“Nghe ngóng” thị trường trứng Hà Nội
“ Thật giả lẫn lộn nên chả biết đường nào mà lần, tôi tìm mua trứng gà ta mà chỉ lo mua nhầm phải trứng gà Tàu và sợ vừa mất t.iền vừa mang tật…” – bà Quyết (phố Nguyên Hồng, Hà Nội) thận trọng.
Trứng gà là loại thực phẩm rất tốt và không thể thiếu trong thực đơn sinh hoạt của nhiều gia đình ở Hà Nội. Tuy nhiên, mấy ngày nay, thông tin trứng gà Trung Quốc “biến hóa” thành trứng gà ta nhờ “công nghệ” tẩy rửa bằng hóa chất đã gây tâm lý hoang mang, lo lắng đối với người tiêu dùng.
Tại chợ Cổ Nhuế (huyện Từ Liêm), tâm lý sợ mua phải trứng gà Tàu đã qua tẩy rửa làm người tiêu dùng luôn lo lắng, e ngại, thậm chí hiểu sai về tình hình thị trường trứng gà.
“Đừng có ăn, khắp Hà Nội toàn là trứng gà Tàu đã được tẩy rửa bằng hóa chất… ” – sự cảnh giác quá mức của những người đi chợ như chị Tuyết (ở xã Cổ Nhuế) khiến các hộ kinh doanh trứng gà khốn đốn mấy hôm nay.
Mấy ngày nay, thị trường trứng tại Hà Nội ế ẩm khá nhiều
Còn tại chợ Tam Đa (quận Tây Hồ), theo quan sát của phóng viên, nhiều sạp hàng thực phẩm của tiểu thương trong chợ bày bán trứng vịt, trứng gà (có trứng gà ta, trứng gà đỏ, trứng gà Ai Cập – PV). Trứng gà ta bán với giá 25.000 – 30.000 đồng/chục, trứng gà đỏ 15.000 đồng/chục, 22.000 – 25.000 đồng/chục trứng vịt…
Tuy nhiên, chỉ có một số tiểu thương buôn bán lớn bên trong chợ có xác nhận rõ ràng về nguồn gốc trứng gà ta, trứng vịt là “made in Viet Nam”.
Video đang HOT
Bà Miên (một tiểu thương bán trứng ở chợ Tam Đa) cho biết: “Tôi buôn bán ở chợ quanh năm ngày tháng nên chữ tín phải đặt lên hàng đầu. Trứng gà tôi bán đảm bảo 100% là trứng gà ta ngon, khách hàng của tôi toàn là khách thân quen cả chục năm nay”.
Còn tại chợ Thành Công (quận Ba Đình), do mấy hôm nay rộ lên thông tin trứng gà ta giả nên lượng người mua dè dặt hơn, trước khi mua đều hỏi thật kỹ về trứng gà ta và trứng gà tàu để tránh bị mua nhầm.
Nhiều người tiêu dùng thậm chí còn nghi ngờ cả với trứng có nguồn gốc: “Hàng hóa tràn lan nên thật giả lẫn lộn, chả biết đường nào mà lần. Tôi tìm mua trứng gà ta mà chỉ lo mua nhầm phải trứng gà tàu đã được tẩy rửa và sợ vừa mất t.iền vừa mang tật…” – bà Quyết (phố Nguyên Hồng) thận trọng.
Thị trường thực phẩm đang có những “lẫn lộn”, người tiêu dùng thận trọng là chuyện đương nhiên, còn người bán dù là bán trứng thật nhưng ngày nào cũng mỏi mồm giải thích.
“Thông tin có trứng gà ta giả nên người mua cũng rất e dè, họ hỏi nhiều và cầm trứng nhìn rất kỹ, trứng gà bán dưới 22.000 đồng/chục thì họ nghi ngờ là trứng tàu… Vì vậy, mấy ngày nay đi bán hàng tôi phải giải thích mỏi cả mồm” – chị Xuân (một tiểu thương bán trứng ở chợ Vĩnh Phúc, quận Ba Đình) cho hay.
Cần nắm rõ những dấu hiệu nhận biết để không mua phải trứng rởm
Hiện tại, với tâm lý lo lắng khi mua trứng gà bán bán ngoài chợ nên có người chọn điểm đến là siêu thị để mua trứng với suy nghĩ sẽ yên tâm hơn. Còn nhiều người khác thì có giải pháp tạm ngừng ăn trứng để chờ thị trường ổn định.
