh Trần Văn Khuyến thì rau bò khai là loại rau ưa ẩm và thời tiết ấm, tuy nhiên loại rau này lại có khả năng chịu rét rất tốt. Điểm đặc biệt của rau bò khai là hầu như không có sâu bệnh, nếu có thì việc phát hiện và xử lý sâu bệnh cũng rất dễ dàng.
Rau bò khai thông thường được chia thành hai loại là rau vàng và rau xanh. Theo kinh nghiệm của những người trồng rau như anh Khuyến thì loại rau vàng sẽ có khả năng chịu rét tốt hơn so với loại rau xanh.
Vườn rau bò khai xanh mướt, ngọn non mơn mởn
Ban đầu, gia đình anh Khuyến trồng thử nghiệm rau bò khai trên diện tích khoảng 1 sào, sau dần phát triển lên quy mô lớn hơn. Đến nay diện tích trồng rau bò khai của gia đình anh đã lên tới 1 mẫu (.3.600m2). Anh Khuyến chia sẻ, quá trình trồng và chăm sóc loại rau bò khai cơ bản đơn giản và không tốn quá nhiều công sức.
Vì bò khai vốn dĩ là loại rau mọc dại trên rừng nên khả năng thích nghi với thời tiết khí hậu tương đối thuận lợi. Trong quá trình chăm sóc rau bò khai chỉ cần chú ý chủ yếu tới khâu tưới nước và bón phân cho rau. Trung bình mỗi ngày rau cần được tưới nước đều đặn 2 lần, một lần vào buổi sáng và một lần vào buổi chiều tối.
Còn đối với công đoạn làm cỏ thì không cần phải chú tâm quá nhiều bởi khi rau đã phát triển đến một thời gian nhất định phủ kín đất thì về cơ bản cỏ sẽ không mọc nữa. Vì thế mỗi tháng chỉ cần làm cỏ cho rau khoảng 2 lần.
Hiện tại gia đình anh Khuyến đang sử dụng giàn lưới che cho rau và hệ thống tưới tiêu tự động nên giảm thiểu tối đa thời gian và công sức cho việc chăm sóc rau bò khai đồng thời hạn chế cơ bản ảnh hưởng của thời tiết đến cây rau. Nhờ đó, rau bò khai ở vườn đồi của gia đình anh phát triển rất tốt trong khi chỉ cần hai nhân công chăm sóc là anh và vợ anh.
Với loại rau rừng này thì thời gian từ lúc bắt đầu trồng đến khi có thể thu hoạch rau đem bán mất khoảng chưa đầy một năm. Hơn nữa khoảng cách giữa các lần thu hái tương đối gần nhau, chỉ sau khoảng 2 - 3 ngày là lại có thể cắt rau tiếp. Trong vòng 25 ngày cắt rau gần như liên tục sẽ nghỉ khoảng 1 tuần để rau có thể sinh trưởng phát triển rồi lại tiến hành thu hoạch lứa tiếp theo.
Anh Khuyến và vợ còn thu mua rau bò khai của các hộ dân trong xóm
Những năm trước đây khi gia đình anh Khuyến mới chỉ trồng rau bò khai trên diện tích hơn 2.000m2 thì trung bình mỗi tháng gia đình anh thu hoạch khoảng trên 4 tạ rau. Nhưng đến nay với diện tích lên đến 3.600m2 thì trung bình gia đình anh thu hoạch khoảng 7 tạ rau/tháng.
Thông thường giá bán rau bò khai dao động ở mức 15.000 - 25.000đ/kg. Tuy nhiên có những thời điểm giá cao, nhất là vào vụ đông hay những dịp gần tết giá rau bò khai có thể lên tới 50.000 - 60.000đ/kg. Ở thời điểm hiện tại, gia đình anh Khuyến đang bán buôn với giá 25.000đ/kg cho thị trường Hà Nội và một số tỉnh trong khu vực miền Nam.
Sau khi thu hoạch, những mớ rau bò khai tươi non mơn mởn thế này sẽ được vận chuyển bằng ô tô hoặc máy bay đến những khu vực xa hơn với giá trung bình hiện tại là 25.000đ/kg
Theo anh Khuyến thì thị trường rau bò khai tương đối ổn định, thậm chí có những lúc không đủ số lượng rau để cung cấp ra thị trường. Rau bò khai giờ đây đã trở thành món ăn đặc sản trong các nhà hàng, quán ăn chinh phục khẩu vị của cả những khách hàng khó tính.
Anh Khuyến cho biết, điều cần chú ý đối với loại rau này là nếu vận chuyển bằng ô tô hoặc máy bay trong nhiều giờ đến những khu vực xa thì rau phải được đóng vào thùng xốp rồi ướp đá khô và bảo quản trong điều kiện bật điều hòa sẽ được khoảng tối đa 5 ngày mà không dấp nước.
Theo Danviet
Thái Nguyên: Trồng lung tung như "vườn rậm" vẫn thu 300 triệu/năm Anh Nguyễn Hữu Đại (xóm Na Quán, xã Nam Hòa, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên) đã tận dụng diện tích đất vườn đồi gần 6ha của gia đình để trồng chè xen canh các loại cây ăn quả, các loại rau và kết hợp với trồng rừng, mỗi năm thu về 300 triệu đồng cho gia đình. Nhiều người đến thăm thấy...