Ngây ngất hương vị phở khô trong ẩm thực Gia Lai
Ẩm thực Gia Lai với những món ăn phong phú, đậm đà sẽ là điểm hút du khách tìm về. Trong số những món ngon thì phở khô được biết đến như một cái tên nổi bật, độc đáo của phố núi tươi đẹp.
Du lịch đến Gia Lai bạn sẽ được hòa mình vào khung cảnh thiên nhiên xanh mát và thưởng thức những món ăn độc đáo. Và phở khô chính là món bạn không thể nào bỏ qua ở Gia Lai. Không giống với các loại phở thông thường có phở và nước dùng cùng chung một tô, phở khô luôn được người ta phục vụ với hai tô, một tô đựng phở và một tô đựng nước lèo thơm ngon.
Không phải ngẫu nhiên mà người ta nói rằng đến Gia Lai mà chưa thưởng thức phở khô thì sẽ phí hoài cả chuyến đi. Bởi đây là món ăn nổi tiếng bậc nhất làm nên sự đặc sắc của ẩm thực phố núi . Phở khô là sự kết hợp của những thứ nguyên liệu thơm ngon. Thịt của món phở phải là loại thịt bò tươi, thái ngang thớ, mỏng bản, trần nhanh qua nước lèo rồi cho vào bát. Khi nhúng bên ngoài tái trắng, bên trong chuyển màu hồng nhạt thì thịt mới mềm và ngọt. Còn với thịt lợn thì phải chọn thịt ba chỉ băm nhuyễn, rồi xào qua với hành phi, phủ đều lên bát phở đã trần.
Món ăn này thường được ăn kèm cùng với các loại rau như xà lách, cần, giá, rau quế… Ngoài ra phở khô không thể thiếu tương xay và sa tế. Tương có vị mặn ngọt của đậu được lên men, cho vào phở rồi trộn đều lên, thêm chút sa tế là bạn đã có thể cảm nhận được hương vị thơm, cay khó quên.
Và nếu muốn cảm nhận trọn vẹn độ ngon của món ăn thì cần phải biết thưởng thức đúng cách. Bạn nên gia giảm mặn nhạt bằng tương nâu từ đậu nành và đường vàng, cho thêm một chút xì dầu. Sau đó, dùng muỗng xắn để sợi bánh phở ngắn hơn rồi trộn đều.
Video đang HOT
Bánh phở có vị dẻo dai, nhỏ, được làm từ bột gạo nhưng do cách chế biến nên khi cho vào nước sôi vẫn không bị mềm hay nát. Còn nước dùng được ninh từ xương ống, thịt bò, thịt gà… Thực khách sẽ ngây ngất trong hương vị món phở khô Gia Lai lạ miệng ăn mãi không biết chán.
Cuối tuần đổi vị ngay với món phở cuốn thập cẩm nhanh gọn mà ngon không thể chối từ !
Cách làm món phở cuốn thập cẩm nhanh gọn mà ngon không thể chối từ:
Quả thật không sai khi nói món phở cuốn là một trong những món "quốc hồn quốc túy" của ẩm thực Việt Nam. Cách làm phở cuốn khá đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian và chuẩn bị ít nguyên liệu gần gũi là chúng mình đã có ngay những chiếc phở cuốn tươi ngon để cả nhà cùng thưởng thức rùi ý các nàng ạ. Để làm nên món phở cuốn ngon thì chúng mình cần chuẩn bị bánh phở tươi ngon (cái này thì đơn giản rùi, bánh phở thường được bán trong những hàng bún rất sẵn các nàng ạ:P). Phần nhân phở cuốn thì chúng mình có thể biến tấu, phổ biến nhất là thịt bò, ngoài ra chúng mình có thể dùng các nguyên liệu thập cẩm như giò, trứng, thịt heo luộc... cuộn cùng rau sống và chấm cùng chút nước mắm chua chua ngọt ngọt thì ngon không thể tả xiết đâu ạ. Cách làm phở cuốn chỉ đơn giản như vậy thôi nhưng đảm bảo rằng khi đã thử rùi, chúng mình sẽ thấy được sự hòa quyện nhịp nhàng trong từng nguyên liệu, chấm cùng chút nước chấm chua chua ngọt ngọt thì măm không bao giờ thấy chán. Trong bài viết ngày hum nay, mình sẽ chia sẻ tới các nàng cách làm món phở cuốn thập cẩm vừa nhanh gọn, nguyên liệu đơn giản mà rất đưa đẩy thơm ngon, có tác dụng ""chống ngấy" sau Tết cực hiệu quả đó ạ. Các nàng cùng tham khảo nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bánh phở: 500 gram
