Ngày Tết phải có món tôm hoàng kim cho bàn tiệc thêm sang chảnh

Mai Thị Diễm07:24 30/01/2019

Món tôm hoàng kim vừa đậm đà ngon miệng, lại không mất quá nhiều thời gian khi chế biến. Một sự lựa chọn quá tuyệt cho những ngày Tết bận rộn.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món tôm hoàng kim:

8 con tôm sú, 4 lòng đỏ trứng muối, 30g bơ

1 thìa súp rượu trắng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm

Bột bắp (để áo tôm)

Cách làm:

Nướng hoặc hấp lòng đỏ trong 20 phút cho chín. Sau đó dùng nĩa nghiền nhuyễn. Ướp tôm với rượu trắng, muối và tiêu rồi đảo đều cho ngấm gia vị. Sau đó, áo tôm qua một lớp bột ngô.

Làm nóng dầu ở mức lửa vừa. Dầu nóng cho tôm vào chiên đến khi chín thì vớt ra thấm ráo dầu. Bật bếp ở mức lửa vừa, cho bơ vào chảo đun chảy. Sau khi bơ chảy cho trứng muối và tôm vào đảo đều. Khi tôm đã áo đều trứng muối thì tắt bếp.

Tôm hoàng kim hay còn được gọi là tôm rang trứng muối. Phần thịt tôm tươi ngon, được áo bởi một lớp trứng muối mằn mặn, bùi béo tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Món ăn có tên độc đáo, chế biến lại hết sức đơn giản thế này rất phù hợp làm đãi cơm cả nhà dịp cuối năm.

Nguồn: daydaycook

Video đang HOT

Thấy chị em mách nhau công thức làm bánh tôm này, tôi liều áp dụng thử ai ngờ ngon bất bại

Ngày nghỉ, chị em tranh thủ vào bếp làm món bánh tôm chiên vàng thơm, giòn rụm theo công thức này, đảm bảo chồng con khen ngon chỉ trong vài phút đã hết veo.

Bánh tôm là một trong những món ăn vặt đặc trưng của Hà Nội những ngày đông lạnh. Chiếc bánh thơm lừng mùi tôm, lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn rụm chấm kèm nước mắm chua ngọt đảm bảo ai ăn cũng phải mê mệt.

Dưới đây là cách làm bánh tôm cực đỉnh ăn 1 lại muốn ăn 10.

Nguyên liệu làm bánh tôm

- Khoai lang: 450g

- Tôm: 400g

- Bột gạo: 100g

- Bột năng: 100g

- Bột mì: 100g

- Bột nở: 1/2 thìa

- Bột nghệ: 1/2 thìa

-Nước: 280ml

Cách làm bánh tôm ngon, đơn giản

- Bước 1:

Khoai lang mua về đem gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo thành từng sợi. Lưu ý, nên ngâm khoai lang đã nạo trong nước muối trong thời gian khoảng 30 phút để khoai ra hết nhựa, khi rán lại giòn ngon.

- Bước 2:

Trong lúc chờ khoai lang, bạn đem tôm rửa sạch rồi loại bỏ râu, ngạnh cứng. Với loại tôm to thì nên cắt phần đầu đi nhé.

Tôm sau khi sơ chế đem bỏ vào âu sạch rồi tẩm ướp gia vị để khoảng 15 phút cho thịt tôm ngấm.

- Bước 3:

Cho bột mì, bột gạo, bột nở, bột nghệ vào âu rồi trộn đều lên. Từ từ rót 280ml nước vào và dùng đũa khuất đều để hỗn hợp bột đặc sệt.

Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

- Bước 4:

Sau khi khoai đã ngâm đủ thời gian, vớt khoai ra rổ thưa rồi xả qua nước sạch. Để khoai ráo nước sau đó cho vào âu bột, trộn đều lên.

- Bước 5:

Bắc chảo sạch lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng.

Lấy muôi lớn múc khoai và đặt 1 con tôm vào giữa rồi cho bánh vào chảo rán. Lưu ý, nên đặt khéo léo để bánh vẫn giữ được hình tròn và tôm vẫn ở giữa bánh nhé.

Khéo léo lật đều bánh, khi thấy các mặt đều vàng thì vớt ra để cho ráo dầu.

Nước chấm bánh tôm là rất quan trọng. Bạn lấy 25g đường, 1 thìa nước cốt chanh và 10 thìa nước cùng 15ml nước mắm vào bát và khuấy đều hỗn hợp. Băm nhỏ ớt tươi cho vào rồi nêm nếm sao cho vừa miệng ăn.

Nguồn ảnh: savourydays.com

Đừng quên cho thêm dưa góp làm từ su hào, cà rốt vào ăn kèm nhé.

Món bánh tôm vàng ươm, giòn rụm chấm ngập trong nước mắm chua ngọt quả là lựa chọn tuyệt vời để nhâm nhi trong buổi chiều đông lạnh phải không nào.

Mai Hương

Theo Gia Đình Mới

Món chả tôm của tôi luôn sẽ thơm ngon nhờ công thức này Để món chả tôm dai ngon, đồng thời giữ được vị ngọt tự nhiên của tôm thì bạn phải xem ngay công thức này. Nguyên liệu: 450g tôm tươi, bóc vỏ 50g cà rốt 5 củ năng (củ mã thầy) 15g rau mùi, thái nhỏ 1 thìa cà phê gừng băm 2 thìa cà phê rượu thìa cà phê muối Một ít tiêu...