Nghệ sĩ Việt kinh doanh đồ ăn, thức uống ở Mỹ
Hoa hậu Dương Mỹ Linh thử nghiệm bán phở hương vị Bắc, Việt Hương và Hoài Tâm chung sức mở nhà hàng Việt còn Trizzie Phương Trinh kinh doanh trà sữa.
Dương Mỹ Linh khởi động tiệm phở bằng hình thức bán online. Mỗi ngày, Hoa hậu Phụ nữ Việt Nam qua ảnh năm 2006 nhận khoảng 100 đơn hàng. Vì chỉ có một mình với sự giúp sức của mẹ, cô bắt tay chuẩn bị từ 7h. Mỗi tô phở kiểu Bắc do cô nấu có nước lèo hầm trong 10 tiếng, thịt bò bắp hoa, bánh phở tươi, rau thơm ăn kèm.
Buổi sáng, nguyên liệu gồm xương ống, thịt bò, bánh phở và rau sạch được vận chuyển tới tận cửa hàng nơi Dương Mỹ Linh mượn của người bạn để kinh doanh thử nghiệm. Cô tự tay làm hầu hết công đoạn cho đến lúc hoàn thành tô phở.
Người đẹp Bến Tre ước chừng mỗi ngày cô ở trong bếp hơn 10 tiếng chưa kể thời gian để bếp liu riu hầm nước lèo. Có hôm, cô trở về nhà với cơ thể mệt nhoài, người đầy mùi phở.
Tô phở hoàn chỉnh mà Dương Mỹ Linh bưng lên mời khách phải đạt được các tiêu chí nước dùng ngọt, thơm; thịt mềm và tái vừa; rau sống tươi ngon kèm giấm tỏi ớt tự làm sạch sẽ. Mới hoạt động chưa lâu nhưng tiệm phở của cô hút khách vì phở ngon, được chế biến cẩn thận, đảm bảo hương vị lẫn vệ sinh. Hoa hậu cho biết sẽ vừa làm vừa quan sát nhu cầu của thực khách để có kế hoạch phát triển kinh doanh nghiêm túc.
Ca sĩ Đan Trường (phải) cùng êkíp ghé thăm nhà hàng của danh hài Việt Hương và Hoài Tâm ở California, Mỹ. Trong lúc Việt Hương về Việt Nam chạy show, Hoài Tâm trông nom và điều hành hoạt động của nhà hàng.
Cơ sở kinh doanh của hai diễn viên hài có thực đơn phong phú với các món đặc sản quê hương mà nổi bật là những loại bánh miền Nam, bún bò, lẩu… Đây là địa chỉ yêu thích mà các nghệ sĩ chọn đến ăn khi đi lưu diễn mà thèm món Việt.
Thời gian qua, vì Covid-19, nhà hàng chuyển hướng bán mang về thay vì kiểu truyền thống ăn tại chỗ. Lúc rảnh rỗi, Hoài Tâm chủ động giao hàng cho khách tận nhà. Phi Nhung là khách hàng thân thiết vì đặt nhiều đồ ăn cho con gái làm y tá trong bệnh viện ở Mỹ.
Trizzie Phương Trinh sở hữu club và cửa hàng trà sữa hoạt động khoảng 5 năm. Nơi đây phục vụ các thức uống được giới trẻ yêu thích và có menu cập nhật liên tục. Cơ sở kinh doanh do vợ cũ ca sĩ Bằng Kiều quản lý được miêu tả có không gian sang trọng, trang trí theo phong cách hiện đại, sức chứa lớn. Trizzie Phương Trinh thường xuyên đón tiếp các nghệ sĩ Việt tới dùng thức uống ở quán.
Cũng chịu ảnh hưởng bởi Covid-19, club phải đóng cửa còn tiệm trà sữa vắng khách. Nữ ca sĩ hải ngoại chọn phương án giao hàng tận nhà để duy trì hoạt động của cửa hàng. Cô trực tiếp đưa hàng cho khách đặt nhiều hơn 5 ly trà sữa. Bằng Kiều cũng ủng hộ vợ cũ bằng cách đặt trà sữa cho cả nhà uống.
Trizzie Phương Trinh lạc quan trong những ngày nước Mỹ khó khăn vì dịch bệnh. Hiện cô hạnh phúc bên ba con và viên mãn trong tình yêu mới sau gần 7 năm ly hôn Bằng Kiều.
Ca sĩ Đan Trường và bà xã là doanh nhân Thủy Tiên mở nhà hàng giới thiệu các món ăn nhanh Việt Nam tại San Jose. Thực đơn của quán gồm các món cuốn, đặc sản ba miền, đồ uống.