Giò lụa: 150 - 200 gram
Thịt chân giò: 200 gram
Đậu phụ: chuẩn bị khoảng 3 miếng có độ dài chừng 10 cmTrứng vịt: 2 quả
Bún tươi: 300 gram1 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột, 1/2 quả dứa ương (chọn quả chưa chín hẳn, có độ chua chua ngọt ngọt là ngon nhất)
Rau sống gồm: lá kinh giới, tỏi, ớt
Phần thực hiện:
Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu để làm món phở cuốn thập cẩm nha. Thịt chân giò các nàng chuẩn bị khoảng 200- 300 gram, có thể bó lại luộc cho ngon hoặc luộc cả miếng tùy sở thích. Cho thịt vào trong nồi, chế nước ngập mặt thịt rùi đun sôi thì hạ nhỏ lửa, cho 1 củ hành khô đập dập và 1 thìa hạt nêm luộc cùng thịt để miếng thịt được đậm đà. Đến khi miếng thịt chín tới (dùng đũa cắm vào miếng thịt nếu nước chảy ra không còn màu hồng nữa là miếng thịt chín). Lúc này các nàng tắt bếp và để yên miếng thịt trong nồi, đến khi miếng thịt nguội bớt thì lấy miếng thịt ra đĩa. Trứng vịt các nàng cho vào bát đánh tan rùi cho vào chiên, nhớ tráng mỏng trứng nhé cho dễ cắt. Trứng chín các nàng lấy ra đĩa. Đợi trứng tráng và thịt nguội bớt thì chúng mình dùng dao sắc thái chỉ nhá
Bước 2: Đậu phụ chúng mình đem rán vàng rùi thái nhỉ. Cà rốt, dưa chuột nạo vỏ, thái miếng mỏng. Tương tự, dứa thái chỉ nhá. Giò lụa cắt chỉ
Bước 3: Chúng mình chuẩn bị các loại rau sống để ăn kèm tùy sở thích nhá. Mình thường chọn rau xà lách, rau mùi, rau kinh giới. Các loại rau này nhặt rửa thật sạch, ngâm nước muối pha loãng chừng nửa tiếng rùi rửa sạch lại bằng nước sôi để nguội rùi để ra rổ cho ráo nước nhá
Bước 4: Nước mắm chua ngọt để dùng cho phở cuốn thập cẩm thì theo mình không có một công thức nhất định nào hết. Quan trọng nhất vẫn là bát nước chấm ý vừa miệng, chọn loại mắm cốt ngon, hương vị chua ngọt pha vừa đủ thì là tuyệt cú mèo rùi. Mình thường pha như thế này: trước tiên chọn nước mắm siêu ngon cho ra bát con, rùi thêm nước sôi để nguội cho vừa độ mặn để có thể chấm ngập cái phở cuốn thoải mái nhá. Tiếp đó thêm chút dấm táo (nên chọn dấm táo vì dấm táo có độ chua thơm nhẹ chứ không bị chua gắt) và chút nước cốt chanh cho vừa độ chua, nhớ là cho từ từ, khuấy đều và nếm thử cho vừa miệng. Tiếp là thêm đường, vừa cho vừa khuấy sao cho nước mắm có độ chua ngọt vừa ăn thì dừng lại. Cuối cùng, chỉ việc thêm ớt thái lát bỏ hạt, tỏi bằm nhỏ (lưu ý là tỏi và ớt chúng mình bằm thật nhỏ để tỏi ớt nổi lên phía trên bề mặt bát nước mắm nhé). Vậy thôi là chúng mình đã có ngay bát nước chấm phở cuốn thập cẩm thơm ngon chuẩn vị rùi ý các nàng ạ
Đấy, cách làm phở cuốn chỉ đơn giản vậy thôi, đơn giản nhưng lại mà món ăn nhẹ nhàng, chả bao giờ ngấy. Khi măm, chúng mình trải bánh phở ra, cho rau sống rùi lần lượt cho thịt, giò sống, trứng, đậu thái chỉ, cà rốt, dưa chuột, dứa rùi cuộn tròn lại, sau đó chấm ngập trong bát nước chấm chua ngọt mới ngon và tuyệt vời làm sao. Món phở cuốn thập cẩm này chúng mình có thể làm trong bất cứ thời tiết nào, nhưng ngon và chuẩn nhất vẫn là làm vào mùa hè, món phở cuốn thanh mát sẽ không hề bị ngấy ý. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm phở cuốn thập cẩm mà iunauan vừa chia sẻ nhá
Gia Lai và những món ngon gây thương nhớ Ở Gia Lai không chỉ có những khu rừng xanh mênh mông, bạt ngàn mà du khách còn được thưởng thức rât nhiều món ăn ngon. Cùng Wanderlust Tips khám phá những đặc sản nổi tiếng làm nên nét văn hóa ẩm thực Gia Lai gây thương nhớ cho khách du lịch nhé. ĐỘC ĐÁO PHỞ KHÔ GIA LAI Phở khô là món...