Ngậy thơm, ngọt lịm món chè khoai môn bột báng trong ngày nóng

Vào những ngày trời nóng, có bát chè ngọt lịm, mát lạnh để sẵn trong tủ lạnh thì còn gì tuyệt bằng.

Nguyên liệu

Nửa củ khoai môn, đường phèn, nước cốt dừa, 40 gr bột báng.

Cách thực hiện

Khoai môn gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ. Lưu ý nên đeo găng tay, không được chạm trực tiếp vì có thể tay sẽ bị ngứa.

Luộc chín khoai môn.

Cho bột báng cùng một lượng nước thích hợp vào nồi đun sôi. Khi sôi thì hạ nhỏ lửa, khuấy liên tục trong 10 phút để bột báng không dính vào nhau. Tiếp tục đun tiếp trong 15 phút.

Bột báng chín thì cho vào thau nước đun sôi để lạnh có thả vài viên đá, sau đó vớt ra để ráo nước.

Đổ nước cốt dừa vào nồi, đun sôi, cho đường phèn vào nấu tan.

Khi ăn múc nước cốt dừa, bột báng, khoai môn vào bát.

Thành phẩm.