Thường xuyên về nước chạy show nhưng khi có mặt ở Mỹ, Đan Trường thường lui tới quán để đôn đốc nhân viên và kiểm tra chất lượng món ăn.
Dương Mỹ Linh bán phở ở Mỹ
Hoa hậu Dương Mỹ Linh dành hơn 10 tiếng mỗi ngày để chế biến món phở bò hương vị Bắc phục vụ khách hàng gồm cả người quen lẫn người lạ.
Buổi sáng, Dương Mỹ Linh và mẹ đẻ tất bật với các khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế thực phẩm, bắc bếp hầm xương... để chuẩn bị cho mẻ hàng vào ngày hôm sau. Quy trình nấu một tô phở bò hiệu 'Cô Linh' kéo dài suốt 24 giờ, trong đó công đoạn hầm nước lèo hết 10 giờ; làm dấm ớt, rau sống, đồ ăn kèm... rải rác trong ngày.
Có hôm, Dương Mỹ Linh nhận gần 100 đơn đặt hàng phở bò từ khách quen và lạ sống ở California thông qua trang cá nhân của cô. Mỗi phần phở giao tận nơi có bánh phở, nước lèo, thịt bò bắp hoa và gia vị.
Linh cho biết cô chưa từng có ý định mở tiệm phở trước đó mà ban đầu chỉ nấu đãi bạn bè. Khi những người bạn của cô đăng hình trên Facebook để cảm ơn, một số người khác đã ngỏ ý nhờ cô nấu cho họ vài tô để thưởng thức.
Bất ngờ và hạnh phúc khi món ăn của mình được đón nhận, cựu người mẫu quyết định mở rộng mô hình 'tiệm phở tại nhà' bằng cách đưa số điện thoại lên mạng để thực khách dễ dàng liên hệ khi muốn ăn thử. Trong vài ngày đầu, món ăn của cô thu hút hàng chục khách.
'Thật lòng tôi không có bí quyết gì đặc biệt. Ở Mỹ, hầu như người Việt nào cũng biết nấu phở mà mỗi người có cách nấu khác nhau. Riêng tôi, tôi dùng thịt bò bắp hoa chần tái để ăn kèm với phở', cô nói.
Tự tay Dương Mỹ Linh làm tất cả với sự hỗ trợ của mẹ đẻ. Cô bảo điều này không đơn giản vì để có tô phở ngon, mọi thứ phải chỉn chu từ cọng hành tới miếng thịt. Dương Mỹ Linh sinh ra ở Bến Tre, lập nghiệp tại Sài Gòn nhưng món phở của cô mang phong vị Bắc. Sau một lần thưởng thức món này ở nhà người bạn, cô về tự làm và dần điều chỉnh theo sở thích riêng.
Lọ dấm ớt sạch sẽ, có màu sắc bắt mắt và hương vị thơm, chua tự nhiên giúp tô phở dậy mùi, thêm phần hấp dẫn.
Rau thơm gồm húng quế, mùi tàu tươi ngon kèm vài lát chanh cho món ăn tròn vị.
Nước lèo được miêu tả là 'thơm lừng, ngọt lịm' do 'bà chủ' hầm trong nhiều tiếng, liên tục hớt bọt để nước trong và ít béo. Mỗi sáng, Dương Mỹ Linh phải ra cửa hàng của người quen cho mượn từ 7h để nhận thực phẩm rồi bắt tay làm luôn mới kịp hoàn thành.
Cựu người mẫu tâm sự, cô thấy phấn khích trước kết quả khả quan của tiệm phở nhưng không khỏi áp lực vì hiểu kinh doanh đồ ăn là 'làm dâu trăm họ'. Trước mắt, cô tiếp tục duy trì mô hình nhỏ lẻ để thỏa mãn đam mê được thấy mọi người ngon miệng với thành phẩm của mình sau đó tính tiếp.
'Nấu ăn cho gia đình đã vất vả, nấu bán còn nhiều lo lắng và stress đủ đường. Nhưng thôi, đó cũng là một điều thú vị cho bản thân', cô bảo.
Nồi nước lèo do Dương Mỹ Linh hầm trong 10 tiếng
Dương Mỹ Linh đón Tết trong tổ ấm ở Mỹ Ngôi nhà ở California, Mỹ của cựu người mẫu Dương Mỹ Linh tràn ngập sắc xuân từ hoa mai, hoa đào trong dịp Tết cổ truyền Việt năm Canh Tý. Dương Mỹ Linh mang mùa xuân quê hương đến với không gian sống của cô ở Mỹ. Phòng khách nhà người đẹp có đủ hoa tươi, bánh mứt, mâm ngũ quả được bày...