Ngày nghỉ trổ tài tự làm bánh giò vừa ngon lại đảm bảo hơn mua ngoài hàng!
Bánh giò là một trong những món bánh truyền thống của người Việt, nhìn qua tưởng khó nhưng thực ra bạn chỉ cần thực hiện đúng các bước dưới đây là sẽ có được món bánh giò nhà làm siêu ngon rồi!
Nguyên liệu
Bột gạo 300g
Bột năng 100g
Xương cục 500g
Bột canh
Dầu ăn
Thịt nạc xay 300g
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
Mộc nhĩ, nấm hương khô cắt nhỏ
Hạt tiêu
Trứng cút luộc chín
Lá chuối gói bánh.
Video đang HOT
Cách làm
Rửa sạch 500g xương cục, luộc qua nước sôi. Sau đó thêm 2,5 lít nước và 2 muỗng cafe muối, hầm xương trong 2 giờ. Sau đó lọc bỏ cặn, lấy 2 lít nước xương hầm để pha bột bánh. Sử dụng nước xương để nhào bột sẽ làm bánh giò ngon hơn.
Pha 2 lít nước xương hầm cùng 300g bột gạo tẻ, 100g bột năng, 2 muỗng canh dầu ăn, khuấy tan bột. Nếu bột đặc có thể thêm 250-300ml nước. Ngâm bột 3-4 giờ.
Dùng muỗng để khuấy đều bột trước khi nấu. Nấu bột trên lửa vừa, khuấy liên tục đến khi thấy hỗn hợp bột sôi lục bục và bắt đầu đặc và mịn thì tắt bếp. Nếu phần bột đặc quá, bạn thêm vào 1 chút nước lọc. Phần bột đạt có màu trắng đục, không bị cháy hay vón cục.
Phần nhân
Cho nấm hương mộc nhĩ hành khô thịt hạt tiêu 1 thìa cafe nước mắm vào tô, trộn đều tất cả lên. Viên phần nhân thành từng viên tròn, cho trứng cút vào giữa rồi đem hấp chín.
Lá chuối đem rửa sạch, để ráo. Nếu dùng lá chuối tươi thì đem hơ qua lửa cho lá mềm, nếu có thời gian nhiều hơn bạn đem phơi lá 1 nắng cho lá héo bớt, xếp 2 lớp lá chuối, lớp ngoài để phần mặt xanh của lá xuống dưới, lớp bên trong để phần mặt xanh của lá chuối lên trên.
Cuộn lá chuối thành hình tam giác, xúc 1 thìa bột đổ vào phễu lá rồi cho phần nhân bánh vào. Xúc 1 thìa bột nữa đổ lên trên, dàn đều phần bột này lấp kín nhân.
Gói kín bánh bằng cách gập lá từ bốn phía. Dùng dây buộc chặt bánh.
Hấp cách thủy bánh trong 20-30 phút.
Sau khi vớt bánh ra, ủ nóng rồi ăn kèm với chả, xúc xích và dưa món tùy thích!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh giò tự làm nhé!
THU NGUYEN
Nem nấm chay - Món ăn ngây ngất cho ngày trở lạnh
Nem nấm chay là món ăn không thể thiếu trong ngày mùng 1 đầu tháng, khiến bữa cơm chay của bạn thêm thơm ngon chuẩn vị.
Nem nấm chay - Món ăn ngây ngất cho ngày trở lạnh. Ảnh: Báo Phụ Nữ
Những món ăn chay giống như một làn gió mới, thổi hồn cho bữa ăn thêm mới lạ độc đáo, khi thưởng thức món nem nấm chay rất ngon ngậy. Đặc biệt, trong nấm có rất nhiều protein, cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể. Vì vậy, với những ngày rằm và ngày mùng 1, bữa cơm gia đình giờ đây sẽ mới lạ và trọn vẹn hơn rất nhiều khi được bổ sung thêm món ăn này.
Các bà nội chợ hãy cùng tham khảo cách làm món nem nấm chay sau đây nhé.
Nguyên liệu:
Nấm các loại (nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm mỡ...)
Giá đỗ: 100gr
Nấm hương khô: 50gr
Bánh đa nem
Muối, gia vị, chanh, mắm chay, dầu ăn, hạt tiêu
Cách làm:
Ngâm các loại nấm với nước ấm cho nở tối đa rồi vắt ráo, xắt nhuyễn. Khoai môn, cà rốt gọt vỏ xắt sợi. Củ hành lột vỏ, bào mỏng.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm rồi vớt hành ra, cho nấm, khoai môn, cà rốt vào xào chín tới, nêm vào nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê đường và chút bột ngọt rồi tắt bếp. Cho hành phi vào trộn đều với hỗn hợp vừa xào xong, đợi nguội bớt rồi bắt đầu cuốn chả.
Nem cuốn xong cho vào chảo dầu, chiên vàng. Nem giò nấm có mùi thơm của nấm hương, giòn giòn của nấm mèo, dai dai của nấm rơm và vị ngọt bùi của khoai môn, cà rốt, đậu xanh.
Bạn có thể thưởng thức món nem với các loại bánh tráng, hoặc bún sẽ rất ngon. Ngoài ra, bạn chấm với nước tương pha ớt, chanh, đường và nước lọc.
Riêng cách làm nước chấm, đầu tiên cho cho 2 thìa mắm ra bát, thêm 2 thìa nước, thêm đường và chút dấm nêm vào cho vừa độ chua và độ ngọt. Sau đó thêm chút nước cốt chanh, tỏi, ớt bằm nhỏ, khuấy đều thấy vừa miệng là được.
Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng.
Trần Ngọc
5 món bánh vạn người mê ở Quảng Bình Quảng Bình khiến du khách "say lòng" không chỉ vì những hang động hoang sơ, thác nước hùng vĩ mà còn bởi những món bánh đậm chất quê hương mộc mạc dưới đây. BÁNH GAI LỆ THỦY Đây là món bánh truyền thống khá nổi tiếng ở Quảng Bình nói chung và Lệ Thủy nói riêng, ban đầu món bánh bánh gai này...