Trên thực tế, trứng gà Trung Quốc đã qua tẩy rửa bằng hóa chất và trứng gà ta thật khác nhau hoàn toàn. Do trứng gà Trung Quốc màu đỏ nên sau khi tẩy rửa trứng có màu trắng bệch và màu hồng nhạt, trên vỏ trứng không có những hạt phấn li ti. Trứng gà Trung Quốc cũng to hơn, 10 quả bằng nhau xân xấn, cầm quả trứng hơi dát phấn, dễ vỡ, đặc biệt nhìn quả trứng rất lì và dại. Còn trứng gà ta thật nhỏ hơn, có lớp vỏ dày, trên vỏ trứng có những hạt phấn li ti hoặc lỗ khí rất nhỏ và nhìn quả trứng rất khôn.
Căn cứ vào những dấu hiệu nhận biết trên người tiêu dùng sẽ mua được trứng gà ngon để phục vụ cho nhu cầu sinh hoạt của gia đình mình, chứ không nên lo sợ quá theo “phong trào”.
Châu Như Quỳnh
Trứng gà Trung Quốc “biến” thành trứng gà ta nhờ axit
Tại phố Hàng Gà (Hà Nội), hỏi mua axit tẩy trứng, chị bán hàng chỉ vào một dãy chai, thùng, can, lọ và giới thiệu: "Kia là axit tẩy trứng. Làm hàng thì người ta mua hàng can 5 lít chứ ai mua chai nhỏ. Nhiều hàng trứng đến đây mua lắm!".
Lấy lý do chỉ là mua làm thử xem sao, chúng tôi được bán cho một chai nhỏ loại 1,5 lít với giá 12.000đ. Chai đựng dung dịch màu vàng, ở ngoài có ghi chữ HCl. Chị nói, axit này không cần đeo găng tay khi sử dụng vì nó không nguy hiểm như axit đậm đặc. Hỏi chị có cần pha loãng không, chị lắc đầu không biết.
Trứng sủi bọt trong axit clohydric.
Chúng tôi đã làm cuộc thử nghiệm với trứng gà công nghiệp có màu nâu sẫm (mọi người còn cho là trứng Trung Quốc nhập về, chỉ có 1.300đ/quả, trong khi trứng gà ta xịn màu trắng có giá 2.200đ/quả). Khi nhúng quả trứng màu nâu vào axit HCl đổ ra nguyên từ chai, quả trứng nhanh chóng đổi màu.
Lớp vỏ màu nâu nhạt dần, cả quả trứng sủi bọt, dung dịch bốc khói nhẹ. Nhấc quả trứng ra, nhúng vào nước lã, ca nước lã nổi rêu bẩn từ quả trứng. Khi ngâm trứng trong axit khoảng 15 phút, vỏ trứng mỏng đi, chuyển sang màu trắng.Tuy nhiên, màu trắng này không giống như trứng gà ta xịn mà nó vẫn "nổi ban" hồng nhạt.
Dùng hóa chất để tẩy trắng trứng là điều không nên vì độc hại cho chính người tẩy và người tiêu dùng.
Điều đặc biệt là khi đ.ập trứng ngâm axit ra, bằng cảm quan, chất lượng bên trong quả trứng không thay đổi, lòng đỏ và lòng trắng vẫn như những quả trứng bình thường khác.
Sáng 7/9, trao đổi với phóng viên, GS Trần Văn Sung, viện trưởng Viện Hóa cho biết, axit Clohydric nếu đậm đặc sẽ có mùi khó chịu. HCl bay thành khí rất độc hại.
Nếu ngâm trứng vào axit này, nó sẽ tẩy trắng, hòa tan cặn bẩn ở vỏ, muối canxi ở vỏ trứng cũng sẽ bị tan khiến vỏ trứng mỏng đi, vi khuẩn dễ xâm nhập vào lòng quả trứng. Bản thân khí từ HCl cũng có thể xâm nhập vào quả trứng.
Dùng hóa chất để tẩy trắng thực phẩm như trong trường hợp này là điều không nên vì độc hại cho chính người tẩy và người tiêu dùng.
Theo Bee.net.vn
